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文檔簡介

徐水縣食品藥品監視治理局關于對我縣食品業進展狀況的調研報告縣委辦：餐飲效勞食品安全狀況調查分析如下：一、根本狀況7235714571411548二、餐飲業特點從經濟進展規律來看，餐飲業具有實施起來投資少，工藝相對簡潔，能耗低、污染少，見效快，回報快 ,可持續進展的特點；而且市場寬闊，在眾多產業選擇當中是進展生命力永恒。三、餐飲業進展趨勢餐飲業始終處在快速進展狀態，近年來我縣餐飲業的進展中消滅了一些狀況值得關注。 己經由量的追求轉向對質的追求，向著安全、養分、質量、便利的目標轉變，餐飲消費構造變化加劇，對餐飲 快速上升。〔一〕餐飲業養分化是我縣餐飲業進展的根本趨勢長期以來，我縣人民過分留意食品的“色香味形”，講究“吃飽喝足”。從養分學的觀點看，這是一種不良的飲食文化。食品養分成份豐富和各養分成份比例合理的食品是餐飲企業的根本目的，只有這樣，才能使消費者“吃首先要求餐飲企業承受先進的生產設備和合理的工藝流的有機組合，研制出養分根本平衡的組合食品。〔二〕餐飲業便利化是現代食品消費的進展趨勢主，精深加工程度較低。市場上缺乏符合養分平衡要求的早、中、晚餐便利食品，也缺乏滿足特別人群養分需求的食品。隨著居民收入水平的提高，生活方式的變化，生活節奏的加快，使得簡便、養分、安全、經濟、即開即食的會大幅度提高。〔三〕 餐飲業功能化是社會進展進步的必定要求人們期望食品不僅具有良好的養分價值，而且期望食品具有特定的保健功能，以預防、延遲疾病的發生，減輕疾病的病癥和苦痛，以及促進疾病的康復。人們生活水平的提高導致的文明并富貴病〔糖尿并心腦血管疾并肥胖癥等〕高發已成為損害人們安康狀況的一大頑癥，這在客觀上也促進了保健食品的進展。開發保健食品是一個格外簡單的過程，它必需建立在對特定人群保健需求的醫學調查與統計，成效成份〔保健成份〕的保健作用深入了解，載體食品的選擇與工藝技術的爭論，樣品的功能性試驗與配方調整等根底之上。四、存在的問題和餐飲安全監管建議排，實行多種監管措施，雖然取得了肯定的成效，但仍暴露出一些缺乏和問題：一是局部餐飲效勞經營單位業主對《食品安全二是缺乏，自身治理不到位，無經營資質意識；三是局部消費者無〔特別是農村寄宿制學校周邊無證小餐館供給了經營的加強我縣餐飲安全監管的幾點建議：〔一〕充分發揮聞媒體的重要作用，切實加強輿論引導。利用多種渠道，實行多種有效方式〕，做好的宣傳和培訓，使公眾防范食物中毒的意識和常識得到普遍提平。〔二〕、堵疏結合，分類治理。在的具體狀況，分類制定整治標準，打扶結合、疏堵并舉。〔三〕探究量化分類分級治理，科學合理安排監管資源。〔其中許可細分含涼菜、含裱花蛋糕等〕的特點，爭論其各自的風險和規律，抓好典型，摸索路子，積存閱歷。〔四〕、

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