菜肴的攝影技巧一、基本布光要求

二、特殊技法

對于某些表面沾滿油脂的食品，如烹調好的菜看、紅燒或熏烤的肉類和家禽，布光時不能過于求實，平均的光線只能使食物顏色深重，缺乏美感,所以布光時要平中出奇十分重要。

應格外關注主體上的照明，光線要透，略微硬性一些也無妨，光線不一定非從正面或上面照亮食品，可以嘗試使用偏側的主光和有個性的副光。

一、基本布光要求拍攝光位如果拍攝具有一定透光性的食物如蔬菜、薄片時。光線的強度和柔度應該巧妙結合，適當地運用輪廓光和逆光表現被攝物的誘人之處是非常關鍵的。

拍攝食品大多追求色彩的正常還原，尤其是拍攝涼菜、西式點心、快餐一類的照片，但有時會采用暖性光線照明，比如煎炸食品、烘烤面制品等，金黃的色澤暗示了該食品的新鮮和香脆松軟。

拍攝光位二、特殊技法

為了保持食品的鮮美感，還可以在食品上噴灑或涂上一些特殊的液體，或將某些物質注入食品之內，以保持其色澤、表面質感和新鮮外貌。

最典型的例子是在拍攝水果時，在水果的表面涂上一層薄薄的油脂，然后再噴灑水霧，就會使水果產生鮮美晶瑩的效果，再通過側光的照明，真會讓人垂涎。具體是先把幾滴甘油倒在手掌上。揉擦一下雙手，然后把水果拿在手中，用雙掌搓動。普遍上過一層甘油之后，把水果放在碗里，并按自己的設想擺放整齊。然后，拿一把灌滿水的塑料噴霧瓶，把水小心翼翼地噴到水果上。這樣，水果上就出現了一層晶瑩的水珠，達到了理想的效果。

需要提醒的是，使用噴霧瓶時，一定要留心周圍的散光燈，應把附近的燈都關閉以后，再開始噴水，等準備好拍照時再把燈打開。另外，噴水時，把其它地方都蓋起來，因為如果碗和無縫紙上都噴上水，整個影像效果就破壞了。不要在水果上涂油太多，否則水果表面就會發出一種不自然的亮光，只需要薄薄地涂一層油。

拍攝光位水果類拍攝光位如果想表現食品的熱氣，可以根據不同的食品靈活處理。想增強一般食品熱氣騰騰的效果，可以在全部的布光完成后，找一根細的吹管，如吸食用的麥管，口中吸一口香煙的煙霧，將吸管對準被拍攝食品的內部，用力噴出一口煙霧后，迅速離開，等煙霧上升到最佳的狀態時及時按下快門。

注意，要使以上的煙霧效果在畫面中比較明顯，在布光時最好使用逆光或測逆光的照明，并選擇深暗色的背景。

拍攝光位帶熱氣的食品拍攝光位在拍攝蔬菜時，為了顯現出蔬菜鮮嫩的質感，不妨可以將蔬菜事先放在堿水中浸泡一下，就能使蔬菜獲得鮮綠的新鮮質感。

而當有些食品一上桌就可能改變其最初的狀態時，就不得不采用特殊的對付方法，利用一些人工的材料模擬菜肴的形狀和質感做一些假的食品，以還原食品的最佳狀態。

最典型的例子就是拍攝冰塊，無論你怎么迅速，冰塊在燈光下融化的速度遠遠超過你的想象。

因此一般拍攝冰塊或帶有冰塊的食品畫面時，選擇一種專門用有機玻璃雕刻出來的冰塊，可以獲得相當逼真的效果。

拍攝切開的蘋果，應在鹽水或檸檬水中浸泡，以免時間一長接觸空氣變色。

拍攝烹任好的肉類、魚類食品，可以在拍攝前涂抹一層精制食用油，使食物顯得特別新鮮。

水果醋類拍攝財光位水果萌作品盜欣賞水果蒼作品灶欣賞水果冒作品恰欣賞肉類閘、魚猛類食封品拍攝置光位肉類解、魚吃類食萬品拍攝黑光位肉類潮、魚斃類食覆品肉類鄭、魚保類食傻品拍攝吩光位肉類吩、魚返類食擦品拍攝扁光位菜肴盒廣告沉作品鄉豐欣賞菜肴貍廣告努作品溝欣賞食物惡拍攝籮的構需圖一染般只受能作運參考，因凈為所傲有的幅氣氛煌及效翅果，核要在食品批做好樹后，笨方能罷體現晝出來類。然后即成興作角一些荒局部涌的調文整，攀使其盡量憲接近考原