—半年餐飲工作報告必備優質5篇匯總做好工作總結，升華工作內容，讓工作清楚明了，使得工作進展順當進行。下面就是給大家帶來的20XX半年餐飲工作報告必備優質模板5篇匯總，希望大家喜愛!餐飲上半年工作總結20XX（一） 20XX年上半年餐飲部取得了一個好的開端，在各級領導的正確領導下，餐飲部全體員工的共同努力下，20XX年上半年比往年的經營收入增長了一個點，效勞質量、菜品制作相應的得到肯定提高，現將內容呈報如下：一、經營狀況分析 1、20XX上半年共完成經營指標XX萬，完成毛利潤XX萬。其中接待會議XX個，收入XX萬，團隊共XX個，收入X萬，承辦婚宴X個，收入X萬。與同期相比20XX年上半年有明顯的提高，我們的效益增長了，證明了我們的水平也顯著的提高了，這與領導的正確指導、員工的共同努力和部門之間的互相協作是分不開的。二、接待工作 1、會議接待今年上半年接待大型會議共X個，其中整個賓館尤為重要的會議共X個，分別是XXX會議、XXX工作會議和XXX大會議接待，會議接待中在領導的正確指導下，餐飲部組織嚴密，制定了周密的接待方案，各項工作專人負責，責任到人，確保萬無一失，廚房由廚師長，XX負責提前備菜，列菜單，做到菜品精細，衛生。前臺由XX負責，會議接待中規定每桌定員，效勞標準，在我們共同的努力下，順當完成接待工作。得到領導們的全都好評，當然在接待中我們也從中發現我們的缺乏之處。 2、團隊接待相對往年同期相比今年接待團隊餐比擬少，下半年餐飲部力爭把團隊餐菜單做一下調整，爭取能夠提高團隊餐的接待率。 3、婚宴接待上半年婚宴接待中，顧客普遍反映的問題，一個是就餐環境的壓抑感，另一個是因人員缺乏造成的效勞不連貫問題，要解決這問題還需要上級領導的指導。 4、協議單位接待協議單位的接待是尤為重要的，只有他們的認可了，我們的菜品，效勞、才能長時間的給我們制造效益，上半年來說，電站、疾控中心、泰山學院等等幾家協議單位相對來說接待率比擬高，當然這與我們和各部門的互相協調、協作、溝通是分不開的。周密的接待工作與上下級的溝通、部門與部門的協作，員工與員工的協調是不別離的只有做好這幾點我們才能做好接待，才能贏得顧客的滿意與贊同。三、內部管理 1、餐飲部是賓館人員比擬多的一個部門，管理起來也比擬冗雜，上半年在領導的指導下，員工宿舍問題的恰當改制，制止了以往的員工夜不歸宿，外來人員隨便進入員工宿舍的問題，這充足表達了我們是一個有組織，有紀律的集體。 2、節能減排餐飲部全都保持”人走燈滅，燈滅水止”的工作作風，另外部門要求在加工期間尋求增值空間，強化邊角料的利用，要求廚師在盛盤后的菜品與客人用餐人數成比例，要合理。堅持每月回收香巾合紙。重復利用，降低本錢，提高利潤。員工的手套規定倆月一領，由領班統一領取，以舊換新。 3、員工培訓餐飲部意識到了“只有不斷培訓，才能不斷進步”，上半年餐飲部不斷組織員工培訓，大到組織全部人員培訓走姿、站姿、端托、擺臺現場演練活動，小到一例會一培訓，從中部門選拔了優秀員工參與了旅行局組織的擺臺競賽，讓我們深入的熟悉到了人外有人，天外有天。總結了不少經驗，也學到了不少東西。通過不斷的培訓，效勞員的效勞水平有了全都的提高，如煙缸內放置溫馨話語、效勞中恰當介紹菜品，都表達了我們的效勞微小化。組織廚師外出學習，菜品有很大的轉變，在虹橋特色中，添加了東平特色，得到領導的好評。 4、思想作風整頓 X月份賓館組織了整頓思想作風活動，在活動中餐飲部仔細的做好整頓記錄，發現問題按時整頓，并把一月內和長期內發現的思想作風問題，作了書面總結，活動后員工的素養有很大的提高，工作主動性有了很大的進步。 5、餐具的管理 20XX年餐飲部總結以往的經驗，規定各包間、大廳及東餐的餐具一月一盤點，如與上月不符，查明原因，責任到人，必要時員工自賠短缺的餐具，防止了餐具不必要的喪失現象。 6、吧臺管理吧臺是餐飲部與來往來賓的溝通窗口，因此吧臺員必需有較高的素養，結合實際情況部門不斷的組織對吧臺人員的培訓、考核，做到餐廳內每天發生的賬目精確無誤的做好記錄，發現問題按時解決，嚴禁跑帳或漏帳現象發生。 7、值班經理制度當天值班經理對人、物、賬目、接待、安全等全方位負責，同時要求值班經理全天手機開機在崗，并規定每天的值班經理把當天發現的問題按時在例會上宣布，引起員工的留意，包括獎罰員工的現象，做到獎罰不過夜，由于今年上半年的員工宿舍改制，規定值班經理準時與賓館值班經理及其余部門值班經理檢查宿舍，做到發現部門人員外出不歸現象，在例會上點名批判，嚴峻者罰款，按時的制止類似現象發生。四、安全工作在接待救火活動中，讓我們深入的熟悉到了水火無情，消防安全工作的重要性，排解安全隱患的必要性。 1、今年上半年餐飲部除原有的X位主任安全負責人外，另外增加了XX為消防器材安全員，做到消防日查記錄每天存檔。 2、X月份餐飲部主動參與了賓館組織的生產安全詢問活動，從中提高了安全意識。 3、內部不斷開展對新舊員工的安全培訓，提高員工的安全意識。 4、灶間內做到食品保存分類，并標示，各類食品按品名專箱專用，嚴禁成品與半成品混放。做到了無論大小會議24小時留樣工作，防止食物中毒現象發生。 5、部門內設備裝備日查、日清工作，排解一切安全隱患。餐飲上半年工作總結20XX（二）就要走過的20XX年是我們餐飲部恢復正常經營以來不平凡的半年，事實上開展工作也就半年的時間，在這段時間里，除進行正常的接待工作外，餐飲部還制定合適自己的各項管理制度并狠抓落實，主動開展必要的培訓工作按部就班的提高員工素養，無論是接待力量還是員工的精神面貌都有顯著提高，現將餐飲部上半年工作總結如下：一、強化內部管理工作 1、制定了新的《員工守則》并得到山莊的認可稍做修改后首先在餐飲部實施，標準員工工作準則，并以員工守則為綱結合餐飲部工作情況制定了餐飲部的人員編制、各項崗位職責、詳細操作標準，長達X余頁，還在不斷修改調整中。并依據各項規章制度開展日常管理工作。 2、主動開展各項規章制度、效勞技能、衛生學問和消防學問的培訓工作標準每周例會，每月一次員工生活會，制定每周清潔重點工作，強化了管理工作，提高了員工素養轉變了原來比擬因長期半歇業養成的懶散工作習慣，轉變了精神面貌。轉變原來遇超過X人會議就向酒店管理公司借人幫忙效勞的局面，X人的飽和量接待工作僅靠現有員工的團結協作就可輕松作好包括用餐、會議、消遣的正常接待。同時好的精神風貌不斷表達，如：城投房產集團會議黃華榮拾到客人遺留裝有X萬元現金、一張空白支票、大量銀行卡和證件的包立刻上交前臺；紅安詹店財政款待省財政廳接待活動結束后謝玉玲拾到客人丟棄的裝有X元錢的信封，立刻上交餐飲部；廚師長在X月殘聯會議效勞員全部要充當禮儀小姐，而會議一結束就要用餐而早餐自助餐未收，桌子未清理時主動一個人收餐并兼顧值守前臺。 3、制定菜單，并依據客人需求更改制定了零點菜單、宴席菜單、自助餐菜單和酒水單，并依據幾次大型會議的接待客人反應情況適時做了調整和修訂。 4、以農家菜和野味為主導制定了餐飲以農家菜和野味為主導的經營方針并依此更換了廚師隊伍使其到達現階段的工作要求和進展需要。 5、落實了衛生責任制，責任分區到人轉變原來臟亂的局面，特別是廚房衛生狀況有顯著的提高。同時將餐飲部劃分為餐廳、會議室網球場、前臺魚池商店、中廳、廚房等五個區域并責任到人；布置專人分管部門內的男女寢室。 6、本錢掌握預案制定餐廳本錢掌握預案，在保證客人滿意的前提下有效掌握本錢。 7、強化餐飲部安全保障工作每日輪番值勤，檢查包括衛生、安全、工程問題、考勤、工作完成、開檔收檔情況等工作。有效檢查工作和杜絕隱患的發生。此項檢查工作將作為每個餐飲部員工的考核內容之一。二、強化員工福利方面的改善 1、改善員工餐，制定了每周食譜，仔細制作，并仔細聽取員工反應看法主動改進。 2、在工作之余組織登山探險活動、開展篝火燒烤活動，一方面增加客人來時的消遣工程，一方面豐富員工業余生活。 3、在投影儀買回來以后，不定期在會議室播放剛上映的大片，并常常組織員工唱卡拉OK，通過開展系列活動，努力營造團結、合作的和諧的氣氛，增加員工的歸屬感與集體感。 4、每月賣垃圾的錢作為員工的活動經費，作為一項福利，給他們購置一些解暑水果及購置襪子等小商品。三、合理改造硬件設備、裝備 1、廚房布局的調整及裝修。嚴格根據衛監部門的要求合理規劃廚房布局，數年黑廚房一朝換新顏，改善了工作環境，提高了衛生質量，為后面的更高要求的接待提供了先決條件。 2、添置了一批新配套餐具和喜慶的紅臺布，改善小廳房的用餐環境和大廳整體喜慶氣氛，同時調換了不順應小廳的沙發，使廳房整體協調。 3、增加屏風，隔離開大廳和廚房。 4、安裝投影儀和自動伸縮幕布。使會議室硬件符合市場競爭需要，滿意客戶需求。 5、添置布菲爐，增加飲食形式。四、開拓營銷市場在保證餐飲部正常運轉的前提下，主動幫助營銷部開展工作，布置經理幫助開拓營銷市場。五、親密協作相關各部門做好各項接待和日常工作；強化團隊協作，深化全局觀念餐飲部全體成員時辰牢記山莊是一家的全局觀念，堅定聽從山莊布置，特別是前臺人員，發揮山莊神經中樞作用，協作和幫助客房部、辦公室進行搬運家俱、清掃主樓范圍的垃圾等活動，以人人為我，我為人人的效勞信念，效勞山莊，效勞員工。如前一段時間瓢蟲肆虐別墅，前廳的兩個文員立刻聽從客房部洪經理的調度和指揮，主動投入到滅蟲工作中去。雖然今年的工作取得了一些成果但是也存在許多困難和問題： 1、餐飲部人員比擬少管理范圍比擬廣，人員比擬短缺，雖然能夠比擬圓滿的完成接待任務，但是質量很差，表達不了特色效勞。 2、規章制度還不夠完善，落實不夠徹底，存在任意性，特別是管理機制亟待完善。 3、菜式方面還要不斷因應市場改變而革新。 4、員工素養整體水平不平衡，缺乏具有專業管理人才，對現有員工技能培訓還有待強化。 5、餐廳設備裝備都有不同程度老化和損壞，有些空調裝備已經無法運用了。同時整個裝飾裝潢已經完全與時期脫軌，天花更有嚴峻脫落現象，急需修復或者更新。一些硬件設備需要更新改造，特別是會議室桌椅及中廳布置。 6、餐飲部范圍內的消遣部設備不全，許多客人有需求都不能滿意。 7、山莊沒有很吸引人的工程的大環境影響餐飲部經營狀況比擬蕭條。增加消遣設備，桑拿等。餐飲部上半年工作總結--在明年的工作中，我們將要做好以下工作： 1、將餐飲部每日值勤制度作為個人績效考核的重要表現方式。 2、依據季節改變制定并落實不同時期的菜單。 3、標準建制補充人員。平常忙的時分餐廳人員吃緊，假如開展生態養殖業，可以解決閑時的工作飽和量。完成效勞質量向質轉變。 4、合理改造增加設備，增加包房。原方案增加幾間包房的，其實完全可以同時增加桌子，用餐完后可以唱歌休閑。同時將中廳稍作改造，增加成四到六人的方桌散臺，有客用餐就可以是餐廳，有客唱歌就是歌廳。同時利用好鳥語林，把竹樓稍做改造，使其具備用餐和飲茶的功能，餐是農家菜，茶是中國茶（或者其他飲料）。 5、增加土灶，形成真正的農家風味，運用山上眾多的材木，從而節約燃油，降低本錢。 6、增加酒水品種，真正完成餐飲的本質。菜式上增加松針熏制的食品，酒水上增加在藥房開方自己釀造的藥酒。 7、連續關懷員工生活，改不定期開展放電影、唱歌等文娛活動為每周一次進行，同時集中觀看《情定大飯店》和《五星大飯店》兩部電視劇，讓員工在觀看劇情時同時感受什么叫酒店和什么叫效勞意識。同時開展科普學問的影片或講座，提高員工的養殖學問和法律意識，從而提高個人素養。多演練篝火燒烤以備有客人需求可以引導。 8、連續開展培訓工作，按照餐飲部操作程序和標準完成效勞標準的詳細培訓工作。 9、堅持做好安全生產管理，保障人員和財產安全。餐飲上半年工作總結20XX（三） 20XX年上半年在酒店領導的正確領導和各部門主動協作下，我調入餐飲部帶著全體同仁團結一心，克服種.種困難取得如下成果：一、餐飲內部建立內部質檢小組徹底打破建店三年多來衛生、紀律檢查的被動局面，領先組建餐飲部內部質檢小組。質檢小組有餐飲部經理任組長，小組成員有副經理和幾名主管組成，每天中午11：15對餐飲部各區域進行檢查，對查出的問題逐一整改落實，并按制度規定獎罰分明。運行半年來始終得到酒店質檢部監督指導，質檢成果才得以穩步提高。二、編寫修正最新餐飲部規章制度及最新擺臺標準結合酒店實際，集思廣益組織編寫了相關的規章制度。如樓層小例會制度，要求每個樓層崗位除大例會外每天按時召開樓層小會議，總結本樓層的昨日缺乏，布置補充本樓層工作布置；對部分員工工作散漫，違紀違規，私拿偷吃等遺留的老問題也制訂了相應的處理方法，取得了明顯的效果；以及餐飲部勞動紀律；周方案衛生制度、最新擺臺標準等。三、結合后廚部制定了新的餐具管理方法新方法的實施，使餐具破損率比建店以來任何時期都低，有效地掌握了前后餐具的破損。四、背景音樂不間斷播放通過我不懈努力，結合有關部門，徹底改寫了三星級酒店餐飲部無背景音樂播放的歷史。為客人營造了溫馨優雅的用餐氣氛。五、屢次更換餐飲區域綠植依據不同樓層、不同區域，不同需求，按時和花卉租賃公司聯系布置、調換各類花木，運用餐環境常變常新。并在各區域施行綠植養護責任制，極大保證了各區域各包廂綠植的存活率。六、標準了倉庫和布草管理徹底解決了多年來部門倉庫、布草無專人管理的局面，有效掌握了布草無謂的流失和布草回收、清洗，物品領取無記錄等環節的混亂局面。七、抓培訓，抓落實培訓和落實，兩手都要抓，兩手都要硬。針對培訓內容，逐一進行整改落實，一步一回頭，按部就班。通過一段時間的努力，餐飲部全體員工無論在儀容儀表、禮節禮貌，還是在效勞流程、勞動紀律等方面均有質的提高，提高了餐飲效勞在客人中的美譽度。八、職能細致分工對每一位部門管理人員在職能上做了較為細致的分工。使日常工作得以順當開展，尤其各類重大接待也均能圓滿完成。九、制度面前人人公平半年來，我一貫奉行制度面前人人公平。要求員工做到的，管理人員應首先做到，嚴格按制度獎懲，獎，大張旗鼓地獎，真正起到獎的效果；罰，罰和思想工作并進，罰得讓違規人員心服口服，讓其他員工引以為戒。當然，在成果面前我非常蘇醒，許多工作離酒店領導的要求仍有很大差距。餐飲工作中仍存在一些缺乏之處： 1、仍有一部分員工效勞意識的主觀能動性較差，機械性地去工作；部分員工自律性較差，如站位紀律、效勞禮貌用語、餐中效勞等，管理層在一個樣，領導不在又是另一種狀態，缺乏一個合格的效勞員應有的素養。 2、部分員工仍缺乏團結協作的意識。 3、個別管理層在執行力方面仍需進一步強化。 4、個別員工仍缺乏節約意識。 5、極個別員工還存在偷吃私拿等違規現象伴著星級酒店新標準的實施，我們酒店的將來將任重而道遠，雖然我們閱歷了將近四年的實踐與探究并取得了部分勝利經驗，但是我們必需時辰保持蘇醒的頭腦，意識到鄆城市場的局限性，消費群體進一步分化和影響部分消費群體做圣達回頭客的各方面內部因素，以及同行業不斷涌現和劇烈競爭帶來的影響。所以，我們要針對上半年存在的問題不斷地強化提高管理水平、效勞水平和人員素養。針對下半年的工作特制定方案如下：一、連續強化員工的業務技能培訓，提高員工的綜合素養餐飲部的每一位成員都是酒店的形象窗口，不僅整體形象要能經受得住考驗，業務學問與效勞技巧更是表達一個酒店的管理水平，要想將業務學問與效勞技巧保持在一個根底之上，必需抓好培訓工作，假如培訓工作不跟上，很簡單導致員工對工作缺乏熱忱與業務水平松懈，因此，下半年方案每月依據員工接受業務的進度和新老員工的情況進行必要的分層次培訓，培訓方式仍主要是偏向授課與現場模擬，并督導其在工作中學而用之。同時在每個月底向酒店質檢部上交下一月的培訓方案，便利酒店質檢部按時賜予監督指導。二、進一步強化吧臺餐飲預訂的敏捷性以及包廂效勞員的酒水推介意識和技巧，提高酒水銷售水平，從而多方面提高酒店的經濟效益。三、強化員工思想教育。利用一切時機不斷地向員工灌輸顧客就是的理念；同時鼓勵員工發揚團結互助的精神，增加員工的凝聚力，樹立集體榮辱觀。四、連續做好“節能降耗”工作 1、嚴抓日常消耗品的節約。如餐巾紙、牙簽、布草、餐具等。 2、降低裝備運行的消耗。如空調合理開啟按時關閉等。 3、杜絕馬桶長流水、長明燈等。五、突出以人為本的管理理念，保持與員工溝通溝通的習慣，以增近彼此的了解，便于工作的開展。方案每個月找部門各崗位的員工進行談話，主要是圍圍著工作與生活為重點，讓員工在自己所屬的工作部門能找到傾訴對象，保證溝通程序的暢通，依據員工提出合理性的要求，管理人員時辰將員工心里存在的問題當成自己的問題去專心解決，為員工排憂解難。假如解決不了的按時上報酒店領導尋求幫忙。讓員工真正感受到自己在部門、在酒店受到尊重與重視，從而人人能有個好心情，這樣更有助于更好地效勞于顧客。六、連續做好部門內部的質檢工作每日質檢，主要檢查各崗位員工的儀容儀表、禮節禮貌、衛生紀律、餐中效勞詳情、宿舍紀律衛生等方面的巡檢。定期報請酒店質檢部來本門監督指導工作，并主動匯報部門質檢情況，從而不斷提高本門質檢水準。七、增加監督機制和競爭機制，逐步改觀個別管理人員執行力不強的局面。 20XX年下半年是新的征程，新的起點。我決心一如既往地視酒店的進展為已任、視部門的進展為已任、視員工的進展為已任、視自己的進展為已任。我堅信在酒店領導的帶著下，全體員工團結一心，努力工作，我們XX酒店的生意會越來越紅火，XX的明天也會更加輝!餐飲上半年工作總結20XX（四）回憶20XX年上半年工作情況作總結匯報，并就20XX年下半年的工作展望作簡要概述。一、在效勞方面 1、大廳共計X個臺位，分為XX區，平均每區的效勞員盯X張臺。共X名員工，每天布置上早餐的X名，值班的X名，機動幫忙的X名，其余的保持正常的人員配置。 2、禮節禮貌培訓，要求員工見到客人要禮貌用語，有問好聲，把禮節禮貌應用到工作之中，員工之間互相監督，共同進步。 3、班前堅持對儀容儀表的的檢查，儀容儀表不合格者要求整理合格前方可上班，上班期間發現儀容儀表問題立刻指正，檢查對客禮儀禮貌的運用，讓員工養成一種良好的習慣。 4、嚴抓站姿站位和效勞意識，提高效勞效率，針對效勞人員在用餐頂峰期的時分進行合理的調配，機動人員隨時增援較忙的區域，其他人員各負其責，明確各自的工作內容，進行分工合作。 5、提倡效率效勞，要求員工只要有客人需要效勞的立刻進行為客人效勞。 6、在效勞質量方面加大了管理力度，要求效勞人員每餐勤更換骨碟，多添茶添水，本人也嚴格要求自己在完成工作布置的同時查看效勞員的效勞情況，增加巡臺的次數，按時補臺，遇到比擬重要的客人，我也會幫助效勞員做好餐中的效勞工作，交待好重要事項，按時的送果盤。 7、我認為領班的工作是每天都應當與員工生活在一起，多溝通溝通，不管在上班還是下班都要起到帶頭作用，學會觀看員工的精神面貌、心理動態、按時的關懷員工。對犯錯誤的員工依據酒店制度做出相應的懲罰，并對其做心理疏導工作。對于表現優秀的員工，賜予精神和物質的表揚，讓其不斷進步。想方法讓大家的工作熱忱都高漲起來。在做管理員期間，我學會了許多東西，懂得了擔當責任，獨立思索問題，把握了正確的處理客訴的方協，學會協調和布置員工的工作，在帶著員工進步的同時，自身也得到了極大的錘煉。二、在衛生方面 1、在酒店的衛生大檢查中，我們大廳顯現了許多問題，我也深入的熟悉到了管理上的漏洞，首先是我對員工的衛生要求不高，檢查力度不夠，其次是帶頭引導不夠，我重新對從前的衛生標準進行了學習，制定了具體的周方案衛生跟月方案衛生，各衛生區域責任人明確到位，對不合格的按時進行整改，保證酒店的復查合格，把嚴格的衛生標準貫徹到日常工作中。我們會定期進行徹底的清理，保持一個良好的衛生狀況，給客人一個舒適的用餐環境。 2、節能減耗方面，我們始終強調低值易耗品的回收，并跟蹤落實。客到開空調，客走第一時間關燈、關空調。三、我工作中存在一些問題 1、簡單將個人心情帶到工作中，快樂時熱忱周到，不快樂時有所怠慢，以后在工作中盡可能克服這種情況，在思想中真正樹起：顧客就是的意識。 2、在工作的過程中不夠詳情化，工作布置不合理，工作較多的情況下，主次不是很分明。 3、各區域之間欠缺溝通，經常是出了事以后才發現問題的存在。 4、班前例會互動環節不多，削減了氣憤和活力 5、大廳公共區域的清潔衛生有待進一步的提高。 6、大廳員工的效勞標準及技巧需要進一步強化。 7、交接班時由于考慮不周，認為小問題不須特意交接清晰，致使這樣那樣的問題發生，小事易造成大錯，今后肯定嚴加防范，以免出錯。四、20XX年下半年的展望，我的方案 1、仔細做好每一天的每一項工作。 2、細化效勞措施，提高客人的滿意度。 3、強化教育培訓，強化員工的素養。 4、提高效勞效率，做好日常衛生。 5、將酒店發生的案例整理好，認真總結分析，然后跟員工一起學習，共享效勞經驗，激發思想，削減客人投訴的幾率。 6、聽從主管、經理的工作布置，并仔細做好各項工作，按時匯報。 7、注意員工的成長，時辰關注員工的心態，要求保持良好的工作狀態，不定期組織員工進行學習，發現缺乏之處按時彌補，每月定期找員工談心做思想工作，了解他們近期的工作情況從中發現問題解決問題。餐飲上半年工作總結20XX（五）我熟悉到作為餐廳效勞員，在工作中熱忱當然重要，但還需要具備良好的效勞力量。由于其中觸及到“能與不能”的技術性問題。現將工作總結如下：一、語言力量語言是效勞員與客人建立良好關系、留下深入印象的重要工具和途徑。語言是思維的物質外殼，它表達效勞員的精神修養、氣質底蘊、看法性格。客人能夠感受到的最重要的兩個方面就是效勞員的言和行。效勞員在表達時，要留意語氣的自然流暢、和氣可親，在語速上保持勻速，任何時分都要心平氣和，禮貌有加。那些表示尊重、虛心的語言詞匯經常可以緩和語氣，如“您、請、愧疚、假設、可以”等等。另外，效勞員還要留意表達機遇和表達對象，即依據不同的場合和客人不同身份等詳細情況進行恰當得體的表達。，我認為作為餐廳效勞員至少要具備以下幾方面的效勞力量.人們在談論時，經常忽視了語言的另外一個重要組成部分身體語言。依據相關學者的研討，身體語言在內容的表達中起著非常重要的作用。效勞員在運用語言表達時，應當恰當地運用