標準解讀

《SC 1031-2001 斑點叉尾鮰》是一項關于斑點叉尾鮰的標準，它詳細規定了該魚種在養殖、加工及銷售過程中需要遵守的各項技術要求。此標準適用于斑點叉尾鮰的活體、冷凍品以及加工制品的質量控制與檢驗。

標準首先明確了斑點叉尾鮰的基本定義及其分類依據，包括體型特征、生長習性等基本信息，為后續各項指標提供了基礎。接著，對于不同規格等級的斑點叉尾鮰，在體重、體長等方面設定了具體數值范圍，并對肉質顏色、新鮮度等感官特性進行了描述，以確保產品達到一定的質量水平。

此外，《SC 1031-2001 斑點叉尾鮰》還特別強調了食品安全的重要性，列出了若干項化學物質殘留限量值，比如重金屬含量、抗生素使用限制等，旨在保護消費者健康的同時促進可持續發展。同時，也給出了微生物學檢測方法和限值，進一步保證產品的衛生安全。

針對包裝、標志、運輸和儲存環節，該標準亦提出了相應的要求，如需采用適宜材料進行包裝以保持產品質量；標簽上應清晰標注生產日期、保質期等信息；在運輸過程中要采取措施避免溫度波動導致品質下降；儲存時則需根據不同形式的產品選擇合適的條件以延長貨架期。


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  • 現行
  • 正在執行有效
  • 2001-09-27 頒布
  • 2001-11-01 實施
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SC 1031-2001斑點叉尾鮰_第1頁
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文檔簡介

B525C中華人民共和國水產行業標準SC1031一2001斑點叉尾Channelcatfish2001-09-27發布2001-11-01實施中華人民共和國農業部發布

SC1031-2001前斑點叉尾是北美的一種重要養殖魚類，1984年引進我國。為鑒別斑點叉尾鮑與科和其它科魚類，保護和保存其優良的性狀及種質，避免在苗種生產過程中種質混雜或退化，開展有效的種質監測特制定本標準。本標準主要以引進以來，開展的消化、吸收研究的科研成果為基礎，收集國外有關斑點叉尾鯛的技術資料，并且充分吸收了國內有關科研單位的應用成果。本標準的附錄A、附錄B都是標準的附錄.本標準由農業部漁業局提出。本標準由全國水產標準化技術委員會淡水養殖分技術委員會歸口。本標準起草單位：湖北省水產科學研究所。本標準主要起草人：蔡焰值、黃珍。

中華人民共和國水產行業標準主點叉sc1031-2001尾Channelcatfish本標準給出了斑點叉尾細（Tclalurus2anczazrsRafinesque)主要生物學性狀、生化指標、遺傳學特性，以及測定方法。本標準適用于斑點叉尾鯛的種質鑒定。名稱與分類2.1學名斑點叉尾鯛（lctalurusDunctatusRefinesque）。2.2分類位置屬鯰形目（Siluriformes），鮑科（Ictaluridac），鮑亞科（Ictaluiae），斑點鯛屬（lctalurus）.3主要生物學性狀3.1外部特征3.1.1形態特征本型粗而較長，背鰭起點處隆起，后背部斜平，腹部平直稍渾圓。頭部較小，吻唇稍尖，亞端位，橫裂體表無鱗,粘液豐富，側線完全，側線孔較明顯。上下頜均有銳利向內稍彎的齒。有一肥厚脂鰭，末端游離。尾鰭分叉較深。觸須4對，其中頜須一對，末端超過胸鰭基部，頤須2對，鼻須1對。背部灰褐色，腹部乳白色。體側有不規則的灰黑色斑點。斑點叉尾鯛的外形見圖1。圖1斑點叉尾外形3.1.2可數性狀3.1.2.1各鰭

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