中國植物蛋白飲料市場現狀一、植物蛋白市場現狀分析植物蛋白飲料是以植物果仁、果肉等為主要原料（如大豆、花生、杏仁、核桃仁、椰子、棒子），經加工制成的以植物蛋白為主體的乳狀液體飲品。以其不含或較少的膽固醇含量，富含蛋白質和氨基酸，適量的不飽和脂肪酸，營養成分較全等特點，深受消費者歡迎。隨著人們健康意識的不斷提高，我國植物蛋白飲料市場規模逐漸擴大，到2019年達1188.3億元，同比2018年有所下降，2020年受疫情影響，預計市場規模仍將有所下降。2015-2020年中國植物蛋白飲料市場規模二、植物蛋白市場結構分析植物蛋白種類較多，按照所用材料的不同主要分為豆奶、杏仁露、核桃露、椰子汁和花生牛奶等。就其產業鏈而言，上游主要是大豆、牛奶和核桃等飲料原材料，中游是各行業品牌，如豆奶行業市場龍頭企業維維食品等。下游主要各銷售渠道，目前以線上加上線上同步發展的趨勢進行。中國植物蛋白產業鏈整體圖譜具體而言，1950年承德露露對杏仁露的研發和生產帶動了杏仁露市場的發展，承德露露市占率一度達90%以上；1988年，椰樹牌椰汁以“不用椰漿”、“零添加”等特點成為椰子汁市場開拓者之一，市占率曾達80%；2005年養元飲品創新性地推出“六個核桃”，推動了核桃露市場的快速發展，市占率曾超80%。我國植物蛋白飲料細分市場集中度普遍較高且均有其代表企業?？梢哉f，其代表企業的發展規模對其細分行業整體影響較大。杏仁露飲料行業雖然起步早，但是生產企業較少，市場規模遠遠小于后起的核桃露飲料市場。主要原因是龍頭承德露露在原材料采購、渠道、品牌等方面優勢顯著，后進者難以超越；二是龍頭承德露露受多方因素影響，市場拓展受阻，使得行業發展相對緩慢。中國植物蛋白飲料細分行業情況及代表企業表就市場占比而言，目前我國植物蛋白市場主要以豆乳飲料和椰子汁市場占比更高。數據顯示，2020年中國豆乳飲料市場占比為22.01，椰子汁市場占比為14.24%，排名第三是核桃乳飲料，占比為9.49%2020年中國植物蛋白飲料產品細分市場結構三、植物蛋白飲料消費者分析1、用戶分析就我國植物蛋白飲料消費用戶結構而言，根據天貓推出的《2020植物蛋白飲料創新趨勢在年齡方面，我國植物蛋白飲料主要消費者年齡出與18-34歲的人群，占比總和69%，超三分之二的用戶集中于此。在性別方面，主要以女性為主，占比為總量的四分之三。2020年中國植物蛋白飲料消費者年齡與性別分布相關報告：華經產業研究院發布的《》；2、城市分布就城市分布而言，主要分布中高線城市，數據顯示2020年我國植物蛋白飲料二三線城市占比超一半，一線城市占比為18%，也超過低線城市。主要原因是植物蛋白飲料價格性價比整體不高，所提高的營養有限。2020年中國植物蛋白飲料消費者城市分布3、人群特征根據天貓推出的《2020植物蛋白飲料創新趨勢》，目前果汁、燕麥奶、杏仁奶正在成為消費趨勢，無糖/低糖、低脂概念受到關注。此外，在植物蛋白飲品的消費者畫像以高線城市的年輕女士為主，其中既有精致媽媽（占比23%），也有新銳白領（占比18%）。2020年中國植物蛋白飲料消費者特征分布情況四、植物蛋白飲料前景1、發展驅動因素（一）消費觀念提升隨著人們健康觀念的提升，植物蛋白飲料將更受國內消費者的青睞，或將推動該行業迎來新一輪高速發展。植物蛋白飲料無膽固醇，富含不飽和脂肪酸，在保證較高蛋白質含量的同時能減少心腦血管疾病發生的風險；其零乳糖的特性也使國內大部分缺少乳糖分解酶的人群免遭飲用純牛奶后會產生的腹瀉、腹脹等反應。近年來軟飲料消費主力90后、00后群體“養生”、“健康”、“塑形”等觀念的盛行，膳食纖維含量較高、脂肪含量較低的植物蛋白飲料愈發受到重視。（二）大陸人均消費仍有較大發展空間中國內地人均植物蛋白飲料消費量僅為3.2KG，而中國臺灣的消費量為5.3KG，中國香港的消費量更是高達11.3KG，未來中國內地植物蛋白飲料市場仍有增長空間。中國植物蛋白飲料人均消費量對比情況2、市場特點（一）區域性特征植物蛋白飲料行業的生產具有明顯的區域性特征。由于飲料行業產品質量大，受運輸條件和配送能力的限制，飲料行業的運輸費用普遍較高，加上產品單價低，因此單件產品的平均運輸費用較高，存在經濟運輸半徑。一般而言，其銷售半徑限制在600公里以內，向銷售半徑之外的市場進行銷售會導致供應效率降低。因此，植物蛋白飲料行業普遍進行多生產基地的分散性布局，并以生產基地為中心進行區域性銷售。（二）經銷為主、直銷為輔。大部分企業采取分區域定渠道的獨家經銷模式，將銷售市場嚴格劃分為不同