ICS67.040C53中華人民共和國國家標準GB/T5009.1一2003代替GB/T5009.1-1996理化部分食品衛生檢驗方法總則Methodsoffoodhygienicanalysis-Physicalandchemicalsection--Generalprinciples2003-08-11發布2004-01-01實施中華人民共和國衛生部發布中國國家標準化管理委員會

GB/T5009.1-2003前本標準代替GB/T5009.1—1996(食品衛生檢驗方法理化部分總則)本標準與GB/T5009.1—1996相比主要修改如下：按照GB/T20001.4—2001《標準編寫規則第4部分:化學分析方法》對原標準的結構進行了修改。本標準的附錄A為規范性附錄·附錄B和附錄C為資料性附錄。本標準由中華人民共和國衛生部提出并歸口。本標準由衛生部食品衛生監督檢驗所負責起草本標準于1985年首次發布.于1996年第一次修訂.本次為第二次修訂。

GB/T5009.1-2003食品衛生檢驗方法理化部分總則范圍本標準規定了食品衛生檢驗方法理化部分的檢驗基本原則和要求.本標準適用于食品衛生檢驗方法理化部分范性引用文件下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件,其隨后所有的修改單(不包括勒誤的內容)或修訂版均不適用于本標準.然而，鼓勵根據本標準達成協議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標準。GB/T601化學試劑標準滴定溶液的制備GB/T602化學試劑雜質測定用標準溶液的制備GB/T5009.3-2003食品中水分的測定GB/T5009.6-2003食品中脂防的測定GB/T5009.20—2003食品中有機磷農藥殘留量的測定GB/T5009.26—2003食品中N-亞硝胺類的測定GB/T5009.34—2003食品中亞硫酸鹽的測定GB/T8170數值修約規則JJF1027測量誤差及數據處理3檢驗方法的一般要求3.1稱取：用天平進行的稱量操作.其準確度要求用數值的有效數位表示.如“稱取20.0g……“指稱量準確至士0.1g;“稱取20.00g·………”指稱量準確至士0.01g。3.2準確稱取;用天平進行的稱量操作，其準確度為士0.0001g。3.3恒量：在規定的條件下，連續兩次干燥或灼燒后稱定的質量差異不超過規定的范圍3.4量?。河昧客不蛄勘∫后w物質的操作。3.5吸?。河靡埔汗?、刻度吸量管取液體物質的操作3.6試驗中所用的玻璃量器如滴定管、移液管、容量瓶、刻度吸管、比色管等所量取體積的準確度應符合國家標準對該體積玻璃量器的準確度要求。3.7空白試驗：除不加試樣外,采用完全相同的分析步驛、試劑和用量(滴定法中標準滴定液的用量除外）進行平行操作所得的結果。用于扣除試樣中試劑本底和計算檢驗方法的檢出限。檢驗方法的選擇4.1標準方法如有兩個以上檢驗方法時，可根據所具備的條件選擇使用，以第一法為仲裁方法4.2標準方法中根據適用范圍設幾個并列方法時，要依據適用范圍選擇適宜的方法。在GB/T5009.3、GB/T5009.6、GB/T5009.20、GB/T5009.26、GB/T5009.34中由于方法的適用范圍不同.第一法與其他方法屬并列關系(不是仲裁方法)。此外.未指明第一法的標準方法,