ICS67040

X08.

中華人民共和國國家標準

GB/T25873—2010/ISO21671991

:

結球甘藍冷藏和冷藏運輸指南

Round-headedcabbage—Guidetocoldstorageandrefrigeratedtransport

(ISO2167:1991,IDT)

2011-01-10發布2011-06-01實施

中華人民共和國國家質量監督檢驗檢疫總局發布

中國國家標準化管理委員會

GB/T25873—2010/ISO21671991

:

前言

本標準按照給出的規則起草

GB/T1.1—2009。

本標準等同采用結球甘藍冷藏和冷藏運輸指南英文版其技術內容和文本

ISO2167:1991《》()。

結構與一致

ISO2167:1991。

為便于使用本標準作了如下編輯性修改

,:

刪去了的前言和引言

———ISO2167:1991;

用本標準代替本國際標準

———“”“”;

為便于在中國使用將出口國和進口國標準改為國家標準

———,“”“”;

對標點符號進行了刪改

———。

本標準由中國商業聯合會提出并歸口

。

本標準起草單位中國商業聯合會商業標準中心中國蔬菜流通協會中國人民大學環境學院

:、、。

本標準主要起草人宮占平李江華劉振宇邊建華

:、、、。

Ⅰ

GB/T25873—2010/ISO21671991

:

結球甘藍冷藏和冷藏運輸指南

1范圍

本標準給出了結球甘藍BrassicaoleraceaL.var.caitataL.andBrassicaoleraceaL.var.

(p,

sabaudaL.在冷藏和冷藏運輸前的操作以及冷藏和冷藏運輸的指南

),,。

本標準適用于食用的結球甘藍

。

2采收和冷藏要求

21采收

.

采收宜在干燥的天氣下進行在其成熟并形成緊實的葉球時采收采收時結球甘藍的葉球尺寸和形

,,

狀應符合栽培品種固有的特征

。

注1過早采收可能會導致葉球的枯萎過晚采收會引起葉球的開裂

:,。

采收的最佳時期是在清晨沒有露水的條件下采收應在最后一次灌溉的后進行為

、。10d~15d(

了避免葉球組織的過分膨脹頂端脹裂和葉片腐爛

、)。

潮濕天氣下采收的結球甘藍應在冷藏和冷藏運輸前進行干燥處理

。

應剔除受機械損傷或凍害的結球甘藍即使是部分受傷害

,。

采收時宜從外部葉片的根部輕輕地割下并保留外部的葉片切口應處理干凈最大保留的

,。,3cm

粗莖以避免結球甘藍在處理過程中受到機械損傷

,。

22冷藏要求

.

應選擇結球甘藍的晚熟品種冷藏

。

應選擇品質完好無抽薹的結球甘藍冷藏根據栽培品種的不同白色結球甘藍的葉球重應在

、。,

之間紅色結球甘藍的葉球重應在之間

1.6kg~3kg,1kg~2kg。

應選擇無病害和生理缺陷的結球甘藍冷藏

。

應選擇葉球完整無寄生蟲無機械損傷和凍害的結球甘藍冷藏結球甘藍的表面應潔凈無泥土

、、。,

或其他外來雜質結球甘藍的農藥殘留應符合國家標準規定的限量值

。。

冷藏的結球甘藍的葉球應保持干燥其外部至少應由一層葉片包裹著

,。

23冷藏場所

.

結球甘藍宜貯藏在最大容量為的冷藏庫中冷藏庫應事先消毒以消除昆蟲和寄生蟲的影

500t。,

響并保證通風和冷卻

,。

應避免將結球甘藍與能釋放乙烯的產品混貯否則會引起結球甘藍的葉球脹裂葉片變黃和脫離

,,,

導致質量下降

。

入庫時間最多不超過

7d。

24冷藏方法

.

結球甘藍可散裝冷藏或放在標準集裝箱中