標準解讀

《GB/T 23528-2009 低聚果糖》是一項國家標準，主要針對食品工業中使用的低聚果糖進行了詳細規定。該標準明確了低聚果糖的定義、分類、技術要求、試驗方法、檢驗規則以及標志、包裝、運輸和貯存等方面的內容。

根據標準，低聚果糖是從植物中提取或通過酶法轉化得到的一類功能性低聚糖，主要包括蔗果三糖（GF2）、蔗果四糖（GF3）等成分。按照其組成不同，可以將低聚果糖分為不同種類，如FOS型低聚果糖是以蔗糖為原料經過酶轉化制得；而POS型則是以菊芋等植物根莖為原料提取而來。

在技術指標方面，《GB/T 23528-2009 低聚果糖》對產品的外觀、色澤、氣味、溶解性等物理性質做出了具體要求，并且設定了水分含量、pH值、灰分、重金屬殘留量等多個項目的限量標準。此外，對于關鍵的質量參數——總糖含量及各組分比例也有明確規定，確保產品符合食品安全與質量控制的要求。

標準還提供了詳細的檢測方法，包括采用高效液相色譜法測定低聚果糖含量及其組成分析，使用卡爾費休法測量水分含量等，旨在保證測試結果準確可靠。同時，也制定了抽樣方案與合格判定準則，指導生產企業如何正確實施質量監控程序。


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  • 2009-04-27 頒布
  • 2009-11-01 實施
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文檔簡介

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中華人民共和國國家標準

犌犅／犜２３５２８—２００９

低聚果糖

犉狉狌犮狋狅狅犾犻犵狅狊犪犮犮犺犪狉犻犱犲

２００９０４２７發布２００９１１０１實施

中華人民共和國國家質量監督檢驗檢疫總局

發布

中國國家標準化管理委員會

書

犌犅／犜２３５２８—２００９

前言

本標準以ＱＢ２５８１—２００３《低聚果糖》為基礎制定。

本標準的附錄Ａ為規范性附錄，附錄Ｂ、附錄Ｃ為資料性附錄。

本標準由中國輕工業聯合會提出。

本標準由全國食品工業標準化技術委員會工業發酵分技術委員會歸口。

本標準起草單位：中國發酵工業協會、江門量子高科生物工程有限公司、云南健生生物科技有限公

司、保齡寶生物股份有限公司、廣西大學、廣西奧立高生物科技有限公司、光明乳業股份有限公司、北京

威德生物科技有限公司、中國食品發酵工業研究院。

本標準主要起草人：石維忱、杜軍、郭新光、謝擁葵、牟云青、王乃強、姚評佳、李永民、龔廣予、

林學進。

Ⅰ

書

犌犅／犜２３５２８—２００９

低聚果糖

１范圍

本標準規定了低聚果糖的術語和定義、產品分類、要求、試驗方法、檢驗規則、標志、包裝、運輸和貯存。

本標準適用于以蔗糖為原料，或以菊芋、菊苣等植物根莖為原料制成的低聚果糖的生產、檢驗和銷售。

２規范性引用文件

下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有

的修改單（不包括勘誤的內容）或修訂版均不適用于本標準，然而，鼓勵根據本標準達成協議的各方研究

是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標準。

ＧＢ／Ｔ１９１包裝儲運圖示標志

ＧＢ３１７白砂糖

ＧＢ／Ｔ６６８２分析實驗室用水規格和試驗方法（ＧＢ／Ｔ６６８２—２００８，ＩＳＯ３６９６：１９８７，ＭＯＤ）

ＧＢ７７１８預包裝食品標簽通則

ＧＢ１５２０３淀粉糖衛生標準

ＧＢ１６７４０保健（功能）食品通用標準

ＧＢ／Ｔ２０８８４麥芽糊精

ＧＢ／Ｔ２０８８５葡萄糖漿

３術語和定義

下列術語和定義適用于本標準。

３．１

低聚果糖犳狉狌犮狋狅狅犾犻犵狅狊犪犮犮犺犪狉犻犱犲；犉犗犛

果糖基經β（２→１）糖苷鍵連接而成的，聚合度為２～９的功能性低聚糖，屬于食品配料。

３．２

低聚果糖總含量狋犺犲狋狅狋犪犾犮狅狀狋犲狀狋狅犳犳狉狌犮狋狅狅犾犻犵狅狊犪犮犮犺犪狉犻犱犲狊

低聚果糖總含量以蔗果三糖（ＧＦ２）、果果三糖（Ｆ３）、蔗果四糖（ＧＦ３）、果果四糖（Ｆ４）、蔗果五糖

（ＧＦ４）、果果五糖（Ｆ５）、蔗果六糖（ＧＦ５）、果果六糖（Ｆ６）之和占干物質的百分含量計。

４產品分類

４

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