標準解讀

GB/T 18810-2002《糙米》是中國關于糙米質量標準的國家標準，該標準詳細規定了糙米的定義、分類、要求、試驗方法、檢驗規則以及標志、包裝、運輸和儲存等多方面內容，旨在統一糙米的質量評價體系，保障市場交易中的產品質量。具體要點包括：

  1. 范圍：明確了本標準適用于收獲后未經精碾，保留完整皮層和胚芽的大米，即糙米。

  2. 規范性引用文件：列出了實施本標準時所直接引用或參考的其他相關標準文獻。

  3. 術語和定義：對糙米及其相關特性的專業術語進行了明確界定，確保標準內外溝通的一致性。

  4. 分類：根據糙米的品種、加工方式等不同特點進行分類，便于管理和交易。

  5. 要求：

    • 感官指標：規定了糙米的外觀應清潔、無異色粒、無異味等要求。
    • 理化指標：包括水分含量、雜質最大限量、不完善粒（如病斑粒、蟲蝕粒、破碎粒等）的最大比例等。
    • 衛生指標：涉及重金屬、農藥殘留等安全衛生要求，確保食用安全。

  6. 試驗方法：詳細說明了如何檢測糙米的感官特性、水分、雜質、不完善粒及衛生指標等，確保檢測結果的準確性和可重復性。

  7. 檢驗規則：規定了產品出廠、交易過程中糙米的抽樣、檢驗程序及合格判定準則。

  8. 標志、標簽、包裝：要求糙米的外包裝上需清晰標注產品名稱、等級、凈重、生產日期、保質期、生產商信息等，便于消費者識別和追溯。

  9. 運輸和儲存：提供了糙米在運輸和儲存過程中的環境條件建議，以防止受潮、變質，保持品質穩定。


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  • 現行
  • 正在執行有效
  • 2002-08-12 頒布
  • 2003-02-01 實施
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GB/T 18810-2002糙米_第1頁
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文檔簡介

ICS.67.060B22中華人民共和國國家標準GB/T18810—2002糙米Huskedrice2002-08-12發布2003-02-01實施中華民共和發布國家質量監督檢驗檢疫總局

GB/T18810-2002本標準質量要求的項目設置基本參照了日本標準《玄米》農林省第三十二號昭和二十六年五月十九日）.其各項目技術指標綜合我國國情進行了確定.并以“糙米整精米率”代替“糙米整粒率”和容重-起作為定等指標，以最終產品得率評價糙米的質量，能更確切地反映糙米的使用價值本標準的附錄A、附錄B是標準的附錄本標準由國家糧食局提出。本標準由國家糧食局標準質量管理辦公室歸口。本標準起草單位：上海市糧食科學研究所、國家糧食局成都糧食儲藏科學研究所、湖南省糧油科學研究設計院、上海市糧食儲運公司。本標準主要起草人：唐瑞明、龍伶俐、謝華民、杜仲鋪、俞敏、王杏娟、張令夫

中華人民共和國國家標準米GB/T18810—2002Huskedrice范圍本標準規定了糙米的分類、定義、質量要求、檢驗方法及包裝、運輸和購存要求，本標準適用于購銷、存、運輸、加工和出口的商品糙米2引用標準下列標準所包含的條文，通過在本標準中引用而構成為本標準的條文。本標準出版時,所示版本均為有效。所有標準都會被修訂，使用本標準的各方應探討使用下列標準最新版本的可能性GB1350—1999稻谷GB/T5490—1985糧食、油料及植物油脂檢驗一般規則GB5491—1985糧食、油料檢驗桿樣、分樣法GB/T5492—1985糧食、油料檢驗色澤、氣味、口味鑒定法GB/T5493—1985糧食、油料檢驗類型及互混檢驗法GB/T5494—1985糧食、油料檢驗雜質、不完善粒檢驗法GB/T5496—1985糧食、油料檢驗：黃粒米及裂紋米檢驗法GB/T5497—1985糧食、油料檢驗水分測定法GB/T5498-1985糧食、油料檢驗容重測定法GB/T5502—1985糧食、油料檢驗米米類加工精度檢驗法GB7718—1994食品標簽通用標準3定義本標準采用下列定義3.1糙米huskedricc稻谷經加工脫殼后的產品。3.2早軸批米earlylong-grainnongluuinoushuskcdrice早粒稻谷加工的糙米3.3晚和糙米latelong-grainnonglutinoushuskedrice晚粒稻谷加工的糙米。3.4梗糙米mediumtoshort-grainnonglutinoushuskedriee梗型非精性稻谷加工的糙米。3.5粒精糙米long-grainglutinoushuskedr

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