ICS6716010

X61..

中華人民共和國國家標準

GB/T13662—2018

代替

GB/T13662—2008

黃酒

Huangjiu

2018-09-17發(fā)布2019-04-01實施

國家市場監(jiān)督管理總局發(fā)布

中國國家標準化管理委員會

GB/T13662—2018

前言

本標準按照給出的規(guī)則起草

GB/T1.1—2009。

本標準代替黃酒

GB/T13662—2008《》。

本標準與相比主要有如下變化

GB/T13662—2008,:

術語和定義

1):

修改了黃酒標注酒齡傳統(tǒng)型黃酒清爽型黃酒的術語和定義

———、、、;

增加了原酒勾調(diào)和抑制發(fā)酵的術語和定義

———、。

技術要求

2):

修改了原輔料的要求

———;

修改了部分理化指標的要求

———;

增加了黃酒發(fā)酵及貯存過程中自然產(chǎn)生的苯甲酸的限量要求

———;

取消了苯乙醇指標的要求

———β-。

分析方法

3):

增加了總糖的測定方法費林試劑間接碘量電位滴定法

———-;

增加了非糖固形物的測定方法儀器法第二法

———();

刪除了苯乙醇的測定方法

———β-;

刪除了利用酒精計測定酒精度的測定方法增加了酒精度的測定方法儀器法資料性

———,(

附錄

A)。

檢驗規(guī)則

4)

修改了出廠檢驗項目

———;

修改了不合格項目分類

———;

修改了判斷規(guī)則

———。

修改了標簽標示的要求

5)。

本標準由中國輕工業(yè)聯(lián)合會提出

。

本標準由全國釀酒標準化技術委員會歸口

(SAC/TC471)。

本標準起草單位中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院有限公司浙江古越龍山紹興酒股份有限公司浙江公

:、、

正檢驗中心有限公司江蘇張家港釀酒有限公司上海金楓酒業(yè)股份有限公司會稽山紹興酒股份有限

、、、

公司江南大學山東即墨黃酒廠有限公司山東即墨妙府老酒有限公司紹興市標準化研究院浙江塔

、、、、、

牌紹興酒有限公司無錫市振太酒業(yè)有限公司南通白蒲黃酒有限公司

、、。

本標準主要起草人鐘其頂郭新光鄒慧君許榮年黃庭明俞關松俞劍燊王棟于秦峰韓吉臣

:、、、、、、、、、、

李博斌俞紅波郭宇張斌李國輝

、、、、。

本標準所代替標準的歷次版本發(fā)布情況為

:

———GB/T13662—1992、GB/T13662—2000、GB/T13662—2008。

Ⅰ

GB/T13662—2018

黃酒

1范圍

本標準規(guī)定了黃酒的術語和定義分類要求分析方法檢驗規(guī)則標志包裝運輸和貯存

、、、、、、、。

本標準適用于黃酒的生產(chǎn)檢驗與銷售

、。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對于本文件的應用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅注日期的版本適用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本文件

。,()。

化學試劑標準滴定溶液的制備

GB/T601

化學試劑試驗方法中所用制劑及制品的制備

GB/T603

食品安全國家標準食品添加劑焦糖色

GB1886.64

食品安全國家標準糧食

GB2715

食品安全國家標準發(fā)酵酒及其配制酒

GB2758

食品安全國家標準食品添加劑使用標準

GB2760

食品安全國家標準食品中苯甲酸山梨酸和糖精鈉的測定

GB5009.28、

食品安全國家標準酒中乙醇濃度的測定

GB5009.225

生活飲用水衛(wèi)生標準

GB5749

運輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱

GB/T6543

分析實驗室用水規(guī)格和試驗方法

GB/T6682—2008

食品安全國家標準預包裝食品標簽通則

GB7718

定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則

JJF1070

定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局第號令

(〔2005〕75)

3術語和定義

下列術語和定義適用于本文件