標準解讀
《GB 5009.92-2016 食品安全國家標準 食品中鈣的測定》這一標準是對之前多個標準的部分內容進行了整合和替代，旨在為食品中鈣含量的測定提供一個統一且更為準確的方法。與被它部分代替的多個舊標準相比，主要變更點包括：
-
方法整合與更新：新標準集成了先前分散在不同標準中的鈣測定方法，如GB/T 5009.92-2003、GB 5413.21-2010、GB/T 23375-2009、GB/T 14609-2008、GB/T 14610-2008、GB/T 9695.13-2009及NY 82.19-1988中關于鈣測定的部分，通過統一規范，提高了方法的通用性和適用范圍。
-
技術進步與方法優化：GB 5009.92-2016標準引入了更先進的分析技術和儀器，如電感耦合等離子體發射光譜法（ICP-AES）、原子吸收光譜法（AAS）等，這些方法相比舊標準中的一些傳統技術，具有更高的靈敏度和準確性，能更有效地檢測食品中微量及痕量的鈣元素。
-
適用范圍擴展：新標準不僅涵蓋了原有標準中的各類食品，還可能根據食品工業的發展和檢測需求，擴大了適用的食品種類，確保更多類型食品中的鈣含量測定有據可依。
-
精密度與準確度要求提升：標準對檢測過程中的精密度和準確度提出了更嚴格的要求，確保不同實驗室之間結果的一致性和可靠性，提高了食品安全監測的整體水平。
-
操作流程與質量控制：標準詳細規定了從樣品前處理到最終結果報告的全過程操作步驟，并加強了質量控制措施，包括空白試驗、重復性試驗和回收率試驗等，以減少檢測誤差，提高檢測結果的可信度。
-
安全與環保要求：考慮到實驗室操作的安全性和環境保護，新標準可能包含了更多的安全操作指導和環保要求，強調在進行鈣測定過程中應采取的防護措施和廢棄物處理方法。
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- 現行
- 正在執行有效
- 2016-12-23 頒布
- 2017-06-23 實施
文檔簡介
中華人民共和國國家標準
GB500992—2016
.
食品安全國家標準
食品中鈣的測定
2016-12-23發布2017-06-23實施
中華人民共和國國家衛生和計劃生育委員會發布
國家食品藥品監督管理總局
中華人民共和國
國家標準
食品安全國家標準
食品中鈣的測定
GB5009.92—2016
*
中國標準出版社出版發行
北京市朝陽區和平里西街甲號
2(100029)
北京市西城區三里河北街號
16(100045)
網址
:
服務熱線
:400-168-0010
年月第一版
20178
*
書號
:155066·1-53516
版權專有侵權必究
GB500992—2016
.
前言
本標準代替食品中鈣的測定食品安全國家標準嬰
GB/T5009.92—2003《》、GB5413.21—2010《
幼兒食品和乳品中鈣鐵鋅鈉鉀鎂銅和錳的測定蔬菜及其制品中銅鐵
、、、、、、》、GB/T23375—2009《、、
鋅鈣鎂磷的測定糧油檢驗谷物及其制品中銅鐵錳鋅鈣鎂的測定火
、、、》、GB/T14609—2008《、、、、、
焰原子吸收光譜法糧油檢驗谷物及制品中鈣的測定肉
》、GB/T14610—2008《》、GB/T9695.13—2009《
與肉制品鈣含量測定和果汁測定方法鈣和鎂的測定中鈣的測定方法
》NY82.19—1988《》。
本標準與相比主要變化如下
GB/T5009.92—2003,:
標準名稱修改為食品安全國家標準食品中鈣的測定
———“”;
增加了微波消解壓力罐消解
———、;
修改了火焰原子吸收光譜法和滴定法
———EDTA;
增加了電感耦合等離子體發射光譜法
———;
增加了電感耦合等離子體質譜法
———。
Ⅰ
GB500992—2016
.
食品安全國家標準
食品中鈣的測定
1范圍
本標準規定了食品中鈣含量測定的火焰原子吸收光譜法滴定法電感耦合等離子體發射光譜法和
、、
電感耦合等離子體質譜法
。
本標準適用于食品中鈣含量的測定
。
第一法火焰原子吸收光譜法
2原理
試樣經消解處理后加入鑭溶液作為釋放劑經原子吸收火焰原子化在處測定的吸光度
,,,422.7nm
值在一定濃度范圍內與鈣含量成正比與標準系列比較定量
,。
3試劑和材料
除非另有規定本方法所用試劑均為優級純水為規定的二級水
,,GB/T6682。
31試劑
.
311硝酸
..(HNO3)。
312高氯酸
..(HClO4)。
313鹽酸
..(HCl)。
314氧化鑭
..(La2O3)。
32試劑配制
.
321硝酸溶液量取硝酸加入水混勻
..(5+95):50mL,950mL,。
322硝酸溶液量取硝酸與水混合均勻
..(1+1):500mL,500mL。
323鹽酸溶液量取鹽酸與水混合均勻
..(1+1):500mL,500mL。
324鑭溶液稱取氧化鑭先用少量水濕潤后再加入鹽酸溶液溶解
..(20g/L):23.45g,75mL(1+1),
轉入容量瓶中加水定容至刻度混勻
1000mL,,。
33標準品
.
碳酸鈣號純度或經國家認證并授予標準物質證書的一定濃度
(CaCO3,CAS471-34-1):>99.99%,
的鈣標準溶液
。
34標準溶液的配制
.
341鈣標準儲備液
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