中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

GB5009208—2016

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食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

食品中生物胺的測(cè)定

2016-12-23發(fā)布2017-06-23實(shí)施

中華人民共和國(guó)國(guó)家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)發(fā)布

國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局

GB5009208—2016

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前言

本標(biāo)準(zhǔn)代替食品中生物胺含量的測(cè)定魚(yú)和蝦中有

GB/T5009.208—2008《》、GB/T20768—2006《

毒生物胺的測(cè)定液相色譜紫外檢測(cè)法進(jìn)出口水產(chǎn)品中有毒生物胺的檢測(cè)方

-》、SN/T2209—2008《

法高效液相色譜法及水產(chǎn)品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法中組胺檢測(cè)部分

》,GB/T5009.45—2003《》。

本標(biāo)準(zhǔn)與相比主要變化如下

GB/T5009.208—2008,:

標(biāo)準(zhǔn)名稱(chēng)修改為食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中生物胺的測(cè)定

———“”;

增加了分光光度法

———;

增加了章魚(yú)胺

———;

修改了酒類(lèi)和醋醬油的測(cè)定

———;

修改了流動(dòng)相和洗脫梯度

———;

修改了樣品前處理方法

———;

適用范圍刪除了乳制品

———。

Ⅰ

GB5009208—2016

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食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

食品中生物胺的測(cè)定

第一法液相色譜法

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品中色胺β苯乙胺腐胺尸胺組胺章魚(yú)胺酪胺亞精胺和精胺含量的測(cè)定

、-、、、、、、

方法

。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于酒類(lèi)葡萄酒啤酒黃酒等調(diào)味品醋和醬油水產(chǎn)品魚(yú)類(lèi)及其制品蝦類(lèi)及其制

(、、)、()、(、

品肉類(lèi)中生物胺的測(cè)定

)、。

2原理

水產(chǎn)品魚(yú)類(lèi)及其制品蝦類(lèi)及其制品肉類(lèi)試樣用三氯乙酸提取正已烷去除脂肪三氯甲

(、)、:5%,,

烷正丁醇液液萃取凈化后丹磺酰氯衍生色譜柱分離高效液相色譜紫外檢測(cè)器檢測(cè)內(nèi)

-(1+1),,C18,-,

標(biāo)法定量

。

酒類(lèi)葡萄酒啤酒黃酒等調(diào)味品醋和醬油試樣用丹磺酰氯衍生色譜柱分離高效液相

(、、)、():,C18,

色譜紫外檢測(cè)器檢測(cè)內(nèi)標(biāo)法定量

-,。

3試劑和材料

除非另有說(shuō)明本方法所用試劑均為分析純水為規(guī)定的一級(jí)水

,,GB/T6682。

31試劑

.

311乙腈色譜純

..(CH3CN):。

312丙酮色譜純

..(C3H6O):。

313乙醚重蒸

..(C4H10O):。

314正丁醇

..(C4H10O)。

315三氯甲烷

..(CHCl3)。

316正已烷色譜純

..(C6H14):。

317乙酸色譜純

..(CH3COOH):。

318乙酸銨色譜純

..(CH3COONH4):。

319谷氨酸鈉

..(C5H8NNaO4)。

3110碳酸氫鈉

..(NaHCO3)。

3111氯化鈉

..(NaCl)。

31