中華人民共和國國家標準

GB500984—2016

.

食品安全國家標準

食品中維生素B1的測定

2016-08-31發布2017-03-01實施

中華人民共和國發布

國家衛生和計劃生育委員會

中華人民共和國

國家標準

食品安全國家標準

食品中維生素B1的測定

GB5009.84—2016

*

中國標準出版社出版發行

北京市朝陽區和平里西街甲號

2(100029)

北京市西城區三里河北街號

16(100045)

網址

:

服務熱線

:400-168-0010

年月第一版

20178

*

書號

:155066·1-52244

版權專有侵權必究

GB500984—2016

.

前言

本標準代替食品中硫胺素維生素的測定食品安

GB/T5009.84—2003《(B1)》、GB5413.11—2010《

全國家標準嬰幼兒食品和乳品中維生素的測定谷物中維生素的測定

B1》、GB/T7628—2008《B1》、

肉與肉制品維生素含量測定

GB/T9695.27—2008《B1》。

本標準與相比主要變化如下

GB/T5009.84—2003,:

標準名稱修改為食品安全國家標準食品中維生素的測定

———“B1”;

增加了高效液相色譜法作為第一法將熒光光度法作為第二法

———,,;

修改了檢出限的表達增加了方法的定量限

———,;

增加了人造沸石預處理中氯離子的定性鑒別方法

———;

增加了溴甲酚綠為指示劑時溶液顏色的變化特征

———,;

刪去了圖反應瓶和圖鹽基交換管結構圖

———1()2();

增加了人造沸石以濕重表示時的稱取量

———。

Ⅰ

GB500984—2016

.

食品安全國家標準

食品中維生素B1的測定

1范圍

本標準規定了高效液相色譜法熒光光度法測定食品中維生素的方法

、B1。

本標準適用于食品中維生素含量的測定

B1。

第一法高效液相色譜法

2原理

樣品在稀鹽酸介質中恒溫水解中和再酶解水解液用堿性鐵氰化鉀溶液衍生正丁醇萃取后經

、,,,,

反相色譜柱分離用高效液相色譜熒光檢測器檢測外標法定量

C18,-,。

3試劑和材料

除非另有說明本方法所用試劑均為分析純水為規定的一級水

,,GB/T6682。

31試劑

.

311正丁醇

..(CH3CH2CH2CH2OH)。

312鐵氰化鉀

..[K3Fe(CN)6]。

313氫氧化鈉

..(NaOH)。

314鹽酸

..(HCl)。

315乙酸鈉

..(CH3COONa·3H2O)。

316冰乙酸

..(CH3COOH)。

317甲醇色譜純

..(CH3OH):。

318五氧化二磷或者氯化鈣

..(P2O5)(CaCl2)。

319木瓜蛋白酶應不含維生素酶活力活力單位

..:B1,≥800U()/mg。

3110淀粉酶應不含維生素酶活力

..:B1,≥3700U/g。

32試劑配制

.

321鐵氰化鉀溶液稱取鐵氰化鉀用水溶解并定容至搖勻臨用前配制

..(20g/L):2g,100mL,。。

322氫氧化鈉溶液稱取氫氧化鈉用水溶解并定容至搖勻

..(100g/L):25g,250mL,。

323堿性鐵氰化鉀溶液將鐵氰化鉀溶液與氫氧化鈉溶液混合搖勻臨用前配制

..:5mL200mL,。。

324鹽酸溶液移取鹽酸加水稀釋至搖勻

..(0.1mol/L):8.5mL,1000mL,。

325鹽酸溶液量取鹽酸溶液用水稀釋并定容至搖勻

..(0.01mol/L):0.1mol/L50mL,500mL,。

326乙酸鈉溶液稱取乙酸鈉加水溶解用冰乙酸調為

..(0.05mol/