中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)

犌犅５４１３．１１—２０１０

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)

嬰幼兒食品和乳品中維生素犅１的測定

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２０１００３２６發(fā)布２０１００６０１實(shí)施

中華人民共和國衛(wèi)生部發(fā)布

書

中華人民共和國

國家標(biāo)準(zhǔn)

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)

嬰幼兒食品和乳品中維生素犅１的測定

ＧＢ５４１３．１１—２０１０

中國標(biāo)準(zhǔn)出版社出版發(fā)行

北京復(fù)興門外三里河北街１６號(hào)

郵政編碼：１０００４５

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中國標(biāo)準(zhǔn)出版社秦皇島印刷廠印刷

各地新華書店經(jīng)銷

開本８８０×１２３０１／１６印張０．５字?jǐn)?shù)９千字

２０１０年５月第一版２０１０年５月第一次印刷

書號(hào)：１５５０６６·１４０１１６

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書

犌犅５４１３．１１—２０１０

前言

本標(biāo)準(zhǔn)代替ＧＢ／Ｔ５４１３．１１—１９９７《嬰幼兒配方食品和乳粉維生素Ｂ１的測定》。

本標(biāo)準(zhǔn)與ＧＢ／Ｔ５４１３．１１—１９９７相比，主要變化如下：

———標(biāo)準(zhǔn)名稱改為《嬰幼兒食品和乳品中維生素Ｂ１的測定》；

———取消了原標(biāo)準(zhǔn)第一法（熒光分光光度法）；

———對(duì)原標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)進(jìn)行了修改；

———外標(biāo)法定量采用多點(diǎn)標(biāo)準(zhǔn)曲線法；

———在結(jié)果計(jì)算時(shí)明確樣品中維生素Ｂ１含量以硫胺素計(jì)；

———增加附錄Ａ標(biāo)樣的液相色譜圖。

本標(biāo)準(zhǔn)的附錄Ａ為資料性附錄。

本標(biāo)準(zhǔn)所代替標(biāo)準(zhǔn)的歷次版本發(fā)布情況為：

———ＧＢ５４１３—１９８５、ＧＢ／Ｔ５４１３．１１—１９９７。

Ⅰ

書

犌犅５４１３．１１—２０１０

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)

嬰幼兒食品和乳品中維生素犅１的測定

１范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了嬰幼兒食品和乳品中維生素Ｂ１的測定方法。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于嬰幼兒食品和乳品中維生素Ｂ１的測定。

２規(guī)范性引用文件

本標(biāo)準(zhǔn)中引用的文件對(duì)于本標(biāo)準(zhǔn)的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版

本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

３原理

樣品在稀鹽酸環(huán)境中恒溫水解，酶解，樣液用堿性鐵氰化鉀衍生，正丁醇（或異丁醇）萃取后，經(jīng)Ｃ１８

反相色譜柱分離，用熒光檢測器（Ｅｘ：３７５ｎｍ，Ｅｍ：４３５ｎｍ）檢測，外標(biāo)法定量。

４試劑和材料

除非另有規(guī)定，本方法所用試劑均為分析純，水為ＧＢ／Ｔ６６８２規(guī)定的一級(jí)水。

４．１正丁醇或異丁醇。

４．２鐵氰化鉀。

４．３氫氧化鈉。

４．４濃鹽酸。

４．５三水乙酸鈉。

４．６冰乙酸。

４．７甲醇：色譜純。

４．８維生素Ｂ１標(biāo)準(zhǔn)品：硫胺素鹽酸鹽或硫胺素硝酸鹽，純度≥９９％。

４．９鐵氰化鉀溶液（２０ｇ／Ｌ）：稱取２ｇ鐵氰化鉀（４．２），用水溶解并定容至１００ｍＬ。臨用前配制。

４．１０氫氧化鈉溶液（１００ｇ／Ｌ）：稱取２５ｇ氫氧化鈉（４．３），用水溶解并定容至２５０ｍＬ。

４．１１堿性鐵氰化鉀溶液：將５ｍＬ鐵氰化鉀溶液（４．９）與２００ｍＬ氫氧化鈉溶液（４．１０）混合。臨用前

配制。

４．１２鹽酸（０．１ｍｏｌ／Ｌ）：吸取９ｍＬ濃鹽酸（４．４），溶于１０００ｍＬ水中。

４．１３鹽酸（０．０１ｍｏｌ／