標準解讀

《GB 5009.44-2016 食品安全國家標準 食品中氯化物的測定》與之前的標準如《GB 5413.24-2010》、《GB/T 12457-2008》、《GB/T 15667-1995》、《GB/T 9695.8-2008》、《GB/T 22427.12-2008》及部分替代的《GB/T 5009.44-2003》相比，主要在以下幾個方面進行了調整和更新：

  1. 適用范圍：新標準可能對適用的食品類別進行了擴展或明確，確保更廣泛的食品類型中的氯化物測定有據可依。

  2. 檢測方法整合與優化：《GB 5009.44-2016》可能集成了最新的檢測技術和方法，對原有的多種測定方法進行了整合或優化，提高了檢測的準確性和效率。例如，可能引入了更靈敏的儀器分析技術，如離子色譜法，以替代或補充傳統的方法。

  3. 限量標準更新：根據最新的科學研究和食品安全要求，新標準可能對食品中氯化物的允許含量進行了修訂，確保食品安全標準與國際接軌，保護消費者健康。

  4. 采樣與前處理：標準中關于樣品的采集、保存、前處理步驟可能有所調整，旨在減少檢測過程中的誤差，提高檢測結果的代表性。

  5. 質量控制：新標準加強了實驗室質量控制要求，包括但不限于空白試驗、平行試驗、回收率試驗等，確保檢測數據的可靠性和準確性。

  6. 術語定義與表述：為了更清晰和科學地表達，標準中可能對相關專業術語進行了更新或明確界定，便于執行者理解和操作。

  7. 標準替代與廢止：明確指出了哪些舊標準被本標準全部或部分替代，為行業提供統一遵循的新準則，減少了標準執行中的混亂。


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  • 正在執行有效
  • 2016-08-31 頒布
  • 2017-03-01 實施
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文檔簡介

中華人民共和國國家標準

GB500944—2016

.

食品安全國家標準

食品中氯化物的測定

2016-08-31發布2017-03-01實施

中華人民共和國發布

國家衛生和計劃生育委員會

GB500944—2016

.

前言

本標準代替食品安全國家標準嬰幼兒食品和乳品中氯的測定

GB5413.24—2010《》、

食品中氯化鈉的測定水果蔬菜及其制品氯化物含量的

GB/T12457—2008《》、GB/T15667—1995《、

測定肉與肉制品氯化物含量的測定淀粉及其衍生

》、GB/T9695.8—2008《》、GB/T22427.12—2008《

物氯化物測定以及肉與肉制品衛生標準的分析方法中食鹽的測定

》,GB/T5009.44—2003《》“14.2”。

本標準將對以上標準進行整合主要修改如下

,:

標準名稱修改為食品安全國家標準食品中氯化物的測定

———“”;

根據氯化物測定原理整合成三個方法電位滴定法佛爾哈德法間接沉淀滴定法銀量法摩

———:、()、(

爾法或直接滴定法

);

增加超聲處理步驟

———。

Ⅰ

GB500944—2016

.

食品安全國家標準

食品中氯化物的測定

1范圍

本標準規定了食品中氯化物含量的電位滴定法佛爾哈德法間接沉淀滴定法銀量法摩爾法或

、()、(

直接滴定法測定方法

)。

本標準的電位滴定法適用于各類食品中氯化物的測定

。

本標準的佛爾哈德法間接沉淀滴定法和銀量法摩爾法或直接滴定法不適用于深顏色食品中氯

()()

化物的測定

。

第一法電位滴定法

2原理

試樣經酸化處理后加入丙酮以玻璃電極為參比電極銀電極為指示電極用硝酸銀標準滴定溶液

,,,,

滴定試液中的氯化物根據電位的突躍確定滴定終點以硝酸銀標準滴定溶液的消耗量計算食品

。“”,。,

中氯化物的含量

。

3試劑和材料

除非另有說明本方法所用試劑均為分析純水為規定的三級水

,,GB/T6682。

31試劑

.

311亞鐵氰化鉀

..[K4Fe(CN)6·3H2O]。

312乙酸鋅

..[Zn(CH3CO2)2]。

313硝酸銀

..(AgNO3)。

314冰乙酸

..(CH3COOH)。

315硝酸

..(HNO3)。

316丙酮

..(CH3COCH3)。

32標準品

.

基準氯化鈉純度

(NaCl),≥99.8%。

33試劑配制

.

331沉淀劑稱取亞鐵氰化鉀加水溶解并定容到混勻

..Ⅰ:106g,1L,。

332沉淀劑稱取乙酸鋅溶于少量水中加入冰乙酸加水定容到混勻

..Ⅱ:220g,,30mL,1L,。

333

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