標準解讀

GB 28364-2012 是一項食品安全國家標準，全稱為《食品安全國家標準 食品添加劑 2-甲基-2-戊烯酸(草莓酸)》。這項標準由中華人民共和國國家衛(wèi)生健康委員會發(fā)布，旨在規(guī)范食品添加劑中2-甲基-2-戊烯酸（通常稱為草莓酸）的使用，確保其在食品中的應用安全可靠，保護消費者的健康。

標準內容概要包括：

  1. 范圍：明確了該標準適用于食品中作為酸味劑使用的2-甲基-2-戊烯酸（草莓酸），規(guī)定了其質量要求、檢驗方法、標簽標識以及使用原則。

  2. 術語和定義：對2-甲基-2-戊烯酸及其相關專業(yè)術語進行了明確界定，幫助理解和執(zhí)行標準。

  3. 技術要求：詳細列出了2-甲基-2-戊烯酸的質量指標，包括純度、雜質含量、微生物指標等，確保產(chǎn)品符合食品安全標準。

  4. 檢驗方法：提供了檢測2-甲基-2-戊烯酸各項指標的具體方法，涉及化學分析、儀器分析等，確保檢驗結果的準確性和可重復性。

  5. 標簽標識：規(guī)定了含有2-甲基-2-戊烯酸食品添加劑的包裝上應標注的信息，如產(chǎn)品名稱、成分、凈含量、生產(chǎn)日期、保質期、生產(chǎn)商信息及使用說明等，以保障消費者知情權。

  6. 使用原則：指明了2-甲基-2-戊烯酸在不同類型食品中的最大使用量，防止過量添加可能帶來的健康風險，并要求遵循食品添加劑使用的通用原則。


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  • 現(xiàn)行
  • 正在執(zhí)行有效
  • 2012-04-25 頒布
  • 2012-06-25 實施
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文檔簡介

中華人民共和國國家標準

GB28364—2012

食品安全國家標準

食品添加劑2-甲基-2-戊烯酸草莓酸

()

2012-04-25發(fā)布2012-06-25實施

中華人民共和國衛(wèi)生部發(fā)布

GB28364—2012

食品安全國家標準

食品添加劑2-甲基-2-戊烯酸草莓酸

()

1范圍

本標準適用于丙醛為原料或正丁醛和丙二酸為原料制得的食品添加劑甲基戊烯酸草莓酸

2--2-()。

2化學名稱分子式結構式和相對分子質量

、、

21化學名稱

.

甲基戊烯酸

2--2-

22分子式

.

C6H10O2

23結構式

.

24相對分子質量

.

按年國際相對原子質量

114.14(2007)

3技術要求

31感官要求應符合表1的規(guī)定

.:。

表1感官要求

項目要求檢驗方法

色澤無色至蒼黃色將試樣置于比色管內用目測法

,

狀態(tài)液體或凝固體觀察

香氣果香

GB/T14454.2

32理化指標應符合表2的規(guī)定

.:。

表2理化指標

項目指標檢驗方法

甲基戊烯酸含量w附錄

2--2-,/%≥98.0A

折光指數(shù)

(20℃)1.450~1.460GB/T14454.4

相對密度

(25℃/25℃)0.

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