標準解讀

《GB 1351-1999 小麥》相比于之前的《GB 1351-1986》，在多個方面進行了調整和更新，以適應市場發展和技術進步的需求，確保小麥質量控制的科學性和實用性。主要變更內容包括：

  1. 分類體系調整：1999版標準對小麥的分類進行了細化，不僅按照用途分為食用小麥和飼料小麥，還根據小麥的種植季節新增了冬小麥和春小麥的區分，更精確地反映了小麥的品種特性和使用方向。

  2. 質量指標優化：新標準對小麥的質量指標進行了修訂，包括但不限于純質率、水分、雜質總量、礦物質含量等，提高了部分關鍵指標的要求，以更好地保障食品安全和加工品質。同時，針對不同用途的小麥（如食用與飼料用），設置了差異化的質量標準，增強了標準的針對性和適用性。

  3. 檢驗方法改進：1999版標準引入了更先進的檢測技術和方法，對小麥的品質檢驗項目及其方法進行了更新，確保檢驗結果更加準確可靠。例如，對于蛋白質含量的測定，可能采用了更精確的分析手段。

  4. 安全衛生指標加強：隨著消費者對食品安全關注度的提升，新標準增加了對小麥中農藥殘留、重金屬等安全衛生指標的監控要求，確保小麥產品的安全性符合國家食品安全標準。

  5. 包裝與標識要求明確：為便于追溯和質量管理，1999版標準對小麥的包裝和標識提出了更具體的規定，要求清晰標注產品信息，包括但不限于品名、等級、凈重、生產日期、保質期、生產商信息等，增強了市場的透明度和規范性。


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  • 被代替
  • 已被新標準代替，建議下載現行標準GB 1351-2008
  • 1999-11-01 頒布
  • 2000-04-01 實施
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ICS67.060B22中華人民共和國國家標準GB1351-1999麥小Wheat1999-11-01發布2000-04-01實施國家質量技術監督局發布

GB1351-1999前GB1351—1986《小麥》是1986年修訂的。十幾年來由于農業種植品種的變化，小麥粉加工企業需求的變化，使糧食生產結構和糧食購銷矛盾更為突出，原標準已經滿后。本次修訂以原標準為基礎，參照了國外小麥的標準及有關省市近年對商品小麥品質的測報數據和研究結果·新標準把原標準中小麥皮色和粒質六類分為九類,并對小麥同色比例、硬質率進行了調整，把北方冬小麥、南方冬小麥、春麥質量指標合并為一個質量指標。新標準既有先進性、科學性，又具有較強的可操作性。新標準可以滿足農業區域性種植，小麥的收購、銷售、加工的要求。本標準自實施之日起,代替GB1351—1986。本標準由國家糧食儲備局、中華人民共和國農業部提出本標準負責起草單位：國家糧食儲備局標準質量管理辦公室;參加起草單位;河南省糧食局、北京市糧食局、四川省糧食局、黑龍江省糧食局。本標準主要起草人：唐瑞明、龍伶俐、謝華民、李德富、周光俊、江欣、劉成祥

中華人民共和國國家標準GB1351-1999麥Wheat代替GB1351—19861范圍本標淮規定了小麥的有關定義、分類、質量指標、檢驗方法及包裝、運輸、貼存要求。本標準適用于收購、貼存、運輸、加工、銷售的商品小麥，引用標準下列標準所包含的條文.通過在本標準中引用而構成為本標準的條文。本標準出版時·所示版本均為有效。所有標準都會被修訂，使用本標準的各方應探討使用下列標準最新版本的可能性GB/T5490—1985糧食、油料及植物油脂檢驗一般規則GB5491—1985糧食、油料檢驗托樣、分樣法GB/T5492—1985糧食、油料檢驗色澤、氣味、口味駿定法GB/T5493—1985糧食、油料檢驗類型及互混檢驗法GB/T5494—1985糧食、油料檢驗雜質、不完善粒檢驗法GB/T5497—1985，糧食、油料檢驗水分測定法GB/T5498—1985糧食、油料檢驗容重測定法定義本標準采用下列定義3.1容重小麥籽粒在單位容積內的質量,以克/升(g/L)表示。3.2不完善粒受到損傷但尚有使用價值的顆粒。包括下列幾種3.2.1蟲蝕粒：被蟲蛙蝕，傷及胚或胚乳的顆粒，3.2.2病斑粒；粒面帶有病斑,傷及胚或胚乳的顆粒。其中：3.2.2.1赤霉病粒：籽粒皺縮,呆白，有的粒面呈紫色.或有明顯的粉紅色霉狀物，間有黑色子囊殼3.2.2.2黑胚粒:籽粒胚部呈深褐色或黑色的顆粒3.2.3破損粒:壓扁、破損，傷及胚或胚乳的顆粒。3.2.4生芽粒：芽或幼根突破種皮不超過本顆粒長度的顆粒，芽或幼根雖未突破種皮已有芽萌動的顆粒。3.2.5霉變粒：粒面生蛋或胚乳變色變質的顆粒3.3雜質包括下列幾種：3.3.1篩下物:通過直徑1.5mm圓孔篩的

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