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文檔簡介

學校食堂食品衛生安全責任書（以下簡稱食堂下食品衛生安全責任書：1、食堂從業人員是食堂食品衛生安全的直接責任人，必需嚴格執行食品衛生法律法規和學校規章制度，切實做好本職工作。2不吸煙，上崗穿著清潔工作服、戴清潔工作帽、佩戴《安康合格證3（野生菌類、出芽洋芋（或青洋芋4、食堂內物品擺放要標準，不得將食物混裝。食用物品和非食用物品要分開擺放，防止誤食；對購進的米、面、肉、油、菜等要妥當存放并符合5、所用餐具、用具每天洗刷潔凈后要進展充分消毒，嚴格根據一洗、二其他任何人不準進入廚房。6、廚房、用餐場所、食堂四周（前至操場、后至圍墻、右至圍墻）要清掃潔凈，垃圾準時去除，每天保持清潔。存放食品、餐具的箱柜要常常進展消毒處理。食堂內外要定期消毒，以免蟑螂、蒼蠅等害蟲滋生。7誤后才能離崗。8、食堂制止使用一次性餐具和洗衣粉，食堂大小電器、線路、炊具、開關等要標準操作、定期檢查，發覺問題準時處理。9、食堂必需做好食品進購記錄，購置大宗物品要索證。10、幫助學校做好食品留樣工作。11對學校例行檢查和上級監視檢查等治理不得有抵觸心情。12、食堂從業人員要加強業務技能學習，不斷提高烹飪水平；要樂觀參與各級組織的食品衛生安全學問培訓，強化食品衛生安全意識。13、責任追究。對不根據上述要求工作，造成學生食物中毒和各種傳染病流行等突責任、行政責任、法律責任。（101001000）責任書一經簽訂，必需自覺遵守。本責任書一式二份，學校、食堂從業人員（食堂負責人）各執一份。沙

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