PAGE餐飲公司創業計劃書創業方案目錄TOC\o"1-2"\h\u20123第一章執行總結 112886 15670 117825 120122 113533 226681 27851 216633 29107 24070 331863 36236第二章企業介紹 432081 419504 730414第三章公司建設 2218956 2213091 237427 2518399 281907 2910788 4431861 446501 4628574第四章市場調查和分析 5027592 5010489 5030515 58179 5815319第五章公司戰略 6413704 6427256 677208第六章關鍵問題和風險假設 7122513 714039 7122949 7120250第七章管理結構 7232031第八章公司財務預測及利潤分析 931338 10121625 124第一章執行總結第二章企業介紹123中國營養學會推薦，在合理的早餐營養結構中，蛋白質、脂肪和碳水化合物的比例要適當，才有利于機體的吸收。谷類食物是碳水化合物的主要來源，碳水化合物供能要占一天總能量的60%左右，蛋白質供能占10%至14%，脂肪供能占25%至30%。營養專家、上海交通大學醫學院營養系副主任蔡美琴教授強調，早餐應該占全天熱量的30%，不吃早餐或早餐質量不好，是引起全天能量和營養素攝入不足的主要原因之一。然而當前中國人的早餐習慣卻存在很大問題。現狀一，20%的人不吃早餐；現狀二，早餐結構不合理。營養專家歸納了現代人常吃的五大類早餐。分析如下：類別特點及問題營養佳的做法油條豆漿族燒餅、油條、煎餃等熱量、油脂偏高，缺乏蔬菜維生素以“營養”為宗旨，一切從“健康”出發，堅持“主副相輔、干稀平衡、葷素搭配”的營養原則，經過專業營養配制，所搭配的各類早餐中，富含足夠的碳水化合物，膳食纖維及蛋白質，所選擇的全麥面包更是富含維生素礦物質。堅持營養原則，打造完美營養早餐。清粥小菜族老年人的選擇，油脂不太高，營養價值低，且太咸，鈉含量高；加工食品可能含防腐劑，缺乏蛋白質西式快餐族上班族以漢堡包、奶茶等過關，油脂攝取多，熱量高，蛋白質缺乏面包牛奶族面包搭配牛奶或咖啡，油脂含量多，糖分多，營養價值不高面條雞蛋族方便、省時，但營養單一，且容易厭煩同編號:XX飲食有限責任公司采購合同甲方：乙方：XX飲食有限責任公司第一條：貨物名稱、品種規格、計量單位、單價、數量、金額、交貨時間。貨物名稱品種規格計量單位單價數量金額交貨時間

合計人民幣金額（大寫）：備注：1、由于農產品價格浮動較大，價格隨行就市。具體執行在發貨前天雙方確定。2、交貨時間及數量：乙方根據生產需要每十天擬定要貨計劃通知甲方。第二條：貨物質量標準：甲方所供貨物需達到以下質量標準：______________________________________________________________________________________________________________________________________第三條：貨物運輸方式、包裝要求及費用負擔___________________________第四條：貨物驗收辦法、地點及時間：1、貨物檢驗標準參照第二大項。2、地點及程序：貨物到達乙方后，由乙方采購部通知倉庫人員簽收認可貨物數量、貨物質量由乙方質檢部按乙方制定的檢驗標準檢驗認可，并開具檢驗報告，合格品準予辦理入庫手續，檢驗報告暫由乙方保存；不合格品由雙方協商解決。貨物按戶堆放，由乙方負責保管。3、由于抽樣檢驗有偶然性，為防止弄虛作假、以疵充好情況發生，貨物最終檢驗結果由乙方收到貨物天后以于確認，并將檢驗報告提交甲方。第五條：交貨地點、期限：甲方之貨物應在接到乙方發貨通知后的時間內達乙方倉庫。第六條：結算方式、期限：貨物入庫抽樣檢驗合格后預付80-90%貨款，余款20-10%待最終檢驗合格結算。第七條：違約責任：1、甲方所供貨物未達到合同規定的質量標準，乙方有權拒收，由此造成的損失，甲方負責，并賠償該貨物價值的____%違約金給乙方。2、如甲方所供貨物未能如期達到乙方指定地點，甲方應承擔給乙方造成的一切損失，并賠償該貨物價值的____%違約金給乙方。3、乙方不按合同規定購進貨物，乙方應承擔給甲方造成的一切損失，并賠償該貨物價值的____%違約金給甲方。第八條：解決合同糾紛的方式：本合同在履行過程中由此發生的一切糾紛，雙方可協商或申請有關部門調解解決，如協商調解不成，按下列第_______方式解決:（1）依法向————人民法院提起訴訟；（2）提交—————仲裁委員會仲裁。第九條：雙方協商的其他條款：廉政條款。為確保貨物質量，維護本企業形象和聲譽，特要求甲方能履行本條款：1、甲方經辦人員不得向乙方有關管理人員行賄、索賄、招待宴請、贈送禮品、人民幣和有價證券以及支付各種形式的回扣。2、特殊情況下，乙方業務管理人員須經部門及公司主管領導同意方可參加甲方所舉辦的簡單招待宴請。3、甲方違反此規定一次，罰款人民幣一萬至五萬元。貨款結算按合同規定付款延期二個月，造成后果者，承擔合同標的總額的10%并追究其法律責任。第十條：本合同有效期限：年月日至年月日止。第十一條：本合同一式二份，各執壹份，雙方簽字蓋章有效。

甲方：（簽字蓋章）乙方：（簽字蓋章）法定代表人：法定代表人：委托代理人：委托代理人簽訂時間：簽訂時間簽訂地點：簽訂地點：第三章公司建設1234①洗手間鏡面清潔（沒水垢，鏡子不模糊，沒水滴）

洗手間墻面清潔（沒臟印，保持墻面瓷磚沒水滴，干凈）

=2\*GB3②洗手間地面清潔（不停的拖地，不能有水，否則客人會滑倒）=3\*GB3③洗手間水池面清潔（水池最容易凝結黑色的水垢，要反復清潔）

=4\*GB3④烘手機表面清潔（烘手機經常有人使用，保持他表面和吹風口沒水滴和臟印）

=5\*GB3⑤每15分鐘打掃一次，最長不能超過15分鐘。管理組也是15分鐘檢查一次。衛生間的門后面有一張表格，分別是員工打掃后和管理組檢查后的簽名。

=6\*GB3⑥門的兩面，門下踢腳板保持清潔，不能出現鞋子的印子。

=7\*GB3⑦衛生間里按時放芳香劑，男士小便池里要有冰塊或除味球。=8\*GB3⑧清理衛生間的員工是排班制,崗位輪流,是專門的排班經理來安排的，員工的崗位都要通過考核,每個月有考核的數量規定。采購部必須廣開渠道，根據采購需求，從符合相應資格條件的供應商名單確定不少于三家的供應商,建立固定進貨渠道和固定供應商，這樣有利于相互信賴支持以及降低成本。(3)食品采購、驗收衛生制度連鎖經營的采購，因為量大而使成本降低，這不是最重要的，真正最重要的，是品控（品質控制），這些品控標準一定要清楚的列出來，并且嚴格執行，具體品控標準內容如下:采購地點應在持有食品衛生許可證的銷售點選購。

②采購的食品原料及成品必須色、香、味、形正常，不采購腐敗變質、霉變及其他不符合衛生標準要求的食品。

③采購肉類食品必須索取獸醫衛生檢驗合格。

④采購酒類、罐頭、飲料、乳制品、調味品等食品，應向供方索取本批次的衛生檢驗合格證或檢驗單；采購進口食品必須有中文標識。

⑤采購定型包裝食品注意食品外包裝上標志或產品說明書，是否標注“品名、產地、廠名、生產日期、批號或代號、規格、配方、保質期限、食用或使用方法等”等內容標志。

⑥采購散裝食品注意銷售區域是否標志食品名稱、配料表、生產者和地址、生產日期、保質期、保存條件、食用方法等內容。

⑦運輸車輛和容器應專用，嚴禁與其他非食品混裝、混運。

⑧食品采購入庫前應由庫管人員進行驗收，合格者入庫儲存，不合格者退回。⑨要與供應商簽定采購合同(采購合同見附錄2)，保證貨物運輸的穩定。第四章市場調查和分析1、明確公司存在的優勢與劣勢，具體分析情況如下：優勢劣勢有形資產優勢：廣闊的進貨渠道，公司內部完善的物流管理體系，現代化信息管理設備缺乏具有競爭意義的技能技術，存在模式被復制的危險無形資產優勢：優越的品牌優勢，以“營養、健康、衛生”為宗旨，積極進去的公司文化屬于新品牌，存在品牌風險市場群體優勢：地理位置優越，靠近社區，接近家庭，服務便捷，更易獲得客源企業不成熟,需要花費大量的人力、物力、財力人力資源優勢：擁有專業營養知識和積極上進的職員，強大組織學習能力及豐富的經驗；對于加盟店管理的協調性及與加盟商利益的協調問題組織體系優勢：高質量的管理體系，完善的信息管理系統，忠誠的客戶群連鎖經營，企業保密性差競爭能力優勢：產品開發周期短，強大的連鎖加盟網絡，對市場環境變化的反應靈敏市場邊際飽和率遞減，利潤空間縮小2、潛在機遇：前向或客戶群后向整合擴大趨勢大市場進入壁壘降低公司面臨市場需求增長的潛在機會強勁，擴張強勁市場份額擴大地理區域擴張3、外部威脅：替代品搶占銷售額強大新競爭市場對手的出現危及公司需求不穩定的外部威脅商業模式宏觀復制風險調控影響4、具體應對戰略與策略(1)實施增長型戰略：公司發展初期的一到兩年，采用增長性戰略。在已有直營店的基礎上迅速的建立擴大規模，發展建立強大的連鎖加盟網絡，實現規模效應。第二年建立起完善的物流配貨體系，這將極大的降低原料等采購成本和運輸成本。這將是實現企業成本收回與目標利潤的關鍵；實施品牌戰略，自始至終貫徹“營養、健康、衛生”的宗旨，建立企業品牌信譽度，嚴把質量關，在消費者中建立良好的口碑；充分利用連鎖加盟網絡的優勢，迅速占領市場，擴大市場占有率，橫向發展與縱向發展結合有機發展；(2)防御型戰略：時刻保持警惕，密切關注行業發展，做到“知己知彼”；根據市場情況迅速做出反應調整，提高應對靈敏度，調整所提供的產品不斷滿足變化的市場需求，保持市場的領先度；經營方式的多樣化，注重對員工的培訓，建立一支優秀的隊伍，與供應商建立良好的關系，占據市場份額的領導地位；通過自身多樣化的產品，優秀的人員隊伍，提供的難以比擬的優質服務，提高自身競爭力，有效的抵御競爭者的壓力；建立屬于自己所特有的經營方式。（三）盈利點分析1、物流①電子化的、高效的供貨、訂單反饋的物流體系。保證物流的高效率、低成本。eq\o\ac(○,2)對商品流通的全過程實現供應鏈管理使由生產、儲存、運輸、銷售組成的供應鏈的整體化和系統化，降低中間成本。2、采購①營養佳物流中心統一進行各種原料的采購，采購量大，自然壓低成本。②充分了解市場行情，定期了解市場,并且建立一個完整供應商鏈，建立長期業務關系。③供應商選擇。制定嚴格的進入門檻。要求供應商必須產品質量高,信譽好,實力雄厚。3、標準化建設①標準化管理模式。通過產品品質標準化、日常工作流程標準化、服務標準化、就餐環境標準化制度的實施，達到管理統一、成本統一的目的。②統一的POSS終端系統，便于總部統一管理。4、早餐早餐市場的開拓，勢必會給企業帶來巨額利潤。5、超市超市的便利性，商品的多樣性與必須性，使它總是能夠成為最先盈利的一個閃光點。第五章公司戰略第六章關鍵問題和風險假設第七章管理結構第八章公司財務預測及利潤分析資產負債表編制單位年月日單位：元資產行次年初數期末數負債和所有者權益（或股東權益）行次年初數期末數流動資產：流動負債：貨幣資金1280,000.00短期借款68短期投資2應付票據69應收票據3應付賬款70應收股利4預收賬款71應收利息5應付工資72應收賬款6應付福利費73其他應收款7應付股利74預付賬款8應交稅金7517,050.00應收補貼款9其他應交款80存貨1050,000.00其他應付款81待攤費用11預提費用82一年內到期的長期債權投資21預計負債83其他流動資產24一年內到期的長期負債86流動資產合計31330,000.00其他流動負債90長期投資：長期股權投資32流動負債合計10017,050.00長期債權投資34長期負債長期投資合計38長期借款101固定資產：應付債券102固定資產原價39200,000.00長期應付款103減：累計折舊40專項應付款106固定資產凈值41其他長期負債108減：固定資產減值準備42長期負債合計