老字號：北京昔日的名牌洪燭邱華棟1老字號：北京昔日的名牌洪燭邱華棟1老字號：北京昔日的名牌2老字號：北京昔日的名牌2

1.了解老字號，理解行業凝聚的文化內涵，體味“起名容易出名難，創業容易守業難”的道理。2.學習文章旁征博引、樸實生動的寫作方法。

3.感受文章字里行間蘊藏的對于老北京的懷念和老字號商業文化和歷史滄桑感。教學目標31.了解老字號，理解行業凝聚的文化內涵，體味2.

以上圖形有什么特點，你能否猜出它是什么？中國印章造型，金石篆刻的手法，兩個漢字【字】【號】的組合。這就是中華老字號的圖形標識。4以上圖形有什么特點，你能否猜出它是什么？中國印章造型，金北京：摩天樓和四合院相聚在一起，高速公路和胡同銜接在一起，酒吧和茶館依偎在一起，電影院和戲樓喧嘩在一起……北京仿佛有兩個：一個是古典的，一個是現代的——共同構成其黑夜與白晝，夢與醒，傳統與現實。一種無形的東西一直存在著，這種可以稱之為北京的氣質與性格的東西，就是它的靈魂，它的胸懷。5北京：摩天樓和四合院相聚在一起，高速公路和胡同銜接在一北京仿字詞積累唾罵拜謁伺候柵欄賒賬豐腴

青睞抗倭雙峰并峙異馥齋燮販夫走卒：飛黃騰達：蒸蒸日上：氣宇軒昂：誠惶誠恐：tuòyècìzhàshēyúlàiwōzhìfùxiè6字詞積累唾罵拜謁伺候柵欄

初讀感知

作者介紹了北京哪幾個行業的老字號？

給你印象最深的有哪些？為什么？7初讀感知作者介紹了北京哪幾個行業的老字號？7湯劑飲片“鶴年堂”

腳踏官靴“內聯升”

錦衣裘皮“瑞林祥”風流盡數老菜館初讀感知

8湯劑飲片“鶴年堂”腳踏官靴“內聯升”錦衣裘皮“瑞林祥”研讀探究一：

“起名容易出名難，創業容易守業難。”試根據課文內容說說這些老字號的生存發展之道，并用現代工商文明的理念分析，哪些是值得借鑒的，哪些是應當揚棄的。9研讀探究一：“起名容易出名難，創業容易守業難。”試根老字號生存發展之道鶴年堂內聯升瑞林祥老菜館術業專攻（專攻湯劑飲片）貼近民生（調元氣，養太和為核心的中醫藥養生文化）與諸多風云人物密切相關（嚴嵩的牌匾為藥店發家致富的最原始資本、戚繼光的橫匾等）以人為本（不僅考慮坐轎子的人的需要，而且考慮抬轎子的人的需要，富有“人情味”）攻心為上（起個好名；瞄準達官貴人，以他們為靠山；“履中備載”提供特殊服務）及時轉變經營方式（隨著皇帝退出舞臺，及時轉型，轉向民用之需）精工細作（材料選擇，制作過程，產品標準等細節上加以說明，把產品上升為藝術品）投靠李蓮英（李蓮英將白銀十幾萬兩注入瑞林祥賬房，成為一大股東。）誠信經營（總體上還是規規矩矩做生意，消費者信得過的店，從不賣假冒偽劣產品）“風流”的地勢(廣和居:胡同深處；柳泉居:垂楊柳，甜水井）與眾多名流的故事（廣和居：張之洞、翁同龢、譚嗣同、魯迅等無數名流光顧；經典菜品（廣和居：山東名菜；柳泉居：超級老店）10老字號生存發展之道鶴年堂內聯升瑞林祥老菜館術業專攻（專攻湯劑引用民謠：“頭頂‘馬聚源’（帽），腳踩‘內聯升（鞋)……”。豐富文章內容，增強了真實性。表現了內聯升“以人為本”和富有“人情味”的經營理念。讓文章富有真實感，引發讀者興趣。表現出內聯升經營之道中包含設定高端客戶、提供VIP制鞋服務，表明良好的服務是一流品牌的基礎。從材料選擇，制作過程等細節上說明內聯升嚴格的制作工藝。表明作者的嚴謹客觀，使讀者信服。研讀探究二：試以“腳踏官靴‘內聯升’”一部分為例，說說作者引用了哪些資料，各有哪些說明效果。民謠是一種井文化，從某種程度上反應了當時的社會市輿論傾向和社會價值觀念。淺顯易懂朗朗上口，給人一種閱讀的輕松感，又體現出幾分老北京的味道，令人回味無窮。作用：引用口號：“想要賺大錢，就得在坐轎的人身上打主意。”；“要伺候好坐轎子的，就得想到抬轎子的。”。作用：引用故事：

“履中備載“的故事。作用：引用名言：內聯升打造“千層底鞋”的過程，引用了蔣寒中的原話。作用：11引用民謠：“頭頂‘馬聚源’（帽），腳踩‘內聯升（鞋)……”。精讀品味腳踏官靴“內聯升”“內聯升”的昨天“內聯升”的今天為哪些人做鞋？店名的含義是什么？鞋店的創始人是怎樣經營的？你能夠從內聯升的經營中體會到什么？（勾畫圈點）如今的北京內聯升鞋業有限公司，為股份制企業，以生產制作千層底布鞋而聞名中外，是目前國內規模最大的手工制作布鞋的生產企業。

12精讀品味腳踏官靴“內聯升”“內聯升”的昨天“內聯升”的今天

精讀品味“內聯升”的產品百年不衰的原因

保證質量經營有方13精讀品味13思考：你能夠從內聯升的經營中體會到什么？對你今后的創業有什么啟示？精讀品味過硬的技術成就產品的質量良好的服務打造一流的品牌14思考：你能夠從內聯升的經營中體會到什么？對你今后的創業有什么合作品讀錦衣裘皮“瑞林祥”討論：“八大祥”中“瑞蚨祥最牛氣”，為什么卻重點寫瑞林祥？瑞林祥的經營給你什么啟示？既規規矩矩做生意，又深諳生存之道

15合作品讀錦衣裘皮“瑞林祥”既規規矩矩做生意，又深諳生存之道研讀探究三：“老字號永遠給人以一種溫情。”聯系實際，談談你的體悟。

“溫情”在文章中體現在作者分別選取藥店、綢布店、鞋店、菜館等行業，這些都是和老百姓的衣食住行密切相關的行業，它們能夠長期存在并興盛發展的原因是老百姓的口碑。比如：鶴年堂奉行老百姓調元氣，養太和為核心的中醫藥養生文化；內聯升做鞋，溫情就體現在能夠特意為“販夫走卒”特制結實耐用又吸汗的布鞋；瑞林祥也是“規規矩矩”做生意，“一直是消費者信得過的老牌絲綢店，從不賣假冒偽劣產品”；老菜館多“坐落于胡同深處”的四合院，帶著平民化的色彩。16研讀探究三：“老字號永遠給人以一種溫情。”“溫情”在文章討論：這些老字號能在當年發展壯大，并留存至今有著怎樣的秘訣呢？根本原因：優秀的企業文化和企業經營理念。這些老字號都是與老百姓衣食住行密切相關的行業，在發展過程中贏得了老百姓的口碑，服務也能處處體現人文關懷，讓人舒心愜意。歷史原因：背靠大樹好乘涼。特殊的時代背景下，當朝權貴總是支持民族產業發展不可或缺的重要一環。17討論：這些老字號能在當年發展壯大，并留存至今有著怎樣的秘訣呢老字號：北京昔日的名牌總體介紹了：介紹了瑞林祥的：寫了名流們：

整體感知

重點突出了：側重介紹了：老北京昔日的名牌。“鶴年堂”這一名牌的“老”和它與當時歷史人物之間的關系。內聯升的經營之道。名氣之大和生存之道，以及與其相關的人物軼事。與老菜館的“雅事”為老字號平添了不少歷史文化韻味。18老字號總體介紹了：介紹了瑞林祥的：寫了名流們：整體課堂小結1.內容上：脈絡清晰，采用總—分—總結構。開始總體介紹了老北京昔日的名牌，然后以小標題形式，分別介紹了“湯劑飲片‘鶴年堂’”“腳踏官靴‘內聯升’”“錦衣裘皮‘瑞林祥’”“風流數盡老菜館”這些老北京的昔日名牌。最后以“老字號永遠給人以一種溫情”概括全文，引用周作人的文字給這些老品牌賦予了更多的懷舊味道、文化熏陶。2.寫作特點上：旁征博引，史料豐富作者有引用百姓俗語、民間傳說、引經據典，既樸實生動又嚴謹認真，并且透出歷史滄桑感；每個小標題的設計上都精心構思，采用七言古詩的形式，把老字號的特點和行業的名字融合在一起，既道出了這些昔日名牌的特點，又把行業名字巧妙嵌入其中，既給人提供了本節內容信息又給人以古色古香之感。19課堂小結1.內容上：脈絡清晰，采用總—分—總結構。2.寫

拓展延伸

分組討論：

1.假如你就職于豐澤園，你打算怎么做？2.如何理解“到了北京不吃全聚德烤鴨等于沒有到北京”？20

拓展延伸

分組討論

三百六十行，行行出狀元農業工商業，業業創名牌拓展延伸21拓展延伸21課外閱讀

《北京的前世今生》《花雨紛披老字號》

22課外閱讀22老字號：北京昔日的名牌洪燭邱華棟23老字號：北京昔日的名牌洪燭邱華棟1老字號：北京昔日的名牌24老字號：北京昔日的名牌2

1.了解老字號，理解行業凝聚的文化內涵，體味“起名容易出名難，創業容易守業難”的道理。2.學習文章旁征博引、樸實生動的寫作方法。

3.感受文章字里行間蘊藏的對于老北京的懷念和老字號商業文化和歷史滄桑感。教學目標251.了解老字號，理解行業凝聚的文化內涵，體味2.

以上圖形有什么特點，你能否猜出它是什么？中國印章造型，金石篆刻的手法，兩個漢字【字】【號】的組合。這就是中華老字號的圖形標識。26以上圖形有什么特點，你能否猜出它是什么？中國印章造型，金北京：摩天樓和四合院相聚在一起，高速公路和胡同銜接在一起，酒吧和茶館依偎在一起，電影院和戲樓喧嘩在一起……北京仿佛有兩個：一個是古典的，一個是現代的——共同構成其黑夜與白晝，夢與醒，傳統與現實。一種無形的東西一直存在著，這種可以稱之為北京的氣質與性格的東西，就是它的靈魂，它的胸懷。27北京：摩天樓和四合院相聚在一起，高速公路和胡同銜接在一北京仿字詞積累唾罵拜謁伺候柵欄賒賬豐腴

青睞抗倭雙峰并峙異馥齋燮販夫走卒：飛黃騰達：蒸蒸日上：氣宇軒昂：誠惶誠恐：tuòyècìzhàshēyúlàiwōzhìfùxiè28字詞積累唾罵拜謁伺候柵欄

初讀感知

作者介紹了北京哪幾個行業的老字號？

給你印象最深的有哪些？為什么？29初讀感知作者介紹了北京哪幾個行業的老字號？7湯劑飲片“鶴年堂”

腳踏官靴“內聯升”

錦衣裘皮“瑞林祥”風流盡數老菜館初讀感知

30湯劑飲片“鶴年堂”腳踏官靴“內聯升”錦衣裘皮“瑞林祥”研讀探究一：

“起名容易出名難，創業容易守業難。”試根據課文內容說說這些老字號的生存發展之道，并用現代工商文明的理念分析，哪些是值得借鑒的，哪些是應當揚棄的。31研讀探究一：“起名容易出名難，創業容易守業難。”試根老字號生存發展之道鶴年堂內聯升瑞林祥老菜館術業專攻（專攻湯劑飲片）貼近民生（調元氣，養太和為核心的中醫藥養生文化）與諸多風云人物密切相關（嚴嵩的牌匾為藥店發家致富的最原始資本、戚繼光的橫匾等）以人為本（不僅考慮坐轎子的人的需要，而且考慮抬轎子的人的需要，富有“人情味”）攻心為上（起個好名；瞄準達官貴人，以他們為靠山；“履中備載”提供特殊服務）及時轉變經營方式（隨著皇帝退出舞臺，及時轉型，轉向民用之需）精工細作（材料選擇，制作過程，產品標準等細節上加以說明，把產品上升為藝術品）投靠李蓮英（李蓮英將白銀十幾萬兩注入瑞林祥賬房，成為一大股東。）誠信經營（總體上還是規規矩矩做生意，消費者信得過的店，從不賣假冒偽劣產品）“風流”的地勢(廣和居:胡同深處；柳泉居:垂楊柳，甜水井）與眾多名流的故事（廣和居：張之洞、翁同龢、譚嗣同、魯迅等無數名流光顧；經典菜品（廣和居：山東名菜；柳泉居：超級老店）32老字號生存發展之道鶴年堂內聯升瑞林祥老菜館術業專攻（專攻湯劑引用民謠：“頭頂‘馬聚源’（帽），腳踩‘內聯升（鞋)……”。豐富文章內容，增強了真實性。表現了內聯升“以人為本”和富有“人情味”的經營理念。讓文章富有真實感，引發讀者興趣。表現出內聯升經營之道中包含設定高端客戶、提供VIP制鞋服務，表明良好的服務是一流品牌的基礎。從材料選擇，制作過程等細節上說明內聯升嚴格的制作工藝。表明作者的嚴謹客觀，使讀者信服。研讀探究二：試以“腳踏官靴‘內聯升’”一部分為例，說說作者引用了哪些資料，各有哪些說明效果。民謠是一種井文化，從某種程度上反應了當時的社會市輿論傾向和社會價值觀念。淺顯易懂朗朗上口，給人一種閱讀的輕松感，又體現出幾分老北京的味道，令人回味無窮。作用：引用口號：“想要賺大錢，就得在坐轎的人身上打主意。”；“要伺候好坐轎子的，就得想到抬轎子的。”。作用：引用故事：

“履中備載“的故事。作用：引用名言：內聯升打造“千層底鞋”的過程，引用了蔣寒中的原話。作用：33引用民謠：“頭頂‘馬聚源’（帽），腳踩‘內聯升（鞋)……”。精讀品味腳踏官靴“內聯升”“內聯升”的昨天“內聯升”的今天為哪些人做鞋？店名的含義是什么？鞋店的創始人是怎樣經營的？你能夠從內聯升的經營中體會到什么？（勾畫圈點）如今的北京內聯升鞋業有限公司，為股份制企業，以生產制作千層底布鞋而聞名中外，是目前國內規模最大的手工制作布鞋的生產企業。

34精讀品味腳踏官靴“內聯升”“內聯升”的昨天“內聯升”的今天

精讀品味“內聯升”的產品百年不衰的原因

保證質量經營有方35精讀品味13思考：你能夠從內聯升的經營中體會到什么？對你今后的創業有什么啟示？精讀品味過硬的技術成就產品的質量良好的服務打造一流的品牌36思考：你能夠從內聯升的經營中體會到什么？對你今后的創業有什么合作品讀錦衣裘皮“瑞林祥”討論：“八大祥”中“瑞蚨祥最牛氣”，為什么卻重點寫瑞林祥？瑞林祥的經營給你什么啟示？既規規矩矩做生意，又深諳生存之道

37合作品讀錦衣裘皮“瑞林祥”既規規矩矩做生意，又深諳生存之道研讀探究三：“老字號永遠給人以一種溫情。”聯系實際，談談你的體悟。

“溫情”在文章中體現在作者分別選取藥店、綢布店、鞋店、菜館等行業，這些都是和老百姓的衣食住行密切相關的行業，它們能夠長期存在并興盛發展的原因是老百姓的口碑。比如：鶴年堂奉行老百姓調元氣，養太和為核心的中醫藥養生文化；內聯升做鞋，溫情就體現在能夠特意為“販夫走卒”特制結實耐用又吸汗的布鞋；瑞林祥也是“規規矩矩”做生意，“一直是消費者信得過的老牌絲綢店，從不賣假冒偽劣產品”；老菜館多“坐落于胡同深處”的四合院，帶著平民化的色彩。38研讀探究三：“老字號永遠給人以一種溫情。”“溫情”在文章討論：這些老字號能在當年發展壯大，并留存至今有著怎樣的秘訣呢？根本原因：優秀的企業文化和企業經營理念。這些老字號都是與老百姓衣食住行密切相關的行業，在發展過程中贏得了老百姓的口碑，服務也能處處體現人文關懷，讓人舒心愜意。歷史原因：背靠大樹好乘涼。特殊的時代背景下，當朝權貴總是支持民族產業發展不可或缺的重要一環。39討論：這些老字號能在當年發展壯大，并留存至今有著怎樣的秘訣呢老字號：北京昔日的名牌總體介紹了：介紹了瑞林祥的：寫了名流們：

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