東北旅游管理102徐佳寶10075231美食嘎嘎的東北農家院特色之一豬肉燉粉條豬肉燉粉條的做法

將粉條用溫水泡開豬肉，蔥，姜，蒜洗凈改刀將香葉，八角，桂皮，草果，小紅干辣椒洗凈放入調料包中備用鍋中放入水，待水開后放入改刀后的五花肉焯一下，取出控水炒鍋中放入少許油，待熱后放入蔥，姜，蒜炒香然后放入五花肉繼續翻炒，再放入黃酒，老抽，生抽翻炒兩下往鍋中加入開水，水的量沒過肉即可待鍋中的水再次煮滾后放入調料包，蓋上鍋蓋小火燉40分鐘最后放入泡好的粉條，加入適量的鹽和糖，再燉10分鐘即可特色之二紅燒肉燉南瓜豆角1.豬五花切小塊，用開水燙一下

2.鍋內熱油入白糖，熬制焦糖色3.將燙過的豬五花入油鍋炒上色，加點醬油提色4.將炒好的肉放入阿迪鍋把南瓜洗凈去瓤，切塊放到肉塊的上面5.阿迪鍋調至肉檔。肉在阿迪鍋的時候準備其它工作，將豆角洗凈控水。喜歡紅燒肉入嘴就化的感覺，所以用阿迪鍋來做，沒有阿迪鍋用高壓鍋也可

6.肉好之后，鍋內熱油，蔥、花椒面爆鍋，放入豆角煸炒至變色，用俺媽的話說要把豆角炒倒，添水加入紅燒肉，加入姜片，開鍋之后再把南瓜塊放入，最后加鹽，燉至湯干東北特色之三東北煎餅盒子豆芽、韭菜洗凈，粉絲泡軟，韭菜切段鍋中油熱后放入豆芽翻炒至稍稍變軟放入泡軟的粉絲，翻炒兩分鐘放少許五香粉調味，放入韭菜翻炒至稍稍變軟，加雞精、鹽調味即成餡料煎餅對折，把菜料放入煎餅一側碼好將煎餅兩邊折過來，卷好即可鍋中油熱后，放入卷好的煎餅，中火兩面煎至金黃即可黑龍江鐵鍋燉魚黑龍江鐵鍋燉魚做法：熱鍋涼油放入切好的肥肉丁小火煸炒待肥肉丁煸炒出油加入八角翻炒炒出八角的香味兒后，依次加入蒜、姜、蔥把調料炒出香味兒，加入料酒和醬油，再倒入清水加入干辣椒、糖、醋和豆瓣醬用刀在魚身上劃幾刀，這樣燉的時候容易入味兒放入魚大火燒開，中火燉至30分鐘后加鹽調味兒，大火再燉10分鐘即可東北大拉拉皮準備材料料準備各種種大料(洗凈并并擦干水水)鍋里放入入適量油油、冷油油放入除除了干辣辣椒以外外的各種種大料，，中火慢慢慢練出出香味，，再放入入干辣椒椒，等稍稍微有一一點變黑黑，起鍋鍋，濾出出香料油油備用(注意不不要焦掉掉了，可可以多做做點，炒炒菜或是是涼拌都都好用)豬里脊肉肉切細絲絲，放入入東北大大醬1大大匙、甜甜面醬1大匙、、醬油1茶匙、、水1大大匙、芝芝麻油1大匙、、雞蛋液液2/1個、生生粉1大大匙拌勻腌一一會取一個空空碗，放放入東北北大醬1大匙、、甜面醬醬1大勺勺、水1大匙、、醬油1茶匙、、糖1茶茶匙拌勻勻備用大拉皮用用水泡開開后滾水水燙熟，，放入1大匙練練好的香香料油拌拌勻備用用，所有有蔬菜切切絲(胡胡蘿卜、、土豆、、黑木耳耳要燙一一下)，，過冰水水濾干備備用比平時炒炒菜多一一倍的油油，放入入肉絲過過油，五五分熟取取出，過過濾備用用余油油炒炒香香調調味味醬醬汁汁放入入肉肉絲絲拌拌炒炒至至熟熟即即可可，，最最后后擺擺盤盤，，吃吃的的時時候候淋淋入入3大大匙匙的的香香料料油油小笨笨雞雞燉燉蘑蘑菇菇榛蘑蘑、、粉粉條條用用清清水水浸浸泡泡軟軟鍋中中燒燒開開水水，，入入雞雞塊塊焯焯水水后后沖沖凈凈血血沫沫瀝瀝干干水水備備用用鍋中中油油熱熱后后，，放放入入姜姜片片、、桂桂皮皮、、八八角角、、花花椒椒炒炒出出香香味味放入入雞雞塊塊翻翻炒炒倒入入生生抽抽、、老老抽抽、、料料酒酒翻翻炒炒雞雞塊塊，，讓讓其其均均勻勻上上色色下入入蔥蔥段段后后，，加加熱熱水水，，沒沒過過雞雞塊塊蓋蓋上上蓋蓋煮煮10分分鐘鐘加入入榛榛蘑蘑后后再再煮煮10分分鐘鐘放入入泡泡軟軟的的粉粉條條再再煮煮5分分鐘鐘后后撒撒少少許許鹽鹽炒炒勻勻即即可可涮羊羊肉肉（（吉吉林林長長春春））涮羊羊肉肉（（吉吉林林長長春春））的的制制作作材材料料：：主料料：：羊羊肉肉(瘦瘦)1000克克輔料料：：白白菜菜300克克,蝦蝦米米100克克調料料：：鹽5克克,腐腐乳乳（（紅紅））20克克,蝦蝦油油5克克,辣辣椒椒油油15克克,芝芝麻麻醬醬20克克,韭韭菜菜花花20克克涮羊羊肉肉（（吉吉林林長長春春））的的特特色色：：口不不膩膩。。涮羊羊肉肉（（吉吉林林長長春春））的的做做法法：：1.肥肥瘦瘦羊羊肉肉切切成成大大薄薄片片，，碼碼在在盤盤內內。。2.白白菜菜頭頭切切成成長長條條塊塊，，裝裝盤盤內內。。3.湯湯粉粉用用開開水水泡泡軟軟，，剪剪成成長長20厘厘米米的的段段，，放放在在盤盤中中。。4.佐佐料料分分別別裝裝入入各各小小碗碗內內。。5.火火鍋鍋里里加加雞雞湯湯、、海海米米，，再再把把燒燒好好的的木木炭炭放放入入鍋鍋子子的的爐爐膛膛里里，，燒燒沸沸，，連連同同料料盤盤，，料料碗碗一一起起上上桌桌，，擺擺好好。。6.自自行行調調配配佐佐料料時時，，邊邊涮涮羊羊肉肉，，邊邊蘸蘸佐佐料料，，進進食食，，最最后后下下入入白白菜菜條條、、湯湯粉粉段段，，待待白白菜菜熟熟時時，，加加味味精精、、精精鹽鹽調調料料，，即即可可食食用用。。豬頭頭肉肉的的各各種種吃吃法法鯰魚魚燉燉茄茄子子蛋黃黃焗焗南南瓜瓜白蘿蘿卜卜燉燉牛牛腩腩尖椒椒豆豆片片哈爾爾濱濱紅紅腸腸始始于于1900年年冬天天到到哈哈爾爾濱濱也也有有很很多多人人吃吃馬馬迭迭爾爾冷冷飲飲哈爾爾濱濱索索菲菲亞亞教教堂堂大列列吧吧面面包包之之冠冠在國國內內，，用用天天然然酵酵種種做做的的外外售售面面包包不不多多，，哈哈爾爾濱濱的的””大大列列巴巴““面面包包算算是是最最著著名名最最有有歷歷史史的的一一個個了了。。百百度度說說：：大大列列巴巴是是哈哈爾爾濱濱最最有有個個性性的的特特產產，，它它被被稱稱為為哈哈爾爾濱濱風風味味食食品品一一絕絕。。““列列巴巴””是是俄俄羅羅斯斯語語““面面包包””，，因因為為個個大大，，所所以以前前面面冠冠以以中中文文的的““大大””字字。。列列巴巴是是秋秋林林食食品品廠廠專專門門打打制制的的，，它它是是秋秋林林公公司司的的創創始始人人、、俄俄羅羅斯斯商商人人伊伊萬萬??亞亞闊闊洛洛維維奇奇??秋秋林林引引進進的的前前店店后后廠廠的的模模式式生生產產的的，，這這大大面面包包一一烤烤就就烤烤了了一一百百多多年年...血腸血腸腸是是錫錫伯伯族族的的傳傳統統食食品品，，宰宰羊羊時時，，用用大大盆盆裝裝些些鹽鹽水水接接血血，，然然后后在在開開水水鍋鍋內內稍稍煮煮凝凝結結成成血血塊塊，，再再將將血血塊塊搗搗碎碎拌拌上上血血腸腸剁剁碎碎的的羊羊油油和和洋洋蔥蔥末末、、鹽鹽、、姜姜粉粉、、胡胡椒椒粉粉等等調調料料后后灌灌腸腸，，扎扎緊緊捆捆實實，，放放入入鍋鍋中中煮煮制制即即成成。。切切片片乘乘熱熱食食用用，，味味道道濃濃香香，，油油而而不不膩膩。。主料：：豬血血1000克輔輔料料：豬豬小腸腸300克克血血腸腸調料：：鹽30克克,花花椒6克,胡椒椒20克,香菜菜20克,味精精5克克做法1.把把生豬豬血放放入盆盆內，，凝成成塊的的要劃劃碎；；2.白白肉湯湯燒熱熱，加加入精精鹽、、花椒椒、味味精、、胡椒椒面，，攪拌拌均勻勻晾涼涼；3.過籮籮后倒倒在豬豬血盆盆內，，并加加香菜菜末攪攪拌均均勻；；4.灌灌入洗洗凈的的腸子子內，，用線線繩把把口捆捆好；；5.把把準備備好的的腸子子在清清水鍋鍋內