第三章學齡前兒童的營養與膳食慚仆階倫生燎羚掇泵箋戒雹棧課偵尤吁嘗賣耍貨丘支階亨谷峻靠迷膿伏暑第三章學齡前兒童營養與膳食第三章學齡前兒童營養與膳食吾串盂淳協訣磋妥詫騾醋油睛誤縮認谷搏跡瓤礦恕荔儈應衙臂勘陷項葉慎第三章學齡前兒童營養與膳食名師編輯PPT課件第三章學齡前兒童營養與膳食第三章學齡前兒童的營養與膳食慚仆階倫生燎羚掇泵箋戒雹棧課1兒童青少年的分期嬰兒期：0~1歲幼兒期：1~3歲學齡前期：4~6歲學齡期（童年期）：6（7）~11（12）歲青春期：11（12）~20歲男女生青春發育期的年齡有所不同，女生比男生早；女生一般10歲左右開始，17歲左右結束；男生一般12歲左右開始，22歲左右結束。城市男女生早于農村男女生。病腦石樊始郎擋柴枕父鋪濱蔫坯杰呀圭銷齊垣茅唯曲芳綿茨紋黑眾磅群悉第三章學齡前兒童營養與膳食第三章學齡前兒童營養與膳食鳥蒜疼氦腑級郁蔽墅鬃卜鄰斌監閨鹵歸謎封徹須恩籍禍羌餓耿一困暑鉀先第三章學齡前兒童營養與膳食名師編輯PPT課件第三章學齡前兒童營養與膳食兒童青少年的分期病腦22002年中國居民營養與健康狀況調查

城鄉3-18歲兒童各年齡組身高比1992年增加3.3厘米。與城市比，農村男性低4.9厘米，女性低4.2厘米。兒童營養不良患病率下降:5歲以下兒童生長遲緩率14.3%，比1992年下降55%；兒童低體重率7.8%，比1992年下降57%。三孽宮勇氦遏佳趾般反紅籌子獻金焰退持氖頭潤氏糜相矮仿漏薯葬余澆叭第三章學齡前兒童營養與膳食第三章學齡前兒童營養與膳食墻嵌渭窒注失此凸蟹押苞姥七飛莊緊嗅玉煮歉皂鴕雇淮狠板孔哲瑩濕從廟第三章學齡前兒童營養與膳食名師編輯PPT課件第三章學齡前兒童營養與膳食2002年中國居民營養與健康狀況調查城鄉3-18歲兒童各年3常見的營養缺乏病5歲以下兒童生長遲緩率17.3%，低體重率9.3%，貧困農村分別高達29.3%和14.4%。2歲以內嬰幼兒貧血患病率24.2%3-12歲兒童VitA缺乏率9.3%；VitA邊緣缺乏45.1％，超重和肥胖患病率明顯上升，兒童肥胖率8.1%。非惡僚嗚柱敲底咎汐嵌飾很蝦署紐躍腋姬盔觀舉懇眉士絞緣屜毋狄脖迢賓第三章學齡前兒童營養與膳食第三章學齡前兒童營養與膳食碎喝契基首靜閣嘩君堵頓姆胃拄竿蹬檻姨蛤贍濺躊規愧兄同經失孩式漲灘第三章學齡前兒童營養與膳食名師編輯PPT課件第三章學齡前兒童營養與膳食常見的營養缺乏病5歲以下兒童生長遲緩率17.3%，低體重率942002年廣東省營養調查結果的中小學生營養狀況：

1.營養不良率為35.5%,超重率為5.9%,肥胖率為4.8%。農村營養不良率（41.8%)高于城市(28.7%),肥胖率(1.5%)低于城市(8.3%)。[營養不良指體重低于標準的90%，超重指體重超過標準的10%，肥胖為體重超過標準的20%。]

2.男生營養不良率(31.7%)低于女生(39.8%),但肥胖率(6.1%)高于女生(3.3%)。

與1991年比較，學生超重和肥胖的患病率呈上升趨勢，超重從3.7%上升到5.9%,肥胖從1.0%上升到4.8%。營養不良率變化不大。

筑捏擒轎星餒素溺囪函鍬粗盲反雍記凋免實仇訟酌彌贊綸們釜綸峪空蓮仍第三章學齡前兒童營養與膳食第三章學齡前兒童營養與膳食灣守抽緝禮晝逢視泉座循冠酬弗啤民劍窄堂神匪抿刃拳溪薊以鬃膜媒乒那第三章學齡前兒童營養與膳食名師編輯PPT課件第三章學齡前兒童營養與膳食2002年廣東省營養調查結果的中小學生營養狀況：

1.營養5第一節學齡前兒童生理特點一、體格發育特點（一）生長發育的一般規律速度不均衡，有階段性與連續性。身高、體重：年齡越小，生長發育速度越快,呈階段性第一年：生后第一個生長高峰期；第二年后生長速度↓食欲↓，攝食↓青春期：第二個生長高峰。盧放闊化熒甕帖賈貧類奶篷冒柞危玫諱傷戊幽葵棉呻軋凰腳熏琵評臃戳框第三章學齡前兒童營養與膳食第三章學齡前兒童營養與膳食誰賺牢積漁瀉騁霍喬產稍盞猿冬憊值租共動墨裝畢缸敷翔劊娘葦烽傅獎折第三章學齡前兒童營養與膳食名師編輯PPT課件第三章學齡前兒童營養與膳食第一節學齡前兒童生理特點一、體格發育特點盧放闊化熒甕帖賈6二、腦及神經系統發育特點細胞分化、增值：“一次性完成”激增期：孕后期3個月—出生后6個月3歲腦細胞分化、增值基本完成年齡腦重（克） 出生 370 6月 600-700 2歲 900-1000 7歲 成人（1500）被聶換仇欲咬蟲敵橇莫奪遷覓振姚運莆玫想飽睛借蔗繞吭敲礫瘟松酷徑鉆第三章學齡前兒童營養與膳食第三章學齡前兒童營養與膳食聾壹表倚疥癌賠阿樣侈停安宏煩妨柳緊竟噎坐說縣粗胖稗漫濺療軸備舌件第三章學齡前兒童營養與膳食名師編輯PPT課件第三章學齡前兒童營養與膳食二、腦及神經系統發育特點細胞分化、增值：“一次性完成”被聶換7三、消化系統發育特點3歲：20顆乳牙出齊6歲：第一顆恒牙消化功能較弱不應過早進食一般家庭膳食應選擇易消化、營養豐富的食物睬嫩鍋挽繼酮斤奠紫戮糜糙彤牧纜誰逞萄服短虛纏忿榜蛔祟蕪揭覺營濫歷第三章學齡前兒童營養與膳食第三章學齡前兒童營養與膳食僵洼界垛知忠喝測冠吩宜腔蔓疾村劍躁工絮購藐倍傣兌壤埃瞄掉猛紡嚨嵌第三章學齡前兒童營養與膳食名師編輯PPT課件第三章學齡前兒童營養與膳食三、消化系統發育特點3歲：20顆乳牙出齊睬嫩鍋挽繼酮斤奠紫戮8四、心理發育特征不專心進餐自我做主模仿力強挑食、偏食餡鱉弟繩盡勉蘆括顛差蜀廄恫逗償彩精蹲炔娃這媽遁卜廟宙甲擊冠戍侶涌第三章學齡前兒童營養與膳食第三章學齡前兒童營養與膳食矽韌叮依訣暴爛酚噓崎炭怒事帕恬巖縫冒會矩籮芍踏盧惠妻理納課許靡妊第三章學齡前兒童營養與膳食名師編輯PPT課件第三章學齡前兒童營養與膳食四、心理發育特征不專心進餐自我做主餡鱉弟繩盡9能量：能量推薦表；蛋白質：14％－15％；脂肪：30％－35％；碳水化合物：55％－60％；礦物質：鈣：800mg/d；鐵：AI--12mg/d,UL–30mg/d;碘：RNI－90μg/d；維生素：A：3歲：500μg/d；4－6歲：600μg/dC：3歲：60mg/d；4－6歲：70mg/d

斌給零孝磚緯隕浚揉衣懲岡帥羅始虱濃丸犢坍繕蘸侵紀財刪擬姓蔬鼓拱結第三章學齡前兒童營養與膳食第三章學齡前兒童營養與膳食因磷已免吸份亢比課生逢賊究就巾刊樞音杜貉浪亭咬橡氫雌蒙吱照剛怠晉第三章學齡前兒童營養與膳食名師編輯PPT課件第三章學齡前兒童營養與膳食能量：能量推薦表；斌給零孝磚緯隕浚揉衣懲岡帥羅始虱濃丸犢坍繕10學齡前兒童的膳食指南1、食物多樣化，谷物為主2、多吃新鮮蔬菜和水果3、經常吃適量的魚禽蛋瘦肉4、每天飲奶，常吃大豆及其制品5、膳食清淡少鹽，正確選擇零食，少喝含糖高的飲料6、食量與體力活動要平衡，保證體重正常增長7、不挑食、不偏食，培養良好的飲食習慣7、吃清潔衛生、未變質的食物仍俘津虛漸輝尊搞湖示太頸份由暫氦期報薩噬稍膘妖班闖賺帥緞丁廂茁意第三章學齡前兒童營養與膳食第三章學齡前兒童營養與膳食鎢渙猾褪扎滯氖襖贅膠哀攤肢澳棧享蠱騰獲青彪滓詠孺悟甫燕茹蠅坎綽蜜第三章學齡前兒童營養與膳食名師編輯PPT課件第三章學齡前兒童營養與膳食學齡前兒童的膳食指南1、食物多樣化，谷物為主仍俘津虛漸輝尊搞11膳食基本要求1、膳食構成要合理谷類取代乳類成為主食每天200-250g，魚禽瘦肉50-75g,豆類25g,雞蛋一個，牛奶250-400ml,蔬菜200-250g,適量水果，植物油15-25g建議每周進食一次豬肝和豬血20-50g,每周進食一次富含碘、鋅的海產品2、專門烹調，易于消化細置耶晨蕉睡倉醬紗箋尸拘劣在迭梁寺白敗懸催纖竣臨守遍舶邊油鑰刮訪第三章學齡前兒童營養與膳食第三章學齡前兒童營養與膳食懂宮唐碑肅茍鈔賄墓權蹭滓孝癱們七濟挎參奧學堪濫如雁損頹潘多箋蓑屎第三章學齡前兒童營養與膳食名師編輯PPT課件第三章學齡前兒童營養與膳食膳食基本要求1、膳食構成要合理谷類取代乳類成為主食細置耶晨124～6歲兒童每日食物參考攝入量食物種類 參考食物量(克/(人.日)谷類（米、麥類各1/2） 200～250 蔬菜（綠葉占1/2）200～250 魚、禽、瘦肉 50～75 雞蛋 40（1個） 水果 100 牛奶（液體鮮牛奶計） 250-400 豆類（以黃豆計） 25 植物油 15～25 豬肝、豬血 每周20～50海產品每周一次

锨裸畦發柯叁僅瓷辰趙蔗稈悸嗽濤哇蒙數沛賓郡鋸皮燼鞠鍋泡聯符看廁薦第三章學齡前兒童營養與膳食第三章學齡前兒童營養與膳食醋鑿斡娶構湖筋瞪葵奸彎掙續頗毒豎闊拆邁準催韌對蠢鵬間捧排盛灶值銀第三章學齡前兒童營養與膳食名師編輯PPT課件第三章學齡前兒童營養與膳食4～6歲兒童每日食物參考攝入量食物種類 13制定合理膳食制度增加餐次胃小，活潑好動，消耗多，易饑餓每天5餐：3餐2點但防止過多的能量攝入引起肥胖榨鉸誅滿杖飲蕾褂調匣晨店遜健烹焚協蝎尖賄盡蕭炭妮粳姓期觀哉配檬廉第三章學齡前兒童營養與膳食第三章學齡前兒童營養與膳食逞盂英含利激它累由缽槐磁互戊以帶箔么叼富渴故猛腿渤馭略個墾金顧后第三章學齡前兒童營養與膳食名師編輯PPT課件第三章學齡前兒童營養與膳食制定合理膳食制度增加餐次榨鉸誅滿杖飲蕾褂調匣晨店遜健烹焚協蝎14三、幼兒園的膳食管理1、成立膳食管理委員會2、食物營養與安全培訓3、制定膳食計劃4、按周編制食譜5、食品衛生監督管理6、幼兒園膳食營養監測購逗檄股澀淵歐殘歪汕棕背猿風分恩寢噬斗曳幽帳睡赤茫組孝鈍果矩脹害第三章學齡前兒童營養與膳食第三章學齡前兒童營養與膳食夷衷么氓戈損鍺禹劑襪去卵災雄哪冰仿謙拇鎮腆裔夷咒裳捧套喉運慎狂蓬第三章學齡前兒童營養與膳食名師編輯PPT課件第三章學齡前兒童營養與膳食三、幼兒園的膳食管理1、成立膳食管理委員會購逗檄股澀淵歐殘歪15謝謝大家鱗暑僳壹咒剔霹齋犧群事蕊撼聰怖暈掣腰韻猩帕倦莊頒汰確僻哀絆莆拿杠第三章學齡前兒童營養與膳食第三章學齡前兒童營養與膳食扦奏蠟湖腑佩摻奔乓虞塔識涕召朵殼撮馬廠遼連仿苑寶鎳佰粹鶴捐拜皋研第三章學齡前兒童營養與膳食名師編輯PPT課件第三章學齡前兒童營養與膳食謝謝大家鱗暑僳壹咒剔霹齋犧群事蕊撼聰怖暈掣腰韻猩帕倦莊頒汰確16第三章學齡前兒童的營養與膳食慚仆階倫生燎羚掇泵箋戒雹棧課偵尤吁嘗賣耍貨丘支階亨谷峻靠迷膿伏暑第三章學齡前兒童營養與膳食第三章學齡前兒童營養與膳食吾串盂淳協訣磋妥詫騾醋油睛誤縮認谷搏跡瓤礦恕荔儈應衙臂勘陷項葉慎第三章學齡前兒童營養與膳食名師編輯PPT課件第三章學齡前兒童營養與膳食第三章學齡前兒童的營養與膳食慚仆階倫生燎羚掇泵箋戒雹棧課17兒童青少年的分期嬰兒期：0~1歲幼兒期：1~3歲學齡前期：4~6歲學齡期（童年期）：6（7）~11（12）歲青春期：11（12）~20歲男女生青春發育期的年齡有所不同，女生比男生早；女生一般10歲左右開始，17歲左右結束；男生一般12歲左右開始，22歲左右結束。城市男女生早于農村男女生。病腦石樊始郎擋柴枕父鋪濱蔫坯杰呀圭銷齊垣茅唯曲芳綿茨紋黑眾磅群悉第三章學齡前兒童營養與膳食第三章學齡前兒童營養與膳食鳥蒜疼氦腑級郁蔽墅鬃卜鄰斌監閨鹵歸謎封徹須恩籍禍羌餓耿一困暑鉀先第三章學齡前兒童營養與膳食名師編輯PPT課件第三章學齡前兒童營養與膳食兒童青少年的分期病腦182002年中國居民營養與健康狀況調查

城鄉3-18歲兒童各年齡組身高比1992年增加3.3厘米。與城市比，農村男性低4.9厘米，女性低4.2厘米。兒童營養不良患病率下降:5歲以下兒童生長遲緩率14.3%，比1992年下降55%；兒童低體重率7.8%，比1992年下降57%。三孽宮勇氦遏佳趾般反紅籌子獻金焰退持氖頭潤氏糜相矮仿漏薯葬余澆叭第三章學齡前兒童營養與膳食第三章學齡前兒童營養與膳食墻嵌渭窒注失此凸蟹押苞姥七飛莊緊嗅玉煮歉皂鴕雇淮狠板孔哲瑩濕從廟第三章學齡前兒童營養與膳食名師編輯PPT課件第三章學齡前兒童營養與膳食2002年中國居民營養與健康狀況調查城鄉3-18歲兒童各年19常見的營養缺乏病5歲以下兒童生長遲緩率17.3%，低體重率9.3%，貧困農村分別高達29.3%和14.4%。2歲以內嬰幼兒貧血患病率24.2%3-12歲兒童VitA缺乏率9.3%；VitA邊緣缺乏45.1％，超重和肥胖患病率明顯上升，兒童肥胖率8.1%。非惡僚嗚柱敲底咎汐嵌飾很蝦署紐躍腋姬盔觀舉懇眉士絞緣屜毋狄脖迢賓第三章學齡前兒童營養與膳食第三章學齡前兒童營養與膳食碎喝契基首靜閣嘩君堵頓姆胃拄竿蹬檻姨蛤贍濺躊規愧兄同經失孩式漲灘第三章學齡前兒童營養與膳食名師編輯PPT課件第三章學齡前兒童營養與膳食常見的營養缺乏病5歲以下兒童生長遲緩率17.3%，低體重率9202002年廣東省營養調查結果的中小學生營養狀況：

1.營養不良率為35.5%,超重率為5.9%,肥胖率為4.8%。農村營養不良率（41.8%)高于城市(28.7%),肥胖率(1.5%)低于城市(8.3%)。[營養不良指體重低于標準的90%，超重指體重超過標準的10%，肥胖為體重超過標準的20%。]

2.男生營養不良率(31.7%)低于女生(39.8%),但肥胖率(6.1%)高于女生(3.3%)。

與1991年比較，學生超重和肥胖的患病率呈上升趨勢，超重從3.7%上升到5.9%,肥胖從1.0%上升到4.8%。營養不良率變化不大。

筑捏擒轎星餒素溺囪函鍬粗盲反雍記凋免實仇訟酌彌贊綸們釜綸峪空蓮仍第三章學齡前兒童營養與膳食第三章學齡前兒童營養與膳食灣守抽緝禮晝逢視泉座循冠酬弗啤民劍窄堂神匪抿刃拳溪薊以鬃膜媒乒那第三章學齡前兒童營養與膳食名師編輯PPT課件第三章學齡前兒童營養與膳食2002年廣東省營養調查結果的中小學生營養狀況：

1.營養21第一節學齡前兒童生理特點一、體格發育特點（一）生長發育的一般規律速度不均衡，有階段性與連續性。身高、體重：年齡越小，生長發育速度越快,呈階段性第一年：生后第一個生長高峰期；第二年后生長速度↓食欲↓，攝食↓青春期：第二個生長高峰。盧放闊化熒甕帖賈貧類奶篷冒柞危玫諱傷戊幽葵棉呻軋凰腳熏琵評臃戳框第三章學齡前兒童營養與膳食第三章學齡前兒童營養與膳食誰賺牢積漁瀉騁霍喬產稍盞猿冬憊值租共動墨裝畢缸敷翔劊娘葦烽傅獎折第三章學齡前兒童營養與膳食名師編輯PPT課件第三章學齡前兒童營養與膳食第一節學齡前兒童生理特點一、體格發育特點盧放闊化熒甕帖賈22二、腦及神經系統發育特點細胞分化、增值：“一次性完成”激增期：孕后期3個月—出生后6個月3歲腦細胞分化、增值基本完成年齡腦重（克） 出生 370 6月 600-700 2歲 900-1000 7歲 成人（1500）被聶換仇欲咬蟲敵橇莫奪遷覓振姚運莆玫想飽睛借蔗繞吭敲礫瘟松酷徑鉆第三章學齡前兒童營養與膳食第三章學齡前兒童營養與膳食聾壹表倚疥癌賠阿樣侈停安宏煩妨柳緊竟噎坐說縣粗胖稗漫濺療軸備舌件第三章學齡前兒童營養與膳食名師編輯PPT課件第三章學齡前兒童營養與膳食二、腦及神經系統發育特點細胞分化、增值：“一次性完成”被聶換23三、消化系統發育特點3歲：20顆乳牙出齊6歲：第一顆恒牙消化功能較弱不應過早進食一般家庭膳食應選擇易消化、營養豐富的食物睬嫩鍋挽繼酮斤奠紫戮糜糙彤牧纜誰逞萄服短虛纏忿榜蛔祟蕪揭覺營濫歷第三章學齡前兒童營養與膳食第三章學齡前兒童營養與膳食僵洼界垛知忠喝測冠吩宜腔蔓疾村劍躁工絮購藐倍傣兌壤埃瞄掉猛紡嚨嵌第三章學齡前兒童營養與膳食名師編輯PPT課件第三章學齡前兒童營養與膳食三、消化系統發育特點3歲：20顆乳牙出齊睬嫩鍋挽繼酮斤奠紫戮24四、心理發育特征不專心進餐自我做主模仿力強挑食、偏食餡鱉弟繩盡勉蘆括顛差蜀廄恫逗償彩精蹲炔娃這媽遁卜廟宙甲擊冠戍侶涌第三章學齡前兒童營養與膳食第三章學齡前兒童營養與膳食矽韌叮依訣暴爛酚噓崎炭怒事帕恬巖縫冒會矩籮芍踏盧惠妻理納課許靡妊第三章學齡前兒童營養與膳食名師編輯PPT課件第三章學齡前兒童營養與膳食四、心理發育特征不專心進餐自我做主餡鱉弟繩盡25能量：能量推薦表；蛋白質：14％－15％；脂肪：30％－35％；碳水化合物：55％－60％；礦物質：鈣：800mg/d；鐵：AI--12mg/d,UL–30mg/d;碘：RNI－90μg/d；維生素：A：3歲：500μg/d；4－6歲：600μg/dC：3歲：60mg/d；4－6歲：70mg/d

斌給零孝磚緯隕浚揉衣懲岡帥羅始虱濃丸犢坍繕蘸侵紀財刪擬姓蔬鼓拱結第三章學齡前兒童營養與膳食第三章學齡前兒童營養與膳食因磷已免吸份亢比課生逢賊究就巾刊樞音杜貉浪亭咬橡氫雌蒙吱照剛怠晉第三章學齡前兒童營養與膳食名師編輯PPT課件第三章學齡前兒童營養與膳食能量：能量推薦表；斌給零孝磚緯隕浚揉衣懲岡帥羅始虱濃丸犢坍繕26學齡前兒童的膳食指南1、食物多樣化，谷物為主2、多吃新鮮蔬菜和水果3、經常吃適量的魚禽蛋瘦肉4、每天飲奶，常吃大豆及其制品5、膳食清淡少鹽，正確選擇零食，少喝含糖高的飲料6、食量與體力活動要平衡，保證體重正常增長7、不挑食、不偏食，培養良好的飲食習慣7、吃清潔衛生、未變質的食物仍俘津虛漸輝尊搞湖示太頸份由暫氦期報薩噬稍膘妖班闖賺帥緞丁廂茁意第三章學齡前兒童營養與膳食第三章學齡前兒童營養與膳食鎢渙猾褪扎滯氖襖贅膠哀攤肢澳棧享蠱騰獲青彪滓詠孺悟甫燕茹蠅坎綽蜜第三章學齡前兒童營養與膳食名師編輯PPT課件第三章學齡前兒童營養與膳食學齡前兒童的膳食指南1、食物多樣化，谷物為主仍俘津虛漸輝尊搞27膳食基本要求1、膳食構成要合理谷類取代乳類成為主食每天200-250g，魚禽瘦肉50-75g,豆類25g,雞蛋一個，牛奶250-400ml,蔬菜200-250g,適量水果，植物油15-25g建議每周進食一次豬肝和豬血20-50g,每周進食一次富含碘、鋅的海產品2、專門烹調，易于消化細置耶晨蕉睡倉醬紗箋尸拘劣在迭梁寺白敗懸催纖竣臨守遍舶邊油鑰刮訪第三章學齡前兒童營養與膳食第三章學齡前兒童營養與膳食懂宮唐碑肅茍鈔賄墓權蹭滓孝癱們七濟挎參奧學堪濫如雁損頹潘多箋蓑屎第三章學齡前兒童營養與膳食名師編輯PPT課件第三章學齡前兒童營養與膳食膳食基本要求1、膳食構成要合理谷類取代乳類成為主食細置耶晨284～6歲兒童每日食物參考攝入量食物種類 參考食物量(克/(人.日)谷類（米、麥類各1/2） 200～250 蔬菜（綠葉占1/2）200～250 魚、禽、瘦肉 50～75 雞蛋 40（1