人教版生物七年級下冊4.2.3《合理營養和食品安全》練習人教版生物七年級下冊4.2.3《合理營養和食品安全》練習人教版生物七年級下冊4.2.3《合理營養和食品安全》練習《合理營養與食品安全》練習一、選擇題1．相關合理營養的表達中，以下錯誤的選項是（）．食品多樣，谷類為主．吃平庸少鹽的食品C．喜歡吃的多吃點，不喜歡的就省吃點．合理飲食指滿足人體每天對能量和各種營養物質需要的飲食2．母親節那天，亮亮專門為媽媽準備了一份豐盛的晚餐：大米、清蒸鱸魚、麻婆豆腐。從合理營養角度講，你認為增加以下哪一種食品更合理（）A．小米粥B．香菇炒油菜C．牛奶D．排骨湯3．現在人們側重養生，講究合理營養。以下相關營養的表達錯誤的選項是（）．人體生命活動所需要的能量，主若是由糖類供應的．患地方性甲狀腺腫的病人，可合適吃一些諸如海魚、紫菜等海中的水產品C．擬訂一份合理的食譜，用量最多的食品應是肉類．口腔中唾液里的唾液淀粉酶能將部分淀粉轉變成麥芽糖4．除以下哪一項外，均是吻合合理營養和飲食衛生要求的好習慣是（）A．食品多樣化，不挑食B．不暴飲暴食，準時進餐C．飯后應加強體育運動，以助消化D．講究食品營養成分的搭配5．“合理營養平衡飲食”，“每天三餐不能夠少”，這些表現了（）A．生物體的基本結構是細胞B．生物體需要攝取營養物質C．生物體能生長、發育D．生物能適應環境和影響環境6．食品安全與人體健康親近相關．以下吻合食品安全的做法的是（）．吃沒有衛生同意證的食品．購買食品時不看保質期C．把霉變的大米洗凈后煮飯吃D．購買食品時注意查察食品包裝上可否有食質量量安全表記“QS”7．近幾年媒體接連曝光食品安全事件后，大家都在問“我們還能夠吃什么？”以下相關食品安全與平衡飲食的表達中，正確的選項是（）．檢測出“瘦肉精”的肉類食品，加工成火腿腸后即可食用．受污染的新鮮蔬菜必定經過腌制才可食用，還能夠降低癌癥C．我國的食品衛生整體上是安全的，每天應堅持各種食品的合理搭配．保證居民有平衡營養的前提是食品必需安全，所以食品的種類盡可能少為好8．食品安全、衛生與人類健康親近相關。從2009年6月1日起，新的《食品安全法》正式推行。以下做法吻合食品安全、衛生的是（）．不吃街頭販賣的、沒有衛生同意證的食品．把霉變大米淘洗干凈后做成米飯，連續食用C．為增加食品中蛋白質的含量，加入三聚氰胺．購買食品只關注營養成分，不看保質期9．“民以食為天”，食品安全大于天。從食品安全角度考慮，以下食品不應在市場上銷售的是（

）A．未沖刷的芹菜

B．有蟲眼的卷心菜

C．未包裝的大豆

D．未經檢疫的牛肉10．食品安全、衛生與人體健康親近相關。從

2009

年6月

1日起，新的《食品安全法》正式推行。以下吻合食品安全、衛生的是（

）①把過期的面包換包裝后銷售②把含有很多瘦肉精的動物肉做成火腿腸銷售③不吃街頭販賣的、沒有衛生同意證的食品④購買食品既要關注營養成分，還要看保質期⑤把霉變大米淘洗干凈后做成米飯，連續食用⑥為增加牛奶中蛋白質的含量，加入三聚氰胺⑦蔬菜、肉類保證鮮售絕不進行漂白、硫磺熏制等方法辦理A．③⑤⑦B．③④⑦C．①④⑦D．③④⑤二、非選擇題11．為了做到合理營養，我國營養學家將食品分成五類，并形象地設計成“平衡飲食寶塔”（如圖），請結合圖回答以下問題：1）位于“寶塔”基層的米飯和面食是我們的主食，從營養成分看，含有很多的______。2）青春期是生長發育的巔峰期，青少年每天應比成人多攝取含蛋白質很多的食品，即“寶塔”第______和______層的食品。12．全國“兩會3月17日在北京圓滿謝幕。本次“兩會”時期，食品安全問題成為市民首要關注的問題。隨著生活水平的提高，人們更加關注食品的營養和安全。下面是某優秀火腿腸包裝上的部分說明，請解析解答以下問題。（1）在購買該火腿腸時，從食品安全角度考慮應第一關注包裝說明上的（2）為了增加營養在食品中增加一種或幾種營養素，能夠預防一些集體性疾病的發生，如鐵加強醬油的推履行少兒發病率明顯下降。

。（3）在對某校八年級兩個班級食用早餐情況進行抽樣檢查時，發現有以下幾種情況：A．吃包子、咸菜，喝粥B．吃面包加牛奶C．只吃方便面D．只吃面包E．米飯、咸菜或雞蛋、臘腸F．不吃請你解析一下，以上情況哪一種基本合理，哪一種不太合理？你的依照是什么？《合理營養與食品安全》練習答案一、選擇題1．C2．B【解析】人體需要的主要營養物質有：糖類、脂肪、蛋白質、水、無機鹽、維生素。該晚餐中的大米主要供應糖類，清蒸鱸魚、麻婆豆腐主要供應蛋白質、油脂和無機鹽，缺少蔬菜水果類，會以致維生素攝取量不足，所以再增加一些蔬菜水果類的食品就更合理了。3．C4．C【解析】合理飲食指的是由食品中攝取的各種營養素與身體對這些營養素的需要達到平衡，既不缺少，也但是多。依照平衡飲食寶塔，平衡的攝取五類食品。合理營養還包括合理的用膳制度和合理的烹調方法，烹調時要注意低鹽、低脂肪，并少放味精等。每天要每天三餐，準時定量，不挑食，不偏食，早餐吃好，中午吃飽，夜晚吃少。每天攝取的總能量中，早、中、晚三餐比率為3：4：3。缺少某些營養素會引起營養缺少病。所以，飲食多樣化，不挑食；講究食品營養成分的搭配；不暴飲暴食，準時進餐都是吻合合理飲食要求的，而飯后應加強體育運動，以助消化不吻合合理飲食的要求。5．B6．D7．A【解析】合理營養就是指飲食中所含的營養素種類齊全，數量充分，比率合適；并與身體的需要保持平衡。平衡飲食是合理營養的核心。健康食譜，要合理營養、平衡飲食，食品應多樣化，葷素搭配要合理，營養全面合理。A．檢測出含“瘦肉精”的肉類食品中含瘦肉精殘留，對人體有極大的危害，不能夠食用；加工成火腿腸后不能夠除去瘦肉精，所以不能夠食用。．受污染的新鮮蔬菜經過腌制后，不能夠除去污染物，而且腌制食品含有亞硝酸鹽，所以受污染的新鮮蔬菜不能食用，更不能夠降低癌癥的患病率。C．我國的食品衛生整體上是安全的，每天應堅持各種食品的合理搭配，吻合食品衛生與平衡飲食的要求。．保證居民有平衡營養的前提是食品必定安全，但是食品的種類還是盡可能多，才能滿足人體對營養的需要。8．A【解析】街頭販賣的、沒有衛生同意證的食品沒有安全保障，不要食用，故A正確。霉變的大米已經變質，不能夠連續食用，B錯誤，三聚氰胺是化工原料，對身體有害，不可用于食品加工或食品增加劑，故C錯誤，購買食品時應該關注食品的生產日期、保質期、營養成分、生產廠家信息等，D錯誤。9．D10．B【解析】食品安所有是指：防范食品污染；預防食品中毒。食品安全應貫穿于生產、運輸、加工、儲蓄、烹調等安全過程。包括防范食品在生產過程中被農藥等污染，蔬菜瓜果必定沖刷干凈；不吃有毒的食品，如萌芽的馬鈴薯、有毒的蘑菇；防范食品被細菌等污染，食用前要加熱煮熟；保持廚房和餐具的干凈衛生；買經檢疫合格的食品。在購買食品時應該關注食品包裝上可否有質量安全圖標，營養成分，可否有增加劑，生產日期，保質期，生產廠家和廠家地址等內容。二、非選擇題11．（1）淀粉（或糖類）2）3和4【解析】（1）糖類是人體主要的供能物質，人體進行各項生命活動所需要的能量大部分來自糖類，所以要滿足糖類的供應，飲食中要吃較大比率的谷類食品。2）蛋白質是構成人體組織不能缺少的物質，也是構成各種酶、抗體及某些激素的主要成分，少兒青少年正是生長發育的要點時期，應多吃含蛋白質豐富的食品，如表中Ⅲ、Ⅳ級的食品，以保證生長發育。12．（1）生產日期和保質期；2）貧血；3）A、B、E較合理，C、D、F不合理。【解析】（1）在購買食品時應該關注食品包裝上相關營養成分，可否有增加劑，生產日期，保質期，生產廠家和廠家地址等內容。從食品安全的角度考慮應第一關注包裝說明的生產日期，保質期。2）缺鐵性貧血是由于平常飲食中鐵元素的攝取量較少而引起的，如鐵加強醬油的推行能夠使少兒貧血發病率明顯下降。3）①合理飲食必定吻合個體生長發育和生理情況等的需要，含有人體所需要的各種營養成分，含量合適，比率適中，以全面滿足身體需要，保持正常生理功能，促進生長發育和健康，這樣的飲食才能吻合平衡飲食的要求。依照平衡飲食寶塔，平衡的攝取五類食品，不能夠以每某一種為主。合理營養還包括合理的用膳制度和合理的烹調方法，烹調時要注意低鹽、