4/4動物生長發育的規律第九章動物生長發育的規律

生長發育是遺傳因素與環境共同作用的結果，研究生長發育，既涉及到基因表達，又涉及到保證基因表達的環境條件。各種家畜的生長發育都有其規律性，不同品種、不同性別和不同時期，都會表現出各自固有的特點。研究生長發育，對家畜選種非常重要。除了根據家畜不同年齡特點進行鑒定外，還可利用生長發育規律進行定向培育，至少可在當代獲得所需要的理想類型。如果長期根據生長發育特點來選擇與培育，可望獲得新的家畜類型。另外規模化飼養家畜時，根據所處的發育階段，采用不同營養濃度的飼料配方，既能保證家畜正常發育，又能將飼料消耗掌握在適宜尺度，以獲取最大經濟效益。

第一節生長發育的規律

任何一種家畜都有它自己的生命周期，即從受精卵開始，經歷胚胎、幼年、青年、成年、老年各個時期，一直到衰老死亡。生命周期是在遺傳物質與其所處環境條件的相互作用下實現的，也就是說家畜的任何性狀都是在生命周期中逐漸形成與表現的。整個生命周期就是生長發育的過程，也是一個由量變逐漸到質變的過程。

一、生長與發育的概念

生長是機體通過同化作用進行物質積累，細胞數量增多和組織器官體積增大，從而使個體的體尺、體重都增長的過程。即以細胞分化為基礎的量變過程，其表現是個體由小到大，體尺體重逐漸增加。

發育是生長的發展與轉化，當某一種細胞分裂到某個階段或一定數量時，就分化產生出和原來細胞不相同的細胞，并在此基礎上形成新的細胞與器官。即以細胞分化為基礎的質變過程，其表現是有機體形態和功能的本質變化。

例如牛，從受精卵開始經過許多階段的變化分化出不同的組織器官，形成完整的胎兒，胎兒成長出生，從幼年直至成年，這就是發育現象；而另外一種現象，如牛的四肢及其他各器官不斷增長，但頭仍然是頭，腳依舊為腳，并未發生本質轉化，這就是生長現象。

綜上所述，生長和發育是同一生命現象中既相互聯系，又相互促進的復雜生理過程。生長通過各種物質積累為發育準備必要的條件，而發育通過細胞分化與各種組織器官的形成又促進了機體的生長。

二、研究生長發育的方法

對家畜生長發育的研究要通過對多方面進行綜合觀察，采取多種方法。目前主要采用定期稱重和測量體尺的方法，并將取得的性能信息進行統計分析。隨著現代科學技術的發展，對生長發育的研究手段逐漸提高，如利用各種先進儀器探測豬的背膘厚度和眼肌面積，分析研究家畜生理、生化、組織成分的年齡變化與生長發育階段變化的規律，采用分子生物學技術探討決定肉、蛋、奶、毛等功能基因組等，這些對家畜育種學來說是更高層次的科學研究方法。

（一）觀察與度量

在長期的生產實踐中觀察，人們積累了很多觀察家畜生長發育方面的經驗。例如，根據牙齒的脫落和磨損的程度來鑒別馬、牛、羊的年齡；根據牛角輪的數目和家禽羽毛的生長與脫換等，鑒定其年齡大小和發育階段。但這些都是對質量性狀的描述，沒有用具體數字來表達，必須以稱重和體尺測量的數據，來說明生長發育變化規律。稱重和體尺測量的時間與次數，應根據家畜種類、用途及年齡不同而異。對育種群和幼齡家畜多稱測幾次，對其他類家畜則可減少測定次數。以科研為目的應更細致準確，可多測幾次，而以生產為目的可少稱測幾次。一般情況下，豬、羊在初生、20d、斷奶定時分別稱測一次，斷奶以后每個月測一次；馬、牛在初生、斷奶、配種前后各稱測一次，至成年時每半年測一次；家禽則每周或每10天測一次。

一般稱重和測量體尺應當同時進行，測得的數值一定要精確可靠，應全面認真考慮，如測具本身的精確性；家畜本身的生理狀態，如是否妊娠；管理與飼養情況，如飼喂前后、放牧前后、排糞前后；測量時家畜站立姿勢等。在畜群較大時，可采用隨機抽樣的辦法，測量部分個體，用其平均數來代表整個畜群生長發育的情況。

除活體稱重外，還可以對各種器官和不同部位進行測定。如屠體的測量、胴體不同部位的稱重。對體重和體尺的測定，是從不同角度研究分析家畜生長發育情況的。為真實地反映生長發育狀況，必須保證飼養管理條件正常。在營養不良情況下幼畜的體重較輕，但體軀長度等方面仍有增長，這樣就會造成體重和體尺發育的不協調。

（二）家畜體尺測量

家畜體刑外貌評定主要通過肉眼觀察和體尺測量進行。肉眼觀察主要是對那些不能用工具測量的部位，通過肉眼觀察，參照一定的標準加以評判。這要求鑒定人員有一定的經驗，但難免受主觀因素的影響。體尺測量是用測量工具對家畜等各個部位進行測量。常用的測量工具有：測杖、圓形測定器、測角計和卷尺。這些工具在使用前都要仔細檢查，并調整到正

確的度數。測量時要使被測個體站在平坦的地方，肢勢保持端正。人一般站在被測個體左側，測具應緊貼所測部位表面，防止懸空測量。

1．體型外貌評定家畜體尺與測量部位

（1）體高(髻甲高)：髻甲頂點至地面的垂直高度。

（2）背高：背部最低處到地面的垂直高度。

（3）薦高：薦骨最高點到地面的垂直高度。

（4）臀端高：坐骨結節上緣至地面的垂直高度。

（5）體長(體斜長)：從肩端到臀端的距離。豬的體長則是自兩耳連線中點沿背線到尾根處的距離。

（6）胸深：由髻甲至胸骨下緣的直線距離(沿肩胛后角量取)。

（7）胸寬：肩胛后角左右兩垂直切線間的最大距離。

（8）腰角寬(髖寬)：兩側腰角外緣間的距離。

（9）臀端寬(坐骨結節寬)：兩側坐骨結節外緣間的直線距離。

（10）臀長（尻長)：腰角前緣至臀端后緣的直線距離。

（11）頭長：牛自額頂至鼻鏡上緣的直線距離；馬自額頂至鼻端的直線距離，豬為兩耳連線中點至吻突上緣的直線距離。

（12）最大額寬：兩側眼眶外緣間的直線距離。

（13）頭深：兩眼內角聯線中點到下頜骨下緣的切線距離。

（14）胸圍：沿肩胛后角量取的胸部周徑。

（15）管圍：在左前肢管部上三分之一最細處量取的水平周徑。

2．體尺材料的整理根據研究目的對體尺材料進行整理，得出相應的體尺指數，從而對家畜進行外貌評定。體尺指數即一種體尺與另一種體尺的比率，是用以反映家畜各部位發育的相互關系及體型結構特點的指標，常用的體尺指數有：

(1)體長指數(體型指數)：該指數可用以說明體長和體高的相對發育情況。此指數隨年齡增長面增大；公式為：

體長指數=體長/體高×100％

(2)胸圍指數(體幅指數)：它表示體軀的相對發育程度。肉牛的胸圍指數大于乳牛。在草食家畜中，此指數隨年齡增長而增大。其公式為：

胸圍指數=胸圍/體高×100％

(3)管圍指數(骨量指數)：它可表示骨骼發育情況，此指數隨年齡增長而增大。其公式為：

管圍指數=管圍/體高×100％

(4)體軀指數：它可表示體量發育程度，此指數與年齡變化關系不大。其公式為：

體軀指數=胸圍/體長×100％

(5)肢長指數：它可表示四肢的相對發育情況。此指數乳用牛比肉用牛大。幼畜肢長指數大，若過小說明發育受阻。此指數隨年齡增加而縮小。其公式為：

肢長指數=（體高-胸深）/體高×100％

(6)胸髖指數：它可判斷家畜胸部寬度的相對發育情況。肉用牛大于乳用牛。此指數隨年齡增長而變小。其公式為：

胸髖指數=胸寬/腰角寬×100％

(7)胸指數：它可說明胸部發育情況，但應與胸髖指數共同使用。此指數肉用牛比乳用牛大。此指數與年齡變化關系不大。其公式為：

胸指數=胸寬/胸深×100％

(8)臀高指數：它可說明家畜幼齡時期的發育情況。此指數隨年齡增長而減少。其公式為：

臀高指數=薦高/體高×100％

(9)額寬指數：它可說明家畜頭部寬度的相對大小。早熟肉用牛此指數比晚熟品種及乳用牛要大，公畜比母畜要大。此指數隨年齡增長而變小。其公式為：

額寬指數=最大額寬/頭長×100％

(10)頭長指數：此指數乳用牛比肉用牛大。該指數隨年齡增長而增大。其公式為：

頭長指數=頭長/體高×100％

（三）計算與分析

對生長發育進行研究，其理論依據一是從動態觀點來研究家畜整體（或局部）體重體尺的增長，二是研究比較各種組織（器官）隨著整體的增長而發生比例上的變化。通常采用的計算方法有以下幾種。

1.累積生長任何一個時期所測得的體重或體尺，都代表該家畜被測定以前生長發育的累積結果。它是評定家畜在一定年齡時生長發育好壞的依據。若以圖解方法表示，將年齡作為橫坐標，體重或體尺為縱坐標，其曲線通常呈S型。但實際測定的生長曲線常因畜種、品種和飼養管理的不同而有所差異。

2.絕對生長在一定時間內體重或體尺的增長量，用以說明某個時期家畜生長發育的絕對速度（圖9-1）。通常以下列公式表示：

101ttWWG--=（公式９－１）式中：G代表絕對生長；W0代表始重，即前一次測定的體重或體尺；W1代表末重，即后一次測定的體重或體尺；t0代表前一次測定時的月齡或日齡；t1代表后一次測定的月齡或日齡。例如：甲、乙兩頭牛的初生重同為51kg，一個月后，甲牛體重為73kg，乙牛為70kg，在一個月內，甲牛增長了22kg，乙牛增長了19kg。

在生長發育的早期，由于家畜（禽）幼小，絕對生長不大，以后隨年齡的增長逐漸增加，到達一定時間后又逐漸下降，在理論上呈拋物型。絕對生長速度在生產上使用較普遍，是用來檢查供給家畜的營養水平、評定其優劣和制定各項生產指標的依據等，在肉用畜禽生產中，多用以評定肉用畜禽肥育性能的優劣。

3.相對生長家畜在一定時間內體重增長量占原來體重的比率，是反映生長強度的指標。絕對生長只反映生長速度，沒有反映生長強度。例如，有兩頭牛，其中一頭為90kg的犢牛，日增重1kg，另一頭為250kg的育成牛，日增重也是1kg，從絕對生長速度來說兩頭相同，但用相對生長來比較，犢牛的生長強度較大。計算相對生長（R代表）的公式：

10100O

WWRW-=?%（公式９－２）

上面公式有一個缺點，因為它是以始重和末重為基礎，沒有考慮到新形成部分也參與