1、關(guān)于皮膚的衰老第一張，PPT共六十二頁，創(chuàng)作于2022年6月探索衰老發(fā)生的機理既是一個古老的問題，又是一個嶄新的科研領(lǐng)域，在醫(yī)學漫長的歷史發(fā)展過程中，有人認為總共提出過數(shù)百個衰老的假說。祖國醫(yī)學在抗衰老方面積累了豐富的經(jīng)驗，提出了“陰陽失調(diào)說”、“臟腑虛衰說”、“精氣神虧耗學說”等等，滲透著對自然界宏觀的認識。國外的古代醫(yī)學家和哲學家也從不同角度解釋衰老，提出溫熱學說、熵學說、磨損學說、自家中毒學說等，對于我們認識衰老起到積極的作用。但因歷史條件與科學水平的限制，這些學說有很大的局限性。隨著時代的發(fā)展，產(chǎn)生了一系列新的學說，簡單介紹一些流行的衰老理論。 第二張，PPT共六十二頁，創(chuàng)作于2022

2、年6月（一）中醫(yī)的精氣虧耗學說我國中醫(yī)認為精氣虛衰導致機體衰老。素問、金匱真言論有記載：“夫精者，身之本也。”靈樞本神篇記載：“故生之來謂之精”靈樞平人絕古篇記載：“故神者，水谷之精氣也”朱丹溪在格致余論中列舉了老人各種衰老征象，認為原因在于精血俱耗。宋陳直認為老人氣血漸衰，真陽氣少，精血耗竭，神氣浮弱。古代醫(yī)家認為身體本身活力稱之為精，精氣是人體維持其器官功能正常運行的動力所在。精氣分先天之精與后天之精，前者稟受于父母，形成人生命的原始動力，后者來源于飲食水谷。先天精氣與生俱來，繼承于父母，不能得到繼續(xù)補充，是有限的；而后天精氣是源于飲食和一些其它活動，可以不斷得到補充。按此推理衰老的本質(zhì)原

3、因是因為先天之精匱乏。中醫(yī)的精氣虧耗學說所提到的一些宏觀運行機制對現(xiàn)代醫(yī)學的抗衰老理論的研究有一定啟發(fā)和積極地幫助作用，但是較為抽象且缺乏細胞分子水平的根據(jù)。第三張，PPT共六十二頁，創(chuàng)作于2022年6月二）體細胞突變學說該學說認為在生物體的一生中，誘發(fā)（物理因素如電離輻射、X射線、化學因素及生物學因素等）和自發(fā)的突變破壞了細胞的基因和染色體，這種突變積累到一定程度導致細胞功能下降，達到臨界值后，細胞即發(fā)生死亡。支持該學說的證據(jù)有：X線照射能夠加速小鼠的老化，短命小鼠的染色體畸變率較長命小鼠為高，老年人染色體畸變率較高；有人研究了轉(zhuǎn)基因動物在衰老過程中出現(xiàn)的自發(fā)突變的頻率和類型，也為該學說提供

4、了一定的依據(jù)。然而，該學說也有解釋不了的事實，如衰老究竟是損傷增加還是染色體修復能力降低，該學說無法解釋；另外，現(xiàn)代生物學證明基因的突變率為10-6-10-9 /細胞/基因位點/代，如此低的突變率不會造成細胞的全群死亡，而按該學說要求細胞應(yīng)有異常高的突變率；衰老是突變造成的，轉(zhuǎn)化細胞在體外能持續(xù)生長，就此而言，轉(zhuǎn)化細胞應(yīng)不發(fā)生突變，事實卻并非如此。第四張，PPT共六十二頁，創(chuàng)作于2022年6月（三）自由基學說衰老的自由基學說是Denham Harman在1956年提出的，認為衰老過程中的退行性變化是由于細胞正常代謝過程中產(chǎn)生的自由基的有害作用造成的。生物體的衰老過程是機體的組織細胞不斷產(chǎn)生的自

5、由基積累結(jié)果，自由基可以引起DNA損傷從而導致突變，誘發(fā)腫瘤形成。自由基是正常代謝的中間產(chǎn)物，其反應(yīng)能力很強，可使細胞中的多種物質(zhì)發(fā)生氧化，損害生物膜。還能夠使蛋白質(zhì)、核酸等大分子交聯(lián)，影響其正常功能。支持該學說的證據(jù)主要來自一些體內(nèi)和體外實驗。包括種間比較、飲食限制、與年齡相關(guān)的氧化壓力現(xiàn)象測定、給予動物抗氧化飲食和藥物處理；體外實驗主要包括對體外二倍體成纖維細胞氧壓力與代謝作用的觀察、氧壓力與倍增能力及抗氧化劑對細胞壽命的影響等。該學說的觀點可以對一些實驗現(xiàn)象加以解釋如：自由基抑制劑及抗氧化劑可以延長細胞和動物的壽命。體內(nèi)自由基防御能力隨年齡的增長而減弱。脊椎動物壽命長的，體內(nèi)的氧自由基產(chǎn)

6、率低。但是，自由基學說尚未提出自由基氧化反應(yīng)及其產(chǎn)物是引發(fā)衰老直接原因的實驗依據(jù)，也沒有說明什么因子導致老年人自由基清除能力下降，為什么轉(zhuǎn)化細胞可以不衰老，生殖細胞何以能世代相傳維持種系存在這些問題。而且，自由基是新陳代謝的次級產(chǎn)物，不大可能是衰老的原發(fā)性原因。第五張，PPT共六十二頁，創(chuàng)作于2022年6月（四）交聯(lián)學說該學說由Bjorksten于1963年提出的，后經(jīng)VerZAr加以發(fā)展。其主要論點是：機體中蛋白質(zhì)，核酸等大分子可以通過共價交叉結(jié)合，形成巨大分子。這些巨大分子難以酶解，堆積在細胞內(nèi)，干擾細胞的正常功能。這種交聯(lián)反應(yīng)可發(fā)生于細胞核DNA上，也可以發(fā)生在細胞外的蛋白膠原纖維中。目

7、前有一些證據(jù)支持交聯(lián)學說。皮膚膠原的可提取性以及膠原酶對其消化作用隨增齡降低，而其熱穩(wěn)定性和抗張強度則隨年齡的增高而增強了；大鼠尾腱上的條紋數(shù)目及所具備的熱收縮力隨年齡的增高而增加，溶解度卻隨年齡增高而降低。這些結(jié)果表明，在年老時膠原的多肽鏈發(fā)生了交聯(lián)，并日益增多。該學說與自由基學說有類似之處，亦不能說明衰老發(fā)生的根本機制。第六張，PPT共六十二頁，創(chuàng)作于2022年6月（五）差誤成災(zāi)學說差誤成災(zāi)學說是由Orgel明確提出的，認為在DNA復制，轉(zhuǎn)錄和翻譯中發(fā)生誤差，這種誤差可以不斷擴大，造成細胞衰老、死亡。如DNA轉(zhuǎn)錄mRNA的過程發(fā)生微小的差異，帶有該微小差異的mRNA會翻譯出進一步偏離的蛋白

8、質(zhì)，該蛋白質(zhì)如果屬于DNA聚合酶會合成差異程度更大的DNA，這樣的差錯經(jīng)過每一次信息傳遞都擴大一些，形成惡性循環(huán)，使細胞內(nèi)積累許多差錯分子造成災(zāi)難，細胞正常功能不能發(fā)揮，致使細胞衰老、死亡。對于這種假說，已有大量的研究和報道，各抒己見，褒貶不一。Lewis和Tarrant發(fā)表了他們認為支持該學說的資料：合成生物大分子所需的酶存在年齡依賴性變化，如小鼠肝DNA多聚酶、人體成纖維細胞DNA多聚酶合成的正確性都隨著年齡的增加而降低；同時DNA的修復速度也下降。第七張，PPT共六十二頁，創(chuàng)作于2022年6月然而，與之不符的結(jié)果有在亞致死濃度的氨基酸類似物中生長的二倍體細胞壽命并不縮短。假如衰老是因為蛋

9、白質(zhì)合成時的差錯引起的，那么在上述不利的情況下，能夠加快這一過程的因素將會縮短培養(yǎng)細胞的壽命，事實卻并非如此。Gupta發(fā)現(xiàn)誘變劑連續(xù)處理幾個周期并不會縮短體外培養(yǎng)的成纖維細胞的壽命；另外，腫瘤細胞系可以無限制的傳代而保存下來，似乎也與差誤假說不符。學者們包括HayfliCK也對差誤學說提出了疑問，John Holland和Hayflick比較了幼年和老年培養(yǎng)細胞中的病毒產(chǎn)生，在病毒致病性、病毒蛋白質(zhì)組成等方面未觀察到差別，病毒是利用細胞機器來合成蛋白質(zhì)，這個結(jié)果就意味著老年細胞中仍然可以維持這一機器的精確性；另外也未發(fā)現(xiàn)老年人和動物體內(nèi)蛋白質(zhì)的氨基酸組成與其年輕時有明顯區(qū)別。第八張，PPT共

10、六十二頁，創(chuàng)作于2022年6月（六）生物鐘學說又稱為遺傳程序?qū)W說，該學說認為衰老是生命周期中已經(jīng)安排好的程序，它只不過是整個生長與分化過程中的一個方面，每一物種都有一份遺傳上的“時間計劃”，即靠生物鐘或類似的機制按照在大自然進化中生存的利害得失發(fā)生。特定的遺傳信息按時激活退變過程，退變過程逐漸展開，最終導致衰老和死亡。一些學者認為，遺傳程序?qū)е滤ダ鲜沁M化的需要。當個體生存到一定期限而又沒有進化上的益處時，就會開始失去進化力的控制而走向衰老。已有一些細胞學和分子生物學的證據(jù)，在生物壽命統(tǒng)計方面也得到了初步驗證。生物鐘現(xiàn)象在生命的早期表現(xiàn)很明顯，如尾的退化等。在生命的早期退化掉一定的器官和細胞是形

11、體發(fā)生的需要。衰老不應(yīng)該被看作是機體一生中的某個孤立的時期，分化、發(fā)育和衰老是同一事件的不同側(cè)面。如果衰老發(fā)生僅是由于失去進化力的控制，那必然要出現(xiàn)遺傳的多形性，即不衰老的變種，事實上尚未發(fā)現(xiàn)有這樣的變種。可以推論的是衰老不是基因控制的主動事件，也可以說不存在程序控制的衰老基因。另外生物鐘學說在分子基礎(chǔ)方面的解釋也不夠。第九張，PPT共六十二頁，創(chuàng)作于2022年6月（七）基因調(diào)節(jié)學說（細胞分裂速度逐漸減慢最終停止說）基因調(diào)節(jié)學說解釋衰老的兩個重要特征：生物體對環(huán)境的適應(yīng)能力逐漸減退；壽命有種的特征。該學說認為，衰老是由于在生物體分化生長過程中某些基因發(fā)生了有順序的激活和阻遏：負責分化生長期的基

12、因其產(chǎn)物刺激負責生殖期的基因，而生殖期的某些基因產(chǎn)物轉(zhuǎn)而阻遏分化生長所需的某些基因。連續(xù)生殖又可使某些因子耗盡引起某些基因關(guān)閉，最終導致功能減退；物種的發(fā)育期、生殖期及衰老期的長短取決于被順序地激活和阻遏的若干套特殊的基因，這些時期的持續(xù)時間在一定限度內(nèi)可以改變，并可受內(nèi)在因素及一些外在因素如營養(yǎng)等影響，于是形成了同一物種不同個體間壽命不盡相同。分化、發(fā)育及生殖、衰老原本是整個生命事件不可分割的階段，將基因孤立劃分為分化生長期和生殖期基因，未必恰當。這些基因各自負責一定時期的功能，兩者的基因產(chǎn)物又互相影響，并影響壽命的長短，這一點解釋不了許多新生期表達的基因在老年時仍然在表達。生殖細胞的不老性

13、也難用該學說來解釋。第十張，PPT共六十二頁，創(chuàng)作于2022年6月（八）剩余信息學說Medvedev是該學說的主要發(fā)起人。在發(fā)育成熟的體細胞中，DNA分子中所含遺傳信息僅0.2-0.4%發(fā)揮作用，其余部分則被阻遏。一些確定的基因、作用因子以及DNA分子上的其它區(qū)域有著選擇性的重復，表現(xiàn)為剩余的信息。一個基因的一個拷貝缺陷或失活，其余拷貝則被激活，直到最后一份拷貝用盡，這時由于缺失某些基因產(chǎn)物，細胞的正常功能就不能很好發(fā)揮，導致細胞衰老。Medvedev認為不同物種的壽命有可能是基因順序重復程度的函數(shù)。長壽物種應(yīng)該比短壽物種有更多的剩余信息。對不同物種DNA以及rRNA、tRNA研究表明，哺乳動

14、物壽命與基因的重復順序之間并沒有特定的聯(lián)系。但是，少數(shù)比較重要的只有幾個拷貝數(shù)的基因，如血紅蛋白基因和組蛋白基因，在壽命長短方面應(yīng)可能起著決定性的作用。為研究這種可能性，有人用DNARNA的相關(guān)分析率分析不同的哺乳動物的壽命和mRNA重復序列的聯(lián)系，結(jié)果顯示它們之間有肯定的聯(lián)系，但由于在分析這組數(shù)據(jù)中用到的假設(shè)太多，結(jié)論尚無高度可信性。如果基因的失活只發(fā)生于調(diào)節(jié)基因，而不是結(jié)構(gòu)基因，應(yīng)說明為何結(jié)構(gòu)基因不易失活。如發(fā)生在結(jié)構(gòu)基因則細胞的同種異型標志則可能隨年齡而發(fā)生轉(zhuǎn)換。但實際上同種異型標志往往持續(xù)終生。另外染色體的多少，每個細胞的DNA含量與動物壽命無明確的關(guān)系。如蝗蟲DNA含量可達19uug

15、/核，而人僅為7.3uug/核，然而人的壽命比蝗蟲長得多。第十一張，PPT共六十二頁，創(chuàng)作于2022年6月（九）衰老的免疫學說衰老的免疫學說可以分為兩種觀點：第一，免疫功能的衰老是造成機體衰老的原因；第二，自身免疫學說，認為與自身抗體有關(guān)的自身免疫在導致衰老的過程中起著決定性的作用。衰老并非是細胞死亡和脫落的被動過程，而是最為積極地自身破壞過程。從衰老的免疫學說可以看出免疫功能的強弱似乎與個體的壽命息息相關(guān)，迄今的研究表明機體在衰老的過程中確實伴有免疫功能的重要改變：1、個體水平 伴隨衰老免疫功能改變的特點是對外源性抗原的免疫應(yīng)答降低，而對自身抗原免疫應(yīng)答增強。據(jù)Whittingham報告，用

16、抗原免疫后，老年人抗體效價比年輕人呈現(xiàn)有意義下降。此外隨衰老自身抗體的檢出率升高。細胞免疫也隨增齡而降低。2、器官、組織水平 人類的胸腺出生后隨著年齡的增長逐漸變大，13-14歲時達到頂峰，之后開始萎縮，功能退化，25歲以后明顯縮小。新生動物切除胸腺后即喪失免疫功能，年輕動物切除胸腺后，免疫功能逐漸衰退，抗體形成及移植物抗宿主反應(yīng)下降。第十二張，PPT共六十二頁，創(chuàng)作于2022年6月3、細胞、分子水平 老年動物和人的T細胞功能下降，數(shù)量也減少。隨年齡的增長，機體對有絲分裂原刀豆蛋白A（con A）、植物血凝素（PHA）及抗CD3抗體的增殖反應(yīng)能力下降。這是衰老的免疫學特征之一。伴隨老化，細胞因

17、子的分泌有明顯的改變。在T細胞的增殖中IL-2的產(chǎn)生和IL-2受體的出現(xiàn)是很重要的，老年人IL-2產(chǎn)生減少，IL-2受體，特別是高親和性受體的出現(xiàn)亦減少。自身免疫觀點認為免疫系統(tǒng)任何水平上的失控都可以導致自身免疫反應(yīng)的過高表達，也從而表現(xiàn)出許多衰老加速的證據(jù)。免疫系統(tǒng)控制衰老也有許多相反的證據(jù)。小鼠中有一種長命的近交品系C57BL/6，它的抗核抗體的比例及胸腺細胞毒抗體的含量相對較高，但未顯示較高程度的免疫病理損傷。裸鼠是一種先天性無胸腺無毛綜合癥的小鼠，其T細胞免疫功能極度缺乏，以至于可以接受同種異體甚至異種移植物，這種小鼠如果飼養(yǎng)在普通條件下可致早期死亡，但是在無菌條件下飼養(yǎng)其壽命不低于正

18、常鼠。如果在通常的飼養(yǎng)條件下切除新生小鼠的胸腺，死于3月齡左右，若將其置于無菌的環(huán)境中，大多數(shù)可以活得更長久。可見免疫系統(tǒng)雖然對生存期可以產(chǎn)生影響，但并非決定因素。免疫學說將免疫系統(tǒng)說成是衰老的領(lǐng)步者及根本原因所在，然而至今尚無明顯的理由說明免疫系統(tǒng)隨齡退化的原因，免疫系統(tǒng)的增齡改變也均是衰老導致的多種效應(yīng)的表現(xiàn)，應(yīng)該視為整體衰老的一部分，而不是衰老的始動原因。第十三張，PPT共六十二頁，創(chuàng)作于2022年6月（十）轉(zhuǎn)座因子假說Macieira-Coelho提出轉(zhuǎn)座因子假說來解釋衰老。認為衰老可能是轉(zhuǎn)座因子從染色體的一個部分轉(zhuǎn)到另一個部分，隨后造成所需功能失活。這個模型與其它轉(zhuǎn)座變化致癌、發(fā)育以

19、及免疫學中的作用是一致的。在培養(yǎng)細胞中觀察到的變異型或許提示轉(zhuǎn)座子在衰老現(xiàn)象中可能具有的重要作用。但這種變化是衰老的因或果還不能確定，該假說尚缺乏可靠的證據(jù)。第十四張，PPT共六十二頁，創(chuàng)作于2022年6月第十五張，PPT共六十二頁，創(chuàng)作于2022年6月皮膚衰老原因據(jù)有關(guān)專家介紹：造成皮膚衰老的主要原因是由于毛孔經(jīng)常受到死亡細胞阻塞，影響新陳代謝所致。因為皮膚是由無數(shù)的細胞組成，每平方厘米有大約2百萬個，每個細胞都具有吸收和排泄的功能。它們連續(xù)不斷地制造角質(zhì)層，同時去掉死亡的皮膚細胞。因此，皮膚表面每天都產(chǎn)生大量的死皮。 新生的皮膚細胞由皮膚表皮底層分裂生殖往上移，到達皮膚表層的角質(zhì)層后，便會

20、角質(zhì)化成為死亡的皮膚細胞而脫落。這就是它們由生到死的新陳代謝過程。這個過程大約要兩個月時間。正常情況下，這些死皮將以污垢的形式脫落。 如果皮膚得不到良好的保養(yǎng)或隨著年齡增長而衰退，死皮就會附著在皮膚表面而不脫落。從而造成一系列問題，嚴懲影響美容。 第十六張，PPT共六十二頁，創(chuàng)作于2022年6月第一、 這些死皮會阻塞毛孔，使分泌的油脂不能順暢的由毛孔排出，而積留在毛孔內(nèi)形成小油球，造成毛孔粗大，并因此而產(chǎn)生黑頭、粉刺，再經(jīng)空氣中的細菌感染成為暗瘡。 第二、 死亡的皮膚細胞阻塞毛孔，影響水分和油脂分泌，使皮膚缺乏一層天然的滋潤膜保護與濕潤皮膚，造成皮膚干燥。 第三、 因為這些角質(zhì)化了的死亡皮膚細

21、胞沒有脫落附在皮膚表面，一層一層的貼在臉上，結(jié)果使我們的皮膚看上去色澤灰暗、沒有活力、干燥粗糙，接著皺紋就會產(chǎn)生。 第四、 這些阻塞毛孔的死亡皮膚細胞會影響細胞的新陳代謝，使黑色素細胞不能擴散排泄，造成色素沉淀，產(chǎn)生黑斑、雀斑。 造成皮膚死亡的各種問題，其主要原因就是死亡的皮膚細胞沒有即時脫落讓位給新生的細胞，影響新陳代謝。第十七張，PPT共六十二頁，創(chuàng)作于2022年6月第十八張，PPT共六十二頁，創(chuàng)作于2022年6月延緩皮膚衰老的八大對策(1)皮膚的養(yǎng)護，為了保持健美，延長青春，也應(yīng)該像愛護眼睛一樣，愛皮膚，注意養(yǎng)護皮膚。 潤澤在很大程度上取決于皮脂膜和角質(zhì)層內(nèi)水分。所以，保持皮脂膜完整性和

22、角質(zhì)層水分適宜在皮膚潤澤上具有重要意義。年齡增長、季節(jié)變換、洗臉、沐浴、化妝等均影響皮脂膜的形成，或破壞皮脂膜的完整性。在這種情況下，應(yīng)利用潤膚品人工地補充皮脂膜。第十九張，PPT共六十二頁，創(chuàng)作于2022年6月充實皮膚充實、緊張而有彈性是青春的表現(xiàn)。皮膚的充實性與表皮細胞、真皮纖維成分、皮下組織和組織內(nèi)水分等有關(guān)。為使皮膚具有充實性，應(yīng)注意全身健康和營養(yǎng)狀態(tài)及合理的瞳眠，適當?shù)厥褂灭B(yǎng)護晶，避免曬傷，保持心境上的青春(即不失去心理青春)。 膚色適宜 膚色與健美有密切關(guān)系。決定膚色的主要因素有黑素、血液和皮膚的透明度等。 第二十張，PPT共六十二頁，創(chuàng)作于2022年6月堅實即健壯，是皮膚健美不可

23、缺少的條件。皮膚的堅實性以全身健康狀態(tài)為基礎(chǔ)。單就皮膚而言，應(yīng)經(jīng)常保持皮膚表面弱酸性。倘變偏堿性或堿化，對各種刺激的抵抗能力則減弱。中年開始在日常生活中應(yīng)從多方面著手養(yǎng)護皮膚，方能使皮膚具備上述的健美標志。皮膚的養(yǎng)護原則是清潔、潤澤、營養(yǎng)和保護。年過2223歲，尤應(yīng)注意保持皮膚澤，防止皮膚干燥。在這方面，角質(zhì)層的水合狀態(tài)和皮脂膜的完整性是兩個重要因素，不可忽視。季節(jié)變換、年齡增長、亂用化妝品或用法不當、不適當?shù)拿廊莘ǖ扔绊懫ぶど苫蚱茐钠渫暾裕蛊つw喪失潤澤而變干燥，應(yīng)及時給以人工補充。香皂、收斂性化妝水、爐甘石洗劑、香粉類均能使皮膚干燥并導致小皺紋，應(yīng)引為注意。在養(yǎng)膚方面，宜應(yīng)用生物活性

24、物質(zhì)，如維生素(A、D、E、P)、激素和合成代謝物質(zhì)。物活性物質(zhì)能改善皮膚組織的生物學過程、可制成膏霜，亦可用作面膜成分。很多天然或培植的植物和藥草，如人參、北五味子、蘆薈、甘菊、款冬、胡羅卜、黃大麥以及蜂蜜均含有生物活性物質(zhì)。它們的提取物也常用作養(yǎng)膚品的組成成分。 第二十一張，PPT共六十二頁，創(chuàng)作于2022年6月(2)防光化性損傷，曬傷是皮膚過早衰老的重要原因。一般從24歲起應(yīng)力求避免曬傷。防光的方法有衣著和遮光用具用品(如傘、帽子、面紗、手套等)、回避日光輻射和外用防光制劑。衣著等是最方便的遮光器，但不是所有紡織原料都有良好的遮光性。所以，條件允許時，應(yīng)對紡織原料做紫外線性防護性能的定量

25、評價。此外，材料的結(jié)構(gòu)和織法也決定紡織品的防光性能，因為光線通過其孔隙散射或傳遞到皮膚，一般以棉纖維品(棕或黑色)為首選。潮濕的緊身紡織品防光性不如于而寬松的外衣。外用防光制劑或制品的防護效果通常用防光指數(shù)（sun protection factor，SPF）表示。在選擇時，應(yīng)注意該制劑或制品SPF的大小。用寸：防護皮膚光化性衰老時，SPF8者用價值不大，但也無需超過15，因為每日輻射劑量不超過15個最小紅斑量(除特殊情況外)，一般以SPFl315為宜。如5對氨基苯甲酸(PABA)乙醇液SPF為15，二氧化鈦氧化鋅滑石霜SPF為7，獸用紅凡士林氧化鋅霜(膏)SPF為10。維甲酸不僅作為腫瘤生長

26、的抑制物而用于預(yù)防癌前損害和癌損害的發(fā)生(0025維甲酸霜或丙二醇-乙醇-水溶液)，尚能恢復日光和歲月所致之膠原纖維的變化，促進紫外線所致真皮損傷的恢復而用于治療和預(yù)防衰老過程和皺紋。另外，患有某些疾病，如紅斑性狼瘡、多形性日光疹，紅細胞生成原卟啉病等患者可服防光藥(如氯喹、-胡羅卜素)，以防日光損傷作用或病情惡化。口服防光藥不適用于一般居民。 第二十二張，PPT共六十二頁，創(chuàng)作于2022年6月(3)營養(yǎng)充足：化妝雖然能賦予美感，但化妝美不等于健美。皮膚健美的動力是營養(yǎng)。通過飲食為皮膚結(jié)構(gòu)健全和功能活動提供原材料，補充能量和氧。如蛋白是皮膚結(jié)構(gòu)所必需；脂肪、碳水化合物為皮膚提供能源；蔬菜、水果

27、等提供維生素和無機物等等。因此，應(yīng)注意膳食的組成和質(zhì)量。動物蛋白如肉、魚、蛋和牛乳及乳制品，綠色蔬菜、水果、海草類等都是不可缺少的。辛辣品能促進衰老，不宜過多攝取。另外也不宜飲用濃茶或咖啡，可飲少量酒類。 第二十三張，PPT共六十二頁，創(chuàng)作于2022年6月(4)保持肝臟健全：皮膚健美與諸臟器和系統(tǒng)健全、自身體內(nèi)穩(wěn)定平衡關(guān)系密切。以肝臟為例。肝臟負有多方面的功能。如蛋白、碳水化合物、脂肪和維生素的代謝，解毒，造成血膽汁的產(chǎn)生，血液凝固，循環(huán)血量的調(diào)節(jié)，各種酶的貯藏，內(nèi)分泌等作用。總而言之，人攝取的食物在體內(nèi)進行分解，生成機體所需的物質(zhì)是離不開肝臟的。肝臟是物質(zhì)代謝的中心。所以，維護肝臟的健全是健

28、康和青春的動力。為保持皮膚健美，應(yīng)注意保護肝臟，刺激性食品應(yīng)適量；適當服用VB，和Vc及葡萄糖醛酸和蛋氨酸等；避免長期亂用烈性藥物；睡眠充分，勿過勞。同時要定期或不定期檢查肝功能狀態(tài)，如有不正常時要及時治療。 第二十四張，PPT共六十二頁，創(chuàng)作于2022年6月(5)適當使用醫(yī)藥品，性激素對皮膚衰老雖無直接影響，但有間接影響。衰老時激素減少，如能補給適量相應(yīng)的激素，能暫時地改善全身狀態(tài)和皮膚狀態(tài)。尤其年齡5060歲的人，適當使用激素，可使皮膚光澤，減少白發(fā)的出現(xiàn)。性腺刺激激素和性激素可服用，亦可外用。激素在應(yīng)用時，應(yīng)得到醫(yī)生的指導。另外也應(yīng)適當補充鈣、磷、鐵、鋅、碘等無機物和維生素A、B、C、E

29、等；食鹽不宜過多。維生素C、維生素E、唾液腺激素(腮腺激素等能預(yù)防皮膚纖維衰退，使皮膚充實而顯現(xiàn)青春 第二十五張，PPT共六十二頁，創(chuàng)作于2022年6月(6)保持心境的青春，心理活動可成為大腦皮質(zhì)的刺激，作用于間腦，通過植物神經(jīng)和腦垂體而影響激素系統(tǒng)。所以心理活動也能影響皮膚，而心理的青春也體現(xiàn)于皮膚的青春。為保持青春美，首先應(yīng)從心理上忘卻年齡。其次是避免心煩、懊惱、激怒，保持心平穩(wěn)，愉快，勿無故自討煩惱，而應(yīng)自尋樂趣。房事要適度。 (7)留意環(huán)境危害，空氣的污染、噪音、煙塵等均有損健康，應(yīng)力求回避。 第二十六張，PPT共六十二頁，創(chuàng)作于2022年6月第二十七張，PPT共六十二頁，創(chuàng)作于202

30、2年6月皮膚營養(yǎng)及護膚飲食皮膚需要人體所需要的一切營養(yǎng)，因此，給人體提供足夠的營養(yǎng)是滋養(yǎng)皮膚的基礎(chǔ)，也是使皮膚保持健美的一個重要條件。我國是一個地域廣闊的國家，俗話說“一方水土養(yǎng)一方人”，“靠山吃山，靠水吃水”，不同地區(qū)的人在飲食結(jié)構(gòu)上存在著一定的差異。而且，一個人在不同年齡階段，對飲食的要求也有所不同。但是不論地區(qū)的不同還是個體的差異，人體對營養(yǎng)結(jié)構(gòu)的需要是一致的。總的來說，給機體提供能量的物質(zhì)包括六大類，這就是：碳水化合物、脂類、蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)和水。第二十八張，PPT共六十二頁，創(chuàng)作于2022年6月一、各種營養(yǎng)素的生理功能 在各種營養(yǎng)素中有可供熱能的營養(yǎng)素和非熱能營養(yǎng)素。像食物中的

31、碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)在體內(nèi)氧化后都會產(chǎn)生熱量，這些物質(zhì)是人體熱能的來源，因此，就叫熱能營養(yǎng)素或產(chǎn)能營養(yǎng)素。而維生素、礦物質(zhì)和水則被稱為非產(chǎn)能營養(yǎng)素或非熱能營養(yǎng)素。碳水化合物 碳水化合物就是我們平時說的糖，它在膳食中是熱量的主要來源。碳水化合物由碳、氫、氧三元素所組成，多數(shù)碳水化合物所含氫和氧的比例和組成水的比例相同，即二氫一氧，故稱碳水化合物。食物中的碳水化合物主要以淀粉形式供給機體，經(jīng)唾液、胃液、腸液消化后，最終變?yōu)樘堑男问綍簳r儲存于肝和肌肉組織中，成為肌肉活動的后備能量。糖以其甜度分為多種，最甜的糖是果糖，蜂蜜的含糖量也很高；其次是蔗糖，即我們平時食用的白糖、紅糖；再次是葡萄糖；甜味最

32、低的是乳糖，牛奶中的糖大多都是乳糖。 第二十九張，PPT共六十二頁，創(chuàng)作于2022年6月碳水化和物即糖類在體內(nèi)的主要作用是：供給身體熱量，這些熱量可用來維持體溫，維持呼吸、循環(huán)、消化、肌肉運動等生理活動，促進身體發(fā)育。對于青少年和成年人來說葡萄糖促進發(fā)育的效力最大，而對于嬰幼兒的成長，乳糖更為重要。碳水化合物還能幫助肝臟解毒（所以患肝炎的病人應(yīng)多吃些糖）。另外，其還可以作為機體組織細胞的“建筑”材料。 那么人的機體每天對碳水化合物的需要量是多少呢？成人每日所需的總熱量有 來自碳水化合物，按體重計算，則每日每公斤體重大約需要 克。因此，從事普通工作的人，每日每人有克就足夠了；對于從事特殊工種的人

33、，需要量則相應(yīng)增加；兒童、少年、每公斤體重每日約需 克，因兒童新陳代謝比成人快，所以對碳水化和物的需要量多一些。含碳水化和物最多的食物有：各種糖果、淀粉（如藕粉、菱粉）、谷類（米、面等）。含碳水化和物較豐富的食物有：豆類、薯類、香蕉、棗等。含碳水化和物較低的食物有：各種蔬菜、水果、蛋類、魚類、家禽、牛乳、肉類（肝除外）。不含碳水化和物的食物有：動、植物油脂。第三十張，PPT共六十二頁，創(chuàng)作于2022年6月脂類 脂類包括脂肪和類脂兩大類。類脂在人體內(nèi)含量較少，只占體重的 ，主要包括磷脂和膽固醇等，它是人體細胞及體液中不可缺少的成分，在腦及神經(jīng)組織中，為主要成分。脂肪的含量則因人而異，胖人含量多，

34、瘦人含量少。脂肪在體內(nèi)的作用除了可以保持體溫，保護和固定體內(nèi)臟器外，還可以調(diào)節(jié)生理功能，促進脂溶性維生素的吸收。脂肪最大的一個特點是可以被身體儲存，當人食用脂肪過多時，機體暫時用不了，可以貯存在皮下組織中，等機體糖供給不足時，貯存的脂肪就會被動用，氧化分解成能量以維持生理活動的正常進行。 一個人對脂肪的需要量常常國外部氣候冷熱的改變和內(nèi)部碳水化和物比例的多少而變化。天冷時，膳食中對脂肪的供應(yīng)量就應(yīng)多些，天熱則少些。總的來說，一個人，脂肪的正常需要量，平均每日每公斤體重約 克。按我國的國情，一個成人每天吃 克脂肪就可滿足基本的生理需要。如果工作強度大，可適當增加一些。 營養(yǎng)價值高的脂肪應(yīng)滿足三個

35、條件：消化吸收率好、脂肪酸含量高、維生素含量高。按這三條標準衡量，則奶油、肝油、蛋黃油的營養(yǎng)價值最高，其次是豆油、花生油、香油、葵花籽油。而牛油、羊油、豬油相比營養(yǎng)價值則較低。第三十一張，PPT共六十二頁，創(chuàng)作于2022年6月蛋白質(zhì) 蛋白質(zhì)是維持生命與構(gòu)成身體組織所必須的物質(zhì)，它在體內(nèi)的重量僅次于水分，其大部分存在于肌肉組織內(nèi)，其余則存在于血液、軟組織、骨胳及才齒中。蛋白質(zhì)在膳食中是其他任何營養(yǎng)素都不能代替的。組成人體蛋白質(zhì)的是氨基酸。食物蛋白質(zhì)中所含的氨基酸有 多種。在營養(yǎng)學上，根據(jù)食物蛋白質(zhì)中氨基酸的種類和數(shù)量不同分三類： 完全蛋白質(zhì)：這類蛋白質(zhì)含氨基酸種類齊全、數(shù)量高。在膳食中用此蛋白質(zhì)

36、作唯一蛋白質(zhì)來源時，可以維持身體健康，促進兒童生長發(fā)育。如牛奶中的奶酪、雞蛋中的蛋白、黃豆中的大豆蛋白等。 半完全蛋白質(zhì)：這類蛋白質(zhì)中氨基酸種類不全，如完全食用這類蛋白質(zhì)，不能保證身體健康也不能使兒童正常發(fā)育。如 谷類、土豆中的蛋白質(zhì)等。 不完全蛋白質(zhì)：這類蛋白質(zhì)中缺乏人體所必需的氨基酸。如只食用這種蛋白質(zhì)，機體不能很好地生存。玉米、豌豆中的蛋白質(zhì)屬此類。蛋白質(zhì)對人體的作用是非常重要的，它能供給人體熱量，增強人體抵抗力，維持血液的正常酸堿度，形成體內(nèi)的合成酶與激素，更重要的是它能在人體生長和發(fā)育階段，構(gòu)成新的細胞與新的組織，并不斷地對消耗和破壞的組織進行修補。 蛋白質(zhì)的需要量視各種情況而異。普

37、通成人，按正常體重計，每日每公斤體重需要 克，如果蛋白質(zhì)的質(zhì)量不好，就應(yīng)增加，每日每公斤體重 克。生長期兒童、青少年，因為需要大量蛋白質(zhì)構(gòu)造新的組織，所以兒童的需要量應(yīng)為每日每公斤體重克，年齡越小，需要越多；孕婦及哺乳期婦女，蛋白質(zhì)需要量較多，每日每公斤體重需要蛋白質(zhì)應(yīng)為克。蛋白質(zhì)分動物蛋白質(zhì)和植物蛋白質(zhì)。動物蛋白質(zhì)主要以乳類、肉類、谷類、魚類、蛋類為來源。植物蛋白質(zhì)主要以豆類、谷類、硬果類為來源，蛋白質(zhì)雖然有重要的作用，但也不要吃得過量。因為蛋白質(zhì)不像脂肪那樣可以被機體貯存，吃多了不僅浪費，而且還會加重肝臟的負擔，從而對身體健康不利。第三十二張，PPT共六十二頁，創(chuàng)作于2022年6月礦物質(zhì)

38、礦物質(zhì)又稱無機鹽。人體所需的礦物質(zhì)有幾十種，其中有體內(nèi)相對含量較多的鈣、磷、鎂、鈉、鉀等常量元素，也有體內(nèi)相對含量較少的鐵、碘、鋅、錳、銅等微量元素。不論這些元素含量多少，都是維持人體正常生理機能所不可缺少的。下面介紹幾種重要的礦物質(zhì)。鈣 鈣是構(gòu)成骨胳和牙齒的重要成分，人體 的鈣都集中于骨胳與牙齒中。鈣也是組成身體軟組織的基本成分，另外，鈣還是幫助血液凝固的重要因素之一。成年人如長期缺少鈣，可產(chǎn)生手足抽筋的痙攣癥；兒童生長期如缺少了鈣，不僅發(fā)育緩慢，而且骨胳發(fā)育也會不健全；孕婦或母乳中缺少了鈣，胎兒或嬰兒會出現(xiàn)骨質(zhì)軟化癥。鈣的需要量成人每人每日需 克；兒童在生長發(fā)育期，每人每日應(yīng)有克；妊娠期母

39、親須供給胎兒生長的成分，每日應(yīng)有 克；哺乳期母親每日應(yīng)有鈣 克。第三十三張，PPT共六十二頁，創(chuàng)作于2022年6月鐵 成人體內(nèi)含鐵的數(shù)量不足 克，約為體重的十萬分之四，但它的功用卻極為重要。鐵是組成紅血球的主要成分之一，它的生理功能是參加機體內(nèi)部氧的運送和組織呼吸過程。另外，鐵還是一切細胞的重要成分。身體內(nèi)缺鐵，常見的癥狀是引起兒童和婦女的缺鐵性貧血。 鐵對于人體來說需要量不大，因為鐵在人體中排出量甚微，它能被重復利用以造成新的血紅蛋白。一般來說，成人每人每日需要 毫克；兒童每人每日需要 毫克；發(fā)育期的青少年每人每日需要 毫克；妊娠、哺乳及月經(jīng)期的婦女，需要量增多，每日為 毫克。含鐵豐富的食物

40、除了動物的肝臟、瘦肉、蛋黃外，還有綠色蔬菜、棗類、海帶、木耳等。碘 碘是維持人體正常代謝不可缺少的物質(zhì)，是組成甲狀腺素的重要成分，如果飲食中長期缺碘，不僅會影響兒童的正常發(fā)育，還會導致“甲狀腺腫大癥”。 碘的需要量成人每日約需毫克，青春發(fā)育期及妊娠期需要較高，強烈的體力勞動者及哺乳期婦女，碘的供給量也要適當提高。富含碘的食物主要有海產(chǎn)品，如海帶、海菜、海鹽、海蝦等。第三十四張，PPT共六十二頁，創(chuàng)作于2022年6月鋅 鋅在體內(nèi)的含量與鐵相似，主要分布在肝、骨胳和血液中。眼角膜表皮、虹膜、視網(wǎng)膜及水晶體內(nèi)亦含有鋅。鋅是組成酶蛋白的重要成分，缺了鋅就會患心臟病、肝脾腫大、性功能減退等病。鋅的需要量

41、成人每日需要毫克：兒童的生長期和青少年的性成熟期，需要量稍大。含鋅較多的食物有：豆類、堅果類、粗糧、肉類等。一般不偏食的話，不會造成缺鋅。綜上，我們已經(jīng)對人體六大營養(yǎng)素中的四類進行了逐一介紹。由于維生素和水對皮膚的健美有特殊的意義，我們單列出來給以詳述。二、水最廉價的美容佳品 除氧氣外，水是人類賴以生存的最重要的因素。在饑餓狀態(tài)或因病長期不能進食時，體內(nèi)儲備的碳水化合物和脂肪會完全被消耗掉，蛋白質(zhì)可失去一半，這時，人仍可勉強維持生命。但是如果一個人體內(nèi)的水分損失時，其生命就要受到危脅，甚至無法維持。醫(yī)學家研究證明，絕食的人一般可以維持生命 天甚至更長的時間，而人在嚴重缺水的情況下，僅 小時，即

42、可引起生命死亡。在人體中水的含量占以上，它分布在細胞、血液、淋巴液、髓液、唾液、各臟器、皮膚等處。可以這樣說，身體中無處不含水。水可以作為身體的構(gòu)造材料、溶劑、滑潤劑和溫度調(diào)節(jié)劑。人的每一個細胞里必須含有水分，以維持體內(nèi)化學反應(yīng)和代謝反應(yīng)。第三十五張，PPT共六十二頁，創(chuàng)作于2022年6月首先各種營養(yǎng)素要通過水來溶解，使其進入細胞，并被身體吸收，同時體內(nèi)各種代謝物要靠水的作用才能彼體液帶至排泄器官而排出體外。血液中含有大量水，水隨血液在全身循環(huán)。由于水的潛熱大，起到了消散體熱和調(diào)節(jié)體溫的作用。另外，水還能幫助對食物進行粉碎和軟化，并提供消化液，促進食物在消化道中的流動，很多細胞間的化學反應(yīng)也要

43、借助水來進行。難怪人們常說“水是生命之源”，可以說沒有水就沒有生命。同樣，水對于皮膚的健康與美麗起著至關(guān)重要的作用。我們已經(jīng)知道，皮膚健美的第一個條件就是皮膚的滋潤，第二個條件是皮膚的彈性，而這兩個重要條件的實現(xiàn)，都離不開水。皮膚自我保養(yǎng)的原則，就是要供給皮膚充足的水分，這不僅可以防止皮膚因脫水而干燥、緊縮，同時水分經(jīng)皮膚吸收后，還能填補皮膚的皺紋。另外，水分能幫助體內(nèi)廢物及時代謝，對那些皮膚粗糙，易生粉刺的人來說，多喝水，無疑是美容去病的良藥。第三十六張，PPT共六十二頁，創(chuàng)作于2022年6月人體及皮膚吸收水分有兩種途徑，一種是內(nèi)部給水，一種是外部給水，我們先說說內(nèi)部給水。一般的正常人每天需

44、要飲用 杯白開水作為內(nèi)部給水。在高溫下或炎熱的工作環(huán)境中，給水量還要增加。良好的給水習慣是，清晨起床后喝一杯白開水，這樣以清潔胃腸，利于廢物排泄。如果是易生粉刺的人，不防在水中加一點食鹽，早晨喝一杯淡鹽水會起到清火、利便的作用。古人也有“早晨喝鹽湯等于喝參湯”的說法。其次每頓飯前要先飲一小杯水或湯，這種習慣在東南亞和我國廣東等地已有百來年的歷史，近幾年這種飯前上茶、上水的習慣也傳到了北方。上午可喝 杯水，下午或晚上可少喝些。另外，睡覺之前要喝一杯冷開水（胃不好的人，水可溫些），這對肌膚的保養(yǎng)相當重要。因為，在睡眠時水分會融化至細胞中，細胞能充分吸收水分，促使肌膚逐漸嬌嫩。但有一點要注意，睡前切

45、不可以茶代水，必須是冷開水才能產(chǎn)生預(yù)期的效果。只要做到早、晚和日間的飲水，基本上就可以滿足皮膚內(nèi)部供水的要求。飲水時需注意不能用飲料等代替白開水，那些含咖啡因、酒精和糖分較多的飲料，會從細胞中奪走水分，不宜多服用，有些人常有越喝飲料越渴的感覺，就是這個道理。 當你進行較激烈的運動或沐浴時，最好及時補充水分。沐浴前飲用一杯水，因為沐浴時排汗量比平時增大 倍，這對清潔皮膚具有極佳的效果。人到中年以后，皮膚容易老化、干燥，而且缺乏韌性。因此，中年人供第三十七張，PPT共六十二頁，創(chuàng)作于2022年6月 給皮膚均衡的水分顯得更為重要。充足的飲水不僅可以促進血液、體液的循環(huán)，促進廢物排泄、保持皮膚清潔與活

46、力，而且也會使皮膚顯得光艷細嫩，這是涂任何護膚霜都達不到的效果。外部給水包括洗臉和環(huán)境的濕度這兩個因素。早晚用冷水或溫水洗臉，洗畢不要將水全部擦干，可以稍微擦一下，讓殘余的水分在皮膚上慢慢被吸收，趁皮膚沒干時，涂上適合自己皮膚的護膚品，干性皮膚最好涂保濕性強的護膚品。日間可經(jīng)常往皮膚上噴噴水，不管是油性皮膚或干性皮膚都有好處。但是要注意噴水并不是洗臉，不需用任何清潔品，只要將水撩在臉上或噴在臉上即可。外部給水還有一點是保持環(huán)境的濕度。在北方或干燥的地區(qū)，室內(nèi)尤其要保持一定的濕度，如使用空氣加濕器、在地上噴灑水或在室內(nèi)養(yǎng)些花草等，均能起到間接保持皮膚水分的作用。近年來用礦泉水護膚的方法正在得到推

47、廣。礦泉水含有豐富的礦物質(zhì)，飲用既可以減肥又可以使皮膚飽滿，外用時也易被皮膚吸收。礦泉水中所含的碳酸對膚色有益，所含的多種礦物質(zhì)可保持皮膚結(jié)締組織的健康。其具體方法是：可每天飲用三杯礦泉水；用棉球浸入礦泉水中，輕輕地反復拍打皮膚；用礦泉水噴臉；洗礦泉水浴。第三十八張，PPT共六十二頁，創(chuàng)作于2022年6月三、維生素對美容的作用維生素是維持身體健康所必需的一類低分子有機化合物。它們雖然既不構(gòu)成細胞組織，也不供給人體能量，但是它們對于身體的生理活動影響很大，與皮膚的健美關(guān)系也非常密切，如果缺少了它們，不要說保持健康的皮膚，甚至連生命都會受到威脅。維生素分兩大類：一類是只溶解于脂肪而不溶于水的脂溶性

48、維生素，包括維生素 、。另一種是溶解于水的水溶性維生素，主要包括維生素 族和維生素 。我們主要介紹維生素 、 族和維生素。維生素 維生素 是維持上皮細胞正常生長功能的必需物質(zhì)，它能促進人體生長發(fā)育，抗預(yù)眼病及夜盲癥的發(fā)生，增強機體對疾病的抵抗力，促進生殖能力，并具有一定的防癌作用。維生素 對于皮膚具有潤滑、強健、防干燥及防老比的作用，并能調(diào)節(jié)人體皮膚的角比過程。面部皮膚黝黑者，經(jīng)常吃含有豐富維生素 的食物，可改善膚色。維生素 的需要量成人每日需 國際單位，兒童在 歲時，每日需要 國際單位；青少年每日需要 國際單位；婦女妊娠期需每日供給 國際單位，哺乳期則需每日供給 國際單位。維生素 的攝入量一

49、定要充足，否則會發(fā)生夜盲癥、皮膚角質(zhì)層變厚、毛囊壁變窄、皮脂無通路、汗腺活動受阻，以致出現(xiàn)上皮角化、皮膚干燥、粗糙或產(chǎn)生丘疹、皮膚抵抗力降低等癥狀，但維生素 也不能攝取過多，過多會發(fā)生中毒現(xiàn)象。含維生素 豐富的食品有牛奶、肝類、魚類、蛋類、胡蘿卜、鮮蕃茄、柿子、萵苣、桃子、枇杷、黃花菜等。第三十九張，PPT共六十二頁，創(chuàng)作于2022年6月維生素 這是一種人們都很熟悉的維生素，因為市場上有很多含有維生素 的化妝品和保健品。維生素 的主要功能是保護生物膜，它能增加細胞的分裂，從而起到抗衰老的作用，另外，它還能抗腫瘤并增強機體的免疫力，促進維生素 效能的發(fā)揮。維生素 對美容有特殊的作用。外用維生素

50、（用消毒的針頭將維生素膠丸刺破，將其涂在面部），可預(yù)防和治療老年斑、雀斑、色素沉著等癥。口眼維生素 可治療日曬病、皮膚粘膜潰瘍、皮炎以及結(jié)締組織疾病等。另外，用維生素 膠丸每晚涂于眼角周圍，可延緩眼部皺紋的生成。用維生素 配以蛋白（或蛋黃）、蜂蜜等可作為很好的護膚面膜。維生素 的用量為 毫克日，其最大用量一天不能超過 毫克。兒童一般不食用維生素 。缺乏維生素 時，會產(chǎn)生皮膚發(fā)干、粗糙、皮膚老化、提前長老年斑等現(xiàn)象。含維生素的食物來源極為豐富，最豐富的來源為麥胚，在谷胚、蛋黃、豆類、硬果、新鮮蔬菜、水果、瘦肉、乳類、植物油中亦都有一定的含量。第四十張，PPT共六十二頁，創(chuàng)作于2022年6月維生素

51、 族維生素 族包括多種維生素 和尼克酸等，我們著重介紹維生素 、和 。維生素 維生素 的主要作用是抗腳氣病，促進人體生長發(fā)育、增進食欲、維持良好的消化功能、使末梢神經(jīng)興奮、傳導正常進行等。維生素缺乏會使消化功能出現(xiàn)障礙，出現(xiàn)健忘、易怒、食欲不振、無力、下肢水腫等癥狀，醫(yī)學上稱之為“腳氣病”。成人對維生素 的需要量是每日 毫克；兒童每日需 毫克；哺乳期婦女每日毫克；過度腦力勞動者或勞動強度較大的人對維生素 的需要量應(yīng)適當增加。 維生素 在很多食物中都含有，如糙米、小米、黃豆、花生、葵花籽、豬肉、酵母等。烹調(diào)不當時對維生素 破壞很大，如：淘米時反復搓洗，吃撈飯時將米湯倒掉、煮粥時加堿等。第四十一張

52、，PPT共六十二頁，創(chuàng)作于2022年6月維生素 維生素 又叫核黃素，它的作用是促進人體生長發(fā)育、參與細胞的氧化作用、維持眼睛的正常健康。維生素缺乏時最長見的癥狀是口角、舌發(fā)炎，眼睛容易疲勞、畏光，也可出現(xiàn)瞼緣炎，皮膚易產(chǎn)主皮炎、鱗屑，鼻翼兩側(cè)有皮脂溢積聚。成人對維生素的需要量是每天 毫克；兒童每天 毫克；青少年每日 毫克；孕婦和授乳者每天毫克。 維生素 在食物中含量較少，且怕光、怕堿，易氧化，在烹調(diào)時極易損失，因此，人體很容易缺乏維生素 。 維生素 維生素 是一種輔助酶，它參與機體 余種酶的代謝，并能調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)，防治動脈硬化。維生素 缺乏能引起低色素貧血，脂溢性皮炎等。對 的需要量，成人每攝

53、取 千卡熱量需要維生素 毫克，而兒童則為 毫克，孕婦約 毫克。含維生素豐富的食物有蛋類、豆類、貝類、牛肉、牛奶、菠菜、蕃茄、黃瓜、紫菜、芋頭等。皮膚油脂分泌過多或長粉刺的人應(yīng)遵醫(yī)囑服用些維生素，以調(diào)節(jié)機體的代謝，抑制脂溢性皮炎。第四十二張，PPT共六十二頁，創(chuàng)作于2022年6月維生素 維生素 是構(gòu)成細胞生長和代謝的必需成分，有保持皮膚潤澤、防止皮膚老化、促進體內(nèi)鈣質(zhì)吸收和抑制黑色素形成、促進皮膚潔白的功能。另外維生素 對促進體內(nèi)的氧化作用，增強身體對疾病的抵抗能力以及防壞血病、抗癌都有一定的功效。維生素 對治療面部色素沉著有極好的療效。皮膚有雀斑、妊娠斑等色素沉著疾病的人，口服維生素 并配合外

54、用（將維生素 壓碎混入面膜內(nèi)），效果很好，對皮膚炎癥后或?qū)こＰ责畀徍蟮纳爻林材芷鸬捷^好的治療作用。現(xiàn)代美容配方中經(jīng)常把維生素 與維生素作為良好的添加劑，我們明白了這個道理后，不防自己堅持使用（口服或自制面膜），即經(jīng)濟又方便，持之以恒，會收效顯著。成人對維生素 的需要量為每日毫克；兒童每日需 毫克；青少年每日需 毫克。體內(nèi)缺乏了維生素會引起壞血病、皮下和牙齦出血，并可使皮膚張力消失、抗病力減退。含維生素較多的食物主要是新鮮的蔬菜和新鮮的水果，如；白菜、柿子椒、洋白菜、蕃茄、鮮藕、及新鮮的豆類、桔、橙、檸檬、草莓、酸棗、山渣等。水果或蔬菜不新鮮時，維生素的含量會大大降低。維生素溶于水，性質(zhì)極不

55、穩(wěn)定，受熱、氧化、干燥、加堿或在銅鍋中烹調(diào)，都能加速其破壞的程度，只有在酸性中間物中損失較少。所以含有自然酸的食物，如蕃茄、桔子等，雖經(jīng)加熱，維生素的損失也并不多，但對其它食物則極易受破壞，所以烹調(diào)時，時間要短，并減少與空氣接觸的機會。如果烹煮蔬菜時加入蘇打，雖能保持蔬菜的鮮綠顏色，但維生素幾乎全部被破壞了。在烹煮蔬菜時加水的多少對維生素 的損失影響很大，如水漫過蔬菜，維生素 的流失可達，水蓋住蔬菜的一半，維生素 流失達 ，水蓋住蔬菜的四分之一，維生素 流失會減至 ，因此，最好不要長時間的煮菜，以便更多的維生素 被身體吸收。第四十三張，PPT共六十二頁，創(chuàng)作于2022年6月四、各種食物的營養(yǎng)成

56、分與美容價值有健才有美這句話是很有道理的，“美”不可能是無源之水、無本之木；“美”也不能只靠化妝品來修飾和靠華麗的衣服點綴，最重要的是要“內(nèi)因”發(fā)揮作用。所謂“內(nèi)因”就是身體健康。有了健康的身體，才可能有美好的肌膚；有了健康的身體，才會使人神采奕奕、容光煥發(fā)。健康的身體是豐富的營養(yǎng)和有效的保養(yǎng)等綜合作用的結(jié)果。因此，我們首先要對供給身體營養(yǎng)的食物有充足的了解，如食物的成分、食物的營養(yǎng)價值，食物的保存及利用等。這樣你才會有的放矢地選擇適合自己的食物，而不會在不知不覺中把對身體毫無益處，甚至有害的食物吃下去。 食物按類別分有糧食類、豆類和堅果類、蔬菜和水果類、肉類、魚及水產(chǎn)類、奶類、蛋類、雜類八大

57、類。按性質(zhì)分有堿性食物和酸性食物兩大類。按食物的營養(yǎng)成分分類有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素、礦物質(zhì)和水六大類。由于食物中各種營養(yǎng)素的生理功能我們在前邊已講過，這里就不累述了，下邊我們分別按食物的類別談?wù)勂錉I養(yǎng)成分與美容價值。第四十四張，PPT共六十二頁，創(chuàng)作于2022年6月按食物的類別分類糧食類糧食類包括谷類、麥類、雜糧類。糧食類的主要成分是碳水化合物，它含蛋白質(zhì)的量很少，每百克糧食約含 克蛋白質(zhì)。另外脂肪和維生素大多含于糧食的外皮及谷胚部，在加工時多數(shù)都損失掉了。因此糧食是提供身體糖分即熱量的主要來源。在我國習慣食用的糧食類中，各種營養(yǎng)素的含量均不相同，大米蛋白質(zhì)的生理價值較其他谷類為高，所含

58、的氨基酸也比較完全。其他如小米、小麥、高梁、玉米等蛋白質(zhì)的生理價值均不算高。甘薯和馬鈴薯中的賴氨酸比較豐富，小米中色氨酸含量較多。在糧食中，有助于健膚美容的食品主要有：大麥大麥又叫燕麥，含維生素 、脂肪、葡萄糖及磷脂等成分，可以煮粥或制成各種面點，現(xiàn)在市場上有售麥片等半成品，食用起來更為方便。常吃大麥具有使須發(fā)烏黑、容顏煥發(fā)的功效。因此，國外把燕麥片粥做為美容食品。梗米梗米又叫“九二”米，它含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、磷、鈣、鐵、維生素、尼克酸等成分，尤其是尼克酸和氨基酸的含量比其他谷類都高。常吃梗米可以減肥輕身，也可以使肌肉消瘦者豐滿，并有聰耳明目、潤膚紅顏的功效。米油米油即米湯。煮米粥時

59、，粥面上浮起的米油可使人白嫩肥胖，宜長期服用。有人習慣煮粥時將粥面浮起物撇棄，這就大大降低了粥的營養(yǎng)成分。薏米仁薏米仁含脂肪、蛋白質(zhì)中的多種氨基酸及大量的維生素 及鈣、磷、鉀等，具有防皮膚粗糙，消除贅疣的作用，是我國傳統(tǒng)的美容食品。 第四十五張，PPT共六十二頁，創(chuàng)作于2022年6月豆類和堅果類豆類和堅果類是植物蛋白質(zhì)的重要來源，在素膳中顯得尤為重要。豆類含有很高的蛋白質(zhì)、脂肪和糖，能提供給人體充分的熱量。每 克豆類中含蛋白質(zhì) 克、磷毫克、維生素 克、脂肪 克、碳水化合物 克、鈣 毫克、鐵 毫克。豆子的種類不同所含營養(yǎng)素的多少也不同，豆類中營養(yǎng)價值最高的應(yīng)屬黃豆。我們重點介紹幾種有助健膚美容的

60、豆類。黃豆黃豆含豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素 等，具有使皮膚潤澤、柔滑細嫩的作用。黃豆可與谷類同煮粥吃，也可生成豆牙作菜，還可制成豆腐、豆?jié){等。純豆?jié){的營養(yǎng)價值甚至可與牛奶比美。綠豆綠豆含蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、維生素 、 及多種微量元素，有滋潤皮膚、清熱解毒的作用，對于皮膚炎癥及青春痘有一定的療效，可煎湯或煮粥，尤其夏天用綠豆湯當飲料，可敗火去暑。紅豆紅豆含蛋白質(zhì)、碳水化合物及鐵等成分，經(jīng)常食用可以補血養(yǎng)顏。堅果類食物含量最多的是脂類。堅果大致可分兩種類型：一類是含脂肪和蛋白質(zhì)豐富的，如花生、榛子、核桃、杏仁、葵花籽、松子等；另一類含碳水化合物很高，而含脂肪則相對較少