1、教學(xué)設(shè)計(jì)方案案例分析人際交往四要素一一握手、名片科目旅游禮儀教學(xué)對(duì)象中職二年級(jí)課時(shí)1一、教學(xué)內(nèi)容分析本課程所選教材為咼等教育出版社的中等職業(yè)教育國(guó)家規(guī)定教材，郭敏文主 編的旅游文化教學(xué)內(nèi)容選自項(xiàng)目三任務(wù)一。在前面，已經(jīng)學(xué)過(guò)了人際交往 四要素一一稱(chēng)呼、介紹，這為學(xué)習(xí)本節(jié)課奠定了一定的基礎(chǔ)，而本節(jié)人際交往的 四要素則是實(shí)現(xiàn)雙贏的一個(gè)分支，也是本章內(nèi)容的一個(gè)重要組成部分，冋時(shí)也與 后面幾節(jié)內(nèi)容起著承上啟下的作用，因此，學(xué)好本節(jié)內(nèi)容義不容辭。本節(jié)課主要講述人際交往一一握手、名片。通過(guò)本節(jié)課的學(xué)習(xí)，讓旅游專(zhuān)業(yè) 學(xué)生能夠迅速掌握禮儀要領(lǐng)，旅游從業(yè)人員能在日常的服務(wù)工作中更加熟練地應(yīng) 用禮儀進(jìn)行人際交往，旅

2、游企業(yè)可以提高經(jīng)營(yíng)管理和服務(wù)水平。因此，學(xué)生要 在學(xué)習(xí)的過(guò)程中，不斷提高自己各方面的素質(zhì)，增加自己的社會(huì)適應(yīng)能力。二、教學(xué)目標(biāo)知識(shí)目標(biāo)（一）掌握握手的標(biāo)準(zhǔn)方式、原則和四要素（一）掌握社交中名片的禮儀規(guī)范能力目標(biāo)掌握基本的社父禮儀，在社會(huì)父往中踐行文明的社父禮儀情感目標(biāo)樹(shù)立講文明、講禮貌、守禮儀的交往態(tài)度，體驗(yàn)舉止優(yōu)雅、文明禮貌 給自己和他人的樂(lè)趣以及對(duì)人生發(fā)展的價(jià)值。三、學(xué)情分析本課程所面對(duì)的學(xué)生為高職考的學(xué)生，本身基礎(chǔ)薄弱，且本身對(duì)學(xué)習(xí)的興趣 可能不太，這就要求教師在授課的過(guò)程中注意學(xué)生的興趣，維持好課堂紀(jì)律，面 對(duì)高職考，不應(yīng)過(guò)于專(zhuān)研理論的探究，而應(yīng)重于知識(shí)運(yùn)用和技能的掌握。在學(xué)習(xí) 本節(jié)課

3、之前，學(xué)生已經(jīng)學(xué)習(xí)了社交基本能力，這為學(xué)習(xí)本節(jié)內(nèi)容奠定了基礎(chǔ)，通 過(guò)本節(jié)的學(xué)習(xí)，能夠讓學(xué)生更好的掌握本章內(nèi)容，提高學(xué)生的基本素質(zhì)。四、教學(xué)重難點(diǎn)重點(diǎn)：通過(guò)對(duì)人際交往要素的學(xué)習(xí)，使學(xué)生樹(shù)立對(duì)待禮儀正確態(tài)度，掌握生活中 基本的社交禮儀。難點(diǎn)：如何使學(xué)生在日常生活和人際交往中落實(shí)禮儀知識(shí)，從而展示自己的風(fēng)采。五、教學(xué)策略選擇與設(shè)計(jì)教法在素質(zhì)教育下，教師是教學(xué)過(guò)程中的啟發(fā)者、引導(dǎo)者和合作者。因此在設(shè)計(jì) 該課程的教學(xué)方法時(shí)，我主要采用教師講授法、直觀演示法、情景模擬法。一些 理論知識(shí)用講授法做到科學(xué)、正確，一些培訓(xùn)過(guò)程需要直觀演示的，這樣可以加 深學(xué)生對(duì)知識(shí)點(diǎn)的影響。在使用講授法和情景模擬法是穿插使用討

4、論法，做到生 生活動(dòng)、師生互動(dòng)，從而培養(yǎng)學(xué)生主動(dòng)探究問(wèn)題的能力。理論知識(shí)講解需要案例 說(shuō)明才會(huì)有說(shuō)服力。學(xué)法教學(xué)一半是教一半是學(xué)，所以一個(gè)優(yōu)秀的教師不僅要在課堂上會(huì)傳授知識(shí)， 而且要得教會(huì)學(xué)生如何去學(xué)習(xí)掌握知識(shí)。（一）自主學(xué)習(xí)法：通過(guò)教師講授，讓學(xué)生對(duì)照課本，對(duì)知識(shí)有一個(gè)全面了 解（二）討論學(xué)習(xí)法：通過(guò)案例講解，讓學(xué)生學(xué)會(huì)在結(jié)伴互助中學(xué)會(huì)分析解答 問(wèn)題（三）情景模擬學(xué)習(xí)法：通過(guò)教師設(shè)計(jì)的課堂模擬，促使學(xué)生在模擬中掌握 服務(wù)知識(shí)六、教學(xué)環(huán)境及資源準(zhǔn)備1.教學(xué)環(huán)境教學(xué)在多媒體的教室展開(kāi)2.教學(xué)資源準(zhǔn)備（一）專(zhuān)業(yè)教科書(shū)餐飲管理與服務(wù)（一）課件PPT、教學(xué)實(shí)物、相關(guān)圖片、視頻七、教學(xué)過(guò)程設(shè)計(jì)教學(xué)過(guò)程教

5、師活動(dòng)學(xué)生活動(dòng)時(shí)間安 排設(shè)計(jì)意圖及資源準(zhǔn)備復(fù)習(xí)舊課復(fù)習(xí)上節(jié)課 的內(nèi)容，用提問(wèn)的方式檢 驗(yàn)學(xué)生是否 掌握回答老師的 問(wèn)題3分鐘設(shè)計(jì)意圖：讓學(xué)生們回 顧上節(jié)課學(xué)的內(nèi)容，有 利于這節(jié)課的學(xué)習(xí)。資源準(zhǔn)備：專(zhuān)業(yè)教科書(shū)導(dǎo)入新課用上節(jié)課學(xué) 過(guò)的知識(shí)和 一個(gè)“玫琳凱 的握手”的案 例導(dǎo)入新課。認(rèn)真傾聽(tīng)5分鐘設(shè)計(jì)意圖：使學(xué)生能夠 知道新知識(shí)和舊知識(shí)之 間的聯(lián)系。使學(xué)生明確 本節(jié)課要講述的內(nèi)容， 以激發(fā)起學(xué)生的求知欲 望。資源準(zhǔn)備：案例分析教 材講授新課以多媒體課 件PPT、專(zhuān)業(yè) 教科書(shū)、貼圖 為媒體，講解 人際交往的 要素，可通過(guò) 播放視頻，幫 助學(xué)生理解 各個(gè)內(nèi)容。傾聽(tīng)、記錄 及提出不明 白的問(wèn)題30分鐘設(shè)計(jì)

6、意圖：學(xué)生學(xué)習(xí)新 知識(shí)時(shí)較為緩慢也較為 辛苦，教師在講授新課 時(shí)充分利用一些新的教 學(xué)工具，將有利于學(xué)生 對(duì)新知識(shí)的理解與掌 握。資源準(zhǔn)備：專(zhuān)業(yè)教科書(shū)、 課件PPT、視頻、貼圖回顧新課總結(jié)本節(jié)課 所學(xué)習(xí)的內(nèi) 容與知識(shí)點(diǎn)，再次強(qiáng)調(diào)本 節(jié)課的重點(diǎn)。最后用提問(wèn) 的方式檢驗(yàn) 學(xué)生的掌握 情況傾聽(tīng)、記錄 及回答老師 所提出的問(wèn) 題，實(shí)現(xiàn)課 堂效果反饋 功能5分鐘設(shè)計(jì)意圖：使學(xué)生深化 了本節(jié)課所學(xué)習(xí)的內(nèi)容 與知識(shí)點(diǎn)，起到鞏固新 知識(shí)的作用，同時(shí)也是 為了使老師及時(shí)了解學(xué) 生們對(duì)新知識(shí)的掌握情 況，以為老師準(zhǔn)備下節(jié) 課上課內(nèi)容提供參考 資源準(zhǔn)備：專(zhuān)業(yè)教科書(shū) 及貼圖作業(yè)布置給學(xué)生布置 相關(guān)新課的 作業(yè)傾聽(tīng)并記

7、錄2分鐘設(shè)計(jì)意圖：通過(guò)抄寫(xiě)和 回答問(wèn)題，深化知識(shí)， 掌握員工招聘和培訓(xùn)的 內(nèi)容。資源準(zhǔn)備：專(zhuān)業(yè)教課書(shū)八、板書(shū)設(shè)計(jì)任務(wù)二 親密接觸 人際交往四要素一一握手名片 一握手 二名片九、教學(xué)評(píng)價(jià)要上好 節(jié)課要充分考慮到知識(shí)內(nèi)容的聯(lián)系，還要考慮學(xué)生接受能力，因此 必須要設(shè)計(jì)好教學(xué)環(huán)節(jié)，讓學(xué)生能循序漸進(jìn)理解把握知識(shí)。在上課之前，要細(xì)致 地分析學(xué)生，充分地把握教材，精心地設(shè)計(jì)教學(xué)進(jìn)程，恰當(dāng)?shù)剡x擇教學(xué)方法，準(zhǔn) 確地?cái)M定教學(xué)目標(biāo)并對(duì)學(xué)生多種可能的反映做出預(yù)期。實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)告訴我們，課前 準(zhǔn)備越充分，教師在課堂上就越能游刃有余，得心應(yīng)手，否則很容易出現(xiàn)問(wèn)題甚至出現(xiàn)僵局。在教學(xué)過(guò)程中，要營(yíng)造和諧、民主、平等的氛圍，增加師

8、生之間、生生之間 的互動(dòng)，讓每個(gè)參與者都感到安全、親切、有歸屬感。主要運(yùn)用講授法和案例分 析法對(duì)學(xué)生講解課堂知識(shí)，結(jié)合圖片和教材，讓學(xué)生對(duì)知識(shí)點(diǎn)進(jìn)行掌握和了解。 同時(shí)把握教學(xué)的重難點(diǎn)、挖掘深入、處理得體、分析透徹。出師表兩漢：諸葛亮先帝創(chuàng)業(yè)未半而中道崩殂，今天下三分，益州疲弊，此誠(chéng)危急存亡之秋也。然侍衛(wèi)之臣 不懈于內(nèi)，忠志之士忘身于外者，蓋追先帝之殊遇，欲報(bào)之于陛下也。誠(chéng)宜開(kāi)張圣聽(tīng)，以光 先帝遺德，恢弘志士之氣，不宜妄自菲薄，引喻失義，以塞忠諫之路也。宮中府中，俱為一體；陟罰臧否，不宜異同。若有作奸犯科及為忠善者，宜付有司論其 刑賞，以昭陛下平明之理；不宜偏私，使內(nèi)外異法也。侍中、侍郎郭攸之、

9、費(fèi)祎、董允等，此皆良實(shí)，志慮忠純，是以先帝簡(jiǎn)拔以遺陛下：愚 以為宮中之事，事無(wú)大小，悉以咨之，然后施行，必能裨補(bǔ)闕漏，有所廣益。將軍向?qū)櫍孕惺缇瑫詴耻娛拢囉糜谖羧眨鹊鄯Q(chēng)之曰“能”，是以眾議舉寵為督： 愚以為營(yíng)中之事，悉以咨之，必能使行陣和睦，優(yōu)劣得所。親賢臣，遠(yuǎn)小人，此先漢所以興隆也；親小人，遠(yuǎn)賢臣，此后漢所以?xún)A頹也。先帝在時(shí)， 每與臣論此事，未嘗不嘆息痛恨于桓、靈也。侍中、尚書(shū)、長(zhǎng)史、參軍，此悉貞良死節(jié)之臣， 愿陛下親之、信之，則漢室之隆，可計(jì)日而待也。臣本布衣，躬耕于南陽(yáng)，茍全性命于亂世，不求聞達(dá)于諸侯。先帝不以臣卑鄙，猥自枉 屈，三顧臣于草廬之中，咨臣以當(dāng)世之事，由是感激，遂許先帝以驅(qū)馳。后值傾覆，受任于 敗軍之際，奉命于危難之間，爾來(lái)二十有一年矣。先帝知臣謹(jǐn)慎，故臨崩寄臣以大事也。受命以來(lái)，夙夜憂嘆，恐托付不效，以傷先帝之 明；故五月渡瀘，深入不毛。今南方已定，兵甲已足，當(dāng)獎(jiǎng)率三軍，北定中原，庶竭駑鈍， 攘除奸兇，興復(fù)漢室，