1、龍虎斗閱讀練習(xí)丁曉虎在七寶鎮(zhèn)開飯店有些年頭了。盡管店的規(guī)模不大，但市口很好；菜和點(diǎn)心的花樣也多，正宗的本幫特色，比如紅燒肉、腌篤鮮、扣三絲、 油爆河蝦等，正宗的本幫特色。但要說最聚人氣的，還是他的招牌點(diǎn)心小籠包，皮薄餡多，一咬一口湯，肉質(zhì)堅實(shí)新鮮。如果選個雅座，一邊閑看水閣清流船悠悠，一邊享受美味佳肴和老酒。那才一個爽哩！王興龍也開了一家酒店，就開在丁曉虎飯店的街對面， 但生意遠(yuǎn)不如丁家。所以丁曉虎特別得意，每每吃飽老酒，就會拉開粗嗓門說：就他的 那個破酒店，只能當(dāng)陪襯！但他沒想到，王興龍正蓄勢待發(fā)，拜師于南京東路的“大三元”，那是一家遠(yuǎn)近聞名的大酒店，廣幫特色。那時七寶鎮(zhèn)遠(yuǎn)不如現(xiàn)在那么花樣百

2、出， 整條街的餐飲特點(diǎn)都差不離，白切羊肉與紅燒羊肉之間并無太大的味蕾沖擊。但王興龍來了之后，一切都變了，百年不變的本幫菜點(diǎn)開始受到了沖擊。就說小籠包吧。王興龍 做得餡心，不加肉皮凍，而是在肉餡中加入蔥末、姜末、鹽、花椒粉和 香油，攪拌均勻后，再一勺一勺加進(jìn)雞湯，攪拌至肉餡把水分全部吃透。一般一碗肉餡，要加一碗雞湯。想想，同樣是一咬一口湯，但咬出來的味道能一樣嗎？食客們吃了他家的小籠包， 便不停地咂嘴，說：鮮得嘲, 眉毛也脫落了。王家酒店漸漸聚集了人氣，王興龍又推出新花樣：比如：氽來鐘、神樹 開花和金雞餅。“氽來鐘”就是用半個冬瓜，掏空了芯，然后倒入滾燙 的腌篤鮮，半個冬瓜氽在煮沸的水中，宛如水

3、中氽鐘。等你把竹筍、咸肉吃完了，那冬瓜就成了另一道菜。那“神樹開花”是用香蕉皮做的，其形狀有如金菊綻放，具體做法沒人知道，但味道極好，還養(yǎng)顏，深受 女士歡迎。金雞餅是廣幫傳統(tǒng)菜，并非為誰量身定制，只是剛好契合了 七寶文化。其主要原料就是用土豆泥做皮，用雞丁肉丁香菇丁竹筍丁做 餡，包好后壓扁，放入油鍋炸成金黃即可。這些新品極大沖擊了食客的眼球和味蕾。一時，王家酒店的生意興隆， 丁家飯店門前冷落。丁曉虎有點(diǎn)沉不住氣了，他開始尋斤頭（找岔、挑釁），開始“戳煞爺娘”地罵街。王興龍是好脾氣，他的嘴角始終洋溢著微笑，他對誰都客客氣氣。對于 罵街他更不可能接招。那差不多就是一種鄙視了，如果再罵，只能自取 其

4、辱。丁曉虎感覺無趣，便想著對應(yīng)之策。他也學(xué)做了 “氽來鐘”和“金雞餅”； 他把臭豆腐炸得皮脆肉嫩；還在小籠包的肉餡中加了蝦仁；把牛脯和牛筋做得極有嚼頭。食客就說：丁師傅，你做得菜大有長進(jìn)啊。丁曉虎嗓 門極大地說：那是，我做得是正宗本幫菜！轉(zhuǎn)眼就到了 1937年的10月，初秋的晌午，食客們坐在酒店的雕花窗板 前，已能感受到“竹喧歸浣女，蓮動下漁舟”的秋景了。但那一刻，天 空突然響起了日機(jī)掠過的聲音，然后就傳來了轟隆隆的爆炸聲，前后響 了四次。之后就傳來了哭喊聲。彼時，許多百姓喪了命，王興龍的母親 也在其中。食客們一聲長嘆：戳煞娘的小日本，往后再也不得安寧嘍！那以后，不管是丁家飯店，還是王家酒店，

5、生意都一落千丈。之后的一天，有個叫小田一郎的日本軍官走進(jìn)了王家酒店，他能說一 口流利漢語。他把王興龍叫到跟前，問：你會不會做“龍虎斗”？王興龍愣了愣，然后搖頭，心想：“龍虎斗”雖是廣幫菜，但當(dāng)?shù)厝撕苌俪砸吧鷦游铮哓堉惛遣慌觯加谐陨叩模疃鄟淼馈褒堷P煨”， 或叫“龍鳳呈祥”只是討個吉利罷了。但嘴上只是說：原料恐怕不好找， 尤其是貍貓。小田一郎不耐煩地?fù)]揮手，說：這我不管，做不了這道菜，就燒了這店。王興龍謙卑地陪著笑說：太君，要不做道“龍鳳呈祥” ？吉利，味道大大的好。小田一郎一拍桌子站起來：我不要“龍鳳呈祥”，現(xiàn)在是戰(zhàn)爭，就要“龍 虎斗”。中國不是號稱“龍的傳人”嘛，那大日本的就是虎，我

6、就要“龍 虎斗”，虎的，一定能戰(zhàn)勝龍！王興龍的笑臉突然凝固了，他遲疑了一下說：貍貓確實(shí)沒，最多弄只家貓。小田一郎瞪他一眼，用手摸了摸臉說：家貓？，即便是家貓，也能打敗蛇！王興龍沒吱聲，只是沉著臉，彎了彎腰，便退了出去。做“龍虎斗”很吃功夫，蛇和貓都必須經(jīng)過去腥、剔骨的流程，尤其是貓，要用甘蔗來去腥，還要去掉脊髓以去酸。骨頭熬湯做羹，蛇肉貓肉 細(xì)細(xì)切絲，和菌菇一起烹炒，味道鮮美，無與倫比。再加蛇性微涼而貓 性微熱，一陰一陽謂之道，是真正的大補(bǔ)佳肴。小田一郎吃得不住點(diǎn)頭，喲嘻，大大的美味！然后就拍案唱歌。微醉的 表情，滿是懷舊，然后就說起他早年隨父做生意，到過臺灣、福建、廣 州，所以知道“龍虎斗”

7、，但一直無緣品嘗，今天總算如愿以償。王興龍俯硬地微笑著 沒吭聲，然后送來一碟秘制蘿卜，說：這個，大 大的爽口，能醒酒。小田一郎夾起一塊，放入嘴里，再次喊了一聲：喲嘻！之后，小田一郎便常來，來了就點(diǎn)“龍虎斗”，餐畢，王興龍照例給他端來一小碟秘制蘿卜。于是，王家酒店的生意就格外的好。對面的丁 曉虎因此恨得牙癢癢。每天發(fā)慧勁，“戳煞爺娘”的罵街。有一天，突然傳來小田一郎的死訊。據(jù)說死得蹊蹺，什么原因也找不到 當(dāng)晚，王興龍突然敲開了丁曉虎的家門，說：我要走了，這是我記錄的 一本菜譜，有空看看。記住：蛇和蘿卜不能同吃，吃了會中毒，嚴(yán)重時 可能會暴斃。丁曉虎拿著菜譜，呆了半晌，等他回過神來想對王興龍說聲謝

8、謝時。王 興龍早沒了蹤影。（原載2016年四季夏季刊，有刪改）.文中的主人公王興龍具有哪些品格？ （4分）答：.本文從正面和側(cè)面對王家酒店的菜肴進(jìn)行了描寫，請對此加以分析。（4分） 答:20.對小田一郎之死，作者在文中已做了多次鋪墊，請具體分析。（4分）答：.標(biāo)題“龍虎斗”內(nèi)涵豐富，請根據(jù)你的理解，寫出它的多層含義。（5分）答：.結(jié)尾兩段寫了王興龍贈菜譜， 離開七寶鎮(zhèn)，有人認(rèn)為刪去這個結(jié)尾 會更好，也有人認(rèn)為不能刪去，你贊成哪種觀點(diǎn)？請結(jié)合文本談?wù)劺碛伞＃?分）答：答案：.文中的主人公王興龍具有哪些品格？ （4分）在王家酒店生意不好的時候，王興龍跟從師父學(xué)習(xí)不斷創(chuàng)新，表現(xiàn)了他的積極上進(jìn)。在王家

9、酒店生意興隆而丁家酒店沒落的時候，丁曉虎氣急敗壞的罵街，而丁曉虎還是不接招，表現(xiàn)了他心胸開闊，和善和好脾氣。王興龍做菜步驟繁復(fù)，“龍虎斗”的復(fù)雜做法，體現(xiàn)了王興龍做隼情 的有條不紊、認(rèn)真嚴(yán)謹(jǐn)。王興龍與小田一郎的較量： 整個過程中，王興龍面對強(qiáng)大的日本軍人 始終沒有絲毫恐懼與奴顏，體現(xiàn)了他的不卑不亢和民族氣節(jié)；在給小田一郎做菜的過程里，設(shè)計毒死了小田一郎，表現(xiàn)了他的穩(wěn)重、有勇有謀。在王家酒店生意不好的時候，丁曉虎冷嘲熱諷，王興龍從不計較，在 最后，王興龍要離開七寶鎮(zhèn)，還將菜譜送給了始終對他抱有敵意的丁曉 虎，表現(xiàn)了他人的豁達(dá)、不計較。（以上五點(diǎn)，每點(diǎn)2分，第五點(diǎn)必答。）解析：這種題目在回答的過程

10、中，我們要注意抓關(guān)鍵內(nèi)容，一般選擇與 描寫人物相關(guān)的人或物來表現(xiàn)人物性格。答這道題時，則可以從王興龍對待事情的態(tài)度、處理事情的方式以及他和別人的故事當(dāng)中別人的態(tài)度、做法來分析。作答過程中注意結(jié)合文本。.本文從正面和側(cè)面對王家酒店的菜肴進(jìn)行了描寫，請對此加以分析。（4分）正面描寫：詳細(xì)描寫了小籠包、汆來鐘、神樹開花和金雞餅的制作過程,變化若花樣聚集了人氣，突出王興龍的廚藝高超。（2分）側(cè)面描寫：寫丁家酒店門庭冷落和丁曉虎的罵街，側(cè)面表現(xiàn)出王興龍酒樓的紅火對食客吃完王興龍家的小籠包后的語言描寫：”鮮得嚼，眉毛也脫落了”側(cè)面突出了王興龍酒店人氣旺和他本人廚藝精湛的特點(diǎn)。（2分）.對小田一郎之死，作者

11、在文中已做了多次鋪墊，請具體分析。（4分）許多百姓在日軍的轟炸中喪命，王興龍的母親也在其中。暗示了王興龍對U軍的憎惡態(tài)度王興龍的笑臉突然凝固了。通過神態(tài)描寫，反應(yīng)此刻人物復(fù)雜的心理活動。王興龍沒吱聲，只是沉著臉，彎了彎腰便退去了。王興龍沒吱聲，沉若臉，退了出去，此處承接上文王興龍的“笑臉凝固”的態(tài)度，加深了他的憤怒。“王興龍催硬地微笑著沒吭聲，然后送來一碟秘制蘿卜。”以及“之 后小田一郎便常來，來了就點(diǎn)“龍斗”，餐畢，王興龍照例給他端來一 小碟秘制蘿卜。”第一次之后，王興龍每次在“龍虎斗”后都會端上蘿卜，這種行為比較 反常，這種反常也暗示王興龍的做法是有特殊原因的，而這種原因就是一一 “蛇和蘿

12、卜不能同吃，吃了會中毒，嚴(yán)重時可能會暴斃。”以此致了小田一郎看似不明不白的死亡。（5點(diǎn)，任意答出兩點(diǎn)得滿分）21.標(biāo)題“龍虎斗”內(nèi)涵豐富，根據(jù)你的理解，寫出它的多層含義。（5分）“龍虎斗”指一道廣幫菜，龍虎斗是指用貓與蛇一同烹制而成的廣幫菜，大補(bǔ)佳肴。（1分）指王興龍和丁曉虎的斗爭。這兩人的名字藏“龍”臥“虎”。“龍和虎面對面開著店，哪能不斗？（1分）代表著王興龍與日本軍官小田一郎之間關(guān)于吃不吃“龍虎斗”， 以及王興龍必須做“龍虎斗”之后的復(fù)仇行為，“龍虎斗”中必有死傷 的結(jié)果也暗示了小田一郎的死亡。（1分）中華民族和日本侵略者的斗爭。戰(zhàn)爭時期，中國人是“龍的傳人”，日本是虎，中日的斗爭就是“龍虎斗”。（2分）22.結(jié)尾兩段寫了王興龍贈菜譜，離開七寶鎮(zhèn)。有人認(rèn)為刪去這個結(jié)尾 會更好，也有人認(rèn)為不能刪去，你贊成哪種觀點(diǎn)？請結(jié)合文本談?wù)劺碛伞＃?分）不同意。（1分）結(jié)尾為文章補(bǔ)敘，補(bǔ)充交代小田死因，與之前兩人“龍虎斗”相呼應(yīng)，解開小說謎底，讓小說的情節(jié)史為完整。（2分）結(jié)尾王興龍將一生心血的菜譜交給丁家，并叮囑他不能將蛇和秘制蘿 卜一起吃，突出了王興龍心胸寬廣，嫉