（完滿版）食品安全自查、從業人員健康管理、進貨查驗記錄、食品安全事故辦理保證食品安全規章制度（完滿版）食品安全自查、從業人員健康管理、進貨查驗記錄、食品安全事故辦理保證食品安全規章制度食品安全自查、從業人員健康管理、進貨查驗記錄、食品安全事故辦理等保證食品安全的規章制度一、食品安全自查制度1、在儲藏地址注明食品的名稱、生產日期、保質期、生產者名稱及聯系方式等內容防范因過失，將不同樣品種的食品相混淆、杜絕二次污染。便于及時清理過期食品、防范將過期食品上市銷售。2、采買食品時，向制售者索取并核對生產者的食品生產同意證和食品查驗合格證明等資料，留從復印件備查。查驗食品標簽內容可否清楚、完滿、制售者必定如實供應。如期對購進的食品進行查驗或送檢。3、裝備相應設備和工具，對購進的食品進行查驗。4、不經銷未取衛生同意證的生產者生產的食品。5、對購進的食品，應依照采買食品的保存條件的要求進行儲蓄，防范二次污染。二、從業人員健康管理制度、食品經營人員獲取健康證明后才能上崗。每年進行健康檢查，健康證明過期的，馬上停止食品經營活動，帶重新進 行健康體檢后，再連續上崗。杜絕先上崗后檢查身體的事情發生。、如期檢查個人衛生情況，使其吻合?食品衛生法?和?食品生產經營從業人員衛生管理制度?相應的衛生要求。、在崗員工工作時，嚴禁吸煙、吃食品或從事其他有礙食品衛生的活動、嚴禁穿工作服上洗手間，或遠離工作場所。、建立從業人員衛生檔案，發現“五病〞人員馬上調離崗位，并對從業人員健康情況進行平常登記。、注意個人衛生。衣著應外觀齊整，做到指甲常剪、頭發常理、經常洗浴，保持個人衛生。、員工的個人物品：包括：衣物、藥品、化妝品、飾品、及其他物品，不得從放在經營區內，不得在崗期間辦理個人衛生。三、進貨查驗記錄制度1、建立食品進貨查驗記錄制度，如實記錄食品的名稱、規格、數量、生產批號、保質期、供貨者名稱及聯系方式、進貨日期等內容。2、屬包裝食品的，要對包裝食品表記進行查驗核對，查驗的內容包括：〔1〕中文注明的商品名稱，生產廠名和廠址；〔2〕商標、性能、用途、生產批號、產品標準號、定量包裝商品的凈含量、及其標準方式；〔3〕依照商品的特點和使用要求，需要注明的規格、等級、所含主要成分和含量；〔4〕限時使用商品的生產日期，安全使用期〔保質期、保鮮期、保存期〕和無效日期；〔5〕對使用不當、簡單造成商品損壞可能危機人身、財產安全的商品的警示標志或中文警示語。、食品進貨查驗記錄真實，保質期很多于二年。、進貨時查驗包括供貨者的同意證和食品合格的證明文件。、食品進入店面履行進貨查驗制度，在進貨時查驗供貨單位的資質情況，查察供貨單位營業執照、食品流通同意證、生產同意證等，查察質量合格證明，查驗檢疫報告可否齊全。、檢查供貨方出具的“一單通〞，看“一單通〞內容與實質進貨食品可否一致，并按要求標準建檔保存。、檢查經銷食品，看可否有質量合格證明、查驗檢疫證明、可否參雜使假、以假冒真、以次充好、以不合格食品冒充合格食品，可否為國家命令裁汰、無效、變質的食品。、檢查包裝表記，看食品表記可否虛假，可否有產品名稱、廠名、廠址、可否說明食品主要成份和含量，可否說明 生產日期和有效限時。、檢查商標廣告，看食品商標可否有侵權和違紀使用行為，食品廣告可否有虛假和誤導宣傳的內容。、向批發商議取的各樣證件，包括“一單通〞一致保存，集中備案，隨時接受行政執法部門的檢查。、進貨時，對查驗不合格和無合格本源的食品，應拒絕進貨。發現有假冒偽劣食品時，及時報告當地工商行政管理部門。四、食品安全事故辦理制度、不得銷毀相關憑據。采用必要措施防范事故危害結果的擴散。、商品在銷售過程中出現質量問題時，本著“誰銷售，誰負責〞的原那么。第一直花銷者擔當責任，賠償損失，挽回影響，再依照規定的程序追究內部的責任。、及時以書面行式向當地衛生行政部門報告，將事故發生的時間、地址、單位、危害程度、死亡人數、事故發生原因的初步判斷、事故發生后采用的措施等情況如實上報。4、