1、動植物油脂閃點極值的測試編制說明1、 工作簡況包括任務來源、協作單位、主要工作過程、國家標準主要起草人及其所做工作等本標準方法的制定是依據國家糧食局文件“國糧辦發2022251 號國家糧食局辦公室關于做好 2022 年國家標準制、修訂工作的通知附件二：國家糧食局 2022 年制、修訂國家標準打算”內容進展的，由南京財經大學食品科學與工程學院負責動植物油脂閃點極值的測試彭斯克 -馬丁閉口杯法工程編號：20220503-T-449的制定工作。主要起草人*，負責進展本標準的各項工作，本標準主要工作過程為：本國家標準等同承受國際標準 ISO15267，為了保證本標準為最國際標準的版本，我們查閱了國際標

2、準最標準名目，通過國際互聯網查閱了最近一段時間國際標準的修制定狀況。承受 ISO15267：2022 版作為制定本國家標準的藍本，對原文進展了翻譯工作。依據 GB/T1.1-2022標準化工作導則第 1 局部： 標準的構造與編寫規章、GB/T20220.2-2022標準化工作指南第 2 局部：承受國際標準的規章、GB/T20221.4-2022標準編寫規章第 4 局部：化學分析方法規定的要求進展本國家標準編寫的工作。為便于使用，本標準對 ISO15267 做了以下編輯性修改：本國際標準一詞改為本標準；用小數點.代替作為小數點的逗號,；依據 GB/T1.1-2022 中第 6.5.1條文的注和例

3、如的規定,對各章、條中原有各注的序號作了刪除或重排序號編寫編制說明。組織征求全國范圍內具有代表性的相關用戶的意見，進展意見的匯總處理工作。2022 年 5 月完本錢國家標準動植物油脂閃點極值的測試彭斯克-馬丁閉口杯法的征求意見稿，并由國家糧食局標準質量中心下發征集意見。截止到2022 年 8 月共收到意見 5 條，依據匯總意見進展修改、完善，制定標準草案送審稿重編寫編制說明。由國家糧食局標準治理辦公室、國家技術監視局標準審查部組織全國范圍內具有代表性的有關用戶及專家進展標準草案的審查工作。依據審查意見進展修改、完善，制定標準草案并重修改編制說明。上報國家標準技術審查機構等相關部門申請批準為國家

4、標準。國家標準編制原則和確定國家標準主要內容如技術指標、參數、公式、性 能要求、試驗方法、檢驗規章等的論據包括試驗、統計數據，修訂國家標準時，應增列舊國家標準水平的比照標準編制原則按國家糧食局 2022 年制、修訂國家標準打算的通知“附件一”國家糧食局 2022 年制、修訂國家標準編制說明中“工程編制指導思想及原則”的原則作為本標準的編制原則。標準要適應建立社會主義市場經濟體制和糧食流通體制改革的總體要求以及我國參與世界貿易組織的需要。樂觀承受國際標準，為市場效勞、為企業效勞，逐步建立健全糧食流通標準體系。制、修訂國家標準要有利于促進產業升級和產品構造的調整、推動技術進步和技術創、推動與國際慣

5、例接軌。確定國家標準主要內容的論據本國家標準主要內容是依據 GB/T1.1-2022標準化工作導則第 1 局部：標準的構造和編寫規章、GB/T20221.4-2022標準編寫規章第 4 局部：化學分析方法、GB/T20220.2-2022標準化工作指南第 2 局部：承受國際標準的規章的規定確定的。本標準的主要內容有標準的適用范圍、引用標準、測試原理、使用儀器、試劑、取樣方法、試樣制備、操作步驟、周密度、試驗報告 10 項。舊國家標準水平比照目前，我國還沒有動植物油脂閃點極值的測試的國家標準。本國家標準的編制等同承受國際標準 ISO15267：2022，該國際標準是由國際標準化組織ISO制定，I

6、SO 是世界上最大最具權威的標準化機構，現已有128 個成員國。為了更好地促進全世界范圍內標準化工作的開展，有利于國際物質溝通和相互效勞，并在學問、科學技術和經濟領域開展合作工作，目前越來越多的國家在編制和修訂本國標準時，承受等同或等效國際標準。主要試驗或驗證的分析、綜述報告，技術經濟論證，預期的經濟效果本國家標準等同承受國際標準 ISO15267，在原標準中，已經進展了周密度試驗。1995 年由 FOSFA 國際部和 NOFOTA 組織進展了一次試驗室之間的試驗。有 8 個國家的 21 個試驗室參與。具體的試驗統計結果見本國家標準第 9 項周密度。在我國參與世貿組織的形勢下，隨著糧油流通體制

7、的改革和收購政策的調整，糧油貿易數量將會不斷增加，其各項指標的準確測定至關重要，而且需要盡快與國際接軌。我國 2022 年修訂的棉籽油、葵花籽油、油茶籽油、玉米油、米糠油等五項食用植物油產品國家標準中增加了“過氧化值”和“溶劑殘留量” 兩項指標，這兩項指標既是衛生指標又是質量把握指標，也是衡量油脂加工工藝及設備的重要參數。其中對溶劑殘留量的要求是：壓榨成品油不得檢出；一級、二級浸出成品油不得檢出；三級、四級浸出成品油不超過50mg/kg；浸出原油不超過 100mg/kg。目前， 我國浸出油中溶劑殘留量的測定是承受頂空氣相色譜法GB/T5009.37-1996，氣相色譜儀價格昂貴，對試驗環境及操

8、作人員的技能要求嚴格。而閃點是推斷動植物油中溶劑殘留及低分子揮發性物質的重要依據之一。國內已有爭辯人員利用氣相色譜法和閃點測試法對浸出毛油溶劑殘留量分別進展檢測和比照試驗，并對浸出毛油閃點與其溶劑殘留量之間的對應關系進展了分析。試驗說明，當浸出毛油閃點為 150時，其殘溶在 1000mgkg 以上；當浸出毛油閃點到達 180時，其殘溶已降至 500mgkg 左右。由此可知，在油脂浸誕生產中，應當把握浸出毛油閃點不低于 180。定期檢測浸出毛油殘溶對保證浸誕生產效果是格外必要的。閃點測試法檢測浸出毛油殘溶既操作簡便又有用可行，可作為檢測浸出毛油殘溶的關心方法。因此，本標準的實施將會產生樂觀的社會

9、經濟效果。承受國際標準和國外先進標準的程度，以及與國際、國外同類標準水平的對 比狀況，或與測試的國外樣品、樣機的有關數據比照狀況本國家標準等同承受國際標準 ISO15267：2022，并依據 GB/T1.1-2022、GB/T20220.2-2022、GB/T20220.4-2022 的規定要求編制完成。與有關的現行法律、法規和強制性國家標準的關系重大分歧意見的處理經過和依據國家標準作為強制性國家標準或推舉性國家標準的建議目前，我國還沒有動植物油脂閃點極值的測試的國家標準，但在國際油脂貿易過程中閃點是一項主要質量指標，而且 2022 年修訂的棉籽油、葵花籽油、油茶籽油、玉米油、米糠油等五項食用

10、植物油產品國家標準中已將 “溶劑殘留量”作為強制指標，鑒于油脂閃點與其溶劑殘留量、油脂氧化劣變產物間存在確定的對應關系，閃點的測試可用于油脂加工、儲存、貿易過程中的質量把握。因此，建議將本標準作為國家推舉標準使用。 8貫徹國家標準的要求和措施建議包括組織措施、技術措施、過渡方法等內容為了貫徹實施本國家標準，建議開展本國家標準應用技術的培訓工作，并對相關儀器實行統一配備。建議通過調查分析，建立我國主要動植物油脂閃點數據庫，在油脂標準修訂時增設閃點指標。9、廢止現行有關標準的建議10、其他應予說明的事項在本標準制定過程中，引用了以下相關的 ISO 標準： ISO 661：1989，動植物油脂 試樣制備ISO 2719：1988，石油產品和潤滑油 閃點的測定 彭斯克-馬丁閉口杯法通過檢索，國家標準目前尚未等同承受這些 ISO 標準，依據有關制定國家標準的標準規定，在本標準中只能使用相關的 ISO 標準。為便于標準的普及和操作者的使用，應盡快修訂相關的國家標準。序號標準章條編號意見內容提出單位處理意見備注承受承受，已修改承受，已修改成都糧油食品飼料監視檢驗測試中心意見匯總及處理表11建議將“這些油脂可能含有易燃物質”改為“這些油脂可能含有易燃溶劑”28.1.1建議將“試驗室測試操作時， 試樣制備、取樣或分取樣品及其他操作過程中”改為“在試樣制備