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文檔簡介

1、教師用書獨具演示演示結束 課標解讀重點難點1.了解淀粉和纖維素的水解反應。2.了解淀粉和纖維素在生產、生活中的作用。1.掌握淀粉的檢驗方法。(難點)2.掌握纖維素的生理功能。(重點)淀粉是如何消化的 不溶 試管1試管2試管3實驗步驟加入0.5 g淀粉和4 mL水，再向其中加入幾滴碘溶液在試管2中加入0.5 g淀粉和4 mL的硫酸溶液，加熱34分鐘，然后把得到的溶液分成兩部分分裝在試管2和試管3中滴加幾滴碘水用NaOH溶液中和試管中的硫酸溶液，加入新制的銀氨溶液，水浴加熱變 不變 銀鏡 纖維素有什么生理功能 天然有機高分子 白色 無 纖維狀 名稱淀粉纖維素分子通式(C6H10O5)n(C6H10

2、O5)nn值幾百到幾千約幾千相對分子質量幾萬到幾十萬幾十萬到幾百萬分子結構關系都是由C6H10O5結構單元構成的高分子，但分子內C6H10O5結構單元數目不同，分子結構不同物質屬類多糖：天然有機高分子化合物；混合物自然存在植物的塊根或種子中一切植物中均含有物理性質白色、無氣味、無味道的粉末，不溶于冷水，部分溶于熱水白色、無氣味、無味道具有纖維狀結構的物質。既不溶于水，也不溶于一般的有機溶劑化學性質水解在稀酸或淀粉酶的催化下水解。水解逐步進行，生成一系列比淀粉分子小的化合物，最終產物是葡萄糖濃酸或稀酸并加壓或有關酶(不是淀粉酶)的催化下，逐漸水解，最終水解生成葡萄糖加碘水淀粉與碘作用呈現藍色與碘不反應名稱淀粉纖維素主要用途作為人和動物的食物，作工業原料(制造葡萄糖和酒精等)用于紡織工業、造紙、制造硝酸纖維、醋酸纖維、黏膠纖維等，作動物的食物序號現象A現象B結論1溶液變藍色未出現銀鏡淀粉尚未水解2溶液

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