1、第 第 頁服務員崗位職責十三篇 服務員崗位職責【篇一】 一、班前預備 1、按規定著裝，佩帶好工作牌，整理好儀容儀表，提前非常鐘到崗，預備接班; 2、仔細參與班前會，做到對當天工作心中有數; 3、備好工作車，車上放每天預備更換的棉織品和消耗品，工作車在工作時一律擋在所清掃房間的門口，車上物品碼放整齊，拿取方便，不臟不亂，保持車簾和抹布袋潔凈無破損。 二、上崗后的工作 1、每天依據來賓起居狀況對自己所負責區域實時進行清理; 2、衛生工作要嚴格按操作規程進行，衛生工具要留意保養，不得混用; 3、仔細執行茶具、潔具消毒制度，消毒后的茶、潔具要加套、加封條，防止再次污染; 4、清理房間嚴禁撫弄來賓物品，

2、需要移動時，要復原原狀，清理后要留意鎖好門窗，確保來賓財務安全; 5、客房清掃的一般順次為：客人口頭提出打掃的房間，門上懸掛請即打掃牌子的房間，重點客人的房間，一般住客的房間，走客房，空房; 6、清理房間要根據操作程序進行、詳細做法是： (1) 敲門：把工作車推到所要打掃房間門口，站立的姿態要端正，用中指輕扣房門三下，報名自己的身份服務員，敲門的力度要適中，不能太輕也不能太重，輕了客人聽不見，重了讓人感覺不禮貌。三四秒如房內沒有回答，再輕扣三下，用鑰匙把門打開，打開之后，將房門推開三分之一，再敲三下門(如發覺客人在睡覺，就不用敲門通報，也不能進房，而是將房門輕輕關上，如發覺已驚擾即賠禮，退出房

3、間，關好房門;如客人在房，要馬上禮貌的詢問是否可以進行工作提供所需服務). (2) 拉：清掃房間時，需要先拉開窗簾，打開窗戶，拉窗簾時要檢查窗簾是否有脫鉤或被損壞的現象，如房間有異味，可噴灑空氣清爽劑。 (3) 倒：倒垃圾桶。倒垃圾桶時要留意垃圾桶內的有否客人丟的一些用品,稍加保留,客人退房后再丟棄，以便清除隱患，另留意住客房報紙或其它紙上客人寫字不能仍。 (4) 撤：撤出用過的臟杯子，實時更換或刷洗，假如走客房間里有餐具，通知餐飲部。撤床單、被罩、枕套放入布草袋里，并拿潔凈的放回房間，如有損壞布草實時送回庫房。 撤床時應留意以下3點： 1如發覺床單等床上用品被客人弄臟、洗不掉，要禮貌提示客人

4、，依據規定進行索賠; 2在撒床時要留意看是否裹有客人的衣物，在撒枕頭時留意下邊有無客人遺留的手表、耳環、戒指等小物品; 3撒下的床單等物品不準仍在地上。 (5) 做床：要一客一消毒一更換然后依據做床程序進行。詳細程序如下： 1首先要將床拉出，距床頭板40厘米左右，這樣便于操作，并檢查床是否損壞; 2檢查防滑墊上有無毛發和污跡實時更換并整理好，防滑墊四角拉平，把皮筋在床墊下套好; 3鋪床單環節有甩單定位; 4鋪床時留意床單平整，被子與枕頭擺放全都。 (6) 擦塵;擦塵應預備兩塊抹布，一干一濕，干的用來擦電器，濕的用來擦家具，另外預備兩個損廢潔凈枕袋擦鏡子。擦塵要根據房間的順時針方向或逆時針方向進

5、行，順次是從上到下從里到外，依次擦潔凈，做到不漏項，動作輕捷，擦一件家具設備就檢查一項。其順次是： 1先從門、門框擦起，擦門時應當把門牌、門框、門面、門鎖擦潔凈，并檢查門鎖是否有異樣現象，而且里外都要擦，以防日久積塵，可保持門的整體潔凈; 2踢腳板：擦塵擦到什么部位，就要順手把踢腳板一塊擦過; 3衣柜：衣柜上端設一橫杠，擺放有兩個衣架; 4柜子下層有兩套被子,如住房客人衣物比較多，可清理表面衛生，但肯定要當心細致，不要把客人的衣物弄臟弄亂;如有客人晾濕的衣物，實時拿回衛生間，如走客房，要把衣架桿、衣柜、上下幾層衣架都要擦潔凈，并要檢查衣架是否齊全，有無損壞; 5電源掌握閘板也要用干布擦潔凈，并

6、檢查插線板是否有松動或異樣現象; 6行李架和寫字臺電視柜前端對齊，間距全都。如住客房上面放有行李，原則上是不要移動客人行李，而是把表面浮土擦去即可。假如走客房，那么要把行李架稍拉出一點，要把行李架的四周都擦潔凈; 7寫字臺：住客房寫字臺，臺上放有客人的文件、圖紙之類，擦時不要移動，把四周的塵擦潔凈即可，如放有客人物品，要把它輕輕拿起，擦完塵后再放回原位，留意絕不允許服務員任意翻閱客人物品，假如是走客房，那就要把寫字臺由里到外徹底擦潔凈，包括抽屜里面，不管走客房還是住客房，在擦塵時，檢查補充的物品是否短缺。 8方凳：方凳置于寫字臺內側，以抽屜中線、擺放對稱，擦方凳要把方凳四周擦潔凈，留意方凳有無

7、松動現象。 9電視機：擦電視機要用干抹布擦，如有客人要向客人說對不起，關掉電源，然后再擦，如有客人說不用，那一切以客人為主，如是走客房，那么要把電視前后，尤其是愛聚塵的地方及電視轉動板都擦不潔凈，遙控器放在電視機旁邊惹眼處; 10窗臺：擦窗臺時要把里邊、外邊的窗臺擦潔凈，包括窗槽、護欄、紗窗，擦完后，把窗戶關好，做到沒有布毛。 服務員崗位職責【篇二】 1.快速整理已結賬的房間。 2.麵服務員工作報告裁樓層酒水掌握表。 3.通知送餐飲部收回客房的餐具，收集掛在客房門上的洗衣袋及客房掛出的早餐牌。 4.向工程部報告所管轄區內的修理事項，并檢査修理結果。 5.夜間巡察樓層時，清掃防火通道墻壁、扶手及

8、消防栓，清掃全部樓層的工作電梯。 6.協作保安人員巡察全部樓層、走廊,做好客房保安工作，幫助值班經理處理突發事項。 7.完成交班的各項工作，并編寫大事記錄和工作日記。 服務員崗位職責【篇三】 1、在崗著裝要整齊，服務要禮貌，符合行為規范。 2、每天營業前擦拭整理負責區域的地面、桌臺、椅、洗手間等家具設施，確保清潔衛生。 3、仔細細致地檢查棋牌室內燈光、空調、排風等設施、設備，確保其運轉正常。 4、檢查所用工具及用品是否完全，設施、杯具、燈具、家具是否按規定位置有條不紊地放好。 5、預訂棋牌室服務，應精確記錄客人信息、運用時間及其他非常預備。 6、聽到服務臺通知后，在棋牌室門外指定位置主動迎接問

9、候客人，行鞠躬禮，熱忱、禮貌地向客人問候。 7、主動引導客人入內，拉椅讓座，并向客人說明棋牌室的收費標準。 8、在提供服務之前，適當地提示客人保管好自己的鑰匙牌和個人物品。 9、安排客人落座后，馬上禮貌地與客人打招呼、問好，為客人點茶水、小吃，臺面上煙缸內煙頭應實時清理。 10、客人娛樂前或娛樂期間，要主動向客人征詢是否需要飲品、小食品、香煙等。 11、親密留意客人的動態，實時為客人添補茶水、為客人提供最正確服務，給客人一個良好的印象。服務員不介入客人說話，不評論客人。 12、客人招呼時，實時提供客人需要的服務 13、客人在棋牌室娛樂結束，離座時服務員應主動告辭，歡迎再次光臨，并提示客人帶好隨

10、身物品。 14、整理棋牌室內衛生，客人離開后，要實時清掃完畢，各項擺放品復原原位。 15、關畢燈光、空調等設施，保證設備完好，如空氣不暢，應開啟排風扇，確保空氣清爽。 16、熟識消防設施，重視崗位安全消防。 17、嚴格執行酒店的各項規章制度和遵守酒店的工作紀律，隨時完成上級交辦的其他工作。 服務員崗位職責【篇四】 1、負責茶臺區域的衛生;保持茶臺區域的干凈; 2、做好開餐前預備工作，檢查設備設施是否完好，服務用具是否齊全; 3、根據餐廳規定的茶藝服務流程與標準，向客人提供服務。做好向客人的提示工作，防止客人燙傷; 4、主動征詢客人對于茶品與服務的看法，接受和處理客人的投訴并實時領導報告并改進;

11、 5、負責所轄區域物品的盤點與保養工作，尤其定時檢查全部電氣設備。 服務員崗位職責【篇五】 職務名稱：服務員 徑直上級：店務部長 1 崗位職責 1.1接受部長安排的服務工作，向客人提供優質服務。 1.2負責開餐前的預備工作. 1.3愛惜餐廳設施設備，并對其實施保養、清潔。 1.4搞好營業前后的衛生工作，保持餐廳環境干凈，確保餐具，部件等清潔完好。 1.5保證各種用品、調料的清潔和充分. 1.6了解每餐客人預訂和桌位安排狀況，為客人提供周到的服務 1.7嚴格按餐廳規定的服務程序和服務規格進行服務。為客人環節服務。 1.8熟識菜單上全部品種的名稱、單價、掌控菜品、飲料知識和服務操作技巧。 1.9熱

12、忱接待每一位客人。 1.10接受客人點菜、點酒水、推銷餐廳的特色菜品。依據客人的口味，援助客人選擇。 1.11隨時留意查看菜肴和酒水質量，杜絕把不合格的菜肴和酒水提供應客人。 1.12將客人的要求傳遞給廚房。 1.13通過禮貌接待及機敏而富于知識的交談與客人保持良好的關系。 1.14能快速有效地處理各類突發事項。 1.15了解客人所攜帶的物品，餐后提示客人記得帶回。 1.16負責實時補充餐廳內的各種餐具，以備急用。 1.17主動征詢客人對菜品、鍋底質量和服務質量的看法和建議. 1.18保持個人身體健康和清潔衛生。 1.19做好安全保衛，節電節水工作。檢查門窗，水、電、氣開關，空調開關，音響狀況

13、。 1.20發揚互助互愛精神，員工之間加強團結，溝通諒解，共同做好服務接待工作。 1.21了解和執行餐廳的規章制度. 服務工作站流程精進表 流程名稱 改善項目 動作環節 親切互動用語 預備工作 10：00 11：00 1例會 1-1點名 1-2查服儀 2餐前預備 2-1 衛生清理 2-2預備服務用具 2-3預備服務用品 2-4 了解菜品 $2頭發梳理整齊，工作服干凈，鞋面潔凈，化淡妝。 $2擦拭桌椅、餐椅、家私柜、嬰兒椅、墻體、玻璃、鏡體、地面、餐具。 $2整理干枝、裝飾物。 $2陽臺更衣室 $2備齊開瓶器、筆、打火器.多用單、食品夾、托盤、下欄盤.衣套、臺布、一次性手套菜譜、橡皮筋、筷套、抹

14、布、安利水、垃圾袋、紙巾、打沫勺、湯碗、煙缸、雙連碗、茶碟、.茶杯、骨碟、高腳杯、筷子、湯勺。 $2調料、豆撈海鮮醬調料、茶、四沫。 $2了解估清及急推菜品 $2了解新推菜品知識 服務員崗位職責【篇六】 餐飲服務員崗位職責范文 1。根據規格標準，布置餐廳和餐桌，做好開餐前的預備工作。 2宴會部服務程序：確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛生、明朗、無缺口。桌布、餐巾潔凈、挺括、無破損、無污跡。 3、按服務程序迎接客人入座就席，幫助客人點菜，向客人介紹特色或時令菜點。 4、儀容干凈，不擅自離崗。 5、勤巡臺，按程序帶給各種服務，實時收撤餐具，勤換煙盅。擅于推銷酒水飲料。 6、開餐后，搞好餐廳的清潔衛

15、生工作。 7、熟識餐牌和酒水牌的資料，如：食品的制作方法等。 8、做好餐后收尾工作。 服務員崗位職責【篇七】 1、按部門規定時間上班，著裝干凈，淡妝上崗，聽從部長工作安排，并保質保量完成各項工作。 2、每日上班前需要預備五寶即：筆記本、筆、開瓶器、打火機、雜物夾。 3、上崗前負責擦凈全部服務用具和餐具，并做好責任區域內的衛生工作，當日工作需當日完成。 4、負責保管好自己服務區域內的一切用具，餐具，金銀器等物品，并負責維護保養，如有丟失或有意損壞按進價賠償。 5、嫻熟掌控菜單上的菜名和價格，了解菜肴原配料，烹調方法、口味、特色以及每日精品特薦，熟識全部酒水飲料、煙的品種及價格和沽清狀況，并適時做

16、好推銷工作。 6、熟識公司全部特惠制度的相關條款。 7、積極參與部門及公司組織的各項培訓工作，不得缺席。 8、熟識公司各營業部門運作狀況，并做好客人的解答及接待工作。 9、客人用餐結束后，按規范備好結算帳單，審單完畢，如有結帳請點菜級以上人員負責結帳，應事先檢查顧客是否有遺留物品并做好送客工作。 10、負責在來賓走后應實時關閉吊燈(只留節能燈)、空調、電視，將全部臟餐具送至備餐間清洗。 11、做好本區域衛生并按規范擺好臺面，并擦凈玻璃器皿，全部餐具不得有水漬。 12、根據公司制定的五常法，每天五常法，保持良好的個人素養及個人生活習慣。 13、晚市結束后，做好收尾工作，保證本區域處于開餐狀態，并

17、與部長做好交接工作，經部長檢查后同意方可離崗。 服務員崗位職責【篇八】 服務員崗位職責 工作職責： 1、按公司規定著裝，持續個人清潔衛生，儀容儀表貼合公司要求，在對客服務中常常持續微笑，聽從上級的工作安排。 2、與其他人員分工協作，負責茶樓各部分的清潔打掃，餐用具、娛樂用設施擺放和維護。 3、負責服務接待客人，熟識茶品、飲品的制作方法，味道特點及出品的大致時間，了解相關文化背景;能嫻熟為客人介紹茶文化知識。 4、搞好茶樓環境衛生，按標準擦拭餐具和服務用具，并做自我檢查。 5、實時安排到店客人到相應座位，不怠慢客人;按客人要求出品，有非常狀況要請示客人，作適當推銷。 6、主動巡臺，了解客人需求，

18、依據實際狀況掌握服務頻率，做到客人滿足。 7、提前為客人預備好帳單，核對清晰，唱買唱收，保證精確無誤。 8、客人離開后立即清理臺面，做好翻臺，預備接待下一批客人。 9、主動與客人溝通，征詢客人看法，實時向上級匯報。 10、餐廳營業結束后，做好各部分收尾工作。 服務員崗位職責【篇九】 一、按時上班，衣冠干凈、端莊大方、文質彬彬、面帶微笑、待人熱忱。 二、熟知已經預訂的單位名稱(或個人姓名)、服務要求，檢查預備狀況是否符合客人的預訂要求，保證客人入座前桌椅的整齊。 三、堅守服務崗位，熱忱、主動、禮貌地接待到來的客人，運用先生、小姐您好，歡迎光臨等禮貌語言，微笑問候客人，主動替客人拉椅子。 四、實時

19、了解客人的心態需求，滿意客人的需要，服務做到四快：眼快、口快、手快、腳快，實時清潔臺面，撤換用過的盤碟、煙盅。 五、熟識各廳房的設備設施和服務項目，能解答客人提出的要求和問題。 六、關注客人攜帶的衣物的安全，提示客人自己妥當保管好珍貴物品，做好防盜工作。 七、隨時留意顧客的服務需求，實時滿意顧客的需要，確保服務到位。 八、留意客人的不正常行為，能實時發覺酒店設施備破損壞的狀況，并在客人消費后付賬前向客人索賠。 九、留意客人的姓名、幫助領班建立健全客戶食譜檔案，在客人離店時感謝其光臨，增加客人的親切感和驕傲感。 十、隨時聽取顧客的看法和評價，代表酒店感謝客人的看法和評價，留意接待中發覺的問題，盡

20、快幫助解決，快速把客人的投訴徑直報告領班。 十一、依據廳房的宴會預訂，實時完成換場工作，做好新的預訂單的預備工作。 十二、做好工作日志，按交接程序，做好單據和物品的交接工作。 十三、依據領班的布置，領取預備服務必需的干凈衛生的物品。 十四、對各種設備故障實時報告領班，并填寫修理單報銷修理。 十五、接受業務培訓計劃，不斷提高個人的服務技能、服務技巧，提高綜合素養。 十六、完成領班、主管布置的其他工作。 服務員崗位職責【篇十】 1.1接受部長安排的服務工作，向客人提供優質服務。 1.2負責開餐前的預備工作. 1.3愛惜餐廳設施設備，并對其實施保養、清潔。 1.4搞好營業前后的衛生工作，保持餐廳環境

21、干凈，確保餐具，部件等清潔完好。 1.5保證各種用品、調料的清潔和充分. 1.6了解每餐客人預訂和桌位安排狀況，為客人提供周到的服務 1.7嚴格按餐廳規定的服務程序和服務規格進行服務。為客人環節服務。 1.8熟識菜單上全部品種的名稱、單價、掌控菜品、飲料知識和服務操作技巧。 1.9熱忱接待每一位客人。 1.10接受客人點菜、點酒水、推銷餐廳的特色菜品。依據客人的口味，援助客人選擇。 1.11隨時留意查看菜肴和酒水質量，杜絕把不合格的菜肴和酒水提供應客人。 1.12將客人的要求傳遞給廚房。 1.13通過禮貌接待及機敏而富于知識的交談與客人保持良好的關系。 1.14能快速有效地處理各類突發事項。

22、1.15了解客人所攜帶的物品，餐后提示客人記得帶回。 1.16負責實時補充餐廳內的各種餐具，以備急用。 1.17主動征詢客人對菜品、鍋底質量和服務質量的看法和建議. 1.18保持個人身體健康和清潔衛生。 1.19做好安全保衛，節電節水工作。檢查門窗，水、電、氣開關，空調開關，音響狀況。 1.20發揚互助互愛精神，員工之間加強團結，溝通諒解，共同做好服務接待工作。 1.21了解和執行餐廳的規章制度。 客房服務員崗位職責 1、掌控樓層的住客狀況，為客人提供快速、禮貌、周到、規范的服務。 2、保證客房和樓層公共區域的安全、清潔、整齊、美觀、為來賓制造一個幽雅舒適的居住環境。 3、根據操作程序打掃房間

23、，發覺房內設備有損壞應馬上匯報，房間布置做好規格化、標準化、熟識房間的各種設備，運用和保養，每天檢查房間設備運轉狀況，發覺損壞實時通知服務臺，報有關部門進行修理，并做好記錄。 4、管好樓層定額物資、棉織品，掌握客用消耗品，防止流失。 5、保持工作間、消毒間及衛生間等工作區域和工作用具的干凈。 6、完成徑直上級交辦的其他工作事項。 7、向徑直上級匯報工作中遇到的問題。 8、參與班組培訓，提高工作技能，滿意來賓需求。 9、熟識酒店服務項目、服務時間及電話號碼;熟識客人狀況。 10、按要求標準負責所安排房間的清潔衛生和物品布置及補充工作，負責客房所在的走廊、地毯、墻紙清潔。 11、掌控所負責房間的住

24、客狀況，對住客房內的珍貴，自攜電器及民常狀況要細心觀測做好安全工作，對客人的一切遺、遺棄物品要實時如數上繳，不得私自處理，并做好記錄。 12、保管好房間鑰匙，如丟失鑰匙要立報告，不得拖延，隱瞞，不得擅自為他人開房間。 服務員崗位職責【篇十一】 崗位職責： 1、保持清爽、干凈、優雅狀態，為來賓提供熱忱、禮貌、周到、高質量的餐飲服務。 2、 積極協作領班工作，聽從領班及上級領導指揮，團結、擅長援助同事工作。 3、工作時要做到四勤：口勤、眼勤、手勤、腳勤，實時了解客人的要求。 4、擅長向顧客介紹及推銷本餐廳飲品及菜肴。 5、 要有純熟的業務操作知識，掌控及懂得客人需要的每份飲料及食物的用餐狀況及規律

25、。 6、 工作責任心強，有獨立處理業務的技能，發覺問題實時上報，擅長班前班后提出問題，實時轉達客人提出的看法。 7、做好酒吧及樓面物品領用、保管及日耗報損等方面工作，并進行每月物品、飲品的盤存。 8、 做好上班前后的樓面及吧臺衛生工作，積極檢查備用餐具是否齊全，餐臺上器皿及需要用品是否干凈和齊備。 9、具有良好的會話技能，擅長運用語言技巧，為客人提供最正確服務。做到：文明有禮、掌控原則、有問必答、言簡意明。 任職資格 1、勤快。在餐廳經理的領導下工作，做好包桌、零點的接待服務及衛生清掃工作。保持餐廳的衛生，做到無蚊蠅、無灰塵、無雜物，無異味，使餐具炊具清潔完好。 2、仔細。做好開餐前的預備工作，檢查餐廳設備、餐具是否完好運用，根據規范要求配備用具，布置臺型、美化環境。 3、有涵養。文明禮貌，熱忱待客。做到來有迎聲、去有送聲，微笑服務，耐煩解答就餐者提出的問題。 4、外表端莊大方。著重個人儀表儀容，保持服裝干凈，疏妝好自己的發型、站立端正，面帶微笑。 5、嚴于律己。嚴格執行服務規范和操作程序，掌控好上菜時機。依據菜肴種類按順次上