1、a崗位說明書基本 信息崗位名稱：餐飲部經理崗位編號：JL-CY-所屬部門：餐飲部編制日期：2005-5-19工作 關系內部工作關系總經理外部工作關系1、餐飲部工作人員2、酒店各部門經理1餐飲部經理餐飲部主管、領班1、酒店客戶及目標客戶2、衛生防疫部門崗位 目的全面負責餐飲部的經營管理工作，直接對總經理負責。主要 職責描述績效重點負責制定餐飲部長期、短期的年度和月度計劃，組織、督促完成各項任務和經營指標，并對月度、年度經營情況做分析，并報總經理。制定服務標準程序和操作規程。檢查下屬各崗位人員的服務態度，服務規程，保證食品的質量，促使本部門做好衛生清潔工作；開展經常性的防火、安全教育；與財務部配合

2、作出年度的預算和月度計劃，研究擴大銷售范圍和銷售量，增加經營收入；根據市場情況和季節擬訂并組織食品的更換計劃，控制食品、飲品標準規格和要求，正確控制毛利率和成本；與辦公室配合招聘、挑選、獎勵、處罰、晉升、調動、開除餐飲部員工，并負責組織餐飲部員 工的業務和衛生知識的培訓工作；制定服務技術和烹飪技術培訓計劃和考核制度。定期同總廚師長研究菜點，推出新菜單并有針對性的組織服務人員和廚師外出學習其他單位的先進經驗、技術；了解市場動向和掌握原材料行情，有效控制經營成本，降低營業費用，從而確保營業指標和利潤指標的完成；注意現場管理，經常性的對餐廳、廚房巡視監督，保證各崗運作正常；親自組織、安排大型團體就餐

3、和重要宴會，負責VIP客人的迎送，處理客人的重要投訴；主持日常和定期的餐飲部會議，經常檢討業務狀況，及時調整，完善經營措施，參加酒店部門經理會議；抓好設備、設施維護保養，確保各種設施處于完好狀態，并得到正確使用，防止發生事故。其他 工作協調本部門與酒店其它部門的關系，做好總經理交辦的其它工作。任職 資格內容必備條件期望條件教育水平中專（中技）以上學歷專科以上學歷工作經驗有5年以上餐飲管理工作經驗大型酒店相同管理崗位工作經驗技能與能力具有餐飲專業知識，通曉烹調學、食品 營養衛生學。具有較強的管理能力、 社會活動能力、領導 能力、協調能力、業務開拓能力。個性與品質嚴謹的工作態度和高度的責任感自我學

4、習能力強職務 等級薪酬中層管理人員標準基礎工資標準：工作 環境工作地點：餐飲部經理辦公室 工作時間：根據工作需要安排確定II美文欣賞1、走過春的田野，趟過夏的激流，來到秋天就是安靜祥和的世界。秋天，雖 沒有玫瑰的芳香，卻有秋菊的淡雅，沒有繁花似錦，卻有碩果累累。秋天，沒有 夏日的激情，卻有浪漫的溫情，沒有春的奔放，卻有收獲的喜悅。清風落葉舞秋 韻，枝頭碩果醉秋容。秋天是甘美的酒，秋天是壯麗的詩，秋天是動人的歌。2、人的一生就是一個儲蓄的過程，在奮斗的時候儲存了希望；在耕耘的時候 儲存了一粒種子；在旅行的時候儲存了風景；在微笑的時候儲存了快樂。聰明的 人善于儲蓄，在漫長而短暫的人生旅途中，學會儲

5、蓄每一個閃光的瞬間，然后用 它們釀成一杯美好的回憶，在四季的變幻與交替之間，散發濃香，珍藏一生！ 3、春天來了，我要把心靈放回縈繞柔腸的遠方。讓心靈長出北歸大雁的翅膀， 乘著吹動彩云的熏風，捧著濕潤江南的戢霖，唱著蕩漾晨舟的漁歌，沾著充盈夜 窗的芬芳，回到久別的家鄉。我翻開解凍的泥土，挖出埋藏在這里的夢，讓她沐 浴燦爛的陽光，期待她慢慢長出枝蔓，結下向往已久的真愛的果實。4、好好享受生活吧，每個人都是幸福的。人生山一程，水一程，輕握一份懂 得，將牽掛折疊，將幸福盡收，帶著明媚，溫暖前行，只要心是溫潤的，再遙遠 的路也會走的安然，回眸處，愿陽光時時明媚，愿生活處處晴好。5、漂然月色，時光隨風遠逝

6、，悄然又到雨季，花，依舊美；心，依舊靜。月 的柔情，夜懂；心的清澈，雨懂；你的深情，我懂。人生沒有絕美，曾經習慣漂 浮的你我，曾幾何時，向往一種平實的安定，風雨共度，淡然在心，凡塵遠路， 彼此守護著心的旅程。滄桑不是自然，而是經歷；幸福不是狀態，而是感受。6、疏疏籬落，酒意消，惆悵多。闌珊燈火，映照舊閣。紅粉朱唇，腔板欲與 誰歌？畫臉粉色，凝眸著世間因果；未央歌舞，輪回著緣起緣落。舞袖舒廣青衣 薄，何似院落寂寞。風起，誰人輕叩我柴扉小門，執我之手，聽我戲說？7、經年，未染流殛漠漠清殛。流年為祭。琴瑟曲中倦紅妝，霓裳舞中殘嬌魘。 冗長紅塵中，一曲淺吟輕誦描繪半世薄涼寂寞，清殛如水。寂寞琉璃，荒城

7、繁心。 流逝的痕跡深深印骨。如煙流年中，一抹曼妙嬌羞舞盡半世清冷傲然，花祭唯美。 邂逅的情劫，淡淡刻心。那些碎時光，用來祭奠流年，可好？8、緣分不是擦肩而過，而是彼此擁抱。你踮起腳尖，彼此的心就會貼得更近。 生活總不完美，總有辛酸的淚，總有失足的悔，總有幽深的怨，總有抱憾的恨。生活亦很完美，總讓我們淚中帶笑，悔中頓悟，怨中藏喜，恨中生愛。.9、海浪在沙灘上一層一層地漫涌上來，又一層一層地徐徐退去。我與你一起在海水中盡情的戲嬉，海浪翻滾，碧海藍天，一同感受海的胸懷，一同去領略海 的溫情。這無邊的海，就如同我們倆無盡的愛，重重的將我們包裹。10、寂寞的嚴冬里，到處是單調的枯黃色。四處一片蕭瑟，連往

8、日明凈的小河也失去了光彩，黯然無神地躲在冰面下恢恢欲睡。 有母女倆，在散發著絲絲暖意 的陽光下，母親在為女兒梳頭。她溫和的把頭發理順。又輕柔的一縷縷編織著麻 花辮。她臉上寫滿笑意，似乎滿心的慈愛永遠裝不下，溢到嘴邊。流到眼角，紡 織進長長的。麻花辮。陽光親吻著長發，像散上了金粉，閃著飄忽的光輝。女兒 乖巧地依偎在母親懷里，不停地說著什么，不時把母親逗出會心的微笑，甜美的 親情融化了冬的寒冷，使蕭索的冬景旋轉出春天的美麗。11、太陽終于伸出纖纖玉指，將青山的柔紗輕輕褪去。青山那堅實的肌胸，挺 拔的脊梁坦露在人們的面前，沉靜而堅毅。不時有云霧從它的懷中涌起，散開， 成為最美麗的語言。那陽光下顯得凝

9、重的松柏，那蒼茫中顯現出的點點殷紅，那 散落在群山峰頂神秘的吻痕，卻又增添了青山另外的神秘。12、原野里那郁郁蔥蔥的植物，叫我們絲毫感受不到秋天的蕭索，勃勃生機與 活力仍在田間高山涌動。谷子的葉是墨綠的，長而大的谷穗沉甸甸地壓彎了昨日 挺拔的脊梁；高粱仍舊那么苗條，滿頭漂亮的紅纓揮灑出秋的風韻； 那縱橫原野 的林帶，編織著深綠淺黃的錦繡，抒寫出比之春夏更加豐富的生命色彩。13、終于，心痛，心碎，心成灰。終于選擇，在月光下，被遺忘。百轉千回， 早已物是人非；欲說還休，終于咫尺天涯；此去經年，你我終成陌路。愛你，終 是一朵花開至荼糜的悲傷，一只娥飛奔撲火的悲哀。14、世界這么大，能遇見，不容易。心若向陽，何懼憂傷。人只要生活在這個 世界上，就有很多煩惱，痛苦或是快樂，取決于你的內心。人不是戰勝痛苦的強 者，便是屈服于痛苦的弱者。冉重的擔子，笑著也是挑，哭著也是挑。再不順的 生活，微笑著撐過去了，就是勝利。15、孤獨與喧囂無關，摩肩接踵的人群，演繹著身外的花開花謝，沒誰陪你揮 別走遠的流年。孤獨與忙碌迥異，滾滾紅塵湮沒了心境，可少了終點的奔波，人 生終究一樣的蒼白。當一個人成長以后，在他已經了解了世界不是由鮮花