1、合理膳食預防肥胖教學反思昆明市西山區職業高級中學 劉聽然一、教學設計說明本課以 “ 平穩膳食、 合理養分、 促進健康”為指導思想,充分發揮同學的主體位置和老師的主導作用,注意師生互動教學,提高同學的參加率和學習成效；依據國家職業技能鑒定、國家職業資格培訓教程公共養分師、養分配餐員新課程標準和教材內容,對本課進行系統的歸納和總結,目 的是激發同學關注自己和他人的平穩膳食、關注健康、關注 養分學問的學習；依據我校專業教學方案的支配,在高一年級的商貿旅行和幼兒訓練兩個專業中開展養分課, 緣由是這兩個專業的學生將來就業均有可能面臨養分配餐的工作 . 加之 , 現代社會人 , 吃的越來越多 , 但膳食搭

2、配不合理 , 肥胖率越來越高 , 故本節主要學習“ 合理膳食、預防肥胖”；我對本課進行了教學設計,制定了教學目標：通過學習使同學知道 的膳食原就和 的帶量食物安排； 讓同學能夠運用平穩膳食寶塔,合理掌握膳食,把握預防肥胖的膳食治理方法；激發同學關注平穩膳食、關注健康、關注養分學問的學習；重點是運用平穩膳食寶塔,合理支配膳食結構,把握預防肥胖的方法；難點是運用平穩膳食寶塔,預防肥胖；為了達成以上目標,我采納了講練結合法、問題解決式1 / 4 教學方法來講授了以下三方面的內容：（一）肥胖產生的原因及危害；（二）合理膳食； （三）如何預防肥胖；通過中 國居民膳食指南和中國居民平穩膳食寶塔學習,使學

3、生從不知道到會運用,并關注平穩膳食、關注健康、關注營 養學問的學習,從而實現了教學目標；這樣也簡單突破重點 和難點；二、教學片段回憶 導入,我用“ 愛美之心,人皆有之；美的形狀,帶給人 美的享受” ,然后和同學一起觀賞幾組圖片,把形象好的 （美的）和肥胖的兩幅圖放在一起,形成對比； 使同學產生了 “ 害怕肥胖,要遠離肥胖的心理”,從而,好好學習養分學問, 拒絕肥胖；在教學中,我讓同學知道肥胖是由于長期能量攝入過多,超過機體能量消耗,體內余外能量轉化為脂肪,并過度積聚而引起的養分代謝失衡性疾病；教會同學依據世界衛生組織舉薦的國際統一使用的肥胖判定方法：（1）體質指數體重（ kg） 身高的平方（m

4、 2）.2 腰圍（向心性肥胖：男性 94cm,女性 80cm）；（3）腰臀比 （男性 0.9 ,女性 0.8 ,可診斷為中心性肥胖） ；同學會依據公式,依據自己的身高和體重,運算出自己的體質指數；要想知道自己的體重是否標準,可依據抱負體重（kg）=身高（ cm）105 得出 , 接著敘述肥胖產生的緣由及對健康的危害；通過以上肥胖產生的緣由及對健康的危害的學習,假如2 / 4 我們不想得肥胖病,從養分學的角度,我們應當合理搭配膳 食,多吃植物性食物；由此引出中國居民膳食指南,指 出：提倡平穩膳食、合理養分、促進健康；通過 2022 版中 國居民膳食指南十條基本內容的學習,使同學學會了“ 吃 什么

5、” ；為了幫忙人們把膳食指南詳細應用于日常膳食實踐,提出了“ 中國居民平穩膳食寶塔”；寶塔是膳食指南的量化和形象化的表達,也是人們在日常生活中貫徹膳食指南便利的工具；同學們應把它看作是一個奮斗目標,努力爭取,逐步達到,使同學學會了“ 怎么吃”；最終把我們這節課所學的內容應用到我們生活中：如何預防肥胖呢？預防肥胖需要合理的膳食和適當的養分素分配,加上適量的運動,才可以達到健康,削減疾病的成效；使同學學會了“ 預防肥胖” 的膳食方法；三、教學中好的方面1. 表達同學的主體位置和老師為主導的作用；每個學生都積極參加教學活動,積極參加教學爭論,教學成效明顯；2. 恰當地處理教材, 制造性地使用教材；通

6、過學問點的學習, 同學們能將所學的學問理論結合自身實踐,知道自己該怎樣合理搭配膳食；3. 教學語言精確、組織嚴密；4. 依據新課程理念, 采納講練結合法、 問題解決式教3 / 4 學法,多媒體幫助教學,預備相關的圖片、材料、調查數據或實際例子的方式,化抽象為詳細,把“ 死” 的學問活起來,生動地出現在同學的視覺之中；同學通過看圖片、閱讀學習材料、 運算、 溝通等活動的學習,勉勵全體同學積極參加, 創設師生、 生生之間的合作互動,營造了和諧的彼此溝通和共享見解的氛圍；5. 教學富有成效, 個個同學有收成； 通過學習使同學知道膳食指南和平穩膳食寶塔的帶量食物安排；能夠運用平穩膳食寶塔, 合理掌握膳食, 把握預防配胖的膳食治理方法； 通過做課堂練習, 來鞏固所學的學問內容,個個學生都能獨立仔細的完成；6. 關注同學差異, 準時輔導； 同學在課堂練習時,要求獨立完成, 由于個別同學對審題有偏差,準時賜予輔導,并訂正；四、不足之處及改進措施1. 由于時間有限, 沒有充分照料到每個同學的個性發展和同學自主性學習；在以后的教學中將進一步加