1、課題生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者蛋白質(zhì)（第1課時(shí)）課型新授課教學(xué)內(nèi)容分析課程標(biāo)準(zhǔn)（2023版）關(guān)于這部分內(nèi)容的要求是“闡明蛋白質(zhì)通常由20種氨基酸分子組成，它的功能取決于氨基酸序列及其形成的空間結(jié)構(gòu)，細(xì)胞的功能主要由蛋白質(zhì)完成”。按照要求，應(yīng)該教授氨基酸的結(jié)構(gòu)及其特點(diǎn)、氨基酸形成蛋白質(zhì)的過(guò)程，從中總結(jié)出蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)和功能的多樣性。在教授氨基酸結(jié)構(gòu)通式及其特點(diǎn)時(shí)，學(xué)生缺少有機(jī)化合物的知識(shí)，因此可提供幾種具體氨基酸的結(jié)構(gòu)，讓學(xué)生通過(guò)觀察、比較、分析、總結(jié)出組成蛋白質(zhì)氨基酸的結(jié)構(gòu)通式及特點(diǎn)，培養(yǎng)學(xué)生歸納能力。在分析必需氨基酸和非必需氨基酸時(shí)，可聯(lián)系生活，科學(xué)的評(píng)價(jià)食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值學(xué)習(xí)者分析學(xué)生 對(duì)蛋白質(zhì)這一名稱已

2、經(jīng)非常熟悉，生活中就有許多富含蛋白質(zhì)的食物，但是蛋白質(zhì)屬于有機(jī)化合物，并且是有機(jī)大分子，學(xué)生缺少有機(jī)化合物相關(guān)知識(shí)，在學(xué)習(xí)氨基酸結(jié)構(gòu)時(shí)，有一點(diǎn)困難，因此可以通過(guò)給出幾種具體氨基酸結(jié)構(gòu)，從中總結(jié)氨基酸結(jié)構(gòu)特點(diǎn)及結(jié)構(gòu)通式的方式來(lái)認(rèn)識(shí)氨基酸，老師需要補(bǔ)充氨基、羧基等結(jié)構(gòu)名稱。學(xué)生可能對(duì)氨基酸結(jié)構(gòu)的縮寫(xiě)有點(diǎn)難以理解，老師需要補(bǔ)充講解。學(xué)習(xí)目標(biāo)確定通過(guò)觀察幾種氨基酸的結(jié)構(gòu)式，能準(zhǔn)確說(shuō)出氨基酸的元素組成，并總結(jié)氨基酸的結(jié)構(gòu)通式，訓(xùn)練歸納概括能力，并能運(yùn)用氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)準(zhǔn)確判斷哪些是組成蛋白質(zhì)的氨基酸。（生命觀念、科學(xué)思維）結(jié)合教材，總結(jié)必需氨基酸與非必需氨基酸的分類方式，運(yùn)用相關(guān)知識(shí)科學(xué)評(píng)價(jià)食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)

3、值（社會(huì)責(zé)任）通過(guò)教師利用多媒體動(dòng)態(tài)演示氨基酸脫水縮合結(jié)合在一起的過(guò)程，能夠簡(jiǎn)要闡述氨基酸脫水縮合形成多肽的過(guò)程。（生命觀念）學(xué)習(xí)重點(diǎn)難點(diǎn)準(zhǔn)確寫(xiě)出氨基酸的結(jié)構(gòu)通式并描述氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)能闡明必需氨基酸和非必需氨基酸的含義能闡述脫水縮合的過(guò)程學(xué)習(xí)過(guò)程設(shè)計(jì)教學(xué)環(huán)節(jié)教師活動(dòng)學(xué)生活動(dòng)設(shè)計(jì)意圖回顧提問(wèn)1.化學(xué)元素在細(xì)胞中主要以什么形式存在？2.我們?nèi)梭w中含量最多的化合物是？其次是？3.含量最多的有機(jī)化合物是？回憶、回答“化合物”“水”、“蛋白質(zhì)”“蛋白質(zhì)”聯(lián)系已有知識(shí)，有利于構(gòu)建新的知識(shí)結(jié)構(gòu)，并導(dǎo)入新課導(dǎo)入細(xì)胞中蛋白質(zhì)含量為什么這么多？可能說(shuō)明他的功能比較多、比較重要，請(qǐng)大家看到第二節(jié)的標(biāo)題，一起來(lái)讀一

4、讀。這一標(biāo)題看起來(lái)比較抽象，但是蛋白質(zhì)的名字大家應(yīng)該比較熟悉了，因?yàn)槲覀兠刻斐缘氖澄镏芯陀性S多富含蛋白質(zhì)的食物，比如？“生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者蛋白質(zhì)”“牛奶、雞蛋、肉、大豆”認(rèn)識(shí)標(biāo)題，了解蛋白質(zhì)的重要性導(dǎo)入氨基酸組成蛋白質(zhì)的基本單位氨基酸食物中的蛋白質(zhì)能不能被人體直接吸收呢？為什么不能？請(qǐng)大家自主閱讀資料一從中尋找答案。提問(wèn)：1蛋白質(zhì)在哪兩種器官內(nèi)消化？被什么物質(zhì)分解？最終的產(chǎn)物是？食物中的蛋白質(zhì)只有分解為_(kāi)才能被人體吸收氨基酸與蛋白質(zhì)是什么關(guān)系呢？請(qǐng)大家在教材中找到描述氨基酸與蛋白質(zhì)關(guān)系的一句話?！安荒堋遍喿x、思考、回答回答“胃、小腸；蛋白酶等；氨基酸”“氨基酸”“氨基酸是組成蛋白質(zhì)的基本單位

5、”培養(yǎng)學(xué)生從文字資料中獲取信息的能力落實(shí)教材氨基酸的結(jié)構(gòu)通式與特點(diǎn)氨基酸是組成蛋白質(zhì)的基本單位，也就是說(shuō)蛋白質(zhì)是由一個(gè)一個(gè)氨基酸構(gòu)成的，那么要認(rèn)識(shí)蛋白質(zhì)，我們首先要認(rèn)識(shí)氨基酸，請(qǐng)大家觀察資料二中幾種組成蛋白質(zhì)的氨基酸的結(jié)構(gòu)式，討論完成問(wèn)題1和2.請(qǐng)同學(xué)回答問(wèn)題1：氨基酸的元素組成？(不同氨基酸一定有哪些元素？可能有什么元素？)問(wèn)題2：請(qǐng)圈出不同氨基酸結(jié)構(gòu)中的相同部分教師補(bǔ)充-NH2（氨基）和-COOH（羧基）的名稱與書(shū)寫(xiě)圈出不同氨基酸的不同部分，每個(gè)氨基酸都有一個(gè)不同的基團(tuán)稱為側(cè)鏈基團(tuán)，用R基表示。組成蛋白質(zhì)的每個(gè)氨基酸都有這五個(gè)部分組成，現(xiàn)在，我將他們拆開(kāi)，請(qǐng)一位同學(xué)來(lái)講它拼起來(lái)。是否只有這

6、一種拼法？（演示不同拼法）我們拼出來(lái)的這個(gè)結(jié)構(gòu)就是組成蛋白質(zhì)的氨基酸的結(jié)構(gòu)通式請(qǐng)大家仔細(xì)觀察氨基酸的結(jié)構(gòu)通式，思考2個(gè)問(wèn)題：如果一個(gè)氨基酸中含有2個(gè)氨基（NH2），其中一個(gè)氨基和羧基連在同一個(gè)碳原子上，那么另一個(gè)氨基位于?如果一個(gè)氨基酸中含有2個(gè)羧基（COOH），其中一個(gè)氨基和羧基連在同一個(gè)碳原子上，那么另一個(gè)羧基位于？因此每個(gè)氨基酸至少含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基。請(qǐng)大家根據(jù)氨基酸的結(jié)構(gòu)通式，思考討論1：如何用語(yǔ)言準(zhǔn)確描述氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)？非常好，我看到大部分同學(xué)都通過(guò)觀察結(jié)構(gòu)通式以及閱讀教材找到了答案，我們一起來(lái)讀一下描述氨基酸結(jié)構(gòu)特點(diǎn)的這句話。（與同學(xué)們一起讀）讀完這段話之后，你認(rèn)為有哪些關(guān)鍵

7、詞？氨基酸結(jié)構(gòu)中，哪一部分決定了氨基酸的種類的不同？氨基酸的名字與其結(jié)構(gòu)有怎樣的對(duì)應(yīng)關(guān)系呢？很好，說(shuō)明大家對(duì)氨基酸的結(jié)構(gòu)有比較清楚的認(rèn)識(shí)了，我們?cè)偻ㄟ^(guò)幾道題來(lái)檢測(cè)一下。試判斷下列有機(jī)酸，哪些屬于組成蛋白質(zhì)的氨基酸？并說(shuō)明理由。剛才我們看到的氨基酸的結(jié)構(gòu)是平面的，氨基酸真實(shí)的結(jié)構(gòu)也是像這樣在一個(gè)平面嗎？展示氨基酸空間結(jié)構(gòu)實(shí)際上氨基酸是一個(gè)立體結(jié)構(gòu)（拖動(dòng)四個(gè)基團(tuán)的位置），并且四個(gè)基團(tuán)的位置是不一定相同的。觀察、比較、討論C/H/O/N/SC/H/O/NS在白板上圈畫(huà)出在白板上完成拼圖思考回答“側(cè)鏈基團(tuán)、R基”討論、讀教材齊讀教材“至少”“同一個(gè)C原子”“R基”氨基對(duì)應(yīng)“氨基-NH2”，酸對(duì)應(yīng)“羧基

8、-COOH”不是思考、判斷、回答通過(guò)觀察幾種氨基酸的結(jié)構(gòu)式，能準(zhǔn)確說(shuō)出氨基酸的元素組成，并總結(jié)氨基酸的結(jié)構(gòu)通式，訓(xùn)練歸納概括能力通過(guò)拼圖，進(jìn)一步體會(huì)氨基酸的結(jié)構(gòu)組成這兩個(gè)問(wèn)題，幫助學(xué)生理解氨基酸中氨基和羧基的數(shù)目落實(shí)教材抓住關(guān)鍵詞，把握結(jié)構(gòu)特點(diǎn)通過(guò)練習(xí)，能夠運(yùn)用氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)判斷下列是否為組成蛋白質(zhì)的氨基酸，培養(yǎng)演繹推理的能力通過(guò)圖像動(dòng)畫(huà)形象展示氨基酸的立體結(jié)構(gòu)氨基酸的種類每種氨基酸的不同取決于R基的不同，除了這一種分類方式外，還有沒(méi)有其他分類方式呢？請(qǐng)大家閱讀教材P21與生活的聯(lián)系說(shuō)說(shuō)何為必需氨基酸和非必需氨基酸？，它們分類的依據(jù)是什么？提問(wèn)：什么是必需氨基酸？有多少種？什么是非必需氨基酸

9、？非必需氨基酸是否對(duì)我們?nèi)硕允强捎锌蔁o(wú)的？二者的分類依據(jù)是？閱讀，思考回答：“必需氨基酸是人體不能自身合成的，必須從外界獲取。非必需氨基酸是人體能夠自身合成的。不是”“是否必須從外界獲取”聯(lián)系生活，理解必需氨基酸和非必需氨基酸的含義，并能運(yùn)用相關(guān)知識(shí)評(píng)價(jià)食物中蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值氨基酸結(jié)合的方式脫水縮合蛋白質(zhì)是由一個(gè)一個(gè)的氨基酸構(gòu)成的，氨基酸是如何連接在一起的呢？利用白板將提前畫(huà)好的氨基酸結(jié)構(gòu)進(jìn)行復(fù)制、拖動(dòng)等操作演示氨基酸脫水縮合的動(dòng)態(tài)過(guò)程。請(qǐng)大家結(jié)合剛才講解的脫水縮合過(guò)程完成下表氨基酸數(shù)234n結(jié)合方式形成肽鍵數(shù)生成水分子數(shù)產(chǎn)物名稱補(bǔ)充修正觀察、傾聽(tīng)、思考填表讓學(xué)生對(duì)脫水縮合有一個(gè)初步認(rèn)識(shí)，在第二節(jié)課時(shí)在進(jìn)一步學(xué)習(xí)及時(shí)練習(xí)運(yùn)用白板中設(shè)置的課堂活動(dòng)，每次請(qǐng)兩位同學(xué)上來(lái)競(jìng)爭(zhēng)完成，結(jié)合完成情況做出評(píng)價(jià)完成課堂練習(xí)在愉悅的氛圍中檢測(cè)課堂所學(xué)，加深重點(diǎn)知識(shí)的認(rèn)識(shí)和記憶。6.教學(xué)板書(shū)設(shè)計(jì)：7.教學(xué)特色在幫助學(xué)生認(rèn)識(shí)氨基酸結(jié)構(gòu)通式時(shí)，設(shè)計(jì)拼圖活動(dòng)，運(yùn)用希沃白板功能完成。讓學(xué)生在操作中感受氨基酸結(jié)構(gòu)特點(diǎn)。在幫助學(xué)生學(xué)習(xí)氨基酸脫水縮合過(guò)程時(shí)，化靜態(tài)的圖片為動(dòng)態(tài)的演示過(guò)程，更清楚明了的讓學(xué)生觀察和學(xué)習(xí)。在動(dòng)的過(guò)程中激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣。課堂最后的練習(xí)活動(dòng)運(yùn)用白板的功能，由兩位同學(xué)同時(shí)上來(lái)進(jìn)行競(jìng)爭(zhēng)完成，既有興趣，又能進(jìn)一步鞏固本節(jié)課的基本內(nèi)容。教學(xué)反思課堂設(shè)