1、ICS FORMTEXT 65.020.20 FORMTEXT B31 FORMTEXT DB FORMTEXT 45 FORMTEXT 廣西壯族自治區地方標準DB FORMTEXT 45/ FORMTEXT XXXXX FORMTEXT XXXX FORMTEXT FORMTEXT 澳洲堅果青皮果質量規范 FORMTEXT Specifications of Quality for macadamia fruit FORMTEXT 點擊此處添加與國際標準一致性程度的標識 FORMDROPDOWN FORMTEXT FORMTEXT XXXX - FORMTEXT XX - FORMTEXT

2、XX發布 FORMTEXT XXXX - FORMTEXT XX - FORMTEXT XX實施 FORMTEXT 廣西壯族自治區市場監督管理局發布DB45/ XXXXXXXXX 前言本文件按照GB/T 1.12020標準化工作導則 第1部分：標準化文件的結構和起草規則的規定起草。請注意本文件的某些內容可能涉及專利。本文件的發布機構不承擔識別專利的責任。本文件由廣西壯族自治區農業農村廳提出并宣貫。本文件由廣西農業種植業技術委員會歸口。本文件起草單位：廣西南亞熱帶農業科學研究所。本文件主要起草人：賀鵬、張濤、宋海云、王文林、鄭樹芳、覃振師、袁芮驍、何雪梅、葉冬青、韋哲君、譚秋錦、黃錫云、湯秀華、

3、許鵬、陳海生、何銑揚、莫慶道、韋媛榮、鐘劍章、周春衡、潘浩南、潘貞珍、環秀菊、張平英、丁家東。澳洲堅果青皮果質量規范范圍本標準規定了澳洲堅果(Macadamia integrifolia & Macadamia tetraphylla) 青皮果的術語和定義、要求、試驗方法、檢驗規則、標志標簽、包裝、運輸和儲存。本標準適用于廣西壯族自治區行政區澳洲堅果青皮果的生產流通。規范性引用文件下列文件對于本文件的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T 191 包裝儲運圖示標志GB 7718 食品安全

4、國家標準 預包裝食品標簽通則GB 14881 食品安全國家標準 食品生產通用衛生規范NY/T 1521 澳洲堅果 帶殼果LY/T 1963 澳洲堅果果仁JJF 1070 定量包裝商品凈含量計量檢驗規則術語和定義LY/T 1963和NY/T 1521界定的以及下列術語和定義適用于本文件。青皮果 fruit山龍眼科澳洲堅果是喬木果樹澳洲堅果樹上所結的果實。成熟青皮果 ripe fruit打開果實青皮后，脫去的青皮內層呈現棕色至棕黑色的果實。 近成熟青皮果 near ripe fruit打開果實青皮后，脫去的青皮內層呈棕中帶白色澤的果實。未成熟青皮果 unripe fruit果實打開青皮后，青皮內層

5、不易脫離，或者所脫去的青皮內層呈現白色，這種果實即為未成熟青皮果。缺陷青皮果 defect fruit有下列特征或情況的青皮果為缺陷青皮果：有明顯蟲蛀蝕痕跡；果皮發生霉變；早期落果、早期裂果；樹上干果；果實已經發芽；未成熟果；經烘干取仁后，果仁由于蟲蛀、霉爛、出油、僵癟、發芽等原因不可食用；小果（橫徑22 mm）。雜質 impurity指混在產品中的夾雜物。要求感官要求充分成熟，果實體積與形狀均勻，無空籽、發芽籽、蟲蛀、病斑、霉變、異味。理化要求表1 產品的分級要求等級特等果合格果品種特性桂熱1號的品種特性出種率/% 50 43近成熟果率/% 5 7缺陷青皮果率/%1 5雜質率/%0 0.25

6、衛生要求應符合GB 14881的規定。凈含量要求應符合JJF1070定量包裝商品計量監督管理辦法的規定。試驗方法感官檢驗在非直射自然光下，將試樣置于清潔、干燥的白瓷盤中，目測果實色澤、形態和試樣中雜質，鼻嗅試樣氣味。理化檢驗500 g青皮果個數測定在青皮果初樣中，按四分法取500 g（1 g），目測青皮果個數。出種率測定從青皮果初樣中，隨機抽取樣品1000 g（10 g），逐個取種，用感量為1/100的天平稱取種重和青皮果重，計算取種重與青皮果重之比，換算百分數，精確到為0.01，修約至一位小數，按式（1）計算出種率。出種率=樣品中所取種重量/樣品青皮果總重量100%（1）近成熟青皮果率測定從

7、青皮果初樣中，隨機抽取樣品1000 g（10 g），鋪放在潔凈的平面上，將近成熟青皮果挑出記其數量，按式（2）計算近成熟青皮果數占共測果數的百分率。近成熟青皮果率=樣品中近成熟青皮果數/樣品青皮果個數100%（2）缺陷青皮果率測定從青皮果初樣中，隨機抽取樣品1000 g（10 g），鋪放在潔凈的平面上，將缺陷青皮果挑出記其數量，剩余青皮果去皮烘干取仁，繼續將不可食用果仁挑出，兩次累加即缺陷青皮果數，按式（3）計算缺陷青皮果數占共測果數的百分率。缺陷青皮果率=樣品中缺陷青皮果數/樣品青皮果個數100%（3）雜質率測定從青皮果初樣中，隨機抽取樣品1000 g（10 g），鋪放在潔凈的平面上，將混在

8、產品中的夾雜物挑出稱重，按式（4）計算雜質重量占共測樣品重量的百分率。雜質率=樣品中雜質重量/樣品重量100%（4）凈含量的測定按JJF 1070方法測定。檢測規則抽樣和組批以每一班次生產的產品或以同批原料相同工藝生產的1 t同一規格產品為一個檢驗批。每批產品檢驗抽樣量不得少于2 kg。交收檢驗交收檢驗項目包括感官性能、理化性能、衛生要求、凈含量要求。型式檢驗型式檢驗項目為本文件中的所有項目。正常情況下每年檢驗2次，有下列情況之一者，應進行型式檢驗：a) 每年果實成熟時；b) 國家質量監督部門檢驗、檢疫行政主管部門提出要求時。判定規則檢驗結果全部項目符合本文件規定時，判該批產品為合格品。檢驗結果中微生物項目有一項不符合本文件規定時，判該批產品為不合格品。檢驗結果中除微生物項目外，其他項目不符合本文件規定時，可以在原批次產品中加倍取樣對不符合項進行復檢。復檢結果全部項目都符合本文件規定時，判該批次產品合格；復檢結果中如仍有不符合本文件，則判該批產品為不合格品。標志、標簽產品標志標簽應符合GB/T 191、GB 7718的規定。包裝各種規格產品包裝材料均應符合衛生要求，無異味，不影響產品質量，不可混級包裝。凈含量應與標簽相關內容相符。運輸和儲存產品