1、酒店收貨員崗位職責【篇一：收貨員崗位職責格式】收貨員崗位職責格式一、主要負責收貨工作管理，加強與使用部門溝通及質量控制，以便了解貨品的使用情況便及時反映到采購部跟進。二、做好收貨前各項準備工作，保證計量器具的準確性，愛護保管好計量器具。三、認真負責從嚴把好貨物驗收關，堅持原則、秉公辦事，嚴禁利用職權謀私利，不得故意刁難供應商。四、把好每日進貨的規格，數量及質量情況，如有發現變質的或有質量不合格及時向有關部門提出問題。五、每日同廚房溝通蔬菜，肉類，凍品質量，有問題及時和采購部及供應商溝通解決。六、每日供應商及米購部自購未有到貨的貨品，寫缺貨及質量通知單到采購部跟進。七、驗收酒店固定資產時，一定要

2、使用部門和專業人員一起驗收，還要通知財務部固定資產管理員打編碼，以便財務部及時跟進八、九、收貨日報表，確保單據準確無誤，整潔有效簽名人手續完畢。根據各部門申購單要求，按質，按量及規格嚴格驗收貨物，收香煙一定要印有煙草公司專賣的字樣才能收貨。十、凡是收酒水必須有收貨人員和倉庫人員共同驗收數量，質量，檢查是否有供應商的防偽標簽才能收貨，收貨后即時貼上長隆酒店鐳射商標，雙方人員在登記本上簽名確認鐳射商標的使用數量。十一、收陶瓷必須有使用部門申購單及采購部出電腦訂購貨驗收單才能收貨，收貨時必須有收貨人員及使用部人員共同驗收數量和質量，檢查是否同申購單數量一致。十二、凡是以重量計量的食品原材料，一定要檢

3、查生產日期，拆箱過磅，記錄正確的重量。十三、對急凍品解凍后起的比率是否符合要求，有否偏差，要及時反映，以便采購部跟進。對所收食品原材料應立即送到各使用部門，以免引起食品的質量下降或損失。十四、凡是以件數或個數計量的食品原材料應一一清點。十五、對照隨貨交送來的發票和發貨單，檢查原料數量是否于實際數量一致。十六、抽樣檢查箱裝，盒裝或袋裝貨品，檢查貨品是否足量，日期是否近期生產。十七、正確記錄供貨單位名稱，收貨日期以及各種原材料的重量、數量、單位和金額。十八、所有收貨單必須加蓋收貨章，驗收人員在規定的地方簽名，如果有些貨物，如：蔬菜、肉類、海鮮類等，沒有發票，應填寫由采購部開出的驗收貨物通知單，再打

4、電腦收貨記錄單。十九、做好每日收貨情況問題記錄。二十、服從上級的其他工作安排，自覺遵守公司各項規章制度。【篇二：崗位職責-收貨文員】崗位職責第1部分工作概述職位名稱：收貨部文員部門：財務部分部：成本部工作等級：直接上級：成本部經理督導下級：其它關系：酒店其他各個部門和供應商工作內容/指責：堅持按照收貨程序工作，檢驗所有送到貨品，確保收到的貨品各方面符合訂單和酒店的要求主要工作內容：1.貨品的驗收填制收貨記錄電腦輸入資料整理溝通鑰匙管理月結擬草：財務總監批準：總經理第2部分具體工作內容2.1貨品的驗收按照采購訂單及酒店要求認真準確嚴格的記錄供貨商所送貨品的數量和規格檢驗貨品的質量是否符合標準，必

5、要時請使用部門協助檢驗檢驗所到貨品的價格是否與訂單相符確認送貨時間是否與訂單一致2.2填制收貨記錄貨品驗收合格后，按照要求及時填制收貨記錄保證當天收到的貨品當天入帳編制收貨記錄匯總表2.3電腦的輸入根據填寫無誤的收貨記錄，及時輸機入帳，注意單位的換算2.4資料的整理將采購部返回的訂單，按照申請部門分類裝訂將應返還給供應商的一聯收貨記錄按照供應商分類裝訂2.5溝通在工作中發現問題及時與使用部門溝通，解決問題經常與采購部、倉庫溝通隨時與成本部經理溝通2.6鑰匙管理離開收貨部時，門一定要上鎖。2.7月結月末及時整理收貨記錄，檢查是否有未開收貨記錄的貨品月末結帳盤點時，協助成本、倉庫、財務部做好核對帳

6、目的工作。【篇三：五星酒店采購部崗位職責】采購部崗位職責一、采購部經理（一）層級關系1、直接上級：副總經理、總經理2、督導下級：采購組主管、倉庫組主管（二）任職要求1、具有酒店管理高中以上學歷，從事酒店物資管理五年以上經驗，具有豐富的物資、財務管理知識。2、握國內、國外有關貨源情況，了解市場行情。3、熟悉各種商品知識。4、精通采購業務，熟悉倉庫管理業務。（三）崗位職責：1、直接對分管領導、飯店負責，全面主持采購部工作，確保各項任務的順利完成。2、審核年度采購計劃、采購項目，審查各部門領用物資數量，合理控制，減少損耗。3、全面主持大宗商品訂購的業務洽談，督促下屬倉庫負責人把好進貨的驗收及質量關，

7、保證物資供應和倉儲正常。4、教育屬下員工在工作中，要遵紀守法，對工作認真負責，不貪污、不受賄。按酒店計劃完成各類物資采購及安全保管任務，盡可能在預算范圍內做到節支降耗。5、督促采購組、倉庫組負責人，加強對下屬員工素質培訓，不斷提高員工的業務水平和工作能力。二、采購主管（一）層級關系1、直接上級：采購部經理2、直接下級：采購員（二）任職要求1、具有高中以上文化程度，從事酒店物資管理和采購工作三年以上，具有豐富的采購知識和經驗。2、熟練掌握采購程序和酒店內部控制程序。3、擁有各類物資供應商，并與他們建立牢固、良好的業務關系。4、懂基礎英語。（三）崗位職責1、直接對物資采購委會經理負責，全面主持采購

8、組工作，確保各項采購任務的順利完成。2、提出年度采購計劃，統籌策劃和確定采購內容。3、熟悉和掌握酒店所需各類物資的名稱、型號、規格、單價、用途和產地。檢查購進物資是否符合質量要求，對酒店的物資采購要求和質量負責。確保酒店物資供應正常。4、主持中小宗商品訂貨的業務洽談，檢查合同的執行和落實情況。5、教育采購人員在從事采購業務活動中，要遵紀守法，講信譽、不索賄、不受賄，與供貨單位建立良好的關系，在平等互利的原則下開展業務活動。按計劃完成酒店各類物資的采購任務，并在預算內盡量做到節省開支。三、倉庫主管（一）層級要求1、直接上級：采購經理2、直接下級：倉管員（二）任職要求1、具有高中畢業以上文化程度，

9、從事倉庫物資管理工作三年以上，具有豐富的倉儲實踐經驗。2、掌握酒店庫存要求，熟練掌握驗貨、入庫、發貨各環節工作程序。3、懂基礎英語。4、工作細心、做事認真、原則性強。（三）倉管主管崗位職責1、直接對經理負責，完成副經理下達的任務，執行飯店的員工手冊和各項規章制度。2、努力學習本工作范圍的業務知識，即：飯店管理知識、物資驗收和保管知識等，熟記倉存物資品種，物資使用的變化規律，使管理條理化、規范化和科學化。3、了解屬下思想情況，檢查班組的出勤及工作情況，注意發揮和調動下屬員工的積極性，增強她們的責任感。4、協助經理對下屬員工進行業務培訓。5、經常不斷地檢查工作進度，完成飯店各部門的物資補給項目，決

10、不能造成短缺。6、審核控制各部門領用物資的計劃和數量，嚴格把關，開源節流。7、督促保管員每月底做好月報表上報工作。8、配合財務部做好盤點工作，及時調整帳務，做到帳實相符。四、采購員（一）層級關系直接上級：采購部主管（二）任職要求1、全面掌握酒店的基礎知識和采購專業知識，提高對物資的鑒別能力；懂得基本電腦操作，以便網上查詢價格和購物。2、有健康的身體、充沛的精力，勤跑市場，對個人所負責采購的物資性能、特征、用途、價格等全面熟悉了解。3、具有后臺為前臺服務、急前臺之所急”的強烈服務意識4、養成與各使用部門常溝通的習慣，及時了解各物資的使用情況是否正常。5、嚴格要求自己，做到不貪污、不索賄、不受賄，

11、養成嚴明清正的工作作風。6、認真學習，不斷提高與供貨商的談判能力，做到盡量使每種新產品都能以最低、最優價購入。7、懂基礎英語。（三）采購員崗位職責：1、常到使用部門了解物資使用情況及請購物資的規格、型號、數量、避免錯購。2、對各部門所需物資按急先緩后原則安排采購，積極與供貨單位取得經常聯系。3、嚴格遵守財務制度，購進的一切貨物首先辦理進倉手續。4、與倉庫聯系，落實當天物資的實際到貨的品種、規格、數量，把好質量關。然后通知申購部門，及時辦理手續。5、盡量做到單據（或發票）隨貨同行，交倉管員驗收（托收除外），如因外地物資不能單據隨貨同行，應預先根據合同數量，通知倉管員做好收貨準備。6、下班前，做好

12、當天工作情況記錄和明天工作計劃。五、倉管員（一）層級關系1、直接上級：倉庫主管（二）任職要求1、保持充沛的精力，積極認真做好本職工作。2、掌握酒店的基礎知識和物資驗收、保管知識，懂得基本電腦實際操作，對物資的進出倉能得心應手地在電腦上錄入。3、養成對庫存物資熟記，時刻作到心中有數。4、有強烈的二線為一線服務”意識。5、嚴以律已、遵紀守法、養成廉潔清正的工作作風。6、工作高效務實、敬業愛崗。7、懂基礎英語。（三）倉管員崗位職責按其分工有：1、收貨員（1）、遵守飯店一切規章制度。（2）、收貨員要憑簽批的申購單會同使用部門嚴格按造廚師要求質量驗收貨物，如發現有不符合質量要求的拒絕接收，并要求供應商馬

13、上把符合要求的該種貨補齊。（3）、收貨員早上8點準時到位收貨。（4）、收貨員要嚴格把好數量關，避免供應商含水過稱。2、辦公用品庫倉管員（1）、每天應檢查庫區安全衛生狀態，并及時整改。（2）、物品要分門別類擺放，要整理清楚。（3）、隨時發料，隨時錄入電腦。（4）、驗收采購入庫材料對專業性較強的，請使用部門專業人員共同驗收杜絕次品材料入庫。（5）、要控制好常用物品庫存量，及時向部門申報補充材料清單。（6）、月底盤點物品，做到帳、物相符。3、海鮮庫倉管員（1）、收貨時，要嚴格把好數量、質量關。（2）、保持庫位干凈。（3）、按時收貨，作好當天海鮮領用手續，把有關單據錄入電腦。（4）、對待工作要認真，實事求是。（5）、庫位有任何異常情況要及時向上級匯報。（6）、月底應配合財務部清盤庫存。4、食品庫倉管員（1）、物品要按性