1、第 PAGE17 頁 共 NUMPAGES17 頁餐飲油煙工作匯報篇1：餐飲服務單位環境管理承諾書 _ _ _環境保護責任承諾書本著對社會和人民群眾負責的精神，為加強本餐飲服務單位的環境管理，做到既維護居民環境權益，又維護好本餐飲服務單位合法經營、依法經營的權利，特在此鄭重承諾：一、本餐飲服務單位周邊無環境敏感點，所在地空氣質量良好，區域內水環境、聲環境、生態環境總體良好，不存在嚴重的環境問題。二、本餐飲服務單位將采取積極措施防治油煙、污水、餐廚垃圾、噪聲（特別是廚房風機等引起的低頻噪聲）污染對附近居民的居住環境造成環境污染：1、油煙經專用煙道（不與通風管道、住戶煙道相連通）排放，專用煙道排放

2、口高度高于其所在建筑物主樓的頂層或遠離本建筑物，且排放口設置和方向應當避開易受影響的建筑物；2、按照環保部門要求配套安裝與經營規模相匹配的油煙凈化設施，確保穩定達標排放，在經營期間不擅自拆除或者閑置油煙凈化設施。定期對油煙凈化設施進行維護保養，保證油煙凈化設施正常運轉，并保存維護保養記錄；3、經營場所排放的噪聲不超過區域環境噪聲標準，封閉直接面對居民樓的門窗、排風扇等，在經營場所顯著位置設置警示標志，嚴禁用餐人員在23時至次日8時內高聲喧嘩、產生噪音，影響周圍居民正常休息。4、不將殘渣、廢物和餐廚垃圾直接排入小區生活污水管網，產生的污水采取隔油、殘渣過濾等處理措施，達到規定的污水排放標準后排入

3、城市污水管網。三、自覺接受社會和輿論的監督，積極配合餐飲管理部門對本單位的監督檢查，不斷提高法律意識和誠信意識，做到合法經營、誠信經營。若違反承諾或者作出不實承諾的，本餐飲服務單位自行承擔由此導致的相應法律責任。承諾單位簽字：法人代表/負責人簽字：承諾日期：年月日篇2：餐飲業環境保護責任承諾書) 餐飲業環境保護責任承諾書為保護和改善我們的生活環境，進一步做好節能減排工作，和諧社會和環境友好型社會，餐飲服務企業都具有義不容辭的責任和義務。因此，我們將本著對社會和人民群眾負責的精神，通過一切行之有效的管理手段，切實做好環境保護工作，并在此鄭重承諾：1、嚴格遵守國家及政府有關環境保護的各項法律、法規

4、和標準規定，建立健全辦單位管理制度，增強本單位人員的環保意識。3、保證本單位燃燒設備使用天然氣，清潔燃料，油煙凈化器處理后排放。4、保證本單位產生的廢油脂廢泔水交由有資質單位回收并簽定回收協議書，決不將殘渣廢油直接排入水體或城市排水管網。5、合理布局，保證本單位音響、風機等產生噪音的設備達標排放。6、保證本單位不使用難已降解的一次性發泡塑料餐具，杜絕白色污染。7、自覺接受社會和輿論的監督、主動接受環保行政部門對本單位的監督檢查。積極配合環保部門工作、不斷提高法律意識和誠信積極意識，做到合法經營、誠信經營。 承諾人：日 期：篇3：餐飲服務單位環境管理承諾書新惠城區餐飲業環境治理承諾書為了提高新惠

5、城區的環境質量，保障人民的身體健康，預防和減少霧霾天氣，根據旗政府關于對城區飲食業油煙和燃煤鍋爐煙塵污染進行專項治理的通知精神，本餐飲服務單位就做好環境管理工作承諾如下：一、本餐飲服務單位將采取積極措施防治油煙、污水、餐廚垃圾、噪聲（特別是廚房風機等引起的低頻噪聲）對附近居民的居住環境造成環境污染。污染防治設施經環保部門驗收合格后投入使用。1油煙經專用煙道（不與通風管道、住戶煙道相連通）排放，專用煙道排放口高度高于其所在建筑物主樓的頂層或遠離本建筑物，且排放口設置和方向應當避開易受影響的建筑物； 2按照環保部門要求配套安裝與經營規模相匹配的油煙凈化設施，確保穩定達標排放，在經營期間不擅自拆除或

6、者閑置油煙凈化設施。定期對油煙凈化設施進行維護保養，保證油煙凈化設施正常運轉，并保存維護保養記錄；3經營場所排放的噪聲不超過區域環境噪聲標準，封閉直接面對居民樓的門窗、排風扇等；禁止使用高音喇叭招攬生意，影響周圍居民正常休息。4不將殘渣、廢物和餐廚垃圾直接排入小區生活污水管網，產生的污水采取隔油、殘渣過濾等處理措施，達到規定的污水排放標準后排入城市污水管網。二、自覺接受社會和輿論的監督，積極配合環保部門對本單位的監督檢查，不斷提高法律意識和誠信意識，做到合法經營、誠信經營。若違反承諾或者作出不實承諾的，本餐飲服務單位自行承擔由此導致的相應法律責任。 承諾單位： 法人代表簽字： 承諾日期：年 月

7、 日1、各單位按照機關、團體、企業、事業單位消防安全管理規定的要求，落實逐級消防安全責任制和崗位消防安全責任制，加強廚房操作人員相關消防知識的培訓；2、在廚房內配備滅火毯和與環境場所相適應的輕便滅火器，廚房操作人員須知滅火器材的使用方法；3、每日班后，操作人員應檢查灶內的火是否全部關閉，排油煙罩口內的油污是否清洗干凈；4、加強廚房灶臺、油煙管道周圍的消防安全檢查工作。油煙管道不應靠近可燃構件，磚砌的管道與可燃構件的距離不應小于24厘米，金屬管道與可燃構件的距離不應小于50厘米，灶臺、排油煙罩口、油煙管道的周圍不能堆放可燃物；5、做好廚房油煙管道的清洗工作，根據廚房用火的實際情況確定清洗次數。依

8、據北京市消防局關于加強對廚房煙囪、排油煙管道防火安全管理的通告規定，單位油煙管道的清洗，每季度不應少于1次；6、油煙管道清洗企業應保證清洗的質量，油煙管道清洗完畢后，應由單位的工程部門和保衛部門進行檢查驗收；望各單位根據以上要求，結合本單位實際情況，切實做好廚房油煙管道的消防安全管理工作，嚴防火災事故的發生。 關于開展餐飲油煙整治工作的情況匯報自7月21日開展餐飲油煙整治工作以來，環保局與城管局、市場監督局頂著炎炎烈日利用飯點營業時間對城區每一個小區每一條街道的餐飲飯點逐一上戶，逐一排查。至8月21日共對79家餐館進行了摸底調查，對設施不合格的75家餐館下達了整改通知，要求其限期整改。8月22

9、日，環保聯席辦對第一批整改時限到期的餐館進行了核查，發現除壹鍋情等3家餐飲飯店已按要求完成整改及生活元素等4家餐飲飯店正在整改外，其余7家均未按要求進行整改落實。我局已將以上未完成的7家餐館移交市城管局和市市場監督局，要求兩家責任單位對其作出相應的處罰，下階段環保聯席辦講繼續對期限到期的飯點進行核查，同時督促兩家責任部門做好相關處罰工作。韶山市環境保護工作聯席會議辦公室20_年8月26日餐飲油煙凈化設備將有效解決城鎮餐飲油煙污染隨著城鎮化進程的不斷提速，城鎮餐飲油煙污染成為環境治理的難題之一。加強餐飲油煙污染防治迫在眉睫。只有形成頭管控合力，加強餐飲油煙治理，推廣使用清潔燃料，強化監管執法手段

10、等多措并舉，才能有效遏制城鎮餐飲油煙污染的嚴峻態勢。農村城鎮化的加快，使得大量人口進入城鎮。餐飲服務業因其投資少、見效快、易操作、技術含量低而成為進城者的就業首選。城鎮餐飲業會排放大量廢水、廢氣、餐廚垃圾、噪聲等污染物，尤其油煙廢氣超標排放，危害群眾的身體健康。當前，急需加強餐飲油煙污染防治。形成頭管控合力。建設項目環境影響評價審批制改為備案制后，需要形成頭管控合力。遵照“管發展的管環保，管生產的管環?！币?，工商、商務、衛生、城管、環保、規劃、建設等部門，應從城市發展和環境保護的大局出發，加強聯合防控，按照城鎮功能區劃和環境功能區劃要求，以合理布局、方便生活、有序發展為原則，嚴格新設餐飲服務

11、業頭管控。在批辦新設餐飲項目前，有關部門應真誠溝通，加強相關政策規定學習，深入現場聯合辦公，確保審批把關一盤棋。凡法律法規規定可設餐飲業的區域，要科學布局，合理、有序設立。對于有關餐飲新規出臺前已在禁設區經營的餐飲服務業，要加強煙氣治理與管理，做到只減不增，逐步取締。所有新建餐飲項目，無論規模大小，都要尊重群眾意愿，采納群眾意見，群眾堅決反對的項目應慎批、拒批或由群眾決定。加強餐飲油煙治理。餐飲業油煙必須治理達標方可排放。新批餐飲項目，有關部門在批設時要給經營者提出裝備油煙凈化設施等治理要求，由投資者對周邊群眾作出承諾并保證兌現。建設過程中，有關部門要加強現場聯合監督，吸收周邊群眾參與其中，督

12、促落實“三同時”制度，使用安裝符合國家技術標準的油煙凈化設施或治理設備，杜絕采用劣質產品、設備。不執行“三同時”制度和未使用合格治理設備的，要立即阻止建設，責令整改，避免后期管理有難度。建成后，有關部門要聯合對項目進行驗收，不合格項目不準投入生產;聯合加強對餐飲廢氣治理設施的運行督查，治理效果差或設備不能達標排放的，要告知經營者立即維修或更換。對拒絕維修或更換的，要采取果斷措施，阻止餐飲污染擾民。推廣使用清潔燃料。餐飲流動性大，不僅給管理造成困難，也給推廣清潔能工作帶來難度。因此，地方政府要堅定決心，統一部署，強化措施。要做好宣傳、引導工作，強化推行煤(柴)改氣、改電等清潔燃料工作力度;要出臺

13、相關激勵政策，不讓經營者吃虧;要轉變思維，把政府治理大氣的投資，用來補償餐飲經營者使用清潔能，調動餐飲企業(經營者)履行環保義務的主動性。農村城鎮推廣使用清潔能非朝夕之功，地方可先分區域再全域、先分步再全部、先大戶再小戶、先試點再推開，讓經營者逐步適應，減少工作阻力，直至實現規范、全面覆蓋。強化監管執法手段。要增加城鎮餐飲業管理力量，形成管理合力。環保部門要加強城鎮油煙廢氣治理監管與執法，增加監督監察頻次，對擅停治理設施、惡意排污、拒不整改等行為，要依據環保法、大氣法及地方餐飲服務業環境管理法規，施以按日計罰、停業整治、暫扣設備等嚴厲處罰。負有環境保護職責的其他部門，要依法依規嚴管重罰。要重視

14、發揮群眾尤其是利害關系人及周邊住戶群眾參與監督管理的有效作用，有序組織群眾代表參與，讓他們發聲，或發揮群眾舉報功能，逼“制污者”履責。上海蒙克環保最新推出 蒙克餐飲油煙凈化系統，餐飲油煙凈化設備是專門用于食品加工過程中產生的油煙、油霧的治理和回收，這些油煙、油霧具有溫度高、煙氣量大、濃度高等特點，要求設備的可靠性和穩定性較高，使用和維護方便，自動化程度高。 餐飲油煙凈化器蒙克靜電式餐飲油煙凈化設備具有以下特點： 90%-98%以上除煙效率，高效達標，100%滿足排放要求。 技術領先的環氧高頻高壓變壓器，功率強勁、穩定可靠、節能高效。 專業的圓通蜂巢電場，能使設備具有極高的除煙效果多重保護功能，

15、使設備安全可靠。 具有放電跳停保護、電過載保護和變壓器過溫保護等多重保護功能，使設備安全可靠。20_年餐飲油煙污染防治工作方案為認真貫徹執行資陽市人民政府辦公室關于印發資陽市污染防治行動計劃實施細則20_年度實施計劃的通知文件精神，加快推進清潔能使用，深入開展餐飲油煙污染治理，全面完成餐飲業油煙治理工作，結合我區實際，特制定本方案。一、工作目標督促主城區范圍內大型餐飲企業和單位食堂100%使用天然氣、電等清潔能，100%安裝高效油煙凈化設備；鄉鎮餐飲單位建議其使用天然氣、電等清潔能，60平米以上的餐飲單位100%安裝高效油煙凈化設備，實現餐飲油煙達標排放。二、主要任務及措施1.全面推行餐飲單位

16、清潔能強制性改造，城區所有餐飲單位必須使用天然氣、電等清潔能，使用率達到100%，鄉鎮餐飲單位建議其使用天然氣、電等清潔能，并作為食品經營許可的重點項予以現場核查。責任單位：區食品藥品監管局直屬分局、各鄉鎮食品藥品監管所完成時限：20_年9月30日2.全面落實城區餐飲單位必須全部安裝高效油煙凈化設備，安裝率達到100%，鄉鎮60平米以上的餐飲單位100%安裝高效油煙凈化設備，油煙凈化設備有效運行率達到90%以上，并作為食品經營許可的重點項予以現場核查。責任單位：區食品藥品監管局直屬分局、各鄉鎮食品藥品監管所完成時限：20_年9月30日3.對已進行治理改造的城區餐飲單位，督促其每半年對油煙凈化設

17、備和專用煙道進行1次清理和疏通，并建立相關檔案記錄，報環保部門備案。責任單位：區食品藥品監管局直屬分局、各鄉鎮食品藥品監管所完成時限：全年4.配合有關部門做好城區露天燒烤全方位管制工作，嚴防露天燒烤死灰復燃。責任單位：區食品藥品監管局直屬分局完成時限：全年5.餐飲油煙污染治理工作做到有安排、有落實、有小結、有總結。責任單位：區食品藥品監管局直屬分局、各鄉鎮食品藥品監管所完成時限：6月30日前上報半年工作小結，11月30日前上報全年工作總結。三、工作要求（一）提高認識，明確任務。加強餐飲油煙污染防治工作，是改善環境空氣質量，保證人民身體健康，推進生態文明建設的重要舉措，各鄉鎮食品藥品監管所、區食

18、品藥品監管局直屬分局要進一步提高認識，切實加強組織領導，認真安排部署，制定工作計劃，明確目標要求，細化工作任務，狠抓工作落實，確保餐飲油煙污染防治工作目標任務的全面完成。在經營狀況不佳，強制推行和改造難度大的情況下，注意把握工作方法，加強與各相關監管部門的配合協調，按照政府的統一部署要求，既要完成治理任務，又要做好穩定工作。（二）加強監管，強力推進。結合今年食品經營許可證換發工作，在食品經營現場核查時要嚴格把好準入關，嚴格落實餐飲單位使用天然氣、電等清潔能，安裝高效油煙凈化設備作為餐飲許可設施設備的硬性條件。認真履行監管職責，切實加強監督檢查，加強指導服務，督促餐飲單位積極進行清潔能改造，安裝

19、高效油煙凈化設備，作為食品經營許可的重點項予以現場核查。對思想認識不到位、燃煤爐灶改造不積極的餐飲單位，要加大監督檢查頻次和力度，采取重點監督、反復巡查和責令停業、立案處罰等措施，強制推行清潔能改造和高效油煙凈化設備安裝，做到執法、服務兩到位。鞏固成果，拓展成效，確保餐飲油煙污染防治工作按階段、按時限、按要求完成工作任務。（三）強化措施，落實責任。要認真研究解決責任轄區內油煙污染治理問題，進一步強化定責、履責、問責的網格化責任管理，實行劃片分組、責任包干，做到監管責任全落實、監管單位全覆蓋。要強化監督檢查，緊盯重點地段、重點單位，督促落實餐飲油煙污染治理各項措施。將對餐飲油煙污染防治工作開展情

20、況進行督查，對組織領導不力、工作不到位，將采取通報、誡勉談話、問責等措施，確保責任落實到位、措施落實到位、全面完成治理目標任務。20_年7月4日重慶海宇嘉陵風情步行街餐飲商鋪油煙管道清洗責任書甲方：重慶海宇物業管理有限公司 乙方：海宇嘉陵風情步行街館號商鋪（ ）為創建一個安全、穩定的經營環境，確保商鋪及步行街的消防安全，根據中華人民共和國公安部第61號令機關、團體、企事業單位消防安全管理規定及重慶市人民政府令第229號文件精神，甲乙雙方簽訂本廣場餐飲商鋪油煙管道清洗頻次要求協議。乙方指：重慶海宇嘉陵風情步行街各商鋪業主或租賃（使用）單位和個人。 1.1甲方須根據步行街餐飲排油煙情況制定明確的排油煙管道清洗管控級別，在滿足排油煙管道不積油情況下，暫定為兩級管理方式：一級清洗方式：輕便餐飲每一個季度清洗一次。 二級清洗方式：火鍋、中餐系列每兩個月清洗一次。在乙方正常經營過程中，甲方有權根據乙方油煙清洗結果調整頻次要求。1.2甲方應根據消防安全管理要求制定部門（責任部門落