1、植物芳香油的提取植物芳香油的提取1. 了解提取植物芳香油的基本原理；了解提取植物芳香油的基本原理；2. 研究從生物材料中提取特定成分的方法；研究從生物材料中提取特定成分的方法；3. 初步學會某些植物芳香油的提取技術。初步學會某些植物芳香油的提取技術。教學目標教學目標一、基礎知識一、基礎知識（一）植物芳香油的來源（一）植物芳香油的來源閱讀課本內容回答以下問題閱讀課本內容回答以下問題: :1 1、天然香料的主要來源？、天然香料的主要來源？3、植物芳香油的特性？、植物芳香油的特性？2、植物芳香油的組成成分？、植物芳香油的組成成分？植植 物物動動 物物微生物微生物 麝麝亦稱香獐，哺乳綱，是珍貴的野生動

2、亦稱香獐，哺乳綱，是珍貴的野生動物。物。麝香麝香，為鹿科動物麝的，為鹿科動物麝的雄性香腺囊雄性香腺囊中的中的分泌物干燥而成，是一種高級香料。分泌物干燥而成，是一種高級香料。 我國還是麝香的主要出口國家。麝香在我國還是麝香的主要出口國家。麝香在國外的主要用途是制造高級化妝品及香水，國外的主要用途是制造高級化妝品及香水，也是制造某些貴重中成藥不可缺少的重要藥也是制造某些貴重中成藥不可缺少的重要藥材原料。材原料。品品 名名: :靈貓香靈貓香拼音拼音:lingmaoxiang:lingmaoxiang英文名稱：英文名稱：civetcivet說明說明: :又稱又稱香貓香香貓香。一種動物性香料。靈貓。一種

3、動物性香料。靈貓生殖腺生殖腺囊囊的分泌物。淡黃色或褐色半流體，略像脂肪。在的分泌物。淡黃色或褐色半流體，略像脂肪。在空氣中顏色變深，且逐漸變硬。有不愉快的原始氣空氣中顏色變深，且逐漸變硬。有不愉快的原始氣味，但在高度稀釋時有獨特的香氣。主要成分是靈味，但在高度稀釋時有獨特的香氣。主要成分是靈貓酮。是名貴的定香劑。用于配制高級化妝品香精貓酮。是名貴的定香劑。用于配制高級化妝品香精等。等。 品品 名名: :海貍香海貍香 拼音拼音:hailixiang :hailixiang 英文名稱：英文名稱：castor (eum)castor (eum)說明說明: :一種動物性香料。海貍一種動物性香料。海貍生

4、殖器生殖器附近一對附近一對梨狀梨狀腺囊腺囊的分泌物。新鮮時呈奶油狀。經日曬或熏干后的分泌物。新鮮時呈奶油狀。經日曬或熏干后變成紅棕色的樹脂狀物質。有不好的原始氣味，在變成紅棕色的樹脂狀物質。有不好的原始氣味，在稀釋后有愉快的香氣。成分比較復雜，含有醇類、稀釋后有愉快的香氣。成分比較復雜，含有醇類、酚類、酮類等。是名貴的定香劑。用于配制高級化酚類、酮類等。是名貴的定香劑。用于配制高級化妝品、香精等。妝品、香精等。 龍涎香龍涎香生成于抹香鯨的生成于抹香鯨的腸道腸道中。龍涎香從鯨的中。龍涎香從鯨的腸道中慢慢穿過排入海里或者是在鯨死后其尸體腐腸道中慢慢穿過排入海里或者是在鯨死后其尸體腐爛而掉落水中。它

5、必須在海水中漂浮浸泡幾十年爛而掉落水中。它必須在海水中漂浮浸泡幾十年（龍涎香比水輕，不會下沉）才會獲得高昂的身份，（龍涎香比水輕，不會下沉）才會獲得高昂的身份，有的龍涎香塊在海水中浸泡長達百年以上。有的龍涎香塊在海水中浸泡長達百年以上。身價最身價最高的是白色的龍涎香；價值最低的是褐色的高的是白色的龍涎香；價值最低的是褐色的，它在，它在海水中只浸泡了十來年。海水中只浸泡了十來年。 植植 物物動動 物物微生物微生物主要來源于麝、靈貓、主要來源于麝、靈貓、海貍和抹香鯨等海貍和抹香鯨等 根、莖、葉、花、果實、根、莖、葉、花、果實、種子種子 玫玫瑰瑰花花玫瑰花玫瑰花樟樟樹樹植植 物物動動 物物微生物微生

6、物主要來源于麝、靈貓、海主要來源于麝、靈貓、海貍和抹香鯨等貍和抹香鯨等 根、莖、葉、花、果實、種根、莖、葉、花、果實、種子子 真菌真菌 植物芳香油植物芳香油: 具有具有很強的揮發性很強的揮發性， 易溶于有機溶劑易溶于有機溶劑主要組成包括萜類化合物及其衍生物。主要組成包括萜類化合物及其衍生物。思考：思考： 植物精油有哪些用途？植物精油有哪些用途？ 如某公司在上午如某公司在上午8 8至至1010時用時用檸檬香氣檸檬香氣“喚喚醒雇員醒雇員”，然后用淡，然后用淡花香氣花香氣“讓雇員集中精讓雇員集中精力力”，午飯停放香氣，飯后放樹木香氣使人放，午飯停放香氣，飯后放樹木香氣使人放松，再放檸檬香氣使犯困的雇

7、員精神振作，接松，再放檸檬香氣使犯困的雇員精神振作，接下來又放淡花香氣，最后在下班前放檸檬香氣下來又放淡花香氣，最后在下班前放檸檬香氣使疲勞的雇員振作精神，準備回家。使疲勞的雇員振作精神，準備回家。1 1、具有、具有興奮作用興奮作用的香料：薄荷油、桉樹油、的香料：薄荷油、桉樹油、檸檬油、香茅油、馬鞭草油。檸檬油、香茅油、馬鞭草油。2 2、具有、具有催眠作用催眠作用的香料：橙花油、黃菊油、檀香油。的香料：橙花油、黃菊油、檀香油。6 6、具有、具有忌煙作用忌煙作用的香料：柑桔油、檸檬油、的香料：柑桔油、檸檬油、香檸檬油、丁香油、肉桂油、肉豆蔻油、姜油香檸檬油、丁香油、肉桂油、肉豆蔻油、姜油。5 5

8、、具有、具有抗抑郁作用抗抑郁作用的香料：薰衣草油、薄的香料：薰衣草油、薄荷油、檸檬油、茉莉油、玫瑰油、橙葉油、荷油、檸檬油、茉莉油、玫瑰油、橙葉油、肉桂油、丁香油。肉桂油、丁香油。4 4、具有、具有節制食欲作用節制食欲作用的香料：艾蒿油、桉樹的香料：艾蒿油、桉樹油、樟腦油。油、樟腦油。3 3、具有、具有增進食欲增進食欲的香料：紫蘇油、月桂油、檸的香料：紫蘇油、月桂油、檸檬油、大蒜油。檬油、大蒜油。各種芳香油的作用：各種芳香油的作用：思考：思考： 根據植物芳香油的特性，根據植物芳香油的特性，你能說出幾種植物芳香油的提你能說出幾種植物芳香油的提取方法嗎？取方法嗎？（二）植物芳香油的提取方法（二）植

9、物芳香油的提取方法蒸餾、壓榨、萃取蒸餾、壓榨、萃取注意：注意：具體采用哪種方法要根據原料的特點來決定具體采用哪種方法要根據原料的特點來決定（1）原理：）原理：混合物又混合物又會重新分會重新分離出離出油層油層和水層。和水層。（植物芳香油提取的常用方法）（植物芳香油提取的常用方法）1、水蒸氣蒸餾法、水蒸氣蒸餾法利用水蒸氣將揮利用水蒸氣將揮發性較強的植物發性較強的植物芳香油攜帶出來芳香油攜帶出來形成形成油水混油水混合物合物冷卻后冷卻后 水中蒸餾水中蒸餾 水上蒸餾水上蒸餾 水氣蒸餾水氣蒸餾（2）分類）分類為什么水中蒸餾的方法對于有些原料不適用？為什么水中蒸餾的方法對于有些原料不適用？ 因為水中蒸餾會導

10、致原料焦糊和有因為水中蒸餾會導致原料焦糊和有效成分水解等問題效成分水解等問題柑橘和檸檬芳香油的制備常采用柑橘和檸檬芳香油的制備常采用壓榨法壓榨法2、壓榨法、壓榨法 （柑橘、檸檬芳香油制備的常用方法）（柑橘、檸檬芳香油制備的常用方法）通過通過機械加壓機械加壓,壓榨出果皮中的芳香油壓榨出果皮中的芳香油原理：原理：植物芳香油易溶于有機溶劑植物芳香油易溶于有機溶劑（不適用于蒸餾法的原料，可以考（不適用于蒸餾法的原料，可以考慮使用此方法）慮使用此方法）3、萃取法、萃取法概念：概念：是將粉粹、干燥的植物原料用有機溶劑浸是將粉粹、干燥的植物原料用有機溶劑浸泡，使芳香油溶解在有機溶劑當中的方法泡，使芳香油溶解

11、在有機溶劑當中的方法芳香油溶解于有機溶劑后，只需蒸發出芳香油溶解于有機溶劑后，只需蒸發出有機溶劑，就可獲得純凈的植物芳香油有機溶劑，就可獲得純凈的植物芳香油注意：注意：用于萃取的有機溶劑必須事先精制，用于萃取的有機溶劑必須事先精制，除去雜質，否則會影響芳香油的質量除去雜質，否則會影響芳香油的質量靜置分層靜置分層振蕩萃取振蕩萃取萃取過程萃取過程 萃取萃取實驗設計實驗設計（一）玫瑰精油的提取（一）玫瑰精油的提取制作高級香水的主要成分，制作高級香水的主要成分，5 5玫瑰花瓣玫瑰花瓣才能提取出才能提取出1 1滴純正的玫瑰精油滴純正的玫瑰精油化學性質穩定，難溶于水，易溶于有機溶化學性質穩定，難溶于水，易

12、溶于有機溶劑，能隨水蒸氣一起蒸餾劑，能隨水蒸氣一起蒸餾水蒸氣蒸餾法水蒸氣蒸餾法玫瑰精油的性質：玫瑰精油的性質：資料一：根據玫瑰精油的性質選擇選擇提取方法資料一：根據玫瑰精油的性質選擇選擇提取方法化學性質穩定，化學性質穩定，難溶于水，易溶于有機溶劑，難溶于水，易溶于有機溶劑，能隨水蒸氣一同蒸餾能隨水蒸氣一同蒸餾 用于萃取的有機溶劑必須事先精制，除用于萃取的有機溶劑必須事先精制，除去雜質，否則會影響芳香油的質量去雜質，否則會影響芳香油的質量實驗設計玫瑰精油的提取裝置：1、裝置中各部分的作用、裝置中各部分的作用2、安裝儀器和拆卸儀器、安裝儀器和拆卸儀器的順序的順序使用水蒸氣蒸餾裝置的注意事項有哪些？

13、使用水蒸氣蒸餾裝置的注意事項有哪些？1 1）安裝儀器時一般按）安裝儀器時一般按自下而上，從左到右自下而上，從左到右的順序，的順序， 拆卸儀器的順序與安裝時相反拆卸儀器的順序與安裝時相反。 保證冷凝管下進上出保證冷凝管下進上出。2 2）蒸餾開始時，先通冷水后加熱；）蒸餾開始時，先通冷水后加熱； 蒸餾完畢時，先撤熱源后停止通水。蒸餾完畢時，先撤熱源后停止通水。水蒸氣蒸餾后，椎形瓶中得到白色的乳濁液。水蒸氣蒸餾后，椎形瓶中得到白色的乳濁液。資料三：乳濁液的處理和玫瑰液的回收資料三：乳濁液的處理和玫瑰液的回收白色的乳濁液是什么？白色的乳濁液是什么？ 玫瑰油和水的混合物玫瑰油和水的混合物如何將玫瑰油和水

14、分開？如何將玫瑰油和水分開？ 向乳化液中加入向乳化液中加入NaCl，增加鹽濃度，就會出，增加鹽濃度，就會出現明顯的分層現象，再用分液漏斗分開。現明顯的分層現象，再用分液漏斗分開。 分離的油層含有一定的水分，如何除水？分離的油層含有一定的水分，如何除水？ 加入一些無水加入一些無水Na2SO4，放置過夜，再過濾，放置過夜，再過濾除去固體除去固體Na2SO4，就可以得到玫瑰精油了，就可以得到玫瑰精油了提取玫瑰精油的實驗流程示意圖：鮮玫瑰花鮮玫瑰花+清水清水水蒸氣蒸餾水蒸氣蒸餾油水混合物油水混合物油水分離油水分離除水除水玫瑰油玫瑰油加無水加無水NaNa2 2SOSO4 4加加NaClNaCl思考：思考

15、： 在蒸餾裝置的錐形瓶收集到的液體在蒸餾裝置的錐形瓶收集到的液體是什么顏色是什么顏色?成分是什么？成分是什么？如何將玫瑰油和水分開？如何將玫瑰油和水分開？ 分離的油層含有一定的水分，如何除水？分離的油層含有一定的水分，如何除水？ 水蒸氣蒸餾后，椎形瓶中得到白色的乳濁液。水蒸氣蒸餾后，椎形瓶中得到白色的乳濁液。資料三：乳濁液的處理和玫瑰液的回收資料三：乳濁液的處理和玫瑰液的回收白色的乳濁液是什么？白色的乳濁液是什么？ 玫瑰油和水的混合物玫瑰油和水的混合物如何將玫瑰油和水分開？如何將玫瑰油和水分開？ 向乳化液中加入向乳化液中加入NaCl，增加鹽濃度，就會出，增加鹽濃度，就會出現明顯的分層現象，再用

16、分液漏斗分開。現明顯的分層現象，再用分液漏斗分開。 分離的油層含有一定的水分，如何除水？分離的油層含有一定的水分，如何除水？ 加入一些無水加入一些無水Na2SO4，放置過夜，再過濾，放置過夜，再過濾除去固體除去固體Na2SO4，就可以得到玫瑰精油了，就可以得到玫瑰精油了（二）橘皮精油的提取（二）橘皮精油的提取你認為用什么方法提取橘皮你認為用什么方法提取橘皮精油精油?說出理由。說出理由。橘皮精油的特性橘皮精油的特性?橘皮精油的主要貯藏部位橘皮精油的主要貯藏部位?1 1 看資料一，你認為怎樣處理橘皮？看資料一，你認為怎樣處理橘皮？ 為什么要這樣處理？為什么要這樣處理？2 2 壓榨時需注意哪些問題壓

17、榨時需注意哪些問題？3 3 為了使橘皮油易于水分離，應如為了使橘皮油易于水分離，應如 何處理？何處理？ 4 4 壓榨液中有哪些成分？應如何分壓榨液中有哪些成分？應如何分 離？離？ 實驗流程：實驗流程：壓榨裝置壓榨裝置知識結構性質性質提取方法提取方法實例實例具有很強的揮發性具有很強的揮發性由萜類化合物及其衍生物組成由萜類化合物及其衍生物組成蒸餾蒸餾壓榨壓榨萃取萃取提取玫瑰精油提取玫瑰精油方法：方法： 水蒸氣蒸餾法水蒸氣蒸餾法實驗流程：實驗流程：提取橘皮精油提取橘皮精油方法：方法： 壓榨法壓榨法實驗流程：實驗流程：植物芳香油的提取植物芳香油的提取三、操作提示三、操作提示例題：蒸餾時要提高產品質量，

18、應采取例題：蒸餾時要提高產品質量，應采取的措施是的措施是A A 提高蒸餾溫度，延長蒸餾時間提高蒸餾溫度，延長蒸餾時間B B 提高蒸餾溫度，縮短蒸餾時間提高蒸餾溫度，縮短蒸餾時間C C 降低蒸餾溫度，縮短蒸餾時間降低蒸餾溫度，縮短蒸餾時間D D 嚴格控制蒸餾溫度，延長蒸餾時間嚴格控制蒸餾溫度，延長蒸餾時間1 1、用于提取植物芳香油的植物、用于提取植物芳香油的植物器官包括器官包括A A 花、莖、葉花、莖、葉 B B 樹干、樹皮樹干、樹皮C C 根、果實、種子根、果實、種子 D D 以上三項都是以上三項都是2 2、在用水蒸氣蒸餾法制取玫瑰、在用水蒸氣蒸餾法制取玫瑰乳液提純過程中，先后使用乳液提純過程

19、中，先后使用NaClNaCl和無水和無水NaNa2 2SOSO4 4的作用分別是的作用分別是A A 分層、吸水分層、吸水 B B 溶解、吸水溶解、吸水C C 吸水、分層吸水、分層 D D 分層、萃取分層、萃取3. 3. 玫瑰精油提取的過程是：玫瑰精油提取的過程是：( )( )A. A. 鮮玫瑰花水鮮玫瑰花水水蒸氣蒸餾水蒸氣蒸餾油水混合物油水混合物分離油層分離油層除水除水 B. B. 鮮玫瑰花水鮮玫瑰花水油水混合物油水混合物水蒸氣蒸餾水蒸氣蒸餾分離油層分離油層除水除水C. C. 鮮玫瑰花水鮮玫瑰花水油水混合物油水混合物除水除水分離油層分離油層 D. D. 鮮玫瑰花水鮮玫瑰花水油水混合物油水混合物水蒸氣蒸餾水蒸氣蒸餾分離油層分離油層除水除水A下列是與芳香油提取相關的問題，請回答：下列是與芳香油提取相關的問題，請回答： （1 1）玫瑰精油適合用水蒸氣蒸餾法提取，其理由是玫）玫瑰精油適合用水蒸氣蒸餾法提取，其理由是玫瑰油具有瑰油具有 的性質。蒸餾時收集的蒸的性質。蒸餾時收集的蒸餾液餾液 （是、不是）純的玫瑰精油，原因（是、不是）純的玫瑰精油，原因是是 。 （2 2）當蒸餾瓶中的水和原料量一定時，蒸餾過程中，）當蒸餾瓶中的水和原料量一定時，蒸餾過程中，影響精油提取量的主要因素有蒸餾時間影響精油提取量的主要因素有蒸餾時間和和 。當原料量等其他條件一定時，提。當原料