1、第二章 人體的營養-2.1食物中的營養物質學習任務單【學習目標】1.通過分析自己每天常吃的食物所含的營養物質，說出人體需要的主要營養物質，知道不同食物所含的營養物質種類和數量不同。2.通過分析食物來源，認同人類的營養物質主要來自生物圈中的其他生物。3.通過分析食物中的營養成分，能辨別廣告等媒體宣傳中的偽科學。【課前預習任務】u 必選任務：1.分析食物中含有的營養物質 （1）寫出自己早餐所吃的食物，并思考：這些食物來源于哪幾類生物？它們在生物圈中承擔著什么角色？（2）每位同學挑選2-3種你平時喜歡吃的食物，參考教科書第38-39頁“常見的食物成分表”，思考以下問題：我們吃的食物中含有哪些營養物質

2、？不同食物所含營養物質的種類和數量是否相同？這對你選擇食品有什么啟示？（3）細胞的生活離不開物質和能量。請你填寫表格，并對比分析食物和細胞中的成分有什么不同？食物中的營養物質與人體細胞中的物質和能量有什么關系？2.六大營養物質的功能或缺乏癥閱讀七年級下冊教材P19-24，填寫表格： 營養物質作用食物來源有機物供能物質糖類 米飯、饅頭等脂肪 肥肉、花生等蛋白質 奶、蛋、魚、肉非供能物質維生素種類缺乏癥狀食物來源維生素A皮膚粗糙、干眼癥、 癥_維生素B1消化不良、食欲不振、 豬肉、谷物等 維生素C抵抗力低下、 新鮮水果蔬菜維生素D 、 肝臟、蛋、奶等無機物無機鹽種類缺乏癥狀食物來源含鈣佝僂病、骨質

3、疏松癥 蝦、蛋、奶等含磷厭食、貧血、肌無力、骨痛等瘦肉、蛋、奶等含鐵 缺鐵性貧血菠菜、瘦肉等含碘兒童智力體格發育障礙、 _含鋅生長發育不良，味覺發生障礙肝、肉、蛋等水人體細胞的主要成分，約占體重的60%-70%u 自選任務：1.如何通過飲食來增強自身的免疫力呢？2.有人說“你是你吃出來的”，你對這句話是怎樣理解的？ 【課上學習任務】走進生活 遷移應用1.為什么北方人主要以饅頭為主食，南方人主要以米飯為主食，而不用水果、肉類等作為主食呢？2.××AD鈣奶中含有維生素A、維生素D，這種奶與不含有維生素A、維生素D的奶對鈣的吸收有什么影響？3.植物性食品中不含有維生素A

4、，和尚吃齋不吃肉，只吃植物，為什么不得夜盲癥？4.如果你去探望這些病人，會選擇帶哪些禮物呢？要求：(1)攜帶的禮物必須是食物，不能是藥物或其他。(2)解釋選擇禮物的原因，說明食物中有助于改善其病癥的成分。糖尿病患者 骨折傷病員夜盲癥患者貧血的上班族5.查閱相關資料分析：（1）為什么爸爸媽媽總把漢堡叫垃圾食品？（2）牛油果真的有那么神奇嗎？（3）吃紅棗，能補血？【課后作業】1.下列營養物質中，能為人體生命活動提供能量的是（ ）糖類 脂肪 蛋白質 水 無機鹽 維生素A. B. C. D.2同學們正處于青春期，應該適當多吃富含蛋白質的食物，這是因為（ ）A蛋白質是人體生命活動最主要的供能物質B人體生

5、長發育以及細胞的更新都離不開蛋白質C蛋白質攝取不足易患佝僂病 D蛋白質可以不經消化被直接吸收3.下列對水的敘述，不正確的一項是（ ） A水是生物體中含量最多的物質 B水可以為人體的生命活動提供能量C水在生物體內起到運輸物質的作用 D人體內的大多數生命活動必須在水中完成4.嬰幼兒配方乳粉中含有糖類、脂肪、蛋白質、無機鹽、維生素等營養物質。關于這些營養物質的敘述，不正確的是（ ）A.生命活動所需的能量，主要是由糖類提供的 B.蛋白質是建造和修復身體的重要原料C.兒童時期缺鈣易患佝僂病 D.維生素種類多，作用大，所以需要量也很大5.下圖所示為4種不同的食物中鐵、鈣、維生素C和維生素D的含量情況。若長期以下列中的某一種食物為主食，最易患佝僂病的是（ ）6.右表是一盒250ml的牛奶的營養成分表。結合所學知識，回答下列問題：（1）鈣是 和牙齒的重要組成成分。（2）表中的碳水化合物主要是糖類，這些物質在給人體供能時主要由細胞中的 （填寫細胞結構）完成能量轉換。（3）人對食物中維生素的需求除了維生素D外，還有能夠防治夜盲癥的 、避免壞血病的 等等；如果只喝牛奶來補充一日所需的蛋白質，則需要喝