1、五 星 級酒 店 功 能 區 與面 積 配置酒店設計的目標是確立最佳規模， 尋求形式和功能的最佳結合，最大限度地優化酒店管 理、美學和科技因素的結合，具體反映在酒店各功能區 ，各部門，備房間的面積指標和大小， 以及恰當地配置，尋求最優化的面積組合，最大限度發揮每平方米面積的作用，讓它滿足客 人和酒店管理的要求。由于具體項目的差異性很大，這些指數與比例可作為酒店開發測算用不同的項目需根據 各自的情況，按投資和酒店管理要求進行調整，最終實現最佳面積配置（一）五星級酒店建筑面積配置 （以500套客房為例）在舁 廳P項目規模單間指標（m2/問）建筑面積（m2占建筑面積的百分比（%1客房部分500套71

2、355002公共部分13700大堂1200管理500餐飲920位3500多功能廳1640 位5000娛樂設施3250商店2503后勤部分4500機房部分23004停車庫300輛10000合計66000100因此，一個500套客房的五星級酒店，建議按 66000m株安排和設計，總體而言, 酒店約總建筑面積的一半（或以上）為客房面積，四分之一為后勤、機房與停車所占面積， 而其他的四分之一（或五分之一）是酒店公共部分。由于具體工程項目間的差異性還是很大 的，不同酒店項目根據不同的情況，按投資者和酒店管理要求進行調整，最終總會得到最佳 面積配置。1.客房部分35500,占總建筑面積%客房面積包括：1）

3、客房 45 X582= 26190m2;2）交通面積 8700m2 ;3）服務間500m2 ;4）其他110m2;合計35500m2房型房何聞積（m2套數問數百分比例（%標準房（豪華房）4522722745標準房（雙人房）4521821844無障礙客房45551行政套房9030606豪華套房1351957總統房27016總經理室1804主管休息房2255合計5005821002.公共部分13700m2占總建筑面積均包括:1）大堂1200m2其中：大堂632m2總臺63m2接待:33m2 （7個標準登記臺）、貴重 物品15m2收銀結算17m2接待經理11m2團體接待24m2商務中心139m2行李

4、房50m2 禮賓47m2公用電話10m2男女衛32m2+32m2服務間20m2、清潔18m2交通57m22）管理500m2其中：總經理20m2秘書10m2接待16m2值班經理13m2會議30m2 財務部189m2市場部68m2銷售部40m2茶室8m2衛生間10m2庫房14m2文檔26m2 交通55m23）餐飲部分：3500m2座位 數（m2各部面積（m2餐位小小吧臺父通男女衛餐 廳全日餐廳22068049566106218+18中餐廳3201500散座220包9612726+26問100風味餐廳803562652420286+6露天餐廳602541751830215+5合計6802790215

5、520460238110酒 吧大堂吧8024818022238+10主題吧100310225282811+11茶室6015211014147+7合計240710515646554總計920350026702041243031644）多功能廳：5000m2宴會廳多功能廳會議室合計座位（人）7502004X804X504X304X201640(m215003004X 1204X754X454X302835多功能廳的配套服務用房有：前廳1134m2其中：前廳945m2包括貴賓廳、化妝間）、衣帽間171m2電話亭17m2 男衛94m2女衛108m2管理用房82m2其中：宴會部經理12m2主管16m2值

6、班12m2接待15m2會議 室12m2儲存15m2后勤用房849m2其中：指揮13m2家具庫284m2設備儲存28m2設備房84m2服務通道390m2那女更衣21+21m25）建身娛樂沒施3500m2包括：室內娛樂1518m2其中：泳池500m2男女更衣100+100m2水療沖浪浴20m2游 藝100m2桌球80m2兒童游戲200m2毛經發放20m2健身250m2交通198m2水療俱樂部（SPA 1870m2 室外娛樂2500m2（不計入面積）其中：網球場 2X650m2=1300m2室外泳池800m2 泳池休息400m2男女更衣100+100m2另有選擇項目：沙灘排球、高爾夫練習道、燒烤場、

7、攀巖、射擊或射箭2場6）商店250m2其中：報干U 20m2花店30m2美容美發50m2個式商店100m2柜員機5m2交通45m23后勤部分4500mz占總建筑面積均包括：1)員工1366m2其中：報刊20m2保安20m2男女更衣300+300m2員工餐廳360m2 急救12m2人力資源主管14m2助理12m2接待20m2培訓經理12m2培訓室55m2檔 案室 12m2。2) 工程部295m2，其中： 辦公40m2、倉庫40m2、木工工場40m2、電工22m2、機修12m2、油漆35m2雜務12m2水工42m2園藝器材25m2交通27m23)客房部660mz其中：辦公34m2工具庫18m2洗衣

8、房300m2洗滌主管10m2制 服發放67m2干凈被單庫100m2清潔用品庫22m2化學藥品庫11m2地毯庫33m2失物 招領 5m2。4) 卸貨 387m2， 其中： 卸貨平臺50m2、 卸貨區25m2、 收發 13m2、 采購 14m2、 總倉 150m2、庫管辦公14m2垃圾站85m2(包括堆放區35m2濕垃圾冷藏15m2空瓶存放13m2回收 區 19m2) 。5)廚房1067m2其中：主廚房517m2宴會廚房312m2客房服務40m2面包房50m2 冷藏準備78m2廚師休息18m2設備庫52m26)食品供應574m2其中：食品庫150m2食品冷庫100m2飲料冷庫50m2飲料庫 75m

9、2、 蔬菜準備18m2、 銀器庫9m2、 餐具庫30m2、 設備庫20m2、 辦公9m2 、 交通 75m2。機房部分2300mz占總建筑面積均包括：1) 消防監控中心100m2；2) 配電間：高壓配電間、變電間、低壓配電間、發電機房與日用油箱等共400m23) 生活水池及水泵房、消防水池與水泵房400m2；4) 中水水池與泵房200m2；5) 制冷機房350m2；6) 鍋爐房250m2；7) 熱交換站150m2；8) 電訊機房80m2；9) 網絡機房40m2；10) 電視接收機房40m2；11）宴會廳光控、聲控問100m212）電梯機房；13）污水處理站（占地 600m2;14）排灌站（占地

10、300m2。4、停車庫10000m2占總建筑面積%地下車庫可停放轎車300輛、單車摩托車300輛，地面停放大巴士 4輛。5、員工的配置：1）員工人數：單間指標人/問500X=800人。2）員工宿舍：3500m2其中高管10間（1人/問）210m2中層25間（2人/問）525m2 員工73問（4人/間）1533m2盥洗、淋浴235m2公共用房175m2洗衣房58m2交通面 積 706m2另員工宿舍另址建筑，不計入酒店總建筑面積內。（二）四星級酒店建筑面積配置 （以300套客房為例）在舁 廳P項目規模單間指標（m2/問）建筑面積（m2占總建筑面積的百分比（%1客房部分300套180002公共部分4

11、3601）大堂7502）管理2303）餐飲450座11204）功能房500座12605）健身娛樂100031部分166032機房部分14804停車庫120輛4500合計30000因此，一個300套客房的四星級酒店，建議最少按 30000m2配置和設計。若要設總統 房和更多套房，或要更豪華更大型的餐廳、健身、會議等公共用房，將相應增加面積。1客房部分18000mz占總建筑面積房型房間回枳（m2問數套數占客房總述的百分比（為標準問（單人 房）4013513545標準問（雙人 房）4015015050無障礙客房40331普通套房801893豪華套房120931合計315300100據上表計算出客房部

12、分的建筑面積：40m2< 315間X 0 18000m22公共部分4360mz;占總建筑面積。包括：1） 大堂750m2其中：大堂300m2總臺70m2貴重物品9m2收銀結算11 m2 、 接待經理11m2商務中心1502、行李房30m2禮賓15m2商店30m2公用電話6m2男女 衛23m2+23m2服務聞1Om2、清潔5m2交通57m22） 管理230m2其中：總經理20m2值班經理11m2、會議20m2財務部30 m2、市場 部25m2銷售部20m2接線生25m2衛生間10m2、庫房142、文檔15 m2 、交通40m23）餐飲部分1120m2座位 數(m2各部面積（m2餐位小小吧臺

13、父通男女衛餐 廳全日餐廳22047037410105013+13中餐廳100292散座70包間150163610+10風味餐廳8021416515226+6合計400976759411010858酒 吧大堂吧501449616168+8合計5014496161616總計45011208554126124744）功多功能廳1260m2宴會廳多功能廳會議室合計座位（人）300808050302X20500(m246012012075452X302835功能房的配套服務用房有：（1） 前廳180m2其中：前廳120m2（包括貴賓廳、化妝間），衣帽間18m2男衛18m2 女衛24m2（2） 管理用房6

14、0m2其中：宴會部主管12m2值班6m2接待15m2會議12 m2、儲存 15m2（3） 后勤用房270m2其中：聲控室20m2家具庫84m2設備儲存28m2設備房24m2 服務通道90m2男女更衣12+12m25） 健身娛樂設施1000m 2（1） 室內娛樂1000m2其中：泳池300m2男女更衣50+50m2水療200m2的藝100m2 桌球80m2兒童游戲20m2毛巾發放20m2健身100m2交通80 m2 。（2）室外娛樂2500m2（不計面積）其中：網球場 2X650=1300m23后勤部分1660m2占總建筑面積包括：1）員工263m2其中：員工入口 8m2保安12m2男女更衣40

15、+50m2員工餐廳60m2 人力資源30m2培訓室35m2檔案室10m2交通18m22）工程部138m2其中：辦公12m2倉庫24m2木工工場12m2、電工12m2機修12m2、 油漆12m2雜務12m2、水工12m2園藝器材12m2交通18m23）客房部315m2其中：辦公16m2工具庫10m2洗衣房180m2洗衣主管10m2、制 服發放25m2干凈被單庫40m2清潔用品庫10m2化學藥品庫112m2地毯庫13m24）卸貨251m2其中：卸貨平臺25m2卸貨區15m2收發8m2采購8m2總倉140m2 庫管辦公8m2垃圾站47m2包括堆放區20m2濕垃圾冷藏8m2空瓶存放8m2回收區11m2

16、。5）廚房385m2其中主廚房153m2宴會廚房130m2客房服務18m2面包房30m2冷 餐準備18m2廚師休息8m2設備庫12m2交通16m26）食品供應308m2其中：食品庫90m2食品冷庫40m2飲料冷庫30m2飲料庫35m2蔬菜準備11m2、銀器庫m2餐具庫10m2設備庫房15m2男女更衣4+4m2花店1Om2冰雕廚藝15m2、辦公9m2交通35m2機房部分1640m2占總建筑面積外其中：1）消防監控中心40m22）配電問：高壓配電、變電、低壓配電問、發電機房與日用油箱300mz3）生活水池及水泵房、消防水池與水泵房 350m24）中水水池與泵房150m25）制冷機房220m26）鍋

17、爐房200m27）熱交換站120m28）電訊胡房30m29）網絡機房15m210）電機接牧機房15m211）宴會廳光控、聲控問30m24、停車庫4500m2占總建筑面積%地下車庫可停放轎車120輛、單車摩托車100輛，地面停放大巴士 2輛5.員工的配置：1）員工人數：單間指標人/問，300X=240人。2）員工宿舍另址建造，不計入酒店總建筑面積內。（三）三星級酒店建筑面積配置（以80套客房為例）1、客房部分2640m2占總建筑面積63. 0%房型房間囿枳（m2）問數套數占客房總述的 百分比（。%標準問（單人 房）3030標準問（雙人 房）4444無障礙客房11普通套房105合計8580100按

18、建筑設計平面計算出客房部分的建筑面積2640m22、建筑面積的配置總建筑建筑面積為4200m2因此，一個80套客房的三星級酒店，建議按 4200m排配置在舁 廳P項目規模單間指標（m2/問）建筑面積（m2占總建筑面積的百分比（%1客房部分80套26402公共部分68431后勤部分26032機房部分3604停車庫120輛256合計4200100（四）經濟型酒店建筑面積配置 （以60套客房為例）1、客房部分1323m2占總建筑面積房型房間回枳（m2問數套數占客房總述的 百分比（為標準問（單人 房）2828標準問（雙人 房）2828無障礙客房11普通套房63合計6360100計算出客房部分的建筑面積

19、：15m2X 63間X 0 1323m22、建筑面積的配置總建筑建筑面積為1800m2在舁 廳P項目規模單間指標（m2/問）建筑面積（m2占總建筑面積的百分比（%1客房部分60套13232公共部分23031后勤部分12732機房部分120合計1800100因此，一個60套客房的經濟型酒店，建議按1800m排配置。經驗表明，四、五星酒店客房面積占總建筑面積的50%約為55%- 60%,而建筑面積的另一半由公共部分和后勤機房部分各分占50%大堂、走 道占總面積的10%15%餐飲、娛樂占總面積的10%15%后勤、機電占總面積的20%25密此，酒店客房、公共、后勤與機房三大部分的建筑面積比例約為 2:

20、 1:1不同類型灑店的后勤與機房部分所占的比例大約相同，只是客房與公共功能部分的面積比例有所差別。酒店類型客房部分（為公共部分（為后勤與其他（%城巾酒店502525會議型酒店443224度假型酒店453025商務型酒店621424娛樂型酒店453025經濟型酒店751015而在三星級以下的酒店或經濟型酒店,客房比例將擴大到60%- 75%勺占三分之二，甚至占到四分之三，而公共部分和后勤部分的功能規模就會減少，只占三分之一到四分之一比例。實例：西安阿房宮凱悅酒店的實際面積指標1建筑數據1）基地面積：16330m2其中代征城市道路2030m2實際基地面積14300 m2 ;2）總建筑面積：4451

21、6m23）建筑占地面積：7354mz4）建筑覆蓋率：建筑容積率：%5）層數：地上12層、地下1層：6）建筑高度：；7）客房總數：500間（427套），單間平均建筑面積89m2祠。2用地面積分析1) 基地面積14300m2；2) 建筑占地面積7354m2；3) 道路與廣場面積2020m；4)停車場面積2000m2車道面積226mz5) 網球場面積550m2；6) 臨時煤場、灰場面積900m2;7) 綠化面積3100m2；8) 綜合用地指標間。9) 酒店建筑面積分析44516m (100%)1) 客房部分21742m2 %)其中：客房15017m2交通3868m2服務444m2管井與其他 2413

22、m22) 公共部分6220m2 %) 大堂 3409m2， 其中： 大堂 694m2、 二層休息廳485m2、 人口門廊129m2、 中庭 1276m2、中庭休息廊665m2客用衛生間160m2管理365mz其中：前臺辦公163m2經理17m2接待15m2貴重物品保管13m2 商務中心35m2接彳f室40m2醫療中心42m2行李房40m2服務688mz其中展覽廳149m2旅彳T社45m2郵電34m2銀行27m2、商場60m2商場43m2庫房45m2商店235m2零售商店50mz健身娛樂1370m2,其中：夜總會363m2服務32m2游泳池與池邊酒吧380m2更 衣室93m2桑拿浴75m2美容理

23、發69m2健身房121m2泳池機房43m2游又£機23m2桌 球68m2觀光廳89m2服務14mz 交通及其他388m2。3) 餐廳與廚房部分6055m2 %)餐廳部分3622mz其中：餐廳入口 30m 西式餐廳394m2中武餐廳529m2大堂 咖啡廳475m2宴會廳613m2前廳198m2辦公46m2存衣 46m2、庫房17m2休息廳94m2脹務30m2多功能廳613m2前廳213m2存衣27m2庫房30m2中庭咖啡座 128m2中庭酒吧100m2服務39m2廚房面積1634m2其中：蔬菜加工 92m2冷藏、肉類加工 242m2主廚房240m2 烘爐間181m2、粗加工84m2、面

24、點加工50m2、食品控制32m2、主廚師室32m2、飲料庫46m2、餐具庫46m2食品庫51m2 一層中餐備餐 106m2 、一層西餐廚房110m2宴會廚房和 備餐262m2酒吧備餐60m24）會議室196m2客用洗手間180m2電梯與通道面積423m25）后勤管理部分5308m2 %> 行政管理1913m2其中：彳T政辦公221m2消防控制與彳安監視中心66m2會議室 76m2總會計師室78m2電腦房30m2職工入口 162m2傳達、打卡26m2男更衣150m2 女更衣244m2職工食堂132m2廚房66m2職工休息室46m2職工醫務室40m2過道面 積 576mz管家部512mz其中

25、：洗衣部32m2洗衣169m2洗熨與存放175m2管家部32m2 床單制服貯藏64m2貯存40m2 庫房2405m2其中：大貨倉庫121m2汽車庫982m2自行車庫940m2卸貨臺69m2 貨梯大廳38m2除灰間lOm2、清潔間25m2衛生間210m2;高級職員公寓488m26）工程機房部分5190m2 （為其中：工程部334m2怠工程旅寶31m2、電工房22m2綜合修理61m2水工房30m2 電視修理31m2木工房63m2尤其30m2鎖店13m2零件貯藏63m2配電問671m2開閉 所64m2高壓配電130m2變壓器室69m2低壓配電149m2值班室24m2地下室電房10m2 一層電房25m

26、2二層電房 20m2 、客房層電房180m2水設備間783m2蓄水池274m2 泵房136m2熱交換站129m2、屋頂熱交換1353m2東塔水箱間37m2西塔水箱間44m2 15m2 1 2層管道井23m2 312層管道井72m2空調設備間1126m2制冷機房326m2 控制室65m2熱交換間174m2閥門室16m2空調機房（地下室）87m2空調機房（夾層） 30m2空調機房（一層）134m2、空調機房（二層）140m2通風室（屋頂）11m2新風機 房（客房層）143m2電梯機|房144m2貨梯機房33mz弱電設備問91m2電話總機房48m2 電池室15m2公共電視控制室28mz過道面積與其他

27、1245m2鍋爐房589m2液化氣瓶庫 27m2實例二：贛州錦江國際酒店的設計面積的指標卜面列出這一實例，附有面積配置說明一并可供參考基本指標說明建筑自然問346間套間以10%十酒店鑰匙房312套客人數468人（大床房按50%+）員工數468人員工/客房比以1：計前臺面積指標部位(m2)說明1F餐飲一層咖啡廳420早餐、自助餐（按客人數30%計）咖啡廳廚房250按餐廳加積的計一層中餐廳1772現設計面積中餐廚房900應保證餐廳面枳的50%2F總臺總服務臺45人站立，深度不小于，每人寬度大于總臺辦公區50前臺經理、排房、收銀、夜審等貴重物品存放5行李房20 30應設在大堂至服務電梯附近總臺輔助應接、車童、輔理、休息、團隊、電話亭安排在大堂區域大堂吧備餐問180200按客人數的15%計2F會議多功能宴會廳960根據現有設置多功能宴會廳前庭320應啟裝飾或景觀設計過度宴會廳廚房350400按餐飲面積的40%十AV控制30 50應設置在3層長邊一側后臺面積指標部位(m2)說明卸貨平臺25 30提升的平臺、用力卡車卸貨，提供橡膠防撞帶收貨區10提供過磅的地秤收貨辦公室