1、 “鄉源味”正宗山里農村土特產 創業計劃書（2013年9月） 正宗山里農村土特產創業計劃書 目錄導論.2一，名稱擬定.31名稱：鄉源味.32主標題.33 主題.34 LOGO釋義 .3 5 淘寶店鋪和店面裝修標牌.36 宣傳口號.37 服務宗旨.3二，市場環境分析.41 社會環境現狀.42 食品市場現狀.43 政策環境分析.44 目標人群分析.45 土特產市場的現狀分析.5三，產品特點分析.51 地理環境分析.52 資源環境分析.63 工藝特點分析.64 產品特點分析.6四，產品規劃.61 產品分類.62 產品包裝.7五，經營思路及策略.71 經營方式.72 營銷方式.73 貨源生產.84 所

2、需設備.8六，市場目標及方向.81 計劃目標.82 發展方向.8 導論 誰，將會成為第一個吃螃蟹的人呢？城市，帶來生活的便利和信息的發達，同時也帶來諸多的煩惱和無奈，生活成本、交通堵塞、鋼鐵水泥、尾氣噪音、空氣污染、食品安全等，感覺不到季節的變化，看不到夜空的星星，聽不到自然生靈的聲音。郊外游，農家樂成了城里人的向往之處。即使一個小山丘都會為之呼狂。原本這一切的景象在我們農村人來看習以為常，甚至沒有感覺，但久居城里，看到它后是那樣的親切和興奮。改革開放，帶來中國歷史上規模最大、歷時最長的人口大遷徙，千千萬萬個曾經勤勞善耕的農民棄地上岸，要么托兒帶女，要么單槍匹馬，闖進城去，這么多年過去了，他們

3、為城市和經濟的發展做出了巨大的貢獻，自己得到的卻少之又少，個中的滋味只有自己能體會。時代在遷變，觀念在轉變。城市和農村的差距拉近了，由原來向往城市的生活轉變成追求生活的幸福指數，這就是國人生活的變遷。因為經濟發展所帶來的各種癥狀把這個國家的生態環境弄得烏煙瘴氣。城市不再是高高在上的天堂。而食品安全是最為重要也是最為頭疼的事情，超市、商城、專賣店等產品玲瑯滿目，一個比一個精致，一個比一個好吃，一個比一個昂貴，但是付出高成本代價買回來的食品，不是元素超標，就是各種添加劑，美味之下隱藏安全隱患，更別提原滋原味的天然綠色食品了，正是這種環境之下，各種“有機”“綠色”“無公害”的產品活躍于市，受到人們的

4、追捧。但是，這些有機的綠色的無公害的產品真正的純正嗎？這是個值得思考的課題。任何一個國家，農業始終是國民的命脈和基礎。農產品始終是餐桌上的主調，近年來，國家大力扶植農業，發展農產品的重要民生工程。作為農產品中的土特產，由于它的美味多樣和攜帶方便、久儲不易變質和變味，而且具有地域的特色，深受人們的喜愛。作為真正來自農村的土制特產，雖然難登大雅之堂，但卻是餐桌上的熱寵，天然，健康，美味，營養。城里人向往卻難以得之。所謂“土”，不僅是“本土化”的，而且也是“原滋原味”的。土特產成為一種贈饋的禮品，出差或者旅游歸來，總喜歡帶回一些當地的土特產送給親朋好友。很多土特產店里經營的土特產都是經過精美包裝，而

5、且也是工廠規模化和工業化加工而成的。真正的農家土特產雖然活躍于電商網絡，但是沒有進入實體店面，有些只是在農貿市場的角落里。如果將真正的農家土制特產帶進城市的大街小巷，走進城市人家的餐桌上，這將是一個很大的市場空間。誰，將會成為第一個吃螃蟹的人呢？我們的家鄉，是一個典型農業之鄉，丘陵地貌適合種植各種農作物，而且分布集中。村民靠經營土地作物為生，有著良好的種植技術和善于經營土地的經驗。轉變思路，迎合時代的發展，將農家中種植自給自足的農產品轉化為具有特色的農家土制品產業，帶動當地的經濟發展。一，名稱擬定1名稱：鄉源味顧名思義，從名稱字面便可知來自鄉村的特產。既有原滋原味的意思，又有產品源頭之意，好懂

6、易記，便于傳播和推廣。將“鄉源味”作為品牌來培育和推廣，將來作為注冊的商標和名稱2. 主標題正宗山里農村土特產一目了然，宣揚產品的產源地和品質的純正性和原始性。對產品和品牌起到最好的詮釋作用。明確、簡練、精準。3. 主題一對大學生夫妻的回鄉創業夢之所以選用這個作為主題的一個切入點，表明這是從城市里返回家鄉創業的夢想，在城市生活多年后返璞歸真，為家鄉的經濟增加一份力量。同甘共苦，齊心協力，相依相伴，不是簡單地開個特產店那樣純粹，而是將此作為一份事業來經營，有別于其他的土特產店。在媒介傳播上也能起到積極的作用，能夠引起人們的好奇和關注，以及支持和共鳴。4.LOGO釋義 以“鄉”為變形元素，形成一條

7、的河流源流而來，又想彎曲山路延綿而去，是對鄉源味的最好詮釋。 綠色代表田野，黃色代表土地，不僅寓意準確，而且視覺效果非常好，主次分明，色調和諧。5.淘寶店鋪和店面裝修標牌 墨綠色底。搭配黃色和白色的字，視覺沖擊力好，而整個色調非常簡潔明朗、和諧大氣。“一對大學生夫妻的回鄉創業夢”醒目而具有廣告效應。6 宣傳口號原滋原味，天然淳樸。7 服務宗旨貼心服務，提供百分百真正農村手工土特產和真正的天然無公害的綠色食品為思念家鄉味道的人提供純正的家鄉特產，為深居城市里的人提供安全天然的綠色食品二，市場環境分析1 社會環境現狀一方面隨著經濟的發展，環境污染越來越嚴重，尤其是城市邊緣的農村，水土和空氣受到嚴重

8、的污染，各種有毒元素超標，種植出來的作物也是含有有毒物質。城市里的人已經很難吃到真正的純天然安全綠色食品，即使是城市周邊的農村，要么是大棚菜，要么水土受到相應程度的污染。另一方面隨著城鎮化的進展，城市越來越大，向周邊的農村擴展。城市的擴展導致可農作的土地縮小，城市的周邊農作物供應鏈減少，飯桌上成本越來越高，曾經的平常蔬菜越來成為一種珍貴品，更別提真正的農村種植和制作出來的純綠色食品了。越城市化，就越難吃到真正的農產品。越城市化，就越來越被接受工業化的產品。越城市化，就越遠離清新的空氣和環境。城市的進展，使得越來越多的人涌進城，一邊人口在膨脹，一邊家庭在空巢。2 食品市場現狀經濟的發展帶來豐富的

9、物質和生活的便利，不再像物質匱乏的年代。但是人們逐漸發現，物質是豐富了，但能讓人放心吃的東西卻越來越少了，在物質匱乏的年代，盡管物質稀缺，但吃的放心。走進超市，各種精美包裝的產品眼花繚亂，走進農貿市場，大棚里種植出來的蔬菜卻怎么也不是那個味，于是大家嘆息，肉不再好吃，雞鴨肉吃起來也泛味。各種食品，要么元素超標，要么增添這種劑那種劑，美味的食品雖然可口光鮮，包裝精美，廣告響亮，但都是各種配料調合出來的。食品安全的要求呼聲越來越高，但在經濟發展作為首位的大背景下，這種呼聲只能成為一種口號或者愿望。往往付出了昂貴的價格買回來的食品。吃起來總是缺少一種味道，是什么味道？就是產品的原汁原味性。因為大多是

10、經過工廠加工出來的食品，要么含有防腐劑或者各種添加劑，要么包裝精美導致成本太高。而家禽牲畜肉也是規模化飼料喂養出來的，根本就沒有家養的那種美味，營養價值也沒有那么豐富。3 政策環境分析隨著食品的安全性越來越低，加之城鎮化的推進帶來大量的農用土地減少，以及各種環境的污染，人們的基本生活越來越收到危害。政府為了改善民生，在加快工業化的同時，也加強了對農業的投入和農村的改善。大力推出農產品的政策支持和扶植，鼓勵和支持農業和農產品的發展。“菜籃子工程”是政府打造民生問題的重要舉措。各種農產品示范基地和農產品種植供應中心順應而生。4 目標人群分析第一類人群，遠離家鄉但依然喜歡家鄉味道的人隨著改革的深入和

11、城鎮化的進展，人口的流動性越來越大，而不管怎樣，出外工作或者打工的人骨子里的家鄉味難改，而遠離家鄉很難買到真正的家鄉食品，尤其是農村出來的人。那種自家土制的家鄉菜，雖然不是山珍海味，但卻是那樣的可口和親近。另一類人群，深居城市里的人隨著人民的生活水平提高，人民對衣食住行的要求也越來越高，吃膩了山珍海味，吃膩了大魚大肉，開始注重養生和健康，漸漸喜歡清淡和素養的食品，那就是農產品，其中農產中的土特產更是受到歡迎。隨著各種食品的安全隱患曝光，人們越來越渴望安全而有純正的天然食品。渴望安全和健康、天然的食品。生活大中城市里，物質豐富，交通便利，經濟也寬裕，唯獨不放心就是食品安全，與大自然無緣，于是一有

12、時間和機會，就會朝著城外奔去，走進大自然，呼吸新鮮的空氣，去吃農家菜。但是，有個現象，只要開發了就不原始了，也染上商業的氣息，帶來工業化的味道。還有一類，各種土菜館和外地家鄉性質的餐飲店都俗話說一方水土養一方人，但是隨著人口的流動，各地人群的混合，口味也漸漸趨向中和。漸漸適應各地不同的食品和口味。近幾年來，城里各種土菜館遍地開花，還有各省或者外地的特色餐館也越來越多，就拿杭州來說，2000年我來杭州的時候，杭州很少看不到川菜和湘菜館，但是現在走在杭州的大街小巷，各種川菜和湘菜館比比皆是。還有很多民居社區的各種小炒店。你要什么口味，他就能給你做什么口味，天南地北皆一家。商家為了保證其家鄉的純正口

13、味，這就需要采購真正的家鄉特產。而這種產品只能從源頭產地才有。山區的，天然的；農村的，純正的。5 土特產市場的現狀分析土特產雖“土”，似乎難登高雅之堂，但正是它的“土”才保持了本身的純正和天然，才更加受到人們的喜愛，城里人如獲至寶般。土特產，一直以來都受到國人的熱捧，出差了或者旅游了都喜歡帶些土特產回來，要么給自己，要么贈送給親朋好友。漸漸地，土特產演變成了禮品，經過精美的包裝，已經不僅是土特產，更多地成了一種高檔且有深情情義的禮物，中國的禮文化可謂源遠流長。對于城市里來說，農村里出來的土特產就好像一種沙漠里的綠洲，各大工廠生產出來的土特產充斥著市場，各種土特產專營店也如雨后春筍般出現，店面裝

14、修講究，包裝精美，將“土”文化禮品化和藝術化。隨著中國人口的大流動，天南地北匯合一起，各種生活習慣漸漸中和，其中飲食習慣最為突出。人們的居住性不再單一不變，生活和飲食口味逐漸改變。街上的各種特產店也層出不窮，為什么很多特產店里有賣不同地方的特產，就是為了滿足人口流動所帶來的口味中和，也為了生活在這個城市外鄉人能買到家鄉的味道。一方面，精致的包裝自然帶來昂貴的成本。另一方面，工廠化生產出來的土特產經過機器加工，原本就失去了其原滋原味，有的甚至添加了防腐劑和色素劑。在商場里和專營店里的土特產包裝精美，沒有原味性，性價比也高。在農貿市場，有一些賣土特產的攤位，但很難形成自己的特色，經營的品類也是不齊

15、全。隨著網絡的發展，土特產開始登陸淘寶和商城，并有雨后春筍之勢，經營的類目都是真正自家或者農村里制作的土貨。只要輸入湖南土特產，立即跳出很多的店鋪來，以湘西的為多。有淘寶的，也有天貓的。開店時間都不是很長，2010年到2012年開店的居多，2013年的也不少，信譽大都在兩顆鉆以上，開得較早的4到5顆鉆甚至皇冠。店面裝修簡單，多以產地和產品的場景展位為主，有種原滋原味的樸實感。但是真正的農村土特產實體店在大中城市卻很少或者幾乎沒有，而縣級及以下的城里可以買到。究其原因，縣級城市，是農村人經常關顧的地方，而且縣城里的人群大多來自周邊和農村。大城市里一方面受到地域條件的限制和生產的限制，因為山區農村

16、遠離大城市，運輸是個問題，農產品屬于季節性的，靠天吃飯，都是在大自然的陽光下生長的。沒有大規模的種植，產量也很難保證，不像基地大棚里可以反季種植。還有一個方面，就是信息和意識性缺乏，還沒有人出來吃這個螃蟹。三，產品特點分析1 地理環境分析我們的家鄉地處遠離城市的偏遠山區，空氣質量好，氣候宜人。水土和空氣沒有受到污染。天是藍的，水是清的。土地分布集中，水豐土肥，陽光充足，旱澇無憂，農作物品種豐富，生長的農作物均生在自然環境和自然季節下，使用的肥料也是人畜的糞便或者草木灰，喂養的家禽牲畜是吃天然糧食長大的，沒有激素，不喂飼料，天然純樸，符合城里人們的生活需求標準，均為無污染無公害的綠色有機食品。靠

17、山吃山，四面是山，野生山味，資源豐富，以前，我們的村子被稱為油桶里的村，很多外地姑娘之所以想嫁到我們村里來，就是因為這里山茶油多。2 資源環境分析偏遠山區的農村，土地資源多，但隨著大量人員外出打工，導致大量土地閑置荒廢，這是一種對自然資源的浪費。由于地處偏遠，遠離市場，受到地理條件的制約和村民對市場觀念意識的淡薄，種菜都是處于自給自足的自然狀態，僅僅為了自家夠吃，多出的也就是送給鄰里鄉親或者城里的親戚。喂養的家禽牲畜也僅是為了自家人吃，用來改善營養，多出來的偶爾賣掉用來補貼家用。沒有形成商品的意識。留守的人家勤勞地在土地上勞作，他們的種植技術確實非常的好，肯吃苦，而且善于經營土地。農家人心靈手

18、巧，將日常農產品通過傳統的工藝制作出來的各種菜肴，干貨、酸壇菜、臘貨，、樣樣都色相味俱全，美味可口，在餐桌上非常受歡迎。隨著城鎮化的發展，一邊可用土地越來越少，一邊又是閑置土地，但不管經濟如何的發達，農業始終是一個國家的根本和命脈。近年來，國家出臺政策，扶植農業，給予優惠的政策和財政補貼。如果能夠將村里人員組織起來，將農村自用后剩余的部分收購起來，并發動他們開展農產品產業，實行統一定價預訂收購，消除他們銷售的后顧之憂。就像工廠下單一樣。這樣不僅可以解決土地閑置問題，將極為平常的各種農產品由自需品轉化成商品，還可以帶動人們的的積極性，將自需品轉化成商品，為村里人帶來一定的經濟收入，甚至可以發展成

19、為一種農作物產業鏈，就好像村里傳統的烤煙種植一樣。3 工藝特點分析越土越純正，越土越原味。傳統的農村土制工藝，或煮或蒸或曬或烘或腌，工藝簡單但品類繁多，而且不添加任何色素和防腐劑，保證產品的原滋原味。雖然沒有各種質量認證標識，也沒有精致的包裝，但每一件產品都天然綠色，美味可口。沒有工業化的流水工藝。每一道工序都是自己親自手工把關和帥選，精挑細選，吃得放心。4 產品特點分析所有的農作物均為農民親自種植或者放養，在大自然的環境下自然生長，沒有任何的工業污染和公害物質，工藝制作簡單，但收藏方便，不易變質和變味。有的經過脫水烘干，有的經過煮熟曬干，有的經過壇腌秘制，做成各種營養豐富，易于收藏，土生土長

20、的特產，脆，香，辣，有嚼勁，有回味，是美味可口的菜肴。不同的工藝，不同的口味和營養，可煮可炒可燉可蒸可直接食用，可以直接做主菜，也可以做配菜，還可以做零食，不管怎樣的方式，都能調和出美味和營養出來。所有的產品從種植制作、配送，沒有工廠化的生產，沒有中間環節，既保證產品的純正性，又降低產品的價格成本。四，產品規劃1 產品分類A脫水蔬菜和時令蔬菜 脫水萵筍 脫水胡蘿卜 脫水白菜 等B農家自制干貨干長豇豆 干茄子 紅薯干 蘿卜干 干辣椒 辣椒粉 南瓜藤干 干百合 野生菌 野生筍干 臘紅薯 腌菜 C農家自制臘味臘肉 豆腐干 臘魚 臘鴨 豬血丸子 火培魚 D農家秘制酸壇菜酸豆角 酸蘿卜 酸辣椒 剁椒 辣

21、醬 霉豆腐 豆鼓 酸刀豆 酸窖頭.放養禽蛋（可預購）放養土雞蛋 鴨蛋.E五谷雜糧稻米 糯米 花生 玉米 黃豆 黑豆 紅豆 綠豆 百合. F自制糧油野生山茶油 花生油 菜油 黃豆油 豬油 糍粑 米酒 甜酒 紅薯粉 米粉 糯米粉 .2 產品包裝在包裝上，拼棄精美的包裝，采用簡易方便的真空包裝，外加瓦楞紙盒保護，打開來能夠看到實實在在的產品，又方便客戶提攜。即要保持產品的原味性，又要保持產品的干凈。包裝重量以250克 500克為包裝單位五，經營思路及策略1 經營方式線上線下雙向進行策略，網絡+實體店+渠道的經營方式。電商平臺A，建立淘寶店鋪，利用淘寶平臺銷售 B，建設獨立商城網站電商平臺的優勢與特點

22、：受眾面廣，信息傳播快，且不受地域和時空的影響，隨著時代的發展，電商越來成為一種重要的生活購物方式，越來越多的人喜歡在網上購物。網購也越來越多地得到信任和安全。淘寶已經成為生活中不可或缺的生活部分，足不出戶就能買到自己想要的東西，而且有支付寶擔保，安全放心，如果對產品不滿意或者有問題，可以協調或者拒絕支付。不至于被坑。而建立獨立商城網站，便于產品和形象的推廣。實體店小區式的便利店。面積不用太大，30平米左右即可，在多元化多居住的小區群附近開設門店，進行特色經營，薄利多銷，服務社區為經營理念。實體店雖然運營成本高，但受眾消費群體具體，本土化服務，易于傳播，提供貼心和便捷的服務，能夠樹立良好的口碑

23、形象和聚集忠實的新老客戶群。店面裝修講究樸實和干凈，要保持農產品的特色性和原味性，必須要區別其他包裝化土特產專營店，又要與農貿市場里攤位拉開距離，保證購物環境的舒適和干凈，讓人覺得物有所值，買得放心，吃的安心。渠道拓展越來越多的企業和單位在發放福利時講究實用，每逢過年過節，很多企事業單位就會發放福利，開始由原來的現金和購物卡等逐漸轉化物品福利，很多單位甚至發放有機農產品。如果能與一些企事業單位建立合作機制，將是一個很大的潛在市場。另外一些特色的土菜館和家鄉餐飲店，對農產品的土特產食品需求也很大，與他們建立良好的供應關系，這也是一個巨大的市場。2 營銷方式建立品牌效應鄉源味以“大學生夫妻的創業夢

24、”作為切入點，可以制造好奇性和共鳴性。利用網絡，微博，微信，網站，博客等免費但受眾面廣的營銷推廣方式，擴大影響力。做好網店產品的宣傳的同時，也將產品特點、產品介紹、營養分析、基地情況、使用方法等一一例注明每日特價和促銷活動每天推出一款特價產品，吸引人氣，讓利顧客，并定期搞一些季節性和節日性促銷活動，參加社會公益活動，尤其是鄰近小區里的活動，有助于提高知名度和親和形象。團購和預售方式發展團購業務，部分產品實行預售方式，比如雞蛋和時令蔬菜等。場景展示將產品的生長環境和生產過程以圖片形式記錄下來，用畫面或者海報展示出來，增強產品的真實性和可信度，還有趣味性。資源互配與全國各地經營地方本土土特產，且具有特色的同行同業聯盟，實行資源互配互動。既豐富產品的品類，也能夠擴大目標消費群。3 貨源生產由于農產品屬于季節性的產品。而且收成與天氣氣候有關，