1、淺談如何培養(yǎng)幼兒良好的飲食習慣摘 要 綱要明確要求：“幼兒園必須把保護幼兒的生命和促進幼兒的健康放在首位。”而良好的食欲和良好的飲食習慣，對幼兒身心健康發(fā)展至關(guān)重要。可是，在當前物質(zhì)條件日益提高的前提下，幼兒偏食、厭食、肥胖和營養(yǎng)缺乏癥等情況屢見不鮮，其主要原因是幼兒沒有良好的飲食習慣。因此，怎樣才能讓幼兒養(yǎng)成良好的飲食習慣，成為我們一直關(guān)注的話題.通過對班級小朋友的飲食習慣進行觀察、分析，并和家長取得聯(lián)系，找出一些方法培養(yǎng)幼兒養(yǎng)成良好的飲食習慣.關(guān)鍵詞 幼兒 家園配合 持之以恒 培養(yǎng)我國教育家陳鶴琴先生曾說：“習慣養(yǎng)得好，終生受其益，習慣養(yǎng)不好，終生受其累。”好的習慣必須從小抓起，飲食習慣的

2、好壞，直接影響幼兒身體健康。合理的飲食結(jié)構(gòu)和良好的飲食習慣是幼兒身體健康成長的保證。因此我們應(yīng)從小培養(yǎng)幼兒的飲食習慣,但習慣的養(yǎng)成不是一朝一夕的事,而是在不斷重復的日常生活中逐漸養(yǎng)成，要始終如一，持之以恒，日復一日地進行訓練。同時，家園配合，要求一致，就能取得好的效果。一、幼兒飲食習慣的表現(xiàn)及分析。(一)幼兒飲食習慣的表現(xiàn):在小班實習過程中,對班級36名幼兒的飲食習慣進行了細致的觀察，發(fā)現(xiàn)在開學初班級幼兒大致存在以下幾種不良的飲食習慣：有的幼兒注意力不集中,總是東瞧瞧西看看,有的幼兒愛嘮嗑,一到吃飯時間就總愛說個不停,有的幼兒不自己吃飯依戀老師,一到吃飯時間就拿著自己的碗，跑到老師面前要老師喂

3、；有的幼兒挑食一看到青菜就用手抓出來扔在一旁；有的雖然自己吃，但卻是滿桌都是飯菜；有的幼兒不會用勺直接用手抓著吃；有的幼兒舀一口就含在嘴巴里怎么都不吞下去；有的幼兒喜歡湯泡飯,有的幼兒甚至拿著碗邊吃邊玩各種情況令人瞠目結(jié)舌，細算比例有60%以上的幼兒有不良的飲食習慣。 (二)造成不良飲食習慣的原因是多方面的： 1、新學期幼兒對于環(huán)境缺乏安全感，造成“吃飯難”； 2、家長擔心幼兒自己進食會吃不飽，總是喂養(yǎng)； 3、家長不希望浪費時間或不希望幼兒吃得亂七八糟的，總是用喂養(yǎng)的方式； 4、家長本身挑食，平時不能正確指導幼兒形成良好的飲食習慣； 5、幼兒長期正餐花樣單一,零食卻很豐富; 6、家長不能用平和

4、的心態(tài)去對待幼兒的吃飯問題. 二、培養(yǎng)幼兒良好飲食習慣的內(nèi)容 （一）按時定位進食，食前有準備。 進食前，告訴幼兒要吃飯了，要求他們洗好手，坐在自己的小椅子上。吃飯時切忌放任幼兒端著碗到處走，邊玩邊吃。每頓飯應(yīng)有大致的時間限制，既要求幼兒細嚼慢咽，又不要拖得太久，應(yīng)該專心吃飯。 （二）飲食定量，控制零食。 除了三頓飯，12次點心之外,要控制零食,使幼兒養(yǎng)成吃好三餐的好習慣,教育幼兒不要貪食,以免消化不良.(三)不偏食.偏食是一種不良的飲食習慣,不僅影響幼兒的健康,而且形成固定的口味之后,長大成人也難再適應(yīng)多樣化的膳食,膳食多樣化才能使人體獲得全面的營養(yǎng).(四)注意飲食衛(wèi)生和就餐禮貌.注意飲食衛(wèi)生

5、,如食前洗手,食后漱口,不吃不清潔、不新鮮的食物，不喝生水，不撿掉在桌上或地下的東西吃，使用自己的口杯、餐具等等。自幼兒上桌開始，就應(yīng)培養(yǎng)良好的就餐禮貌，如咀嚼喝湯時不應(yīng)發(fā)出大的聲音，夾菜時不可以東挑西揀，不糟蹋飯菜等。特別是要懂得謙讓，不應(yīng)把好吃的獨占.三.如何培養(yǎng)幼兒良好飲食習慣的方法 培養(yǎng)幼兒良好的飲食習慣應(yīng)以引導為主,不要強迫。我們可以通過做游戲來培養(yǎng)幼兒良好的飲食習慣。如“樹寶寶”的游戲，可以幫助幼兒糾正挑食、偏食的壞毛病：先跟幼兒介紹大樹成長所需要各種元素,再跟幼兒說有棵小樹不喜歡土壤結(jié)果再也不能長成參天大樹,最后還枯死了的故事,讓幼兒進行角色扮演，讓幼兒能身臨其境，從而改掉不良的

6、飲食習慣；其次，我覺得對于偏食的幼兒，不斷地下達命令，“這個必須吃完！“這個不能剩下”！讓幼兒把“吃”變?yōu)橐环N痛苦的經(jīng)歷，還不如試著引導幼兒接受并嘗試更多可以作為食物的東西。最后，對于挑食、偏食的小朋友，要做到“多提醒、善觀察、循序漸進、持之以恒”，如對待不吃青菜的小朋友，可以試著讓他（她）第一次吃一小口，第二次吃兩小口，第三次這樣由少到多，逐步增加，同時要求家長在家也采取同樣的做法，在這過程中要多采取鼓勵、表揚的手段，讓幼兒更有信心克服困難、在愉快中糾正不良的飲食習慣。(一)講道理,多鼓勵;多教育,少強迫.在實踐中我也學習了一些很實用的教育法,第一種：“少盛多添”法；第二種：“游戲”法；第三

7、種：“結(jié)合食物講故事”法。這些方法引導幼兒 用進餐，取得了非常好的效果。“少盛多添”。每回開飯時，帶幼兒一起說食譜，“今天某菜特別香，大家聞一聞”。讓幼兒通過視覺上的直觀體會進餐的樂趣，從而令其能專心用餐。分餐時給飯量大的幼兒和飯量小的孩都盛半碗飯，這樣飯量大的幼兒很快就把飯吃完，要求再添飯，當眾表揚這些添飯的幼兒，說他們真棒，吃得又多又快，又不挑食，長大了肯定有勁；個子也長得比老師還要高。幼兒們的進餐興趣和不甘落后的進取心被調(diào)動起來，一些平時飯量小的幼兒，也很快的吃完飯，要求添飯.這種進餐的氣氛使幼兒們食欲倍增。針對挑食的幼兒，游戲結(jié)合食物編故事的形式，對他（她）們進行教育就很適用， 如：在

8、吃炒三丁（胡蘿卜、干子、肉丁）時，我給幼兒們編“小白兔撥蘿卜”的故事，介紹胡蘿卜顏色好看，營養(yǎng)豐富，小白兔吃了長得白白胖胖，活潑可愛。當他(她)們不想吃黃瓜、胡蘿卜、水果時，我對他(她)們說：“黃瓜、胡蘿卜、水果里含有很多維生素，吃了它們就會像喜羊羊一樣聰明,像美羊羊一樣漂亮了。”幼兒特別喜歡喜羊羊動畫片里的人物,一聽都想嘗一嘗，就一小口一小口的嘗了起來，這時及時給予表揚，一聲贊揚，一個微笑，都會使幼兒感到這是對他(她)的認可，哪怕他(她)沒吃完所有的蔬菜，但以后也樂于繼續(xù)這樣去做。再說說“游戲”法，在平時的游戲活動中，有意的用擬人法教育形式加深幼兒對某些食物的認識。由于帶有特有的味道，幼兒常

9、常不喜歡吃，為了使幼兒明白這些食物對自己的好處，經(jīng)常組織表演利用表演的方式進行營養(yǎng)教育，如：化裝成“海帶姑娘”跳“海帶舞”讓幼兒邊看表演邊接受教育，讓他們知道海帶含有豐富的碘，常吃可預防大脖子病，是一種不可缺少的營養(yǎng)食品。要是不吃它，那得了這病，多丑，多痛苦呀！再就是找一些關(guān)于青菜、蘿卜等與食物有關(guān)的兒歌，讓他們背誦同時告訴他們這些食物含有自己長高的必需的營養(yǎng)，效果也很好。如兒歌：“紅蘿卜，綠青菜，紅紅綠綠真可愛，吃蘿卜，吃青菜，身體健康人人愛”等。總之通過各種趣味形式,增加幼兒飲食興趣,同時多鼓勵,表揚可以為幼兒樹立小榜樣,調(diào)動進餐興趣的同時不甘落后的進取心也會被調(diào)動起來，這種進餐的氣氛使幼

10、兒們食欲倍增,也為養(yǎng)成良好的飲食習慣打下了基礎(chǔ).(二)家長負其責.不嬌慣幼兒.家庭成員必須都認識到培養(yǎng)幼兒良好飲食習慣的重要性。要有統(tǒng)一的行動，互相配合。如爸爸媽媽不讓幼兒吃零食，而爺爺奶奶經(jīng)常給幼兒買零食，這樣反而會使幼兒無所適從不聽話。1. 家庭成員要以身作則。身教重于言教，父母要起到好榜樣的作用，以身作則。如果父母挑食偏食，幼兒也會挑食偏食；父母吃飯要看電視，那幼兒也肯定要學著看。因此先要糾正父母的不良飲食習慣才能培養(yǎng)小兒良好的飲食習慣。2.不要過分溺愛幼兒。比如，一些家長，惟恐幼兒吃的少，讓幼兒邊看電視邊喂飯； 也有的邊講故事邊喂飯；還有的追著趕著喂飯；更有甚者蹲著便盆喂飯。久而久之，

11、形成了一頓飯要吃很長時間的習慣。也有的家長總是滿足幼兒要求,給幼兒吃零食, 以致使胃內(nèi)經(jīng)常有食物，半饑半飽，吃飯時沒有食欲。所以作為家長一定要負其責.不要嬌慣幼兒. (三)家長和保教人員要注意自己的言行.大人對某種食物的喜惡不要影響給幼兒，不要以家長的口味來安排幼兒的飲食，否則易形成挑食和偏食的的壞習慣。如有的家長是三代同堂的，做母親的不喜歡吃某種蔬菜，就無意說：這個菜怎么怎么樣，幼兒聽在心里，久而久之，也不喜歡吃這種菜了。有的家長過分注重營養(yǎng)，非要幼兒按家長的意愿吃菜，結(jié)果幼兒一臉的不高興。進餐是一件高興的事，完全可以讓幼兒選擇自己喜歡的食物，在幼兒自選的基礎(chǔ)上，加以適當?shù)囊龑В缃榻B一下這

12、種菜的營養(yǎng)價值，對幼兒生長發(fā)育的好處，并且以身作則，吃給幼兒看，這樣幼兒就會接受你的建議。幼兒的食欲不是每餐都很好，有時吃的少些也是正常現(xiàn)象。有時候吃了點心可能吃得太飽了，回家不想吃，做家長的很急，非逼著幼兒吃下去。幼兒肚子餓了就會找東西吃，這是一種人的本能，家長何必太著急？一部分家長為了彌補主餐進食量的不足，本著吃一口是一口的原則，在非進餐時間以各種零食補充，如從幼兒園放學回家，先走到小吃點，這樣幼兒回家還想吃晚飯嗎？晚上不吃就聽到大人的責罵聲。形成不規(guī)律進餐和亂吃零食的壞習慣。反而不利于幼兒的快樂進餐。另外家長和保教人員要注意自己的言行,要言行一致,如:要求幼兒在就餐時不說話自己也不能說話

13、,給幼兒樹立榜樣.(四) 讓幼兒在主動探索中糾正不良的飲食習慣.針對幼兒不良的飲食習慣，除了講道理、提要求，還應(yīng)該通過積極有效的方法，為幼兒搭建適宜的臺階，讓幼兒在主動探索中養(yǎng)成良好的飲食習慣。通過帶幼兒到菜園參觀，這樣讓幼兒在具體、形象、生動的自然環(huán)境中感受不同蔬菜有著不同的生長環(huán)境、生長方式和不同的營養(yǎng)價值，并感受到農(nóng)民伯伯種菜的辛苦，使幼兒對蔬菜有更深的認識，從而對蔬菜產(chǎn)生興趣；又如可以利用時間，跟幼兒一起做面、餅，做完后和幼兒一起品嘗，討論所做的餅的味道，讓幼兒明白要做飯不容易，要好好珍惜。也可以通過植物角來發(fā)揮教育作用。請家長配合，每個幼兒都種植一種蔬菜，如豆芽、蒜、蔥等，讓幼兒都為

14、自己所種植的蔬菜負責，看誰種出來的蔬菜能長得快，這樣，小朋友都在種植中體驗到種菜的辛苦與不易，在進餐時蔥、蒜扔“垃圾碗”的現(xiàn)象也自然減少。還有在每次請幼兒進餐前，可先請幼兒討論：“今天吃什么呢？它們有什么營養(yǎng)呢？你喜歡吃嗎？”討論完以后再安靜進餐，因為幼兒餐桌上的討論也是他們主動探索的過程，這種討論有助于幼兒間的相互鼓勵，從而相互促進。(五)創(chuàng)造和諧的餐桌氣氛.為幼兒創(chuàng)造一個良好的進餐環(huán)境尤為重要。每次進餐為幼兒提供一個清潔整齊、安靜舒適進餐環(huán)境，通過進餐時間和環(huán)境的“刺激”，使幼兒建立起固定的條件反射，為就餐做好心理準備，以利于胃液的分泌，促進消化和吸收。進餐的環(huán)境要安靜、衛(wèi)生、秩序良好，使

15、幼兒心情愉快，思想集中，讓幼兒從小養(yǎng)成專心進餐的習慣，切忌邊吃邊玩，成人不要在進餐時訓斥幼兒，應(yīng)把問題放在其他時間處理。成人的煩躁非常影響幼兒的胃口，餐桌前的放松心情能夠還食物的本來面目。因此在家中，家長在餐桌前不要總是讓“別說話，好好吃！”“快點吃！”“不要把飯粒撒到桌子上！”的話語脫口而出，因為這些話一出口，就使進食氛圍馬上變得嚴肅，也使幼兒必須時刻提醒自己按大人的要求吃飯，從而導致幼兒食欲下降；而在幼兒園里更應(yīng)該讓幼兒有“家”的感覺，保證教室干凈、清潔，在進餐前播放輕松、愉快的音樂讓幼兒在輕松的氛圍中進餐；進餐前介紹當天食物的名稱及營養(yǎng)價值，如：吃了肉骨肉會長高；吃了西紅柿小臉蛋會紅撲撲的；吃了蛋會變聰明等，讓幼兒對午餐欣然接受；進餐時用親切、溫柔的口氣提醒幼兒該注意的事項或者與幼兒一起進餐，形成溫馨的進餐環(huán)境。總之良好飲食習慣是生活習慣的重要組成部分。對兒童來說，良好的飲食習慣是身心健康的必要條件。維持生命、保證生長發(fā)育的營養(yǎng)物質(zhì)是通過吃來取得的。平衡的膳食，吃進去才能發(fā)揮其作用。培養(yǎng)良好的飲食習慣，關(guān)系著兒童的身心健康, 但習慣的養(yǎng)成不是一朝一夕的事,而是在不斷重復的日常生活中逐漸