1、餐飲管理公司薪酬管理體系設計方案餐飲管理 有限責任公司薪酬管理體系設計方案目 目錄 第一章 總那么 .1 第二章 薪酬體系 .2 第三章 年薪制 .3 第四章 構造工資制 .5 第一節 構造工資制的構成 .5 第二節 職能人員的工資 .8 第三節 業務人員的工資 .10 第四節 店經理的工資 .11 第五節 廚工及配送員的工資 .12 第五章 固定工資制 .14 第六章 工資定級與調整 .15 第七章 工資特區 .17 第八章 其他 .18 第九章 附那么 .21 附件一 崗位等級工資對照表 .22 附件二 崗位編號與崗位等級對照表 .23 - 1 - 第一章 總那么 第一條適用范圍 本方案適

2、用于某沙鍋餐飲管理北京有限責任公司以下簡稱“公司”的所有員工。第二條目的 制定本方案的目的在于使員工的薪酬與奉獻掛鉤、薪酬與公司效益掛鉤，使薪酬可以起到良好的鼓勵作用。第三條原那么 遵循按勞分配、效率優先、兼顧公平及可持續開展的原那么。第四條根據 薪酬分配的根據是：奉獻、才能和責任。第五條總體程度 公司根據當期經濟效益及可持續開展狀況決定工資程度。- 2 - 第二章 薪酬體系 第六條公司員工分成 7 個職系，分別為高層管理者職系、中層管理者職系、基層管理者職系、業務職系、職能職系、消費職系和其他。針對這 7 個職系，薪酬體系分別采取三種不同的類別：與公司年度經營業績相關的年薪制；構造工資制和與

3、崗位相關的固定工資制。特聘人員的薪酬參見工資特區的有關規定。各崗位與薪酬體系的對應詳見表一。表一 薪酬體系對應表 薪酬體系 崗位名稱 職系 年薪制 總經理和副總經理 高層管理者職系 構造工資制 各部門負責人 中層管理者職系 單店經理 基層管理者職系 尋址員、裝修設計員、預算員、工程監理員、技術員和證照管理員 業務職系 規劃員、企劃員、信息員、評估員、采購員、核算員、調度員、質檢員、督導員、庫管員、平安員、會計、出納、資產管理、單店核算會計、綜合辦干事、人事員和監察辦干事 職能職系 中心廚房廚工、單店廚工和配送員 消費職系 固定工資制 單店領班、收銀員、效勞員、雜工和中心廚房雜工 其他- 3 -

4、 第三章 年薪制 第七條適用范圍 年薪制適用于公司總經理和副總經理。第八條工資構成 1.年薪總額根底年薪績效年薪 2.每年初董事會確定總經理應獲得的年度稅后利潤、銷售收入、資產保值增值率、戰略目的和年薪總額等，并以經營合同的形式確定下來；董事會和總經理共同確定副總經理年度工作目的或經營目的及年薪總額，并以經營合同的形式確定下來。3.由于公司效益和各崗位綜合考核系數的不確定，根底年薪與績效年薪之和不一定等于年薪總額。第九條根底年薪 根底年薪年薪總額 _60% 第十條績效年薪 1.績效年薪基數年薪總額 _40% 2.績效年薪根據各崗位承當的年度經營目的或工作目的完成情況確定。1年終董事會對總經理經

5、營目的的完成情況進展考核和審計，最后確定總經理的年度綜合考核得分。2年終總經理對副總經理年度目的的完成情況進展考核，副總經理的年度綜合考核得分經董事會審批后確定下來。3.實發績效年薪 實發績效年薪績效年薪基數 _績效年薪系數 其中，績效年薪系數按表二查算。表二考核系數對照表 A <80 80-100 -120 121-150 150 以上 B 0 1 1.1 1.2 1.3 其中，A 為年度綜合考核得分，B 為績效年薪系數 第十一條年薪的發放 - 4 - 1.根底年薪按月平均固定發放。2.績效年薪下年初發放 90%，其余 10%留作任職抵押，任期期滿經離任審計一年后予以返還，出現以下情況

6、當期的抵押金或任期內的抵押金全額扣除。1重大決策出現較大失誤，給公司造成重大損失； 2承當的重要工作或工程沒有按時按質完成，嚴重影響公司整體戰略目的的實現； 3自行離任，給公司帶來一定損失； 4個人嚴重違犯公司工作紀律或規章制度，或觸犯黨紀國法； 5離任后，仍為重大責任事故出現后的主要責任人。- 5 - 第四章 構造工資制 第一節 構造工資制的構成 第十二條構造工資制的構成 1.收入整體構成根本工資崗位工資年終獎其中，崗位工資崗位固定工資崗位績效工資 2.根本工資 根本工資是員工最根本的生活保障，同時也是對員工所擁有經歷、學歷的一種補償，包括根底工資、學歷工資、工齡工資和司齡工資。3.崗位工資

7、 崗位工資由崗位固定工資和崗位績效工資兩局部組成，是在工作分析p 與崗位評價的根底上，以評估的結果來確定崗位工資的等級。其中，崗位固定工資從崗位價值和員工的技能因素方面表達了員工的奉獻，而崗位績效工資那么是根據員工通過努力而獲得的工作成果和業績來確定，與員工的考核結果掛鉤。不同工作性質人員的崗位固定工資和崗位績效工資的計算方法不同。詳見以下各節。4.年終獎 年終獎根據公司年度效益、各部門當年完成的年度任務績效以及部門內員工年度工作表現確定。第十三條根本工資 1.根本工資根底工資學歷工資工齡工資司齡工資 2.根底工資每月 350 元，是為了保證每一位員工最低生活要求而設立的保底工資。3.學歷工資

8、 1不同學歷對應不同的學歷工資，詳見表三。2員工學歷發生變動時，以獲得學歷證書并到公司綜合辦備案之日起調整學歷工資。3假如存在肄業的情況，應在同等學歷中降低一級發放學歷工資。- 6 - 表三 學歷工資表單位：元 學歷中專以下中專高中大專大學本科學歷工資10204060學歷雙學士碩士雙碩士博士 學歷工資801001201404.工齡工資 工齡增加意味著工作經歷的積累和豐富，代表著才能和績效潛能的進步，效勞年限不同，員工的成熟程度不同，所作奉獻不同。國家工齡應為連續工齡，暫定為 1 元/年。5.司齡工資 司齡指員工在本公司的工齡。司齡工資為 5 元/年，工齡不重復計算。第十四條崗位工資 1.崗位固

9、定工資的用處 1加班費的計算基數； 2病事假工資的計算基數； 3外派受訓人員工資的計算基數； 4其他基數。2.確定崗位工資的原那么 1以崗定薪，薪隨崗變，實現薪酬與崗位價值掛鉤； 2以崗位價值為主、技能因素為輔，崗位與技能相結合； 3針對不同的職系設置晉級通道，鼓勵不同專業人員專精所長。3.崗位等級確實定 1工資分級列等。公司適用構造工資制的崗位分為中層管理者職系、基層管理者職系、業務職系、職能職系和消費職系，每個職系中設立 4 5 個工資等級，共分出12 級，相鄰工資等級之間的崗位工資有重疊局部，以防止因崗位短缺造成工資收入不公平現象。2按聘任崗位入級入檔。根據員工被聘任崗位將員工對應到相應

10、職稱系列的相應等級中，形成崗位等級工資對照表。詳細參見附件一崗位等級工資對照表。第十五條年終獎 年終獎崗位工資 _個人年度考核系數 _公司效益系數 - 7 - 其中，公司效益系數是與公司年度效益狀況相關的系數。這一系數由公司總經理辦公會在年初根據公司的開展情況確定，報董事會審批。假設公司年度目的沒有完成，那么年終獎取消。第十六條總經理獎 1.總經理獎是對在該年度工作中或在某一工程、某一事件中做出突出奉獻的人員，由總經理提名、別人推薦或本人申請，經總經理審批，對個人或某一團隊給予的獎勵。總經理獎不是薪酬構造的一個組成局部。2.總經理獎的發放對象為公司在冊的所有正式員工除總經理。3.總經理獎的獎金

11、總額為 10000 元，由總經理根據實際情況決定是否發放，各年的總經理獎不進展累計。4.總經理獎對團隊進展獎勵時，首先確定團隊負責人的個人獎金數額，在扣除負責人個人獎金數額后的局部由負責人提出分配方案，報總經理審批后發放。第十七條考核對于薪酬的影響 績效考核與薪酬直接相關。考核結果表現為個人的月/季度考核系數和年度考核系數，相關的考核系數定義如下：表四 個人考核系數定義 考核結果優良中根本合格 不合格個人考核系數1.41.210.8 0.4- 8 - 第二節 職能人員的工資 第十八條適用范圍 適用于公司店管部經理、中心廚房經理、采購部經理、財務部經理、經營辦主任、綜合辦主任、監察辦主任及店管部

12、員工除配送員外、中心廚房庫管員、房產部評估員、采購部員工、財務部員工、經營辦員工除證照管理員、綜合辦員工、監察辦員工及房產部評估員。第十九條工資構成 收入整體構成根本工資崗位工資年終獎 其中，崗位工資崗位固定工資崗位績效工資 第二十條根本工資確實定 根本工資確實定參見第一節中的相關規定。第二十一條崗位工資確實定 1.崗位固定工資確實定 崗位固定工資崗位工資 _ 70 崗位固定工資按月支付。2.崗位績效工資確實定 1采購部與店管部人員 崗位績效工資基數崗位工資 _30 月度獎金崗位績效工資基數 _個人月度考核系數 月度獎金按月支付。2其他職能人員 崗位績效工資基數崗位工資 _30 _3 季度獎金

13、崗位績效工資基數 _個人季度考核系數 月度獎金季度獎金/3 季度獎金按季度計算，下一季度平均分攤到 3 個月支付。第二十二條年終獎確實定 - 9 - 年終獎崗位工資 _個人年度考核系數 _公司效益系數 年終獎在下年初支付。- 10 - 第三節 業務人員的工資 第二十三條適用范圍 適用于工程部經理及其員工、房產部經理及尋址員、技術中心主任及技術員和經營辦證照管理員。第二十四條工資構成 收入整體構成根本工資崗位固定工資工程獎年終獎 第二十五條根本工資確實定 根本工資確實定參見第一節中的相關規定。第二十六條崗位固定工資確實定 崗位固定工資崗位工資 _60 崗位固定工資按月支付。第二十七條工程獎確實定

14、 工程獎基數崗位工資 _40 _工程考核系數 員工工程獎工程獎基數 _個人考核系數 部門負責人工程獎工程獎基數 _部門員工個人考核系數的平均 工程考核系數根據各類工程的工作內容、工程總金額、工程復雜性、技術創新性、工程所產生的經濟效益等因素確定。工程獎的支付以本月內實際完成的工程為根據，本月沒有完成的工程，在以后月份進展支付。第二十八條年終獎確實定 年終獎崗位工資 _個人年度考核系數 _公司效益系數 年終獎在下年初支付。- 11 - 第四節 店經理的工資 第二十九條適用范圍 適用于各單店經理。第三十條工資構成 收入整體構成根本工資崗位固定工資月度獎金半年獎年終獎 第三十一條根本工資確實定 根本

15、工資確實定參見第一節中的相關規定。第三十二條崗位固定工資確實定 崗位固定工資崗位工資 _50 崗位固定工資按月支付。第三十三條月度獎金確實定 月度獎金基數崗位工資 _50 _50 月度獎金月度獎金基數 _個人月度考核系數 月度獎金按月支付。第三十四條半年獎確實定 半年獎崗位工資 _50 _50 _&Sigma;個人月度考核系數6 個月半年獎在每年的 7 月初和 1 月初支付，個人月度考核系數為 16 月或 712 月的店經理的月度考核系數。第三十五條年終獎確實定 年終獎崗位工資 _個人年度考核系數 _公司效益系數 年終獎在下年初支付。- 12 - 第五節 廚工及配送員的工資 第三十六條

16、適用范圍 適用于中心廚房廚工、單店廚工和店管部配送員。第三十七條工資構成 收入整體構成根本工資計時/計件工資年終獎 第三十八條根本工資確實定 根本工資確實定參見第一節中的相關規定。第三十九條計時/計件工資確實定 1.計時/計件工資是按照完成的定額工時或工件數量與單位工時/工件的工資含量計算得到的收入。計時/計件工資可結合工作或產品質量、本錢定額、員工態度等指標的考核進展調整。計時/計件工資收入個人完成的工時或工件數量 _單位工時或工件的工資含量 _個人月度考核系數 計時/計件工資按月支付。2.工時定額標準的編制 1工時定額標準由公司綜合辦組織專業技術人員編制。2隨消費技術組織條件的變化和勞動消

17、費率的進步，工時定額標準須定期修訂，保證先進合理性。3.單位工時/工件的工資含量確實定 單位工時/工件的工資含量由公司根據近期公司效益狀況，于每年年底或每半年確定一次。第四十條年終獎確實定 年終獎全年個人計時/計件工資/12 _個人年度考核系數 _公司效益系數 年終獎在下年初支付。第四十一條過渡方法 目前，由于沒有數據積累，工時定額標準無法確定，同時受規模經濟效益的影響，廚- 13 - 工和配送員的工作量不飽和，因此不具備實行計時/計件工資的條件。為了鼓勵員工努力工作并得到合理報酬，在現階段，將計時/計件工資分成崗位固定工資與崗位績效工資兩局部，當條件成熟后，再實行計時/計件工資。1.崗位固定

18、工資確實定 崗位固定工資崗位工資 _40 崗位固定工資按月支付。2.崗位績效工資確實定 崗位績效工資基數崗位工資 _60 月度獎金崗位績效工資基數 _個人月度考核系數 月度獎金按月支付。- 14 - 第五章 固定工資制 第四十二條適用條件 1.市場化程度高，勞動力價格可以客觀、公正、合理的反映工作付出和工作要求狀況。2.勞動力供給充足，且競爭較充分，假如不能勝任本工作，容易替代。3.人員流動局限性小，公司有權淘汰不能勝任工作的員工，受政策、本錢等方面阻礙小。第四十三條適用范圍 1.單店的領班、收銀員、效勞員和雜工。2.中心廚房的雜工。第四十四條工資構成 收入整體構成崗位工資 崗位工資由其所處的

19、崗位檔級確定，按月支付。第四十五條效益獎 與單店的經營效益掛鉤，根據單店超額完成任務的比例確定發放金額不包括店經理的獎金，總經理審批后，由單店經理確定單店員工的發放金額。- 15 - 第六章 工資定級與調整 第四十六條工資等級確實定 1.初始工資等級按照個人被聘崗位以及個人才能進展綜合評定。2.學校應屆畢業生和沒有同行業工作經歷的初任者正式錄用后原那么上進入所聘崗位對應職級的最低等級即起薪級。3.新錄用的有經歷同行業員工，參考本公司同崗位人員的工資標準并考慮其在其他公司的工資標準或會談價格確定所聘崗位對應職級所在等級。4.一人兼任不同崗位時，崗位工資確實定采用就高原那么，不發雙崗工資。第四十七

20、條工資調整的原那么 工資調整采取整體調整和個別調整相結合的原那么。第四十八條工資整體調整的形式分為根本工資和崗位工資的調整。1.根本工資的調整 根據國家相關政策、地區、行業工資程度等外在因素的變化而作相應的調整。2.崗位工資的調整 根據公司年度經營狀況和經濟效益對崗位工資程度進展調整，調整周期與調整幅度根據公司效益與公司開展情況決定。第四十九條工資的個別調整根據員工個人年底考核結果、工齡和崗位變動決定。1.根據考核結果調整 1年底考核結果為“優”的員工，崗位工資在本工資級別內晉升一檔。假設目前等級已經到達本工資檔位晉升通道的最高級，那么工資等級不再根據考核調整，除非該員工轉入其他晉升通道。2當

21、年考核結果為“根本合格”的員工，崗位工資等級下調一檔。3對于考核結果為“不合格”或連續兩年考核結果為“根本合格”的員工解決勞動合同或進展待崗處理。2.根據學歷、工齡等條件的變化調整根本工資 - 16 - 假設員工的學歷和工齡發生變動，那么應根據新的標準重新計算根本工資。3.崗位變動調整 崗位工資調整遵循以崗定薪，薪隨崗變，實現薪酬與崗位價值的掛鉤。崗位變動后從下一個月起調整崗位工資。如調整后的崗位等級高于原崗位，新崗位工資所在檔級的工資程度應不低于原崗位工資程度。如調整后的崗位等級低于原崗位，新崗位工資所在檔級的工資程度應不高于原崗位工資程度。崗位工資調整原那么上每次只能上升或下降一檔。- 1

22、7 - 第七章 工資特區 第五十條設立工資特區的目的 設立工資特區，使工資政策重點向對公司有較大奉獻、市場上稀缺的人才傾斜，目的是為鼓勵和吸引優秀人才，使公司與外部人才市場接軌，進步公司對關鍵人才的吸引力，增強公司在人才市場上的競爭力。第五十一條設立工資特區的原那么 1.會談原那么 特區工資以市場價格為根底，由雙方會談確定。2.保密原那么 為保障特區員工的順利工作，對進工資特區的人員及其工資嚴格保密，員工之間制止互相打探。3.限額原那么 特區人員數目實行動態管理，根據公司經濟效益程度及開展情況限制總數，寧缺毋濫。第五十二條工資特區人才的選拔 特區人才的選拔以外部招聘為主。其條件為名優院校畢業生

23、、公司人力資規劃中急需或者必需的人才、行業內人才市場競爭劇烈的稀缺人才。第五十三條工資特區人員工資的發放形式 工資特區人員工資以雙方會談確定的發放形式為根據。如為年薪制，應以簽訂的勞動合同中所規定的考核結果為根據，參照第三章規定發放；如為構造工資制，根據雙方會談確定的工資構成因素并參照第四章構造工資制的相關規定發放。第五十四條工資特區人才的淘汰 工資特區內的人才，年底根據合同進展年度考核。有以下情況者自動退出人才特區：1.考核總分低于預定標準。2.人才供求關系發生變化，不再是市場稀缺人才。第五十五條工資特區工資總額不超過公司工資總額的 15%。- 18 - 第 八章 其他 第五十六條新員工的工

24、資計算 1.新聘用人員實行試用期制。試用期期限根據北京市勞動合同規定執行單店員工和中心廚房雜工除外。試用期期間，新聘用人員的根本工資和崗位工資享受同類人員待遇。績效工資在試用期暫不考慮。2.應屆畢業生按國家規定實行實習期制度。實習期間根本工資、崗位工資享受同類人員待遇。績效工資在實習期暫不考慮。第五十七條加班費 1.根據工作需要必須加班者，應首先安排調休除法定節假日外，如工作需要不能安排調休者，由各部門發放其加班費。各部門加班費從部門的年度預算薪酬總額中支出。2.員工的加班必須從嚴控制并嚴格履行審批手續。3.加班費的計算 1平時每小時加班費=根本工資崗位固定工資/167.36 _1.5 注：每

25、日 8 小時工作制，每月按 20.92 個標準工作日 167.36 小時計。2星期六、日每小時加班費 =根本工資崗位固定工資/167.36 _2 3法定節假日每小時加班費 =根本工資崗位固定工資/167.36 _3 4加班費發放數額 = &sum;適用小時加班費 _加班小時數 4.加班費每月統計一次，由各部門于月底進展統計，并由主管指導簽字，送交公司綜合辦，并隨當月工資發放。第五十八條各種假期薪酬的計算 假期包括員工的病、事假、產假、探親假、喪假、工傷、違紀及培訓期、待崗期間薪酬的支付。1.節假日 員工按國家規定享受法定節假日和其它帶薪休假日，休假期間全額支付其根本工資和崗位固定工資，

26、崗位績效工資酌情扣發。- 19 - 2.事假 事假工資扣除=請假天數 _根本工資崗位固定工資/20.92 崗位績效工資按比例扣發。3.病假 員工因病或非公負傷應按國家有關規定確定醫療期，醫療期期間根本工資全額發放，崗位工資按比例扣發。4.產假、探親假、喪假 國家規定范圍內的產假、探親假、喪假期間支付 100%的根本工資和崗位固定工資，超過規定期并經批準的，按事假處理，未經批準的按曠工處理。這期間的崗位績效工資按比例扣發。5.工傷期間工資支付按國家工作保險有關規定執行。第五十九條違紀工資計算 1.遲到、早退 月內遲到 3 次以下，每次扣 10 元，月內累計遲到、早退滿 3 次，扣罰 10%的根本

27、工資和崗位固定工資之和；滿 5 次的扣罰 30%的根本工資和崗位固定工資之和；滿 10 次的扣罰 100%的根本工資和崗位固定工資之和。2.曠工 月內曠工 1 個工作日，扣發 20%的根本工資和崗位固定工資之和；月內曠工累計滿 2個工作日，扣發 50%的根本工資和崗位固定工資之和；月內曠工累計滿 3 個工作日，扣發100%的根本工資和崗位固定工資之和。第六十條培訓學習期間的工資計算 1.在崗培訓主要指單位安排學習本崗位亟需的工作技能培訓員工領取全額根本工資和崗位固定工資。崗位績效工資暫不發放。2.非單位安排學習，個人申請離崗脫產學習，且學習內容與本崗位工作有關的，經申請人所在部門負責人、綜合辦

28、主任同意后報公司總經理批準，辦理相關學習手續。學習期間發放全額根本工資和崗位固定工資，崗位績效工資暫不發放。但須學習后在本公司效勞滿 3 年。- 20 - 第六十一條待崗人員的工資計算 1.待崗人員在待崗期間只發根本工資。2.待崗人員重新上崗的，享受同類人員薪酬待遇。第六十二條工資支付 1.公司正式員工的工資以銀行個人工資賬戶形式支付，其別人員的工資以現金支付。2.每月 5 日前，公司綜合辦根據有關規定填制工資表交財務部。財務部在 8 日前將下月工資記入員工銀行個人工資賬戶或發給相關人員。假設 8 日為法定節假日，工資提早發放。- 21 - 第九章 附那么 第六十三條本方案的擬定和修改由公司綜合辦負責，經公司總經理辦公會審核后報董事會批準執行。第六十四條本方案由公司綜合辦負責解釋。第六十五條本方案自公布之日起執行。- 22 - 附件一 崗位等級工資對照表 一檔 二檔 三檔 四檔 五檔1 1950 1990 2030 2070 21102 1830 1870 1910 1950 1990 0501，06013 1710 1750 179