1、第二課堂活動計劃（包括興趣小組、社團活動、研究性學習）班別：初二3班 負責人： 羅敏君活動目的和要求一、活動背景： 通過實驗人類認識了許許多多生物的奧秘， 在中學的生物教學中 也是一個十分重要手段。生物教學中的第二課堂，在生物教學過程中 有舉足輕重的作用， 它既能調動學生的熱情， 發揮學生的主觀能動性， 提高學生實踐能力和創造能力， 也可以對學生的情感培養有一定的作 用，可以提高學生的綜合素質。 為了豐富學生的課外生活、增長見識，加強學生的實踐技能，提 高學生生物科學素養，并根據學校的實驗條件，選取與初中生物 “傳統發酵技術的應用”比較相近的實驗糯米甜酒的制作，作為生物 “第二課堂”活動的實踐

2、題目。 二、活動目的： 學生通過親身制作糯米甜酒，學習傳統的發酵技術，掌握基本的 生物研究方法，體驗生物技術在人類生活中的廣泛應用，緊密聯系現 實生活環境和現代技術的進展， 形成主動、 合作和探究性的學習氛圍。 該活動還可以培養學生創新的科研精神，提高生物素養。 三、活動形式： 老師講述制作糯米甜酒的原理和方法，學生自主討論制作方案， 學生在老師的指導下完善制作方案，完成甜酒制作過程，課后觀察甜 酒形成的過程，并作記錄。實驗完成后嘗試甜酒，并將觀察結果進行 展示，全班同學對結果進行討論和總結。（教師在整個過程中只起指 導的作用，全部都由學生親自完成）方法和措施四、活動流程： 1、教師根據細菌和

3、真菌在生活中的利用中的內容確定活動內容糯米甜酒 的制作，設計活動的方案，準備活動所需要的器材和物品。 2、介紹甜酒制作的原理和基本的方法。將學生以35人組成 一個活動小組，討論制作方案，在老師的指導下完善制作方案。 3、以小組分工合作形式，完成甜酒的制作過程：涼、拌、壓、挖、 保，學生在課余時間，觀察活動中的問題和現象，可以通過組內的討 論提出解決的建議（整個活動大概持續一周時間）。 3、活動結束后，各組在一節課上將自己組的成果展示（品嘗甜 酒，展示活動過程中觀察到的現象和遇到的問題，解決的方式）。最 后由學生投票，選出最好的一組。 4、展示后，老師提出相關的問題讓學生自主討論和辯論，得出 相

4、關問題的結論和細菌和真菌在我們日常生活中的作用。 五、預期效果： 1、學生可以設計出制作方案和自主進行活動的開展，培養科學 研究思維； 2、學生可以親身體驗傳統的發酵技術，掌握簡單基本的現代生 物技術，并可以對自己的實驗成果進行評價； 3、實驗過程中，形成友好合作的關系。 附錄：糯米甜酒的制作方法 糯米甜酒的制作方法 一、 實驗目的： 1、理解甜酒的制作原理和掌握甜酒的制作方法。 2、通過制作甜酒活動發展學生的實踐能力，培養學生探究學習 的能力和合作交往的能力。 3、在制作過程中能發現問題并能提出問題和解決問題。 4、讓學生體驗知識與技術在生產與生活在的作用，關注科學、技術和社會的關系。 二、

5、 物品： 糯米、酒曲 三、 器材： 電飯煲、瓷盤、塑料袋（罐子） 四、 操作步驟： 1、浸泡：將糯米洗凈，浸泡3小時左右，至可以用手碾粹即可 2、煮飯：把浸泡好的糯米放入電飯煲，以飯：水=1：0.9的比例，煮15到20分鐘。 3、晾飯：將蒸好的糯米取出，放到瓷盤里，冷卻至室溫。間或用筷子翻翻以加快冷卻。 4、裝袋：將酒曲均勻的拌在糯米中,轉入塑料袋（罐子）, 壓實,中間扒一個小洞,然后上層灑一層酒曲，密封. 5、培養：將袋子置于28度左右的環境（恒溫箱）中培養45天，如果米飯變軟，表示已糖化好；有水有酒香味，表示已有酒精和乳酸，即可停止保溫。4.第二課堂活動記錄（包括興趣小組、社團活動、研究性學習）班別：初二3班 負責人： 羅敏君日期活 動 內 容活動地點活動效果11.17糯米甜酒的制作綜合樓205良好5第二課堂活動總結（包括興趣小組、社團活動、研究性學習）班別：初二3班 負責人： 羅敏君活動效果分析活動效果良好，學生興趣濃厚，積極參與。且實驗結果也良好，大都同學都能成功完成。活動經驗1、 動手操作能大大增加學生的學習興趣2、 學生對細菌和真菌在生活中的作用，更加加深了理解存在問題1、 個別學生的動手能力較弱2、 有個別組沒有認真聽講或預習，在做的