1、東北市場熟食消費者調查問卷先生/女士：您好，我們正在針對東北市場熟食行業對消費者進行一項市場調查。希望您能在百忙之中抽出五分鐘的時間，協助我們完成這份調研工作，希望得到你們的大力合作。謝謝。1. 您喜歡吃熟食嗎？A 喜歡 B 不喜歡（結束調查）2. 您購買熟食的頻率？A 幾乎每天 B 每周12次 C 每月23次 D 很少買 3. 您都是到那些地方購買熟食品：（）？A 小區內熟食作坊 B 品牌專賣店 C 超市 D 農貿市場。4. 您購買熟食首先考慮的因素：（），其次是（），再次：（）？A 味道 B 外觀 C 價格 D品牌 E服務 F距離 G產品豐富度 H 功效 I 市場口碑 5. 您平時都通過那

2、些途徑來了解熟食企業的？多選，按順序選（）A 門店內外裝修 B 電視廣告 C 移動傳媒 D 廣播中小吃介紹節目E報紙 F 活動 G 宣傳單。6. 您對現有市場熟食企業服務態度評分（）？A 60以下 B 60到70 C 70到80 D 80到90 E 90以上7 您認對現有熟食企業產品口感味道方面打分（）？ A 60以下 B 60到70 C 70到80 D 80到90 E 90以上8. 說同時說出你熟悉的三個大的熟食企業（）？ A 能 B 不能 9. 您希望熟食企業銷售環境是什么樣的 （） ？A 服務優質，價格合理 B 店面整潔 干凈衛生 C 新鮮即時 品種齊全D 裝修獨特，展示企業文化 E 位

3、置合理，方便購物 10. 品牌熟食企業與一般普通店產品相比，你能接受的價格（）？ A 貴10 B貴20 C貴25 D 貴3011. 您對熟食品的營養情況的重視度（） A 很重視 B 一般重視 C 不了解 D 不重視12. 如果現在出現了健康營養的熟食產品，價格貴點，你愿意購買嗎？A 愿意 B 不愿意 C 看情況。13 健康營養食品未來前景如何() ？ A 非常大 B 一般 C 不清楚 D不是很大14 您認為現有熟食企業那些地方需要改進（） ？ A 衛生條件 B 產品特色 C 服務 D 價格 問卷調查到此結束，再次對您的參與表示感謝！調研報告調查問卷結果分析。我們到目前為止共收到有效回復問卷10

4、0份。現將基本統計結果匯總如下：1、熟食品深受大眾喜歡程度從調研反饋回來的調研結果看出，除了15%的人由于各種原因的不經常購買熟食產品，其余的85%的人會在一個月內購買一次或者幾次的熟食，因此說明熟食市場在東北前景依然巨大，擁有廣大的市場空間。2、品牌專賣店獨霸一方消費者購買渠道首先是知名度高等品牌專賣店，其占有量在45%，其次是小區作坊35%，這兩種模式占據著整個熟食行業的80%市場份額，較低的兩個購買方式是農貿市場13%，和超市的7%，因此消費者購買意愿最大的是品牌專賣店。3.味道第一，服務第二消費者購買熟食品的制約因素，第一是味道占35%，口碑占20%，價格占21%，品牌占15%，因此企

5、業未來發展方向這幾個方面是未來主要關注觀點。4、消費者了解企業的具體途徑 消費者購買途徑，電視廣告占30%，移動傳媒占25%，廣播占20%，店內外專修占15%，宣傳活動占15%，上面幾個制約因素都是企業在以后發展過程中關注點。5.消費者對行業內熟食服務態度平分資料上顯示，消費者對現在行業內熟食企業的服務水準普遍的不夠滿意。60下的占70%，70分以上的僅僅占20%，因此企業作好服務的這個環節，會給企業無形的增加了一個優勢。6、消費者對熟食品中的營養因素重視度的調查 消費者對熟食中營養重視度顯示，很重視的占45%，一般重視的占35%，不了解的占15%，不重視的占5%，因此可以推斷出消費觀念人們越

6、來越重視營養健康食品發展方向。7、健康營養型食品未來發展趨勢調查 消費者對健康營養型食品發展趨勢來看，認為趨勢非常大的占65%，一般的占20%，不清楚的占10%，因此從整體來看，未來健康營養型食品將成為人們消費的主流趨勢。8、熟食企業那些方面需要改進調查 消費者對熟食品行業內欠缺地方改進調查顯示，產品特色方面占35%，衛生條件按15%，服務方面占25%，價格方面占25%，從數據中顯示，現有熟食企業還有狠毒需要不足和改進的地方。 總結1、市場總體格局。目前熟食市場品牌連鎖與小工作坊各霸一方，市場行業狀況是眾多中小規模的熟食企業，沒有行成強大品牌和規模效應的領先企業。市場內競爭模式已由原有的產品和

7、服務轉移到了廣告和品牌的競爭。2、服務態度不夠重視 市場內大多數熟食企業，并沒有重視到餐飲業非常重要的環節，從資料上可以看出普遍大眾對企業服務環節不是非常的滿意，這對于一品香一切今后管理過程中提供了更好的參考，重視服務，是企業形象外展最突出的體現。3、營養健康成為當今小康社會人們對食品的主流趨勢人民生活水平的提高影響著消費者對產品價值的選擇，食品類產品的核心價值由原來的實物及口感味道轉移到品牌及服務的附加值，當人們這種基本需求達到滿足時，更高層次的自我實現價值會得到促發，近年來，健康營養成為社會大多數人士追求的主流，因此消費習慣及注意力更多的邁向了健康營養型的食品。4、沒有形成品牌效應各個企業由于其經營的目標的簡單，也導致了其經營規模的限制，