1、“幸福一家”創業策劃方案 市場營銷：劉榮華 賀曉梅 鄭海燕目 錄概述第一章 市場分析1.1 宏觀環境分析1.1.1 人口需求分析1.1.2 市場需求分析1.1.3 市場價格需求分析1.1.4 競爭對手分析1.1.5 消費者分析1.2 SWOT分析1.3 分析總結第2章 戰略規劃2.1 本店規劃2.1.1 開店前期規劃2.1.2 中期規劃2.1.3 遠景規劃第三章 營銷策略3.1產品與服務3.2 價格3.3 本店的設計 3.3.1 尋找店鋪 3.3.2店面設計 3.3.3 內部裝飾與格局3.4 促銷 3.4.1加大本店的產品宣傳，擴大本店的影響力 3.4.2注意“以點帶點，以點帶面”，用客戶的口

2、碑為我們宣傳 3.4.3強化網絡宣傳與優勢的發揮第四章 財務預算4.1 總預算概況4.2 經費來源及籌措概述“幸福一家”我們的家園！本店開設的地址位于市政府德惠超市旁。主要以經營奶茶為主，快餐為輔。用獨特的店面設計以及運用獨特的經營理念，宗旨來服務于顧客。因此本店的經營理念并不只是一味的賺錢，更重要的是追求屬于我們年輕一代自己特有的一種生活方式。本店倡導的是健康，安全，環保等消費觀念，在這里不僅能喝到香醇可口的各種不同口味的奶茶，這里還有美味的快餐食品在等著你。當你累了，倦了，可以到這里來讓各式各樣的“甜心”幫你緩解疲倦，通過我們為您提供的周到的服務，使你能在這感受到一種溫馨幸福的氣息。奶茶店

3、的餐飲特色必須能夠滿足顧客對餐飲的需要。餐飲之所以區別于其他行業，就是因為它是以提供餐飲制品和餐飲服務為經營根本的。因此，任何經營手段和促銷策略，都不能游離于這一經營主題，無論運用何種特色，這個特色都不能喧賓奪主。奶茶店的經營力量，主要還應用在奶茶制作和服務的管理上。顧客是奶茶店的生命，只有顧客滿意的特色才是成功的特色。塑造奶茶店特色一定要結合當地的文化環境和消費者的消費習慣、消費心理，避免出現顧客不理解，將特色視為怪異的情況。幸福一家奶茶店，通過用心服務，讓顧客感覺放心；通過微笑服務，讓顧客感覺溫馨；通過禮貌待人、忠誠守信、溫馨體貼，讓顧客感覺貼心。因此本店的服務宗旨是：像對待家人一樣對待您

4、！在不違反法律和道德的前提下，為客人解決一切困難。“盡管不是無所不能，但是也是竭盡所能”，要有強烈的為客服務意識和奉獻精神；為客人提供滿意加驚喜的個性化服務。在客人的驚喜中找到富有樂趣的人生。本店經營多種不同口味的奶茶以滿足不同消費者的不同需求。本店的奶茶所用到的原料都是新鮮，健康的，不會出現對消費者的健康造成任何不良影響，我們本店的奶茶是現說現配，原料在不用時全部密封保存。此外，在本店還同時經營了快餐食品，這可以滿足消費者的另外一種需求，因此，我們的服務理念 : 我用心，你放心 “友誼、協作、服務”。用我們最熱情的服務，帶給您心靈上的滿足，用我們店里最有特色的香甜可口的奶茶和美味的食品，帶給

5、您唇動的喜悅，我們的經營理念就是鮮香可口，清新怡人，讓您永遠都那么動人！經營戰略，是指企業面對激烈變化的環境，嚴峻挑戰的競爭，為謀求生存和不斷發展而作出的總體性、長遠性的謀劃和方略，是企業家用來指揮競爭的經營藝術。本店經營的主打品牌是奶茶，輔助性產品是快餐，因此為了將本店的產品給順利的推廣出去，我們必須從各個方面進行入手分析，比如對現有市場進行分析，對本店產品進行分析，通過不同的銷售方式對不同產品進行價格的分析以及通過怎樣的經營手段對本店進行經營等，而經營一家店其目的并不僅僅在于現有的優勢以及盈利，更主要的是為了它能更遠的發展，我們現在所做的僅僅是起步動作，接下來要為本店的繼續經營而做更多的努

6、力。廣元的奶茶店很少，我們將奶茶店開設在這有很大的優勢，因為競爭者不多，很多顧客對奶茶都有所期待，因此這里是有一定的發展前景。當然，要想本店能夠長久的發展下去，人員管理那是必不可少的一個因素。本店是一家小型的飲品店，因此在前期的經營中，店里的經手人員主要有三個，而每個人對經營的產品的知識必須都很了解，而且都能把握，這樣不僅可以提高工作效率，而且可以預防突發事件情況發生。第一章 市場分析1.1 宏觀環境分析1.1.1 人口需求分析 廣元市中區面積為1482平方千米，人口45萬，人口密度大，適合大眾消費的“奶茶+快餐”能激起消費者的購買欲望，刺激消費。在附近的大多是白領、學生以及到市中心進行其他消

7、費的各類人群，這類人群都是大眾化的消費群體，同時也是我們的目標消費。城鎮居民人均消費性支出5867元， 吃，注重健康 ，廣元城鎮居民人均食品支出2453元。今年，價格水平的上升，帶動了食品消費支出的增長；城鎮居民飲食結構發生變化，食品消費向高蛋白、低脂肪、低熱量、綠色無公害發展，營養攝取更加科學均衡，消費層次提升了，支出自然增多了。1.1.2 市場需求分析 對于上班族有很大一部分人的早餐、午餐、晚餐都不愿意回家吃或著不愿意到外面吃；特別是公司加班的時候，他們已經都很累了不愿意自己去買，他們在這個時候就會想起我們的奶茶+快餐，既能吃到美食又能喝到香甜的奶茶，既方便又實惠。年輕人的消費觀念正在向經

8、濟、實惠、方便轉變，本店的產品對于消費者既可以在店內吃也可以帶走，方便消費者的消費，同時能在銷售過程中刺激消費著的消費欲望。1.1.3 市場價格需求分析 根據實地考察，麥當勞的價格主要以快餐中的漢堡、雞腿、雞翅以及套餐為主，他們的價格分別是4-14.5元/個、4-15.5元/個、12-22.5元/份不等；而避風塘的奶茶以3-12元不等；快餐在麥當勞的價格至少是12.5元/人/份。 因此，奶茶價格和避風塘的奶茶價格一致，不會有差異，主要是我們的快餐價格會有很大的差異，根據市物價局的規定我們的產品價格與物價局的物價一致。1.1.4 競爭對手分析本店開設的地址位于市政府德惠超市旁，而作為本店的最大競

9、爭對手具有可口可樂提供的飲料類別，其食品方面主要以漢堡、雞腿、雞翅等為銷售食品與本店的主營產品形成互補的效應，其快餐的銷售必定影響本店的快餐銷售，麥當勞的快餐占有率是周邊快餐的90%以上。麥當勞餐廳（McDonald's Corporation）是大型的連鎖快餐集團，麥當勞的黃金準則是“顧客至上，顧客永遠第一”。提供服務的最高標準是質量（Quality）、服務（Service）、清潔（Cleanliness）和價值（Value），即QSCV原則，嚴格的檢查監督制度是其在華發展的重要因素。1.1.5 消費者分析根據廣元現在的市場經濟狀況了解到，本地的消費水平適中，廣元城鎮居民消費水平提升

10、，消費支出八大類全面增長。其中衣著、家庭設備用品及服務、交通和通訊、文化娛樂服務和教育支出增幅較大，而食品消費增長，飲食社會化程度提高。又因現在社會經濟已進入21世紀，年輕的消費者大多青睞于方便、實惠的快餐，所以如果我們能夠推出一款讓消費者滿意的食品的話，難道不是一件好事嗎？而又因本地開設的奶茶店很少，并且大多的消費者對奶茶又情有獨鐘，所以我們可以推出既便宜又美味的食品來滿足我們的消費者。 年輕的消費者注重高蛋白、低脂肪、低熱量、綠色無公害，營養攝取更加科學均衡，追求時尚、漂亮、簡單的消費原則。同時，年輕的消費者還注重飲食地點的氛圍，時尚因素都是年輕消費者的重要因素之一。 劣勢 其店面周圍有全

11、球連鎖的麥當勞，他的消費者也是大眾的快餐消費者，其現在的市場占有率約為90%。 優勢 在廣元市只有一家奶茶+快餐店，集休閑、娛樂為一體，既放松心情又能喝到美味的奶茶，周圍有三校、三超人口流動量大。1.2 SWOT分析 威脅附近擁有麥當勞，美味的快餐，這可能將會對本店的經營造成一定的沖擊。三超的促銷活動也會對本店的經營產生影響。 機會 本店更多的是營銷一種氛圍，其他的奶茶店關門較早，本店打烊時間為24點，為喜歡夜生活的一族提供價廉又舒適的場所。1.3 分析總結 經過上述的分析可以得知一下幾個結論：（1） 有利的地理位置：本店開設的地址位于市政府德惠超市旁，在附近的大多是白領、學生以及到市中心進行

12、其他消費的各類人群。（2） 因為很多消費者都是上班族，為了方便快捷，他們大多會進行這類的消費。（3） 因為奶茶+快餐這樣的店鋪比較少，甚至沒有，所以這類食品在廣元的需求 量也比較的大。（4） 本店的價格并不會因為開設的地點而上漲，為了得到消費者的信賴，所以我們會根據統一的物價局規定的物價進行銷售。 第二章 戰略規劃2.1 開店前期規劃要新開一個店怎么起步？自己的材料什么的從哪里來呢？還有技術？開店一般的要多少錢？在哪里開比較好？需要哪些設備？貨源到什么地方可以找到等，都是必須在開店前所要進行的合理規劃。開一家奶茶店，疇備工作最是重要。當然這也是目前想進入這個行業的人們的最大難關，至于開了店以后

13、的經營管理，我認為就兩個字：用心。 根據店面的消費水平及消費習慣和消費文化進行店面產品菜單的定位。確定好菜單的同時可以進行宣傳資料的策劃和設計。產品調試：進行產品的調試工作，產品調試完畢即可試業，分內部試業和對外試業。試業可以進行員工的分工并熟練程序，提高速度和效率。同時做好開業的準備。 吉日開張和宣傳。宣傳方式有報刊2.2 中期規劃 “用心”經營，這是開店的核心步驟之一。 當我們已經將店鋪開啟了以后，我們將完成這樣一個步驟，那讓我們從以下幾個方面來進行操作：（1） 要求我們的店員能堅持按時上班；（2） 要求我們的制作手藝能滿足顧客的要求，讓顧客滿意；（3） 要求我們的奶茶質量好；（4） 要求

14、我們的服務一流。通過這幾個方面對我們的員工，奶茶質量，服務進行要求來穩定我們的市場，促使我們的店鋪很好的經營下去。2.3 遠景規劃每個企業，單位的建立，都是為了能夠得到發展，都希望會在以后有很大的成效，當然，我們也不例外，因此我們必須在企業發展的前提下對其后期目標進一些規劃。當我們的店鋪在市場上已經站住了腳跟，有了一定的知名度以后，遠景這方面就是必不可少的了，以下就是我們對店鋪的一些規劃：（1） 當店鋪效益處于增長狀態，我們可以開連鎖店經營（2） 新員工招聘以及培訓工作，并將新員工分到不同位置的店鋪進行經營引進先進的奶茶設備第三章 營銷策略3.1 產品與服務 1）產品奶茶也叫蒙古茶，是蒙古族牧

15、民日常生活中不可缺少的飲料。現在奶茶已經遍布各地，在很多地方奶茶也已經成為了人們的日常生活不可缺少的飲用食品了。奶茶分為很多種口味，如原味奶茶，香芋奶茶，草莓味奶茶，木瓜味奶茶，哈密瓜味奶茶以及咖啡味奶茶等。每種口味的奶茶其制作工序是不一樣的，所需原料也不盡相同，因此消費者在選擇口味上是有一些差別的。因為經營的奶茶口味不一樣，針對的消費者也不一樣，為了滿足顧客的需求我們對其進行的服務也不一樣。我們的產品特色：1、我們推出了一款“手拉奶茶”，我們將奶茶原料裝進防棉小布袋中，這樣我們就可以自己動手做我們想喝的奶茶了。 2、我們會準備很多種有漂亮外殼的奶茶杯來吸引不同人群的消費者。2）服務 幸福一家

16、的服務理念是：我用心，你放心 “友誼、協作、服務”。俗話說，顧客就是上帝，我們本著為顧客服務的態度，用心的去為顧客提供優質的服務，通過給顧客帶去家一樣的溫馨感，來引導消費者消費。將顧客當作自己的朋友，與其建立友誼，通過我們互相的了解來共同協作，讓其感覺在本店獲得比其他店更優質的服務，讓他們的內心有種滿足感。這樣不僅獲得了顧客的贊賞，同時也為本店以后聲譽的提高作了很好的鋪墊。3.2 價格 根據廣元市物價局2010年5月的統計反映，由于西南地區的旱災影響總的CPI都比去年上漲，廣元市居民消費價格指數(CPI)同比上漲3.7%，創15個月以來新高。其中，消費品價格上漲3.2%，服務項目價格上漲5.4

17、%。從八大類別看，居民消費價格指數呈現“七升一降”： 1、食品類價格同比上漲6.2%； 2、煙酒及用品類價格同比上漲4.2%； 3、衣著類價格同比下降5.0%； 4、家庭設備用品及維修服務類價格同比微漲0.1%； 5、醫療保健和個人用品類價格同比上漲7.3%； 6、交通和通信類價格同比上漲1.2%； 7、娛樂教育文化用品及服務類價格同比上漲4.6%； 8、居住類價格同比上漲3.5%。因此， 本店的產品價格根據物價局的物價進行升降。3.3 店面裝飾與設計3.3.1 尋找店鋪 按自己的投資能力和競爭能力進行找鋪，要看到現時的鋪位情況，也要對以后發展情況作估算。要對鋪位消費水平進行評估，要按照低消費

18、的地方不宜大投資；高消費的地方不宜低投資的原則。還有旁邊或是周邊有無同行，價格質量怎樣，如果找的鋪現在沒有競爭，以后有無可能出現競爭者。特別是資金短少投資者，這一點要認準。在贏虧平衡測算里有條數據是對鋪面的：鋪租不要超過平均最低營業額的15%。 3.3.2 店面設計店鋪設計要簡潔大方、時尚、吸引人，色彩趨近柔和。我們店里隨時都會播放優美的輕音樂來營造一種輕松，浪漫，溫馨的氛圍，從而吸引顧客前來消費。當顧客坐到自己的位置上以后，顧客也可以主動要求我們為他們點音樂。通過裝飾公司和我們的相互溝通以后，對我們的店鋪進行了一下的設計：本店外部裝飾以粉紅色的色調為主，用顯眼的外部裝飾以達到吸引消費者眼球，

19、帶來視覺效應的目的。豐富、鮮亮的奶茶圖片圍繞在“幸福一家”的周圍，以幸福為主題的外部裝飾展現在消費者的眼前。 “幸福一家”的彩燈裝飾能很醒目的出現在消費者的眼前，刺激消費者的眼球。外部裝飾的墻角采用木質的柵欄，里面有綠色的小菜園、蝴蝶等裝飾品，能夠吸引小朋友的眼球，激起他們的興趣，給小朋友帶來快樂、樂趣。 3.3.3 內部裝飾與格局店內的燈光設計以明亮與昏暗交叉制造出柔和額燈光效應，本店二樓的就餐廳采用的是藤椅、木桌給情侶們一種溫馨、甜蜜的環境。兩邊的墻壁上還會貼上溫馨的標語“您，回家了嗎?”、“像對待家人一樣對待您！”進門處的吧臺也是您小憩的好地方，鮮亮的彩色包裝，讓您的視覺得到一次放松，給您視覺沖擊。您同時可以看到我們店里經營的各種奶茶，各種漂亮的奶茶樣品在您的眼前，讓您有一種想吃的沖動。3.4 促銷3.4.1 加大本店的產品宣傳，擴大本店的影響力 當一家店鋪開設以后，它的首要目的并不是盈利，而是想著怎樣將該店的品牌打造出去，為了達到該目的我們就必須采取一些必要的宣傳方式。因此加大本店的產品宣傳是很重要的一個環節，只有將這個環節做到位以后，那么才有望能夠擴大本店的影響力。3.4.2 注意“以點帶點，以點帶面”，用客戶的口碑為我們宣傳 “以點帶