1、資料來源：來自本人網絡整理！祝您工作順利！酒店服務質量工作總結報告 總結報告是對肯定時期內的工作加以總結，分析和討論，確定成果，找出問題，得出閱歷教訓，探索事物的進展規律，下面就讓我帶你去看看酒店效勞質量工作總結報告范文5篇，盼望能關心到大家! 酒店效勞質量總結報告1 這次的訓練從一開頭的面試就開頭了,學校為我們聯絡了一些酒店來給我們自己去面試,也可以讓我們提早熟識面試的程序和測試自己的力量。經過面試,我們學校有30名同學勝利進入金橋酒店。當然,我們被分到了不同的部門。開頭了我們的實習。 第一天,什么都不知道,什么都不懂。很緊急,很興奮。幸好酒店有派人帶我們,這個前輩很熱心,先帶著我們熟識了整

2、個飯店的包間、大廳等位置。并且教育我們之后的的根本工作狀況和該如何綻開. 我和另一個實習生在這個實習期間的工作就是在2樓的南吧為客人效勞和點酒,當然也負責開吧。剛開頭的幾天,由于對工作的不熟識,我們開吧一般都要用2個小時左右才能完成。但,這狀況到了5天后,我們只用半小時就可以搞定了。 在這幾天里,我深深體會到:像軍訓時一樣,領班說什么就是什么,徹底服從;要仔細揣摩領悟主管傳授的技術要領,在主管傳授技巧的時候千萬不要自我表現打斷主管的講話。假如那樣就是自尋沒趣。 過了適應階段后,我理解了自己該做什么:時間到了就去開吧,擦桌子,擦(洗)杯子,拖地.或是下去一樓大堂吧幫助。有是沒事都要給自己找事情做

3、,寧可站著也不要坐著。寧可把東西再擦一次,也不要光傻站著。勞動才有收獲。動手了才能豐衣足食。 因此,在這段時間里,我利用空閑的時間看酒,記酒,從而認識了許多酒,包括國內的和國外的。這也很有利于我為外國人效勞的時候與他們的溝通。 在效勞過程中,我們接觸到了形形色色的客人,由于金橋酒店是一個四酒店,而且在廣交會期間也擁有極為豐富的海外客源,而來酒吧的客人幾乎都是外國人,在效勞的過程中,我們進步了英語口語程度,增長了見識,開闊了視野。 在工作中既受到過客人的嘉獎,也曾招受客人的投訴,客人的嘉獎讓我們覺得一天的勞累都不算什么。而客人的投訴也讓我學到了許多東西,我告知自己:犯錯并不行恥,但,假如我可怕犯

4、錯而不去嘗試的話,這才可恥。 二.我的心得和感受: 1.肯定不能和領班產生任何語言沖突。踏上社會的感覺真的很奇異,學校里我們從未不敢發表自己的看法,教師有時候錯了我們也都會挑出來。可是在外面,上級永久是對的。這樣真的很需要我們適應。 2。每個飯店注重的企業文化都不樣,而這些學問正是我們從書本中難以得到的。 3.初步的把握了一些酒店行業方面的學問,拓展了個人的學問面,增加了個人在應對酒店內人際交往方面的力量,也將我們在書本上學到的東西和實際操作聯絡起來了。這點給我的體會是在與人的溝通上。有時候那些老員工去為外國人效勞時,當我發覺他們之間有點溝通問題時,我就會上前幫助。 4。在其位,謀其職。在自己

5、的工作崗位上,就要好好努力工作,只有你愛你的工作,對它付出了。你才能有收獲。 5.我覺得金橋酒店的工作效率和某些員工的工作素養需要改良。據我觀看,餐飲部門并沒有一個明確的對與員工個人衛生要求的條例,而且員工的衛生意識也并不是很強,如沒有養成常常洗手的習慣。另外,當客人點餐之后,餐點總是姍姍來遲,讓客人很不耐煩。 6.錯了就要認,認了就要改。 7。學習和工作真的很不一樣。得慎重選擇。 三、總結 酒店實習的日子完畢了,這次酒店實習也是本人的第一次專業見習。總的來說,在這些日子里自己確學到了不少的東西:除了理解到餐飲的效勞程序和技巧,也學會了如何調整自己的心態,如何處理好自己的利益和酒店的利益,如何

6、處理好同事之間的人際關系,如何與顧客打交道;同時,更讓我認識到作為一個效勞員應當具有劇烈的效勞意識;更為重要的是,在一個月的工作中,我深入地體會到了酒店行業的艱辛,也看到酒店進展的前景,更加明白了自己以后學習的方向和側重點。 最終感謝教師的關心,感謝金橋酒店能給我們供應這樣難得的實習時機,在此祝福金橋酒店可以越辦越好,學院越辦越好。 酒店效勞質量總結報告2 年底了，各行各業都在進展年終總結，酒店效勞行業也不例外，現將我的酒店效勞員工作總結如下： 在這里我學到并且提倡如何搞好優質效勞,把握七大要素： 1、微笑在酒店日常經營過程中,要求每一位員工對待客人,都要報以真誠的微笑,它應當是不受時間、地點

7、和心情等因素影響,也不受條件限制.微笑是最生動、最簡潔、最挺直的歡送詞. 2、精通要求員工對自己所從事工作的每個方面都要精通,并盡可能地做到完善.員工應熟識自己的業務工作和各項制度,進步效勞技能和技巧.“千里之行,始于足下,要想使自己精通業務,上好培訓課,并在實際操作中不斷地總結閱歷,取長補短,做到一專多能,在效勞時才能游刃有余,這對進步ktv的效勞質量和工作效率、降低本錢、增加競爭力都具有重要作用. 3、預備即要隨時預備好為客人效勞.也就是說,僅有效勞意識是不夠的,要有事先的預備.預備包括思想預備和行為預備,作為該預備的提早做好.如在客人到達之前,把全部預備工作作好,處于一種隨時可以為他們效

8、勞的狀態,而不會手忙腳亂. 4、重視就是要把每一位客人都視為“上帝對待而不怠慢客人.員工有時簡單無視這一環節,甚至產生消極效勞現象.這是員工看他們穿戴任憑,消費較低,感覺沒有什么氣派等外表現象而產生的.而現實生活中,往往越有錢的人,對穿戴方面都特殊任憑,這是他們自信;而衣服根本不能代表財寶的多少.我們在這一環節上,千萬不能以貌取人,而忽視微小效勞,要重視和藹待每一個客人,讓他們心甘情愿地消費.我們應當記住“客人是我們的衣食父母. 5、細膩主要表現于效勞中的擅長觀看,揣摸客人心理,預報客人需要,并準時供應效勞,甚至在客人未提出要求之前我們就能替客人做到,使客人倍感親切,這就是我們所講的超前意識.

9、 6、制造為客人制造溫馨的氣氛,關鍵在于強調效勞前的環境布置,友善看法等等,把握客人的嗜好和特點,為客人營造“家的感覺,讓客人覺得住在酒店就像回到家里一樣.7、真誠熱情好客是中華民族的美德.當客人分開時,員工應發自內心的、并通過適當的語言真誠邀請客人再次光臨,以給客人留下深入的印象.如今的競爭是效勞的競爭,質量的競爭,特殊酒店業尤為劇烈.效勞的重要性是不言而喻的,我們運用各種優質效勞,形成自身的效勞優勢,以期其在劇烈的市場競爭中制造更高的客人滿足度,使酒店立于不敗之地!每個職業都需要講求團隊精神,在歡樂迪也一樣.生意比擬忙時,同事間都能相互諒解并齊心分擔遇到的費事.平常也有遇到比擬刁鉆的顧客,

10、一人有難,其他同事也會準時上去調整紛爭,使情形不再惡劣.每個人員分工明確、工作主動,真正在行動上做到了一個英雄三個幫的效果. 平常,我也會和顧客談天,理解他們所喜愛的歌曲并推舉新曲讓顧客滿足而歸.這樣就多了幾個回頭客,讓顧客推舉伴侶進步了消費率.之后我也會做一些小結,這樣日積月累,使我的效勞更能為顧客所承受和喜愛. 作為一名效勞人員,也會碰到一些挫折和無奈.有些人會覺得小小的一名后勤人員是微缺乏道的,有些人認為我這個職業是低下而不為人敬重的,可是我要說的是：條條道路通羅馬,我為效勞別人而歡樂,我為能在這里工作而美好!我能為這個集體工作而驕傲.我認為我的職業就像一個表,外表轉動的時針能給大家帶來

11、時間和快樂,而里面轉動的微小的零部件那么是大家難以看到的,但卻是必不行少的. 當然學無止境,學到還得運用到以后的工作中,盼望指導能多加催促,同事能相互學習,在以后的工作中進步效勞效率,努力做到一名優秀的效勞工作人員.讓顧客在“銀都酒店世界感受到不一般的歡樂。 酒店效勞質量總結報告3 從整體上看指導對款待所的效勞看法、價格程度、環境衛生以及花色品種都是比擬滿足的，認為效勞看法優的占到了59%，認為差的沒有;認為價格程度優的占到了18%，差的占到了6%;認為環境衛生為優的占到了35%，認為差的占到了0%;花色品種優的占到了12%，認為差的占到了6%。 從反映狀況上看：職工是比擬滿足的，但是職工認為

12、效勞看法差的占到了16%，衛生死角上不夠準時，我們的衛生制度上也需要改良調整。 針對以上分析，我們實行了以下措施： 加強效勞員的標準性訓練，標準性效勞的培訓做為今后的重點培訓課題; 調整效勞員較少的工作時段人員調配的管理規定; 把登記管理規定上墻明示，并做好耐煩的說明工作; 改良衛生制度，將大掃除的周期從原來的一個月調整為半個月。 餐飲部： 1、從效勞看法上看： 對于常常來店就餐較晚和離店較晚的客人，效勞人員可能表現出不滿的心情; 對于發生投訴狀況時效勞人員的說明工作和技巧不到位，從而引起客人不滿; 外賣菜品由于運輸、加蓋悶放等客觀緣由，較簡單引起客人投訴; 2、從價格程度上看： 店內的主打菜

13、品由于含有各項效勞本錢在內可能比外賣的家常菜價格高一些，但是與同等飯店的價格比擬還是較為合理的; 局部酒品價格客人認為較高，可能由于職工認為我們是內部餐廳，應當利潤低一些; 3、從環境衛生上看： 衛生死角清理不準時，設施檢修不到位; 房屋裝修略顯陳舊，顯得環境不佳; 餐具破塤更換不準時; 臺布清洗壞準時; 4、從花色品種上看： 我們比擬注重店內主打菜品的出新，對家常菜品的把戲翻新較少; 由于受設備的限制主食的出新較少; 針對以上狀況，我們實行了以下措施： 1、加強對效勞員的素養訓練，不管來去早與晚，消費多與少，一樣熱情接待; 2、對效勞員尤其是新來的效勞員的業務進展強化。 酒店效勞質量總結報告

14、4 時間飛逝，在日與夜的輪回中新的一年又要到來了。在平凡的工作中又將迎來一個暫新的開頭。總結過去一年工作中的點點滴滴，總有一些功過得失讓人不堪回味。工作亦或生活中也總有那么一些不盡如人意，我努力了，可是有時確沒得到確定。在這即將到來的一年就讓我發揮特長，好的就讓它更好，缺乏之處努力來完善。讓自己以最飽滿的精神相貌來面對著一個新的開頭。 總結過去的一年，我是兢兢業業面對自己的職責。對待每一位來賓都笑臉相迎，讓他們來到賓館就有一種如沐春風，賓至如歸的感覺。賓館的前臺是賓館的重要部門，在工作中我盡力做好部門之間的互通協調工作。保證入住的來賓可以住的安心。服從指導的指示，團結同事，禮貌待人，服從安排，

15、盡心盡力地做好了自己的本職工作。 新的一年，我將一如既往地在自己平凡的工作中，為賓館制造價值。 酒店效勞質量總結報告5 作為一名在酒店工作的一般餐飲效勞員，我的工作很簡潔，就是照看好客人，一般人都可以做好。我也說不上聰慧，就在自己的崗位上做好就行了，我也知道自己的力量并不強，所以我始終在想，我只有不斷的努力才會有一個比擬好的成果。 今年，由于國家經濟大氣候的影響和反腐倡廉活動的連續深化，飲食行業環境相當嚴峻，如何搞好經營，飲食部在酒店的正確指導下，全面落實酒店經營承包方案，以經濟建立為中心，強化管理，上下全都，使飲食部在飲食業不景氣，且承包任務重的狀況下，穩步前進，獲得了較好的經濟效益和社會效

16、益，現將餐飲部年終工作主要工作總結如下： 一、各項經濟指標完成狀況： 全年實現營業收入_元，比去年的_元，增長_元，增長率_%，營業本錢_元，比去年同期的_元，增加_元，增加率_%，綜合毛利率_%，比去年的_%，上升(或下降)_%，營業費用為_元，比去年同期的_元，增加(或下降)_元，增加(或下降)率_%，全年實際完成任務_元，超額完成_元，(定額上交年任務為380萬元)。 (餐飲部年終總結) 二、存在的問題： 1.出品質量有時不夠穩定，上菜較慢。 2.廳面的效勞質量還不夠高。 3.防盜工作還做得比擬差，出現失竊的現象。 三、明年的設想： 1.進步出品的質量，創出十款招牌菜式。 2.抓好友情夜

17、總會、千年老龜火鍋城的經營。 3.加強標準管理，進步企業整體管理程度和效勞質量。 4.開設餐飲連鎖分店。 四、今年完成的主要工作： (1)重視食品衛生，抓好平安防火。 1.重視食品衛生，健全各項食品衛生崗位責任制，成立衛生檢查組，明確各分部門衛生責任人，制定了日檢查、周評比、月總結的制度，開展了流淌紅旗竟賽活動，對衛生搞得好的分部門賜予嘉獎，衛生差的分部門相應扣罰。由于全體員工的努力，全年未發覺因食品變質而引起的中毒事故，順當通過省市旅游局的酒店年審和國檢。 2.抓好平安防火工作，成立平安防火指導小組，落實各分部門平安防火責任人，仔細貫徹平安第一，預防為主的方針，制定平安防火制度，完善平安防火

18、措施，各樓層裝備防毒面具，組織員工觀看防火錄像，并進展防火器材實操培訓。出品部定期清洗油煙管道，做好各項設備的保養工作。地喱部定期檢查煤氣爐具的完好性，通過有效的措施，確保了飲食部各項工作的正常開展和財產的平安，今年以耒未發生任何的失火事故。 (2)落實酒店經營承包方案，完善鼓勵安排制度，調發動工的主動性。今年，飲食部定額上交酒店的任務為380萬元，比去年的320萬元，上升60萬元，上升率為19%。為了較好地完成任務，飲食部指導制定了內部經營方案和效益工資安排方案，根據部門、崗位、技術、技能、勞動強度等方面的不同，把經濟指標分解到各個分部門，核定了各分部門的營業額、出品額、費用額、毛利率，逐月

19、核算，超額提成，節能加獎，充分表達了任務與效益工資掛鉤的原那么，使他們發揮各自的優勢，能想方設法，搞好經營，調動了員工的主動主動性。今年人均月收入_元，比去年同期的_元，增加了_元，增長率為_%。 (3)抓好標準管理。強化協調關系，進步綜合接待力量。 1.健全管理機構，由飲食部指導、分部門經理組成的質量管理小組，全年充分發揮了作用，小組既分工，又協作，由上而下，層層落實管理制度，一級對一級負責，實行對管理效益有獎有罰，進步了指導的整體素養，使管理工作較順當進展。 2.完善飲食部的會議制度。會議包括年終總結會、季度總結會、每月經營分析會、每周例會、每日檢討會、班前班后會、財務監視稽查會、衛生平安

20、檢查匯報會等，由于制度的完善，會議質量進步了，上級指令得到準時落實執行。 3.建立出品估清供給監視制度。為了限度降底估清品種，協調各分部門做好出品供給工作，每天早、午、晚市檢查出品供給估清狀況，對當市估清的品種設專薄記錄，同時到有關分部門核實查證，并要求管理人員簽名，以分清責任。制度建立后，原耒每市估清五、六個菜式的現象已成為歷史，如今出品供給狀況已處于正常化。 4.加強協調關系。酒店分工細，環節多，一項工作的完成，有賴于各部門之間的協調合作，每周例會上反復強調，出現問題，部門之間不得互相責備、推搪，要敢于成認錯誤，多發覺對方的優點，搞好協調，今年大大削減了過去存在的一些脫節不協調的現象。 5

21、.進步綜合接待力量。今年，全面抓好效勞標準，出品質量，使接待力量大大進步。在做好各類社團宴會、酒會、喜宴、自助餐、會議餐接待的同時，還做好高級指導和各大公司、酒店的各類型宴會的接待，如接待了多個外國國家總統、元首、總理和使團，國內的中央部委級指導、省長、司令員、軍長、市長等等指導;3月18日晚市接待單位宴客、婚筵等訂餐共165席，創開業以耒日訂餐總席數的記錄;9月29日晚，接待婚筵共75席，創歷史純婚筵總席數的記錄。由于環境優美、價格合理、味道可口、效勞一流，使來賓興奮而耒，滿足而歸。 (4)開拓經營，進展增收渠道，擴大營業收入。今年在飲食業不景氣，生意難做的狀況下，飲食部指導常常進展市場調查

22、，做經營分析，不斷探究，大膽償試，英明決策，走自己的經營路子。第一，全年開設經營工程六個：自助中餐、自助火鍋、海鮮任你嚓、友情夜總會、千年老龜火鍋城、飲食連鎖店(籌備中)。其次，開展聯營活動，飲食部與客房部、桑拿中心、茶藝館互相協作，共同促進經營;如來賓憑住宿卡消費可享受八五折優待，桑拿中心送餐業務，向茶藝館供應香茶美點。第三，全年開展促銷活動八次，讓利酬賓加州鱸每條一元，貴賓房免最低消費，特惠菜式益食家，每款15元。優質效勞月活動、文明禮貌月活動、推銷有獎活動等。第四，營業部與出品部，依據市場消費需要，每月定期推出新菜、點18款。全年推出千年老龜湯等新菜共200多款，擴大營業收入100多萬元

23、，酒店通過一系列經營活動，進步了知名度，獲得了良好的經濟效益和社會效益。 (5)全員公關，爭取更多的回頭客。飲食部指導把公關作為一項重要工作耒抓，大小會議上，常常灌輸公關意識和學問。營業秉a href=/. /yangsheng/kesou/ target=_blank咳嗽痹諭背涫檔鉸嬗牘絲凸低悴耍圓煌男問秸髑笏塹謀笠餳杲詡偃眨蜆叵禱緇拔屎潁腿紇a href=/. /jieri/zhongqiujie/ target=_blank中秋月餅、奉送掛歷、寄賀年卡等。通過大家的努力，今年飲食部整體公關程度進步了，回頭客比往年有所增加。 (6)根據標準，完善硬件配套設施，美

24、化了環境，穩定了客源，進步了經營氣氛。全年增加設施總投資300多萬元，主要是：二樓東廳的改造，二樓南、北廳的裝修，五樓走廊、洗手間的裝修，友情夜總會的創辦、千年老龜火鍋城的設備購置等，由于效勞設施的完善配套，吸引了不少的回頭客。 (7)增加員工效益意識，加強本錢掌握，節省費用開支。飲食部指導常常強調本錢掌握、節省費用的重要性，增加了員工的效益意識，并要求員工付之行動。同時完善有關制度，明確責任，依_制度去加強掌握。全年完善了費用開支規定、原材料收、付、存制度、堵塞破綻制度、原材料合理用法制度、辦公用品領用制度、物品申購制度、財務審核稽查制度、收款員管理制度等。今年全體員工已養成良好的節省習慣，合理開閉水掣、油掣、氣掣、電掣，發覺鋪張現象，準時制止。另外，飲食部指導、供給部經理定期進展市場調查，把握市場價格動態，準時調整原材料的進貨價。十月份推出的千年老龜湯，原耒是整套半成品進貨，為降低本錢，后耒改為自己進龜，自己烹制，近二個月耒，節約本錢三萬多元。 (8)做好政治思想工作，促進經濟效益的進步。飲食部充分發揮黨組織和工會組織的作用，關懷員工，激發情感，增加凝聚力。 1.組織員工參與97年羊城優秀廚師、優秀效勞員技術大賽，參與酒