1、米飯、淀粉和碘酒的變化教學設計教材分析米飯、 淀粉和碘酒的變化 是學生學習了化學變化這一科學概念后， 開始系統(tǒng)學習物質的化學變化的第一課。 是本單元教學內容的重點， 在整個單元中起 承前啟后的作用。本課內容主要分為“會變味的米飯” 、“米飯、淀粉和碘酒”、“尋找淀粉的蹤 跡”、“制作神秘的信件”四個部分，主要通過米飯、淀粉和碘酒的變化認識化學 變化伴隨的現(xiàn)象。學情分析學生對米飯?zhí)煜ち耍?對米飯的味道了如指掌。 或許有一部分學生還有這樣 的經(jīng)驗，咀嚼米飯的時間長了， 口腔內的米飯會出現(xiàn)甜味， 這是怎么回事？本課 就從這個現(xiàn)象開始，引導學生探索與米飯、淀粉有關的化學變化。米飯的成分主要是淀粉，

2、碰到碘酒會產生色合， 在這里， 我們并不要求學生 去掌握反應機理， 而是觀察米飯、 淀粉與碘酒反應時出現(xiàn)的現(xiàn)象， 認識到這種顏 色變化是化學變化的一種形式。 利用碘酒與淀粉的特性反應， 可以鑒別含有淀粉 的食物。小學階段，對物質化學反應的認識， 一般都停留在現(xiàn)象的觀察和描述上， 不涉及化學變化的機理。 同時，一般學生對化學變化產生的現(xiàn)象都是很感興趣的， 這有助于他們進行有限度的科學探索。教學目標科學概念：1. 米飯在口腔里與唾液作用會發(fā)生化學變化。2. 淀粉與碘酒會發(fā)生化學反應， 生成的新物質是藍紫色的， 利用這一特性可 以檢驗食物中是否含有淀粉。過程與方法：1. 用細心體驗、分析推理、實驗驗

3、證的方法獲得結論。2. 通過實驗檢驗一些食物中是否含有淀粉。情感態(tài)度價值觀：培養(yǎng)探索新事物的興趣。教學重難點重點：米飯、淀粉與碘酒的化學變化實驗。難點：米飯產生甜味的原因以及根據(jù)顏色的變化來判斷食物中是否含有淀 粉。評價任務1. 通過咀嚼米飯活動認識米飯在口腔里與唾液作用會發(fā)生化學變化。2. 會做實驗檢驗食物中是否含有淀粉。3. 能簡要解釋神秘信件的原理。教學準備教師演示：事先寫上淀粉字的白紙課題、噴霧器、碘酒、淀粉、滴管、課件 等。小組活動：米飯、淀粉、碘酒、滴管、培養(yǎng)皿、 15 種常見食物樣品等。教學過程一、激趣導入，揭示課題談話 : 應同學們的邀請，今天我也給大家表演個節(jié)目！看，這是一張

4、白紙、這是一杯紅色的液體（邊說邊展示，展示后放在實物投影臺上） ，這是一支筆，我要用紅色的液體在白紙上畫出藍色的畫。你們覺得可能么？表演節(jié)目。（畫笑臉）。同學們是否覺得奇怪呢？ 誰來猜猜其中的奧妙？ 想法很好，是不是這樣呢？通過今天的探究，我們就知道其中的奧妙了。設計意圖： 把教材安排于最后的制作神奇的信件的魔術提到這里進行表演， 迅 速集中學生的注意力， 把他們思緒帶進特定的學習情境中， 激發(fā)起學生濃厚的學 習興趣和強烈的求知欲。 】、品嘗米飯1. 交流：你印象中米飯的味道。2. 學生按要求細細品嘗米飯。3. 交流品嘗后的發(fā)現(xiàn)， 思考：米飯原本是甜的嗎？米飯變甜說明了什么？米 飯為什么會變甜

5、？4. 觀看視頻介紹：米飯是甜的嗎？5. 交流：通過視頻介紹，你知道了什么？設計意圖： 從學生的生活經(jīng)驗入手， 引導親自品嘗米飯的味道， 教師提出非常具體的要求，使這個過程有序、高效。設計有層次的問題引導，并配合微課 介紹，突破難點。】三、探究米飯、淀粉和碘酒的變化1. 出示淀粉，仔細觀察淀粉。2. 實驗感受淀粉特性：用滴管滴 1-2 滴碘酒，觀察。3. 用滴管滴 1-2 滴碘酒在米飯上，觀察，說明了什么？驗證前面所學。4. 思考：藍紫色的物質還是我們的米飯和淀粉么？是一種新物質么？這是 種化學變化。5. 拓展提升：你還發(fā)現(xiàn)了什么？設計意圖：通過學生親自動手在淀粉、米飯滴碘酒，馬上會出現(xiàn)藍紫色

6、，生成的一種新物質， 更加激發(fā)探究科學的激情。 在探究中讓分析推理， 實驗驗證 的方法獲得結論。切實落實以學生為主體的課改理念，引導學生進行細致觀察， 培養(yǎng)學生的科學素養(yǎng)。 】四、尋找淀粉的蹤跡生活中含有淀粉的食物還有很多，有辦法鑒別嗎？1. 課件出示記錄表，展示食物種類。2. 師生交流，用碘酒來檢測時，要注意些什么？3. 展示溫馨提示單。4. 分組實驗，教師巡視指導。5. 交流實驗結果。1）指名小組上臺匯報、展示實驗結果。2）說說在實驗過程中還有哪些發(fā)現(xiàn)？6. 師小結。設計意圖：本環(huán)節(jié)趁熱打鐵， 學以致用，及時讓學生運用所學知識解決生活中的問題， 有機地在課堂中再現(xiàn)生活， 不僅鞏固所學知識，

7、 還讓學生從小就認 識到課本知識與生活的密切聯(lián)系。 】五、激趣拓延，神秘信件1. 在革命時期，需要寫無字密信傳遞情報。 你們能猜到課前老師的魔術是怎 么回事嗎？說說可以怎么做？大家課后也可以自己制作一個神秘的信件。2. 制作提示： 先把淀粉溶解在水中。 用毛筆蘸溶液在白紙上寫字。 等 紙晾干。在白紙上涂上碘酒。六、總結提升談談今天的收獲與困惑。設計意圖：在課臨近結束時，以問題的形式師生一起總結這節(jié)課的收獲，鞏固所學的內容。 科學探究是無止境的， 讓學生帶著問題走出課堂， 培養(yǎng)持續(xù)探 究的習慣。】教學反思本課是以“注重實驗指導、提高課堂實效”為主題的科學學科研討活動。本 課的教學內容貼近學生生活

8、， 通過學生身邊的一些事物進行科學的探究， 使學生 從自己的生活走進課堂， 獲得知識。 我想，小學科學必須以培養(yǎng)學生的科學素養(yǎng) 為宗旨，以科學探究為中心，活動貫穿于教學過程，注重培養(yǎng)學生的探究能力， 這樣才能體現(xiàn)學生的主體作用和教師一切為了學生而服務的教育目的。 在教學設 計中，我力求體現(xiàn)以學生為主體，以學生對相關活動的主動觀察和探究為核心， 重視學生實驗能力的培養(yǎng)， 重視學生發(fā)現(xiàn)問題和總結知識能力的提高， 重視激發(fā) 學生的興趣。因此，在教學中，我注意突出了以下幾點：1. 創(chuàng)設情境，激發(fā)探索興趣。科學課程標準指出 : 科學課是以培養(yǎng)學生的科 學素養(yǎng)為宗旨的科學啟蒙課程， 而科學素養(yǎng)的最核心部分

9、就是一個人對待科學的 情感態(tài)度和價值觀， 這也是學習的動力因素。 這節(jié)課的引入中我利用教學內容第 四部分的“制作神秘的信件”創(chuàng)設了“魔術表演”的情境，然后讓學生帶著“為 什么會這樣” 的問題展開一系列探究活動， 然后在課的結束前讓學生聯(lián)系所學知 識說說“你知道為什么了嗎” 。這樣的情境不僅激發(fā)了學生的樂于探索新事物的 情感，而且整節(jié)課首尾呼應，增強了課的完整性。2. 指導實驗，培養(yǎng)探索能力。 實驗是建立科學概念的依據(jù)， 良好的實驗習慣 關系到探索知識的效率。 本節(jié)課中我利用環(huán)環(huán)相扣的實驗活動， 讓學生經(jīng)歷猜想驗證結論的體驗，并在實驗中讓學生認真觀察、大膽發(fā)表、積極合作，適時 提出“你發(fā)現(xiàn)了什么？” “你又想到些什么？”提高總結概括的能力，提高了課 堂效率。3. 落實主體，以學生的主動探究為核心。 學生才是學習的主體， 教師是學生 學習的合作者。 科學探究就是要發(fā)揮學生的主動性， 引導學生主動地參與到科學 探究活動中去。 這節(jié)課活動內容多， 活動量大，