餐廳開(kāi)會(huì)日常管理制度?一、總則1.目的為了加強(qiáng)餐廳管理，規(guī)范餐廳會(huì)議流程，提高餐廳運(yùn)營(yíng)效率，促進(jìn)員工之間的溝通與協(xié)作，特制定本管理制度。2.適用范圍本制度適用于餐廳全體員工，包括管理人員、廚師、服務(wù)員、收銀員等。3.會(huì)議原則（1）高效務(wù)實(shí)原則：會(huì)議應(yīng)圍繞餐廳的實(shí)際工作，注重解決問(wèn)題，提高工作效率，避免形式主義。（2）民主參與原則：鼓勵(lì)員工積極參與會(huì)議討論，充分發(fā)表意見(jiàn)和建議，營(yíng)造民主、開(kāi)放的會(huì)議氛圍。（3）及時(shí)反饋原則：會(huì)議討論的結(jié)果和決議應(yīng)及時(shí)傳達(dá)給相關(guān)人員，并跟蹤落實(shí)情況，確保會(huì)議精神得到有效執(zhí)行。二、會(huì)議類(lèi)型及組織1.餐廳全體會(huì)議（1）會(huì)議周期：每周[X]舉行一次，具體時(shí)間為[具體時(shí)間]，如遇特殊情況可提前或推遲。（2）參會(huì)人員：餐廳全體員工。（3）會(huì)議內(nèi)容：總結(jié)上周工作情況，包括餐廳經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)、服務(wù)質(zhì)量、食品安全等方面的工作進(jìn)展和存在的問(wèn)題。部署本周工作計(jì)劃，明確各部門(mén)和員工的工作任務(wù)、目標(biāo)和重點(diǎn)。傳達(dá)公司的重要文件、會(huì)議精神和工作要求，確保員工了解公司的整體戰(zhàn)略和工作方向。對(duì)員工進(jìn)行培訓(xùn)和業(yè)務(wù)指導(dǎo)，分享工作經(jīng)驗(yàn)和技巧，提升員工的業(yè)務(wù)能力和綜合素質(zhì)。解答員工的疑問(wèn)和問(wèn)題，聽(tīng)取員工的意見(jiàn)和建議，加強(qiáng)與員工的溝通與交流。（4）會(huì)議組織：由餐廳經(jīng)理負(fù)責(zé)組織召開(kāi)，餐廳主管協(xié)助。會(huì)議前，經(jīng)理應(yīng)提前收集各部門(mén)的工作匯報(bào)材料，整理會(huì)議議題，并確定會(huì)議議程；會(huì)議中，經(jīng)理應(yīng)引導(dǎo)會(huì)議討論，控制會(huì)議節(jié)奏，確保會(huì)議高效進(jìn)行；會(huì)議后，經(jīng)理應(yīng)及時(shí)整理會(huì)議紀(jì)要，發(fā)送給全體員工，并跟蹤落實(shí)會(huì)議決議。2.部門(mén)會(huì)議（1）會(huì)議周期：根據(jù)工作需要不定期舉行，一般每周不少于[X]次。（2）參會(huì)人員：各部門(mén)員工。（3）會(huì)議內(nèi)容：總結(jié)本部門(mén)上周工作情況，分析工作中存在的問(wèn)題和原因，提出改進(jìn)措施和建議。部署本部門(mén)本周工作計(jì)劃，明確部門(mén)內(nèi)各崗位的工作任務(wù)、目標(biāo)和重點(diǎn)，確保各項(xiàng)工作有序進(jìn)行。傳達(dá)餐廳全體會(huì)議的精神和工作要求，確保本部門(mén)員工了解餐廳的整體工作安排。對(duì)本部門(mén)員工進(jìn)行培訓(xùn)和業(yè)務(wù)指導(dǎo)，解決員工在工作中遇到的技術(shù)問(wèn)題和困難，提升員工的業(yè)務(wù)水平。討論和決定本部門(mén)的其他重要事項(xiàng)，如工作流程優(yōu)化、人員調(diào)整、設(shè)備維護(hù)等。（4）會(huì)議組織：由各部門(mén)主管負(fù)責(zé)組織召開(kāi)。會(huì)議前，主管應(yīng)提前確定會(huì)議時(shí)間、地點(diǎn)和議題，并通知本部門(mén)員工；會(huì)議中，主管應(yīng)引導(dǎo)會(huì)議討論，協(xié)調(diào)解決部門(mén)內(nèi)的工作問(wèn)題；會(huì)議后，主管應(yīng)及時(shí)整理會(huì)議紀(jì)要，發(fā)送給本部門(mén)員工，并向餐廳經(jīng)理匯報(bào)會(huì)議情況。3.班前會(huì)（1）會(huì)議周期：每天上班前[X]分鐘舉行。（2）參會(huì)人員：當(dāng)天當(dāng)班的全體員工。（3）會(huì)議內(nèi)容：檢查員工的出勤情況，確保員工按時(shí)到崗。傳達(dá)餐廳前一天的經(jīng)營(yíng)情況和工作重點(diǎn)，讓員工了解餐廳的整體運(yùn)營(yíng)狀況。分配當(dāng)天的工作任務(wù)，明確各崗位的工作內(nèi)容、職責(zé)和要求，強(qiáng)調(diào)工作重點(diǎn)和注意事項(xiàng)。對(duì)員工進(jìn)行簡(jiǎn)短的培訓(xùn)和指導(dǎo)，如服務(wù)禮儀、菜品知識(shí)、操作規(guī)范等，提升員工的業(yè)務(wù)能力。鼓勵(lì)員工積極工作，相互協(xié)作，確保當(dāng)天的服務(wù)質(zhì)量和工作效率。（4）會(huì)議組織：由餐廳主管或領(lǐng)班負(fù)責(zé)組織召開(kāi)。會(huì)議應(yīng)簡(jiǎn)潔明了，重點(diǎn)突出，時(shí)間控制在[X]分鐘以?xún)?nèi)。4.班后會(huì)（1）會(huì)議周期：每天下班后[X]分鐘舉行。（2）參會(huì)人員：當(dāng)天當(dāng)班的全體員工。（3）會(huì)議內(nèi)容：總結(jié)當(dāng)天的工作情況，包括服務(wù)質(zhì)量、顧客反饋、菜品銷(xiāo)售等方面的工作表現(xiàn)，肯定成績(jī)，指出不足。分析當(dāng)天工作中存在的問(wèn)題和原因，提出改進(jìn)措施和建議，以便在今后的工作中加以改進(jìn)。聽(tīng)取員工的工作感受和意見(jiàn)，了解員工在工作中遇到的困難和需求，及時(shí)給予幫助和支持。傳達(dá)餐廳近期的工作安排和要求，確保員工了解餐廳的整體工作動(dòng)態(tài)。對(duì)表現(xiàn)優(yōu)秀的員工進(jìn)行表?yè)P(yáng)和獎(jiǎng)勵(lì)，激勵(lì)員工積極進(jìn)取，提高工作積極性。（4）會(huì)議組織：由餐廳主管或領(lǐng)班負(fù)責(zé)組織召開(kāi)。會(huì)議應(yīng)注重員工的參與和反饋，營(yíng)造良好的溝通氛圍，時(shí)間控制在[X]分鐘以?xún)?nèi)。三、會(huì)議流程1.會(huì)議準(zhǔn)備（1）確定會(huì)議主題和議程：根據(jù)餐廳的工作需要和實(shí)際情況，提前確定會(huì)議的主題和議程，確保會(huì)議內(nèi)容具有針對(duì)性和實(shí)用性。（2）通知參會(huì)人員：提前將會(huì)議的時(shí)間、地點(diǎn)、主題和議程通知給參會(huì)人員，確保參會(huì)人員能夠按時(shí)參加會(huì)議。通知方式可以采用書(shū)面通知、電子郵件、微信等多種形式。（3）準(zhǔn)備會(huì)議資料：根據(jù)會(huì)議主題和議程，準(zhǔn)備相關(guān)的會(huì)議資料，如工作匯報(bào)材料、數(shù)據(jù)分析報(bào)告、培訓(xùn)資料等，以便在會(huì)議中供參會(huì)人員參考和討論。（4）布置會(huì)議場(chǎng)地：根據(jù)會(huì)議的規(guī)模和要求，布置會(huì)議場(chǎng)地，確保會(huì)議環(huán)境整潔、舒適、安靜。會(huì)議場(chǎng)地應(yīng)配備必要的會(huì)議設(shè)備，如投影儀、音響設(shè)備、白板等。2.會(huì)議開(kāi)場(chǎng)（1）主持人介紹會(huì)議目的和議程：會(huì)議開(kāi)始時(shí)，主持人應(yīng)簡(jiǎn)要介紹會(huì)議的目的和議程，讓參會(huì)人員了解會(huì)議的大致內(nèi)容和流程。（2）點(diǎn)名簽到：主持人對(duì)參會(huì)人員進(jìn)行點(diǎn)名簽到，確保參會(huì)人員全部到齊，并記錄遲到、早退和缺席情況。3.會(huì)議討論（1）工作匯報(bào)：各部門(mén)負(fù)責(zé)人或相關(guān)人員按照會(huì)議議程，依次進(jìn)行工作匯報(bào)，總結(jié)上周工作情況，匯報(bào)本周工作計(jì)劃，分析工作中存在的問(wèn)題和原因，提出改進(jìn)措施和建議。（2）討論交流：參會(huì)人員圍繞工作匯報(bào)內(nèi)容進(jìn)行討論交流，充分發(fā)表意見(jiàn)和建議，分享工作經(jīng)驗(yàn)和技巧，共同探討解決問(wèn)題的方法和途徑。討論過(guò)程中，主持人應(yīng)引導(dǎo)會(huì)議討論方向，控制會(huì)議節(jié)奏，確保討論有序進(jìn)行。（3）決策制定：對(duì)于會(huì)議討論中涉及的重要事項(xiàng)和問(wèn)題，應(yīng)進(jìn)行決策制定。決策過(guò)程中，應(yīng)充分考慮各方面的因素和意見(jiàn)，確保決策的科學(xué)性和合理性。決策結(jié)果應(yīng)明確責(zé)任人和時(shí)間節(jié)點(diǎn)，以便跟蹤落實(shí)。4.會(huì)議總結(jié)（1）主持人總結(jié)會(huì)議內(nèi)容：會(huì)議討論結(jié)束后，主持人應(yīng)總結(jié)會(huì)議的主要內(nèi)容，包括工作匯報(bào)情況、討論結(jié)果、決策事項(xiàng)等，確保參會(huì)人員對(duì)會(huì)議內(nèi)容有清晰的了解。（2）強(qiáng)調(diào)工作重點(diǎn)和要求：主持人應(yīng)強(qiáng)調(diào)會(huì)議確定的工作重點(diǎn)和要求，明確各部門(mén)和員工的工作任務(wù)和目標(biāo)，要求參會(huì)人員認(rèn)真貫徹落實(shí)會(huì)議精神，確保各項(xiàng)工作順利完成。（3）解答疑問(wèn)：主持人應(yīng)解答參會(huì)人員在會(huì)議中提出的疑問(wèn)和問(wèn)題，確保參會(huì)人員對(duì)會(huì)議內(nèi)容沒(méi)有誤解。5.會(huì)議結(jié)束（1）宣布會(huì)議結(jié)束：主持人宣布會(huì)議結(jié)束，并感謝參會(huì)人員的參與和支持。（2）整理會(huì)議紀(jì)要：會(huì)議結(jié)束后，會(huì)議組織者應(yīng)及時(shí)整理會(huì)議紀(jì)要，記錄會(huì)議的主要內(nèi)容、討論結(jié)果、決策事項(xiàng)等，并發(fā)送給全體參會(huì)人員。會(huì)議紀(jì)要應(yīng)明確責(zé)任人和時(shí)間節(jié)點(diǎn)，以便跟蹤落實(shí)。（3）跟蹤落實(shí)會(huì)議決議：會(huì)議組織者應(yīng)跟蹤落實(shí)會(huì)議決議的執(zhí)行情況，定期檢查工作進(jìn)展，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題并解決問(wèn)題，確保會(huì)議決議得到有效執(zhí)行。四、會(huì)議紀(jì)律1.參會(huì)人員應(yīng)按時(shí)參加會(huì)議，不得遲到、早退或缺席。如有特殊情況不能參加會(huì)議，應(yīng)提前向會(huì)議組織者請(qǐng)假。2.參會(huì)人員應(yīng)遵守會(huì)議秩序，關(guān)閉手機(jī)或調(diào)至靜音狀態(tài)，不得在會(huì)議期間接聽(tīng)電話(huà)、玩手機(jī)、交頭接耳或做與會(huì)議無(wú)關(guān)的事情。3.參會(huì)人員應(yīng)積極參與會(huì)議討論，充分發(fā)表意見(jiàn)和建議，但不得打斷他人發(fā)言，不得進(jìn)行人身攻擊或惡意爭(zhēng)吵。4.參會(huì)人員應(yīng)認(rèn)真聽(tīng)取會(huì)議內(nèi)容，做好會(huì)議記錄，以便會(huì)后傳達(dá)和落實(shí)會(huì)議精神。5.會(huì)議期間，如需離開(kāi)會(huì)場(chǎng)，應(yīng)向主持人請(qǐng)假，經(jīng)同意后方可離開(kāi)。6.違反會(huì)議紀(jì)律的參會(huì)人員，將視情節(jié)輕重給予批評(píng)教育、警告、罰款等處罰。五、會(huì)議記錄與存檔1.會(huì)議記錄人員應(yīng)認(rèn)真做好會(huì)議記錄，記錄會(huì)議的時(shí)間、地點(diǎn)、參會(huì)人員、會(huì)議內(nèi)容、討論結(jié)果、決策事項(xiàng)等，確保會(huì)議記錄準(zhǔn)確、完整、清晰。2.會(huì)議記錄應(yīng)采用電子文檔或紙質(zhì)文檔的形式保存，保存期限