2025年公共營養師考試經驗總結試題及答案姓名：____________________

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.以下哪項不屬于人體必需的六大營養素？

A.蛋白質

B.碳水化合物

C.脂肪

D.纖維素

E.維生素

2.下列哪種食物富含鈣質？

A.雞蛋

B.魚類

C.蔬菜

D.水果

E.糧食

3.以下哪種食物屬于優質蛋白質來源？

A.玉米

B.面粉

C.豆類

D.肉類

E.水果

4.以下哪種食物富含維生素A？

A.胡蘿卜

B.蘋果

C.香蕉

D.橙子

E.獼猴桃

5.以下哪種食物富含鐵質？

A.瘦肉

B.雞蛋

C.蔬菜

D.水果

E.糧食

6.以下哪種食物富含維生素C？

A.橙子

B.蘋果

C.香蕉

D.獼猴桃

E.胡蘿卜

7.以下哪種食物富含維生素E？

A.麥片

B.雞蛋

C.蔬菜

D.水果

E.糧食

8.以下哪種食物富含維生素B1？

A.面包

B.雞蛋

C.蔬菜

D.水果

E.糧食

9.以下哪種食物富含維生素B2？

A.面包

B.雞蛋

C.蔬菜

D.水果

E.糧食

10.以下哪種食物富含維生素B3？

A.雞蛋

B.魚類

C.蔬菜

D.水果

E.糧食

11.以下哪種食物富含維生素B5？

A.雞蛋

B.魚類

C.蔬菜

D.水果

E.糧食

12.以下哪種食物富含維生素B6？

A.雞蛋

B.魚類

C.蔬菜

D.水果

E.糧食

13.以下哪種食物富含維生素B12？

A.雞蛋

B.魚類

C.蔬菜

D.水果

E.糧食

14.以下哪種食物富含葉酸？

A.蔬菜

B.水果

C.糧食

D.蛋類

E.肉類

15.以下哪種食物富含膳食纖維？

A.蔬菜

B.水果

C.糧食

D.蛋類

E.肉類

16.以下哪種食物富含鉀質？

A.香蕉

B.蘋果

C.橙子

D.獼猴桃

E.胡蘿卜

17.以下哪種食物富含鈉質？

A.鹽

B.糖

C.面包

D.雞蛋

E.魚類

18.以下哪種食物富含鋅質？

A.肉類

B.魚類

C.蛋類

D.蔬菜

E.水果

19.以下哪種食物富含硒質？

A.肉類

B.魚類

C.蛋類

D.蔬菜

E.水果

20.以下哪種食物富含碘質？

A.海帶

B.海魚

C.雞蛋

D.蔬菜

E.水果

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.蛋白質是人體構成細胞和組織的基本物質。（）

2.碳水化合物是人體能量的主要來源。（）

3.脂肪是人體儲存能量的主要形式。（）

4.維生素A缺乏會導致夜盲癥。（）

5.維生素C缺乏會導致壞血病。（）

6.鈣是構成骨骼和牙齒的重要成分。（）

7.鐵是血紅蛋白的重要組成部分，缺鐵會導致貧血。（）

8.膳食纖維有助于預防便秘。（）

9.適量攝入鈉對維持人體水電解質平衡至關重要。（）

10.硒是一種微量元素，具有抗氧化作用。（）

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.簡述合理膳食的原則。

2.解釋什么是食物金字塔，并說明其層次結構。

3.描述如何根據不同人群的營養需求制定個性化膳食計劃。

4.說明營養過剩和營養不足可能導致的健康問題。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述公共營養師在促進公眾健康中的作用及其具體工作內容。

2.結合實際案例，分析營養干預在慢性病預防和管理中的重要性，并探討營養師在其中的角色和作用。

試卷答案如下

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.D

2.B

3.C

4.A

5.A

6.A

7.D

8.A

9.B

10.C

11.A

12.C

13.A

14.A

15.A

16.A

17.A

18.A

19.A

20.A

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.√

2.√

3.√

4.√

5.√

6.√

7.√

8.√

9.√

10.√

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.合理膳食的原則包括：食物多樣、谷類為主、粗細搭配、多吃蔬菜水果和薯類、適量攝入動物性食品、豆類及其制品、適量攝入奶類、蛋類和魚蝦、少鹽少油、控煙限酒、食物新鮮、清潔衛生。

2.食物金字塔是一種營養指導工具，層次結構從底層到頂層分別為：谷薯類、蔬菜水果類、動物性食品、豆類及其制品、奶類及其制品、油脂類。底層食物攝入量應最多，頂層食物攝入量應最少。

3.制定個性化膳食計劃需考慮個體年齡、性別、體重、身高、活動水平、健康狀況等因素，根據《中國居民膳食指南》推薦的營養素攝入量，結合食物的營養成分，制定出既滿足營養需求又符合個人喜好的膳食計劃。

4.營養過?？赡軐е路逝?、心血管疾病、糖尿病等慢性病；營養不足可能導致生長發育遲緩、免疫力下降、貧血、骨質疏松等健康問題。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.公共營養師在促進公眾健康中的作用包括：提供營養咨詢、制定膳食指南、開展營養教育和宣傳、參與營養干預項目、監測和評估營養狀況等。具體工作內容包括：營養評估、營養咨詢、營養教育、營養干預、營養管理、營養研究和開發等。

2.營養干預在慢性病預防和管理中的重要性體現在：通過調整膳食結